Peu de gens dans la cuisine peuvent trouver un autocuiseur. Et absolument rien. Ce miracle de la technologie permet de gagner beaucoup de temps lorsque, pour une raison quelconque, il est urgent de préparer un plat chaud, mais le temps manque. Les soupes, la viande, les légumes sont cuits dans un autocuiseur, le ragoût de viande, le ragoût, et tout est rapide et sans effort.
Le porc est délicieux et tendre dans un autocuiseur. Il existe de nombreuses recettes pour la cuisson de la viande, et les plus délicieuses d'entre elles sont rassemblées ici.
Porc dans un autocuiseur - principes généraux de la cuisson
Pour cuire un deuxième plat de porc dans un autocuiseur, il est préférable d'utiliser un filet ou des côtes levées, un cou. Au premier plat, prenez la viande sur l'os. Le porc est lavé et coupé en portions. Pré-frire ou commencer à mijoter immédiatement, réparties dans un bouillon - dépend de la recette.
Pour une recette simple, il suffit d'ajouter des épices et des verts à la viande, en servant du porc cuit de la sorte avec un accompagnement. Pour un bon goût, il est préférable de faire mariner la viande pendant une heure ou deux avant de la cuire dans la marinade préférée: soja, moutarde, crème sure, etc.
Si vous souhaitez obtenir un repas complet immédiatement, ajoutez des légumes, des champignons et des céréales au porc.
1. Porc dans un autocuiseur, cuit avec des champignons
Ingrédients:
• porc - 300 g;
• deux petites tomates;
• trois oignons;
• poivron doux - 1 pièce;
• quatre champignons de taille moyenne;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• crème sure - 100 g;
• bouillon de viande - 300 ml;
• huile végétale - 200 ml;
• sel - 5 g;
• assaisonnement - 1 paquet.
Méthode de cuisson:
1. Ébouillanter les tomates avec de l'eau chaude, sans les aplatir, puis les broyer finement.
2. Les champignons et le poivre bulgare sont également moulus.
3. Oignon coupé en demi-rondelles.
4. Coupez tous les films de la viande, coupez le gras et coupez-le en morceaux de 3 cm d'épaisseur.
5. Réglez l'autocuiseur à une température de 160 degrés et faites frire la viande, après avoir lubrifié le récipient avec l'huile, jusqu'à coloration dorée. 6. Après la formation de la croûte, déposez les oignons, les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
7. Saupoudrez le contenu de l'autocuiseur de farine et faites-le frire jusqu'à ce que la farine devienne jaunâtre.
8. Entre-temps, verser la crème sure diluée dans le bouillon et verser sur la viande avec les oignons et les champignons.
9. Salez, ajoutez l'assaisonnement au curry, la noix de muscade hachée ou le poivre noir. Fermez le couvercle et laissez cuire 20 minutes.
10. Servir le ragoût avec des champignons sur une assiette de service avec des pommes de terre bouillies, garnie de persil et d'aneth.
2. Porc dans un autocuiseur, cuit à la bière
Ingrédients:
• Côtes de porc - un demi-kilogramme;
• trois gousses d'ail;
• un demi-litre de bière;
• un tas de légumes verts frais;
• poivre noir - 5 g;
• sel - pincer;
• huile d'olive - 150 ml.
Méthode de cuisson:
1. Les côtes de porc sont lavées et séparées les unes des autres.
2. Réglez l'autocuiseur sur le mode “friture”, mettez les côtes dans un récipient avec de l'huile d'olive et faites-les frire pendant 5 minutes.
3. Hachez les légumes et l'ail, versez-les sur les côtes, salez, poivrez et faites frire environ 5 minutes.
4. Versez la bière.
5. Basculez l'autocuiseur sur le mode «Extinction» et laissez les côtes mijoter à l'état doux.
6. Les côtelettes de porc confites cuites dans de la bière sont parfaitement combinées avec des «frites» de pommes de terre frites.
