Le saumon rose est un poisson rouge très prisé qui séduit les ménagères en raison de ses avantages incontestables pour le corps et de son prix abordable.
Les inconvénients du poisson peuvent être attribués à sa sécheresse, mais avec une préparation et une sélection appropriées des bons ingrédients, vous pouvez facilement faire fondre un saumon rose juteux dans la bouche. Il y a beaucoup de plats de ce poisson unique, il est salé, bouilli et frit. Mais le moyen le plus simple de cuisiner est de rôtir au four.
Il suffit de disposer les éléments de la recette dans l'ordre indiqué sur une plaque à pâtisserie, d'allumer le four et d'attendre un certain temps. Le tour est joué, le saumon rose juteux cuit au four est prêt.
Saumon rose juteux - Comment faire cuire un saumon rose juteux au four - Principes généraux
Vous devez acheter du poisson au vendeur, que ce soit un magasin ou un marché de confiance. Le fait est qu’il ya maintenant beaucoup de poisson teinté en vente, qu’ils cèdent au rose. Et, si vous avez un doute sur la fraîcheur, la couleur, la forme du poisson, renoncez à l’achat.
Obtenez toute la carcasse vidé. Il est plus facile de déterminer la fraîcheur et la qualité du poisson. En outre, le saumon rose entier tout en congélation conserve des propriétés plus utiles que les steaks congelés. Par conséquent, même si la recette nécessite des morceaux ou des filets de poisson, il est préférable de couper les parties nécessaires du saumon rose entier.
Lorsque le poisson est sélectionné et préparé, il ne reste plus qu'à déterminer les ingrédients supplémentaires et la forme à cuire.
En outre, presque tous les produits peuvent être utilisés pour cuire du saumon rose juteux au four: légumes, herbes aromatiques, fromages, crème sure, crème, citron, épices et bien plus encore.
Le saumon rose sous la fourrure des légumes s'avère incroyablement juteux et savoureux, cuire ce poisson sous forme de verre, de métal ou de fonte.
Le saumon rose sans composants supplémentaires peut être décapé et envoyé au four sous feuille. La marinade pour le poisson peut également être variée: sauces, jus de fruits, produits laitiers, herbes, épices et épices.
Recette 1: Saumon rose juteux avec des légumes sous la croûte de fromage - Comment faire un saumon rose juteux au four
Veuillez noter que pour la préparation de saumon rose juteux au four avec des légumes, aucune imprégnation supplémentaire n’est utilisée, le jus de légumes suffira amplement à rendre le plat tendre et juteux. Le saumon rose ainsi préparé constituera un excellent plat chaud, même pour une table diététique, si vous remplacez la mozzarella par un fromage plus léger.
Ingrédients:
• kilogramme de saumon rose;
• 150 grammes de fromage gras, tel que la mozzarella;
• grosses carottes;
• huile à rôtir;
Oignon;
• brins de persil et de romarin;
• le sel;
• 200 grammes de choux de Bruxelles (convenant à la fois frais et congelés);
• deux poivrons doux;
• 6-8 tomates cerises.
Méthode de cuisson:
1. Lavez et nettoyez le saumon rose des os, coupez le filet en petits morceaux.
2. Hacher grossièrement les carottes épluchées, couper les oignons en demi-anneaux, les poivrons - en lanières. Choux de Bruxelles et cerise coupés en deux parties.
3. Mes légumes verts, secouer, en éliminant l'excès d'humidité et broyer.
4. Nous nous frottons au fromage.
5. Disposez tous les ingrédients préparés dans un verre profond: huile, poisson, légumes verts, carottes, poivrons, oignons, chou et cerises.
6. La dernière couche du plat sera du fromage râpé.
7. Cuire au four à 180 degrés pendant environ quarante minutes.
Recette 2: Saumon rose juteux à la crème sure - Comment faire un saumon rose juteux au four
Dans cette recette, il est tout à fait acceptable de remplacer la crème sure par une crème riche en graisse.
Ingrédients:
• un demi-kilo de saumon rose;
• 200 grammes de crème sure;
• le sel;
• 200 grammes de fromage à pâte dure («russe», «néerlandais» ou toute autre variété);
• persil (feuilles seulement).
Méthode de cuisson:
1. Coupez le poisson en morceaux de forme arbitraire, ajoutez du sel et mettez de côté.
2. Frotter le fromage et bien mélanger avec la crème sure.
3. Ajouter à la sauce au fromage des feuilles de persil finement hachées.
4. Mettez le saumon rose sur une petite plaque à pâtisserie, versez la sauce épicée parfumée.
5. Nous ne cuisons pas plus d'une demi-heure.
Recette 3: Saumon rose juteux avec pommes de terre - Comment faire un saumon rose juteux au four
Pour la préparation de saumon rose juteux dans cette recette, il est préférable de choisir des tubercules de pomme de terre de taille moyenne.
