Les boulettes de viande avec leurre à soupe sont une excellente alternative à la viande et au poisson.
Ils cuisent rapidement et la soupe est nourrissante et délicieuse.
Boulettes de viande pour soupe à base de viande hachée ou de poisson haché.
Boulettes de viande avec leurre pour soupe - principes de base de la cuisine
Les boulettes de viande hachées sont préparées à partir de bœuf, de poitrine de poulet, de dinde et de porc. Vous pouvez faire cuire des boulettes à partir de viande hachée, mais il est préférable de les préparer vous-même. Achat haché complètement dégivrer et éliminer tout excès d'humidité.
Les oignons sont ajoutés à la farce, après l'avoir hachée finement. Si vous faites cuire la viande hachée, l'oignon défile avec la viande.
Préparé de cette manière, haché finement, assaisonné d'épices et ajouter la semoule. Bien mélanger et laisser reposer une demi-heure. Pendant ce temps, la semoule absorbera tout l'excès de liquide et gonflera.
Ensuite, de petites boules se forment, mouillant les mains avec de l'eau. Les boulettes de viande peuvent être utilisées immédiatement, ou mises sur une planche à découper et congelées.
Les boulettes de viande prêtes sont mises directement dans la soupe. Ou bouillir pendant un quart d'heure dans une casserole séparée et l'ajouter à la soupe en fin de cuisson.
Recette 1. Boulettes de viande avec leurre pour soupe de veau
Ingrédients
veau - un demi-kilo;
huile végétale - 30 ml;
oignon moyen;
le sel;
deux oeufs;
semoule - 75 g
Méthode de préparation
1. Pelez l'oignon et lavez-le sous le robinet. Coupez-le en quatre parties. Nous rincons le veau, le nettoyons de tout le superflu et le découpons en petits morceaux. Les oignons avec viande sautent deux fois dans le hachoir à viande. Ceci est fait pour que la consistance des boulettes de viande soit tendre.
2. Moudre la viande avec les oignons et mélanger avec l'oeuf, le sel, l'huile végétale et la semoule. Pétrir jusqu'à ce que la farce ne prenne pas une consistance uniforme. Laisser émincé pendant une demi-heure pour que la semoule gonfle. 3. Encore une fois, mélangez la farce et formez des boules de la taille d'une noix, en humidifiant les mains régulièrement avec de l'eau. Les boulettes de viande sont mises directement dans la soupe ou bouillies séparément dans de l'eau, en ajoutant du sel et du laurier.
Recette 2. Boulettes de viande avec leurre pour soupe
Ingrédients
semoule - un demi-kilogramme;
le sel;
boeuf haché - 400 g;
les épices;
bulgur - une demi-tasse;
le persil;
oignon;
huile végétale - 50 ml;
ail - trois gousses;
citron;
les betteraves;
pâte de tomate - 30 ml;
céleri - trois tiges.
Méthode de préparation
1. Mélangez le bulgur avec la semoule. Remplissez le tout avec un verre d'eau et laissez agir pendant une heure.
2. Hachez finement les oignons épluchés. Faites-le cuire à feu vif dans l'huile chaude en remuant constamment pour éviter qu'il ne brûle.
3. Émincer le sel, ajouter les épices et la moitié de l'oignon frit. Mélangez bien et faites-en de petites boules en vous mouillant les mains de temps en temps dans l'eau.
4. Mélanger le mangou avec le boulgour et faire de petits gâteaux ronds à partir de ce mélange. Mettez la farce à l'intérieur et formez une boule ronde.
5. Pelez les betteraves et l'ail. Couper les betteraves en fines tranches. Couper le céleri et l'ail en petits morceaux. Mettez les légumes dans la casserole. Couper le citron en deux et en presser le jus dans un plat à part.
6. Versez les légumes et un demi-litre d'eau purifiée et amenez à ébullition. Ajouter la pâte de tomates, le sel, le jus de citron fraîchement pressé, les épices et le persil haché.
7. Plonger les boulettes de viande préparées dans la soupe bouillante et cuire, en remuant de temps en temps, pendant une demi-heure.
Recette 3. Boulettes de viande avec soupe de morue
Ingrédients
300 g de filets de morue;
15 ml d'huile de tournesol;
80 g de semoule;
le sel;
un demi-oeuf;
poivre noir;
30 ml de crème sure;
70 g d'oignons.
Méthode de préparation
1. Rincez les filets de poisson sous l'eau courante et séchez-les. Couper en morceaux et tordre dans un hachoir à viande, en plaçant une passoire avec de petits trous. Dans la farce obtenue, versez la semoule, mélangez et laissez reposer pendant une demi-heure, pour qu'elle gonfle. 2. Faites frire l'oignon pelé et finement haché dans l'huile chaude. Ajouter l'oignon frit émincé, le sel, la crème sure, le poivre moulu et l'œuf battu. Remuez bien et faites des petites boules en mouillant vos mains dans l'eau.
3. Terminer les boulettes de viande dans la farine. Ils peuvent se répandre immédiatement dans la soupe, ou bien être congelés et utilisés pour cuire la soupe plus tard.
Recette 4. Boulettes de viande avec soupe à la dinde
Ingrédients
550 g de filet de dinde;
sel de mer;
80 g de semoule;
ail - 2 gousses;
herbes épicées.