3. Porc dans un autocuiseur, frit avec des légumes: une recette rapide
Ingrédients:
• filet de porc - un demi-kilogramme;
Oignons - 1 tête;
• une carotte;
• une tomate;
• une aubergine;
• huile végétale - 150 ml;
• sel - pincer;
• poivre noir moulu - 5 g;
• assaisonnement pour la viande - 1 paquet.
Méthode de cuisson:
1. Coupez la viande en petits morceaux d'environ quatre centimètres d'épaisseur.
2. Coupez l'oignon en petits morceaux.
3. On nettoie les carottes, on les frotte sur une râpe à grandes dents.
4. Mettez l'autocuiseur en mode “friture”, mettez l'oignon dedans et faites-le frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit à moitié prêt pendant environ 6 minutes.
5. Ajoutez une carotte à l'oignon et faites frire à nouveau pendant cinq minutes.
6. Aux légumes déposer la viande, faire frire encore cinq minutes.
7. Basculez l'appareil sur la fonction «Cuisson rapide» et faites-le frire pendant 20 minutes. 8. Le mode aubergine pelé coupé en dés et les faire tremper dans l'eau froide avec du sel pendant quelques minutes, pour la disparition de l'amertume.
9. Tomates aussi, coupées en cubes.
10. Les aubergines et les tomates sont cuites avec de la viande, des oignons et des carottes, puis rôties pendant cinq minutes.
11. Le plat fini est très bien servi avec du sarrasin bouilli, arrosé de sauce tomate.
4. Porc dans un autocuiseur avec pommes de terre
Ingrédients:
• un gros morceau de porc;
• huit pommes de terre moyennes;
• beurre - un petit morceau;
• quatre têtes moyennes;
• un bouquet d'aneth;
• sel - pincer;
• poivre noir - 15 g.
Méthode de cuisson:
1. Le porc coupé en morceaux de cinq centimètres chacun, réglez l'autocuiseur sur le mode «friture» et faites-le frire un peu.
2. Mettez l'oignon dans la viande, haché en gros demi-anneaux et les pommes de terre en gros cubes.
3. Mélangez soigneusement le tout, salez, poivrez, ajoutez les verts pour dormir.
4. Activez la fonction de désactivation de l'autocuiseur et laissez mijoter pendant une demi-heure.
5. Au moment de servir, déposez le plat sur des assiettes, saupoudrées de persil ou d'aneth finement hachés.
5. Porc dans un autocuiseur avec du riz
Ingrédients:
• 350 g de viande avec des couches de graisse;
• riz à grain long - 230 g;
• tomates - un demi-kilogramme;
• trois oignons;
• trois carottes;
• ail émincé - 30 g.
Méthode de cuisson:
1. Porc coupé en cubes.
2. Couper les tomates en petits cubes, hacher finement l'oignon et frotter la carotte sur une râpe fine.
3. Mettez la viande dans un autocuiseur et faites-la frire pendant quelques minutes.
4. Ajoutez tous les légumes à la viande et faites-les frire à nouveau pendant cinq minutes.
5. Lavez le riz et ajoutez-le à la viande, versez le contenu de l'autocuiseur avec de l'eau pour recouvrir complètement les produits, salez, poivrez.
6. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser bouillir pendant 40 minutes.
7. En fin de cuisson, mettez l'ail.
8. Au moment de servir, étalez sur des assiettes et garnissez-le joliment décoré de feuilles de persil et d'aneth.
6. Porc dans un autocuiseur cuit à la moutarde et à l'ananas
Ingrédients:
• filet de porc - 0,5 kg;
• poudre de moutarde - 15 g;
• eau - 6 c. des cuillères;
• ananas en conserve - 230 g; • sel - 10 g;
• poivre noir - 10 g;
• fromage hollandais - un petit morceau.
Méthode de cuisson:
1. Lavez ma viande, séchez-la dans un essuie-tout, coupez-la en petites couches de trois centimètres d'épaisseur et battez-la avec un marteau à cuisson.
2. Ouvrez les ananas en conserve, versez le jus dans une autre tasse.
3. Dans la tasse contenant le jus d'ananas, nous déposons la viande hachée et cassée et la laissons sous le pressoir pendant une heure.