Ingrédients:
• kilogramme de saumon rose;
• kilogramme de pommes de terre;
• le sel;
• huile pour la cuisson;
• 150 grammes de mayonnaise;
• 200-220 grammes de fromage à pâte mi-dure;
Oignons.
Méthode de cuisson:
1. Poisson lavé vidé, le libérant de la peau et des os.
2. Couper le filet en fines tranches.
3. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cercles de cinq millimètres d'épaisseur.
4. Les oignons coupent les anneaux transparents.
5. Verser dans une forme profonde de beurre, verser les oignons, puis répartir uniformément le saumon rose.
6. Poissons légèrement ajouter du sel et lubrifier une petite quantité de mayonnaise.
7. Nous déposons soigneusement les rondelles de pommes de terre, salons un peu plus et enduisons de mayonnaise.
8. Saupoudrer de fromage râpé.
9. Nous faisons cuire 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
Recette 4: Saumon rose juteux aux haricots verts - Comment faire un saumon rose juteux au four
Ingrédients:
• 800 grammes de poisson;
• deux carottes;
• un peu de sel;
Oignons;
• 400 grammes de haricots verts congelés;
• 50 ml de sauce de soja;
• poivre moulu;
• des herbes séchées au goût;
• deux cuillères de jus de citron;
• 200 grammes de fromage à pâte dure.
Méthode de cuisson:
1. Couper le poisson et saupoudrer d'un mélange de jus de citron et de sauce soja. Faire mariner les morceaux pendant une demi-heure.
2. Frottez les carottes, hachez l'oignon.
3. Couper le fromage en couches.
4. Versez les haricots quelques minutes avec de l'eau bouillante, puis égouttez le liquide.
5. Découpez la feuille en carrés de 20 sur 20 cm.
6. Dans chaque carré, étalez d’abord la tranche de saumon rose marinée, puis un peu d’oignon et la carotte, sur le dessus des haricots et une couche de fromage.
7. Pliez les enveloppes dans du papier d'aluminium.
8. Tout mettre sur la feuille, cuire au four pendant trente minutes.
Recette 5: Saumon rose juteux aux champignons - Comment faire cuire un saumon rose juteux au four
Champignons dans cette recette, vous pouvez utiliser n'importe lequel. Si vous choisissez des champignons ou des pleurotes, il suffit de les laver avant la cuisson, tandis que les champignons forestiers devront être bouillis en premier.
Ingrédients:
• kilogramme de filet de poisson; • une livre de champignons;
• 300 grammes de crème sure;
• gros oignon;
• le sel;
• 300 grammes de fromage;
• 5-10 grammes de safran;
• huile végétale;
• petites grappes d'aneth et de persil;
• 20 ml de jus de citron.
Méthode de cuisson:
1. Coupez les filets de poisson en portions d’environ cinq à cinq centimètres.
2. Saupoudrer le saumon rose de jus de citron, ajouter un peu de sel, couvrir avec un sac et réserver pendant trente minutes.
3. Oignon coupé en quartiers en rondelles, assiettes de champignons. Faites frire les deux ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Nous nous frottons au fromage.
5. Incorporer la crème sure avec une petite quantité de fromage râpé et de safran.
6. On met d'abord dans un moule profond un saumon rose, sur lequel on ajoute des champignons sautés à l'oignon et on verse le tout dans une sauce à la crème sure.
7. Nous exposons la forme dans un four chauffé à 180 degrés, cuire au four pendant vingt minutes.
8. Nous sortons du saumon rose juteux du four, nous saupoudrons de copeaux de fromage, nous renvoyons le formulaire avec le poisson à sa place d'origine.
9. Nous préparons déjà le plat à 200 degrés pendant cinq à dix minutes.
Recette 6: Saumon rose juteux avec tomates et crème sure - Comment faire un saumon rose juteux au four
Ingrédients:
• un poisson;
• un demi citron;
• 70 à 80 grammes de crème sure;
• trois tomates (grosses et charnues);
Oignons;
• 180-200 grammes de fromage;
• des épices au goût;
• le sel;
• une carotte;
• persil (feuilles seulement).
Méthode de cuisson:
1. Coupez le saumon rose en deux centimètres, saupoudrez de sel et d'épices, saupoudrez le poisson de jus de citron fraîchement pressé.
2. Râpez les carottes et les oignons et faites-les frire dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
3. Les tomates sont soigneusement lavées avec de minces cercles.
4. Assiettes coupées au fromage.
5. Placez des légumes frits sur un morceau de papier d'aluminium, puis sur un morceau de poisson, suivis de deux cercles de tomates, d'une assiette de fromage et de feuilles de persil. Nous effectuons la même manipulation avec tous les morceaux de saumon rose.
