Avec quoi faire cuire le tibia?
Bien sûr, avec des pommes de terre!
Ce merveilleux duo ne dérange jamais et il y a énormément d'options de cuisson.
Pilons avec pommes de terre - Principes généraux de la cuisine
Les principaux avantages de la jambe sont les mêmes en forme et en taille des pièces. Elles sont idéales pour cuire, rôtir, frire et même griller, sans avoir besoin de les couper, ce qui fait gagner du temps. Et la présence de peau permet d'obtenir une croûte appétissante, donnant au plat une apparence plus attrayante.
Avant de cuire le jarret avec les pommes de terre, les morceaux de viande doivent être lavés et séchés avec une serviette. Et pour rendre le plat plus tendre et plus juteux, vous pouvez faire mariner les morceaux quelques heures dans des épices, de la sauce soja, de la crème sure ou de la mayonnaise. Les pommes de terre sont pelées et tranchées comme indiqué dans la recette ou à volonté.
Les compagnons fréquents du tibia avec la pomme de terre sont: les oignons, les carottes, le paprika, les champignons, les tomates. Crème, mayonnaise, beurre, crème sure sont utilisés comme garnitures. Mais vous pouvez cuisiner dans votre propre jus, par exemple dans la manche ou dans la mijoteuse.
Les épices sont exactement ce dont dépend le goût du plat final. Vous pouvez utiliser toutes sortes de piments, mélanges prêts à l'emploi pour le poulet ou les pommes de terre, herbes aromatiques, hop-suneli, en général, tout ce que l'on peut trouver dans la cuisine. Mais si vous préférez le goût naturel des produits, vous pouvez limiter le sel.
Recette 1: Pilons avec des pommes de terre au four avec du fromage
La recette la plus simple pour les pilons avec des pommes de terre, ce qui ne peut être que. Mais malgré cela, le plat s'avère toujours délicieux, il peut être utilisé à la fois pour la table de fête et la table de tous les jours.
Ingrédients requis
• tige de 0,8 kg;
• 0,8 kg de pommes de terre;
• 2 ampoules;
• 0,2 kg de mayonnaise;
• 0,2 kg de fromage;
• sel, poivre.
Méthode de préparation
1. Saler le pilon, le poivre et ajouter une cuillerée de mayonnaise et laisser mariner. 2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petites tranches. Les ampoules sont également propres, coupées en demi-anneaux.
3. Ajoutez le reste de la mayonnaise, du sel et du poivre aux légumes. Remuez bien.
4. On écarte les cuisses sous la forme pour la cuisson, entre les légumes. Tous les niveaux et mis au four. Nous faisons cuire 40-50 minutes à une température de 180-200 ° C.
5. Nous sortons le formulaire, remplissons les pattes avec les pommes de terre de fromage râpé et les faisons frire jusqu'à ce que la croûte soit appétissante.
Recette 2: Pilons avec pommes de terre et champignons
Pour les tibias avec des pommes de terre dans cette recette, vous pouvez utiliser absolument tous les champignons à votre goût. Le plat est cuit sur le feu dans un chaudron ou une casserole profonde. Champignons forestiers, vous devez d'abord faire bouillir pendant 20 minutes, égoutter dans une passoire, puis utiliser selon la recette.
Ingrédients requis
• 5 à 6 baguettes;
• 7 à 8 pommes de terre;
• 0,5 kg de champignons;
• 0,2 kg de crème sure;
Oignon;
• huile de cuisine;
• sel, poivre, aneth.
Méthode de préparation
1. Nettoyez l'oignon coupé en cubes. Les champignons déchiquettent les assiettes. Les pommes de terre sont pelées et coupées au hasard.
2. Versez de l'huile dans le chaudron, mettez-la sur le feu. Versez l'oignon, faites frire pendant une minute, ajoutez les champignons. Cuire à feu doux pendant 5 minutes.
3. Nettoyez le tibia, observez-le et vous endormez dans le chaudron. Frire tous ensemble, puis versez les pommes de terre.
4. Mélangez la crème sure dans 200 ml d’eau, envoyez-la au chaudron, salez, poivrez, mélangez le tout, couvrez et couvrez et laissez mijoter pendant 3 minutes.