4. Réglez l’autocuiseur sur le mode «cuisson».
5. Mettez la viande marinée dans le jus d'ananas dans un autocuiseur, salez et poivrez. Si le fond d'un autocuiseur est en téflon ou en céramique, il n'est pas nécessaire de le lubrifier à l'huile, mais s'il est en acier, vous devrez le oindre avec une sorte d'huile végétale ou de graisse.
6. Des tranches d'ananas sont posées sur la viande et saupoudrées de fromage râpé.
7. Moutarde en poudre diluée dans une petite quantité d’eau et versez tout le contenu de l’autocuiseur.
8. Fermer le couvercle de l'autocuiseur et cuire au four pendant 40 minutes. La viande pour cette recette ne peut pas non plus cuire au four et mijoter dans un autocuiseur, mais le temps doit être réglé à une heure.
9. Malgré le fait qu'il y ait de la moutarde dans la viande, dans la forme finie, il s'avère que ce n'est pas tranchant. La moutarde, au contraire, lui donnera une structure douce et un arôme agréable.
10. Servir le ragoût dans de la moutarde avec de l'ananas avec une salade de légumes ou avec des pommes de terre frites.
7. Porc dans un autocuiseur: recette de soupe
Ingrédients:
• 250 grammes de porc;
Oignon;
• 380 grammes de tomates en conserve;
• origan, sarriette, basilic;
• mélange de légumes congelés (poivrons, maïs, pois verts, carottes) - 170 grammes;
• 700 ml d'eau bouillante;
• art. l fromage finement râpé;
• 80 grammes de toile d'araignée.
Méthode de cuisson:
1. Tournez le porc, salez, mélangez. Nous faisons de petites boulettes de viande.
2. Faites frire l'oignon coupé en petits cubes dans un autocuiseur.
3. Ajouter les tomates concassées, les épices, bien mélanger le tout. Apportez la masse à ébullition.
4. Mettez le mélange de boulettes de viande et de légumes préparé.
5. Versez de l'eau bouillante, mélangez.
6. Verser la toile d'araignée. 7. Cuisson en fermant le couvercle sur le mode “riz” pendant 5 minutes.
8. Après la fin de la cuisson, nous attendons que la pression dans l'autocuiseur diminue et servons la soupe en la versant par portions.
9. Saupoudrez le fromage de porc déjà préparé dans les assiettes.
8. Porc dans un cuiseur à la vapeur
Ingrédients:
• un demi-kilo de filet;
• le sel;
• paprika;
• l'ail;
• origan.
Méthode de cuisson:
1. Nous séchons complètement le porc lavé.
2. Faites un grand nombre de coupes à un couteau tranchant, à une distance d'environ 2-3 centimètres les unes des autres.
3. Épluchez et hachez l'ail en fines tranches.
4. Frotter la viande avec un mélange d'épices et de sel, étendre l'ail préparé dans les découpes.
5. On enveloppe le porc dans le film, on laisse sur la table pendant 20-28 minutes.
6. Versez de l'eau dans un autocuiseur, installez un appareil pour la cuisson à la vapeur.
7. Retirez la viande du film et placez-la dans un autocuiseur.
8. Cuisson à haute pression pendant 30 minutes.
9. Servir ce porc et peut être chaud avec un plat d'accompagnement et froid, comme la coupe pour des sandwichs ou une collation.
Porc dans une cocotte minute - astuces et conseils
• Le porc rougira à merveille si la viande est tout d'abord rôtie rapidement à l'huile végétale chaude et rougit de tous les côtés, puis est prête à l'emploi.
• Il est préférable d’ajouter les herbes et les épices à la toute fin de la cuisson. Il suffit de baisser les épices, d'éteindre l'autocuiseur et de maintenir le plat pendant 5 à 7 minutes sous le couvercle fermé.
• Faites attention au nombre d'ingrédients pour le plat - ne surchargez pas l'autocuiseur. L'appareil ne doit pas être rempli plus haut que la marque maximale.
• Besoin de refroidir rapidement l'autocuiseur? Facile! Trempez-le dans un grand bassin avec de l'eau froide.