6. Fermez le papier d'aluminium et envoyez-le au four dans la casserole.
7. Cuire le saumon rose juteux pendant vingt minutes.
Recette 7: Saumon rose juteux avec courgettes - Comment faire un saumon rose juteux au four
Les courgettes dans cette recette peuvent être remplacées par des courgettes. Ingrédients:
• 400 grammes de saumon rose;
• jeunes courgettes;
• sel, poivre moulu;
• l'huile d'olive;
• 30 grammes de tomates séchées;
• 30 ml de jus de citron.
Méthode de cuisson:
1. Couper le saumon rose en quatre parties, assaisonner avec chaque morceau d'épices.
2. Mélangez le jus de citron avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive et de tomates séchées hachées.
3. Enrober chaque tranche de saumon rose avec un mélange aromatique, laisser mariner à la température ambiante pendant environ vingt minutes.
4. Lavez la courge, coupez les extrémités et coupez en fines bandes transparentes.
5. Enveloppez chaque morceau de poisson mariné dans deux ou trois tranches de courge, ajoutez du sel et saupoudrez d'huile.
6. Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium.
7. Cuire le poisson pendant une demi-heure.
Recette 8: Saumon rose juteux dans une pâte à frire - Comment faire un saumon rose juteux au four
Il n'est pas nécessaire de faire mariner le poisson avant la cuisson dans la marinade, vous pouvez utiliser n'importe quel ingrédient absolu à votre goût.
Ingrédients:
1. saumon rose;
2. un tiers tasse de lait;
3. poivre moulu;
4. oeuf;
5. 20 grammes de mayonnaise;
6. une gousse d'ail;
7. 100 grammes de farine;
8. huile à rôtir;
9. sel;
10. 100 grammes de pâte de tomate.
Méthode de cuisson:
1. Dans un plat, mélanger la pâte de tomates avec la mayonnaise, l'ail haché et le sel.
2. Dans une autre assiette, battez l'oeuf avec le lait, le poivre et le sel, ajoutez la farine. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse.
3. Pêcher avec les abats, séparer la viande des os et de la peau, couper les nageoires, la queue et la tête. Couper le filet en petits morceaux.
4. Nous enrobons chaque morceau de poisson avec le mélange de tomates et faisons frire le saumon rose des deux côtés, en ne leur laissant pas plus d'une minute.
5. Trempez chaque morceau frit dans la pâte, étalez-le sur une plaque à pâtisserie graissée sur le dessus du papier sulfurisé.
6. Cuire au four vingt minutes.
Saumon rose juteux - Comment faire cuire un saumon rose juteux au four - Trucs et astuces
• Le saumon rose est bon car il se combine avec presque tous les produits. Vous pouvez donc facilement interpréter chaque recette selon vos préférences gustatives. Par exemple, remplacer la crème sure par de la crème, des légumes par d'autres, etc. • En outre, le saumon rose cuit au four s'avère juteux et tendre si vous tondez la viande de poisson en viande et la façonnez en boulettes de viande, boulettes de viande, petites boulettes de viande. Dans ce cas, pour la jutosité du poisson, placez un petit morceau de beurre au centre de chaque galette.
• Le saumon rose aime le romarin, l'herbe peut être utilisée fraîche et séchée. En outre, cette épice peut servir de décoration merveilleuse pour un plat de poisson. Mais mettre beaucoup de romarin ne vaut pas la peine, juste pour le goût.
• Si vous aimez les saveurs inhabituelles, vous pouvez remplacer le fromage à pâte dure dans certaines des recettes ci-dessus par du fromage fumé. Cela donnera au saumon rose juteux un arôme et un goût particuliers. Pour frotter le fromage fumé bien, il devrait être légèrement congeler.
• Vous pouvez appliquer n'importe quel plat d'accompagnement traditionnel au saumon rose. Ce poisson se marie bien, à la fois avec des légumes et avec des céréales, des pâtes.
• Afin de couper les tranches en tranches ou en couches de manière belle et nette, les poissons doivent d'abord être placés au congélateur pendant une demi-heure.
• Pour que le fromage reste sec, graissez-le avec une fine couche de crème sure.
• Si la recette ne spécifie pas le jus de citron, vous pouvez toujours y faire mariner le poisson, cela donnera un goût et un arôme particuliers au saumon rose.
• Pour couper les ailerons et la queue, utilisez des ciseaux de cuisine, ils sont plus rapides et plus pratiques que de couper avec un couteau.
• N'abusez pas des épices, elles peuvent tuer le goût du poisson.
• Si vous utilisez de la crème sure, de la mayonnaise, de la sauce soja pour la cuisson, faites attention au sel.