5. Coupe d'aneth, ajouter à la baguette de pommes de terre, couvrir avec un couvercle et éteindre la plaque. Donner le plat infuser pendant 10-15 minutes.
Recette 3: Pilons avec des pommes de terre dans la manche
Les manches et les sacs pour la cuisson sont d'excellents assistants de cuisine qui vous permettent de confectionner des tibias avec des pommes de terre sans graisse, de la mayonnaise et d'autres additifs nocifs. Le plat est préparé dans son propre jus, a un goût délicat et naturel. Mais si vous voulez, vous pouvez ajouter n'importe quelles graisses.
Ingrédients requis
• Shin 0,7 kg;
• pommes de terre 0,5-1 kg;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• poivre bulgare; • les épices.
Méthode de préparation
1. Épluchez les oignons, coupez-les en rondelles. Couper les carottes en minces cercles. Nettoyez les pommes de terre et coupez chaque tubercule en 6-8 parties. Dans le poivron, retirez l'intérieur, coupez-le en petits morceaux.
2. Pliez tous les légumes dans une grande tasse. Ajouter les pilons lavés, les épices, bien mélanger le tout et l'envoyer dans la pochette. Nous attachons les extrémités, du haut nous faisons un petit trou pour la vapeur.
3. Mettez les pattes avec les pommes de terre au four, laissez cuire 50 minutes à 190 ° C. Ensuite, nous prenons la forme, coupons la manche à partir du haut et redressons le film sur les côtés. Ajoutez la température à 220 ° C et faites frire le plat jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.
Recette 4: Pilons cuits avec des pommes de terre
Un plat merveilleux qui convient pour le déjeuner et le dîner. Selon la destination, vous pouvez ajouter plus ou moins de liquide pour le bouillon. Vous pouvez faire cuire des tibias avec des pommes de terre dans un chaudron, une casserole et une cocotte.
Ingrédients requis
• 0,5 kg de tibias;
• 0,8 kg de pommes de terre;
• carotte;
• sel, poivre;
Oignon;
• de l'huile;
• verts, feuille de laurier.
Méthode de préparation
1. Oignons et carottes pelés, hachés arbitrairement.
2. Si nous cuisons dans un chaudron, nous faisons immédiatement le rôtissage à l'intérieur. Si dans une casserole, versez l'huile dans la casserole. Verser l'oignon avec les carottes, faire revenir un peu.
3. Ajoutez les pilons préparés et faites les frire.
4. Les pommes de terre sont pelées, coupées en petites tranches et envoyées au chaudron.
5. Remplissez le pilon de pommes de terre avec de l'eau bouillante, ajoutez du sel, portez les épices à ébullition. Nous éteignons le feu et mijotons jusqu'à tendreté.
6. Saupoudrer les verts, mettre la feuille de laurier, si nécessaire, saler. Porter à nouveau à ébullition, couvrir avec un couvercle et éteindre.
Pour cuisiner dans une mijoteuse, vous devez faire frire les cuisses avec les légumes, ajouter les pommes de terre et allumer le feu.
Recette 5: Pilons avec pommes de terre en pâte feuilletée
Une recette inhabituelle pour la cuisson des tibias avec des pommes de terre dans des sacs de pâte. Beau et original plat pour servir. Vous pouvez utiliser la pâte achetée ou faite maison. La quantité de nourriture est absorbée à l'œil nu, en moyenne, par une portion de tibia et une grosse pomme de terre. Ingrédients requis
• pilons de poulet;
• sauce de soja;
• des pommes de terre;
• beurre pour purée de pommes de terre;
• huile végétale;
Oignon;
• pâte feuilletée.
Méthode de préparation
1. Lavez les pilons, ajoutez un peu de sauce soja, mélangez et faites frire dans une poêle des deux côtés pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que vous soyez presque prêt. La couverture n'est pas nécessaire, la viande ne doit pas s'éloigner des os.
2. Faites cuire la purée de pommes de terre habituelle. Ajouter l'oignon frit dans le beurre, mélanger.
3. Étendre la pâte feuilletée en carrés de 15 sur 15 cm et déposer un petit gâteau au centre de chaque pièce pour en renforcer le fond.