Méthode de préparation
1. Sous un filet d'eau, lavez le filet de dinde. Tamponnez-le avec des serviettes et coupez-le en petits morceaux. Mettez la viande dans un blender, ajoutez les gousses d'ail épluchées et brisez le tout dans une farce uniforme. S'il n'y a pas de mixeur, vous pouvez utiliser un hachoir à viande.
2. Versez la semoule dans la viande hachée et ajoutez les légumes verts frais, en les pré-broyant. Nous mélangeons tout jusqu'à homogénéité avec nos mains et le laissons tranquille jusqu'à ce que la semoule gonfle. Puis mélangez à nouveau.
3. À partir des boulettes de viande hachée obtenues, la taille d'une petite noix. Ajoutez-les à la soupe et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils apparaissent ou se congèlent pour l'avenir.
Recette 5. Boulettes de poulet au poulet avec soupe à soupe
Ingrédients
80 g de semoule;
le sel;
300 g de poitrine de poulet;
poivre noir;
30 grammes de persil;
15 g de beurre;
petite pomme de terre.
Méthode de préparation
1. Lavez les poitrines de poulet et plongez-les dans des serviettes. Pour enlever la peau du sein ou non, décidez vous-même. Certains aiment faire de la farce avec la peau. Donc, il s'avère plus gros. Hacher les seins et les broyer dans un mixeur ou un moulin.
2. Dans le poulet haché verser la semoule, mélanger et laisser gonfler. Épluchez les pommes de terre et lavez-les, râpez-les sur la plus petite râpe.
3. Dans la farce avec de la semoule gonflée, ajoutez des pommes de terre râpées et du beurre ramolli. Saler, poivrer et pétrir à fond. Faire des petites boulettes émincées. 4. Faites bouillir les boulettes de viande dans de l'eau bouillante, salez-la légèrement. Après avoir fait surface, retirez-les avec une écumoire et placez-les dans la soupe. Vous pouvez répartir les boulettes de viande directement dans la soupe.
Recette 6. Boulettes de viande avec des guirlandes pour une soupe au saumon rose
Ingrédients
deux boîtes de conserve de saumon rose;
oeuf;
30 g de semoule;
un bouquet d'aneth et de persil.
Méthode de préparation
1. Ouvrez les boîtes de poisson, étalez le contenu dans un bol séparé et triez-le, en libérant le poisson des os et de la peau. Mettre les filets dans un bol et pétrir à la fourchette.
2. Dans le poisson, ajoutez la semoule, les œufs et le haché aussi petit que l'oignon. Mélanger et laisser la farce seule à la semoule gonflée.
3. Rincez un bouquet de persil et d'aneth, séchez-le légèrement et hachez-le. Ajoutez-le au poisson émincé et mélangez. Les mains mouillées font de petites boules et les posent sur une planche à découper.
4. Avant de les mettre dans la soupe, envoyez-les au réfrigérateur pendant un moment.
Recette 7. Boulettes de viande à la semoule pour soupe au parmesan
Ingrédients
zeste de citron;
200 g de porc et de boeuf haché;
un petit morceau de chili frais;
50 g de parmesan;
pincée de cannelle moulue;
oeuf;
une pincée de noix de muscade;
poivre noir moulu;
deux gousses d'ail;
sel de mer.
Méthode de préparation
1. Lavez le citron et une serviette. Avec un demi-zeste d'agrumes. Lavez et hachez les piments. Ciboulette ail pelé et émincé le plus petit possible.
2. Grille de parmesan en petits morceaux. Ajouter l'œuf haché, le zeste de citron, le piment rouge coupé en morceaux, l'ail et le parmesan râpé.
3. Assaisonner avec de la cannelle moulue hachée, du sel, de la muscade et du poivre noir. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
4. Les mains, trempées dans l'eau, prennent un peu de farce et roulez-la en boule, de la taille d'une grosse noisette. Poser les boulettes de viande sur un plateau. Si vous utilisez tout de suite les boulettes de viande dans la soupe, mettez-les au réfrigérateur pendant un quart d'heure.
Recette 8. Boulettes de viande à la semoule et au bacon pour soupe
Ingrédients
70 g de bacon fumé;
poivre noir moulu;
600 g de poulet haché;
le sel;
un verre de semoule;
les verts;
deux gousses d'ail;
l'œuf
Méthode de préparation
1. Ajouter le sel de poulet haché, le poivre et ajouter l'ail râpé sur la râpe la plus fine.
2. Coupez le bacon cru en très petits morceaux. Ajoutez-le à la farce, y verser également un œuf légèrement battu et de la semoule. Nous attendons au moins une demi-heure pour que la semoule grossisse.
3. Lorsque la semoule gonfle, repoussez soigneusement la farce. Nous en formons de petites boules et les déposons sur un plateau. Avant d'ajouter à la soupe, les boulettes de viande peuvent être frites ou cuites au four.
Boulettes de viande à soupe - Trucs et astuces
- Pour rendre les boulettes de viande juteuses, ajoutez-y des oignons. Dans le même temps, vous pouvez ajouter des oignons crus et frits.
- Faites particulièrement attention au mélange de viande pour boulettes de viande. Cela dépend si elles tombent en morceaux pendant la cuisson ou non.
- Si vous cuisinez vous-même les boulettes de viande, tournez la viande au moins deux fois pour obtenir une texture délicate.
- donnera de la tendresse à vos boulettes de viande. Il absorbe le jus de viande, gonfle et les boulettes seront très tendres.
- Après avoir mis les boulettes de viande dans la soupe, allumez le feu et faites-le cuire à feu doux.
La semoule