4. Mettez 2 à 4 cuillères de purée de pommes de terre au centre, placez le tibia rôti vers le haut et ramassez les bords des scones au centre. On presse le tibia, on attache le sac avec une ficelle pour qu'il ne se casse pas.
5. Cuire au four pendant 20 minutes à température moyenne, en se concentrant sur la couleur de la pâte. Retirez les fils des sacs finis.
Recette 6: Pilons avec pommes de terre et légumes
Plat d'été, pour lequel il est préférable d'utiliser de petites pommes de terre nouvelles. Cuit au four, d'abord sous le papier d'aluminium, puis rôti jusqu'à ce que la croûte soit brune. Pommes de terre imbibées du jus des cuisses et des légumes, elle s’avère douce et non sèche. Tous les produits sont pris à l'oeil.
Ingrédients requis
• des pommes de terre;
• tibia;
Oignons;
• les aubergines;
• les tomates;
• crème sure;
• sel, épices.
Méthode de préparation
1. Saler le pilon, saupoudrer d'assaisonnements et laisser mariner.
2. Cuire des légumes. Épluchez les pommes de terre, si elles sont grosses, puis coupez-les en deux ou en quatre. Tomates, oignons, aubergines coupées en petits cernes.
3. Nous plaçons de nouvelles pommes de terre au bas du formulaire, des rondelles d'oignon par-dessus, puis des aubergines et des tomates. Toute la crème sure de graisse, pas beaucoup nécessaire. Plier les tibias, couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium et mettre au four.
4. Après 40 minutes, retirez le papier d'aluminium et faites frire les cuisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 20 minutes.
Recette 7: Pilons avec pommes de terre et crème dans une cocotte
Un plat avec le goût le plus délicat et l'arôme d'ail. Pour les tibias avec des pommes de terre, vous avez besoin de crème fraîche à 10%, mais vous pouvez prendre plus de graisse. Au lieu d'ail frais, vous pouvez également utiliser un produit séché.
Ingrédients requis
• 6 tibias;
• 6 pommes de terre;
• 3 gousses d'ail;
• 0,15 litre de crème;
• sel, poivre.
Méthode de préparation
1. Versez le tibia avec la crème, salez, pressez les gousses d'ail, remuez le tout et laissez mariner pendant une heure. Vous pouvez immédiatement tout déposer dans le bol du multicuiseur, afin de ne pas salir les plats supplémentaires.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petites tranches et envoyez-les dans la mijoteuse.
3. Nous mélangeons le tout, ajoutons un peu plus de sel et préparons le programme «plov». Servir les tibias avec des pommes de terre et parsemer d'aneth frais.
Recette 8: Pilons avec pommes de terre et paprika à la crème sure
Pour la préparation de pilons parfumés avec des pommes de terre, vous aurez besoin de paprika séché, que vous pouvez acheter au magasin d’épices, ainsi que de tout assaisonnement pour le poulet. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger indépendamment différents types d'épices et de poivrons.
Ingrédients requis
• 6 tibias;
• 8 pommes de terre;
• 1 c. le paprika;
• 1 c. assaisonnements pour poulet;
• 0,15 kg de fromage;
• 0,2 kg de crème sure.
Méthode de préparation
1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Nous mettons le fond de la forme en plusieurs couches, chacune saupoudrant légèrement de sel.
2. Mélangez la crème sure avec les épices, enduisez les cuisses et placez-les sur les pommes de terre, les restes peuvent être simplement versés d'en haut.
3. Cuire au four pendant 25 minutes à 180 ° C, puis sortir le moule, saupoudrer de fromage et cuire au four pour la même quantité.
Recette 9: Pilons avec pommes de terre à la marinade d'abricot
Un plat inhabituel au goût piquant et sucré. Les baguettes et les pommes de terre sont belles, de couleur brunâtre à cause du sucre contenu dans la confiture d'abricot et le ketchup. Si vous le souhaitez, le ketchup peut être remplacé par un adjika géorgien fort.
Ingrédients requis
• 7 pommes de terre;
• 10 baguettes;
• 2 ampoules.
Pour la marinade:
• 2 cuillères de confiture d'abricot; • 3 cuillères de ketchup épicé;
• 3 cuillères à soupe de sauce de soja.
Méthode de préparation
1. Pour la marinade, frottez la confiture avec du ketchup, diluez avec de la sauce soja.
2. Lavez les tibias, séchez. Ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles et versez la marinade. Mettez de côté pendant 2-3 heures, mieux la nuit.
3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cercles, ajoutez un peu de sel et mélangez. Nous avons étalé sur une plaque à pâtisserie.
4. Retirez les cuisses de la marinade et placez-les temporairement dans un autre plat. Placez les oignons sur les pommes de terre, versez le reste de la sauce. Placez les cuisses de poulet sur la proue.
5. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes à une température de 180 à 190 ° C.
Recette 10: Pilons avec pommes de terre et ananas au fromage
Le poulet va bien avec les ananas et sur la base de ce duo, il existe de nombreuses recettes de salades et de plats chauds. Nous proposons de cuisiner des baguettes parfumées avec assaisonnements pommes de terre, fruits exotiques et curry.
Ingrédients requis
• 4 pommes de terre;
• 8 tibias;
• rondelles d'ananas en conserve;
• 1 c. curry;
• 0,2 kg de fromage;
• 50 gr. la mayonnaise;
• sel, tous les légumes secs.
Méthode de préparation
1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches, salez-les et mettez-les au fond d'une forme graissée. Couvrir d'une fine couche de mayonnaise et saupoudrer de légumes verts séchés.
2. Salez les pilons de poulet, frottez avec du curry et étalez sur la couche de pommes de terre.
3. Sur le carré de la forme entière, nous mettons les anneaux d'ananas en conserve dans une couche. Verser plus de 4-5 cuillères de marinade sous le fruit.
4. Trois fromages sur une râpe grossière, tomber profondément les ananas endormis et mettre au four pendant 40 à 50 minutes, cuire à température moyenne.
Recette 11: Pilons avec pommes de terre et chou dans une cocotte
Même les plats les plus simples nécessitent du temps et des efforts. Nous proposons une recette pour la cuisson des tibias avec des pommes de terre et du chou, ce qui peut être fait très rapidement à l'aide d'une mijoteuse. Tous les produits sont pris au goût.
Ingrédients requis
• pilons de poulet;
• chou;
• des pommes de terre;
• pâte de tomate;
• le sel; Oignons;
• les carottes;
• de l'huile.
Méthode de préparation
1. Coupez l'oignon en cubes, trois grosses carottes. Envoyé dans le bol multicuiseur et faire frire pendant 5 minutes.
2. Étaler les légumes à queue, continuer à frire.
3. Couper les pommes de terre en larges lanières, hacher le chou sur une râpe.
4. Nous envoyons le reste des légumes dans la mijoteuse, ajoutons la pâte de tomate, le sel et les épices, mélangez bien, fermez le couvercle et activez le mode de cuisson à l'étouffée pendant 40 minutes.
Pilons avec pommes de terre - Trucs et astuces
• Vous pouvez saupoudrer un plat de fromage pas immédiatement, mais 10 à 15 minutes avant de pouvoir vous préparer. Dans ce cas, la croûte ne sera pas dure et sèche.
• Le pilon et les pommes de terre seront plus juteux si, lors de la cuisson, ajoutez des oignons marinés au vinaigre avec une pincée de sucre.
• Mayonnaise - produit assez calorique et peu utile. Il se compose d'une grande quantité de beurre qui s'écoule au fond et rend le plat gras. Lors de la cuisson de la jambe avec des pommes de terre, vous pouvez remplacer la mayonnaise par un mélange de crème sure, de moutarde et de sel.
• Les tomates et le jus de citron rendent le poulet coriace, vous n’avez donc pas besoin de les ajouter à la vaisselle en grande quantité ou au début de la cuisson. Les sauces à base de tomates rouges ne se mélangent pas bien avec la viande de poulet tendre.
• Pour faire une belle croûte frite sur les cuisses de poulet, ajoutez du sucre ou du miel à la marinade.
