La cuisine coréenne est réputée pour ses saveurs éclatantes et ses saveurs étonnantes. Les collations sont particulièrement appétissantes. En même temps, ils sont tous très faciles à préparer à la maison à partir des ingrédients les plus abordables.
Apéritifs coréens - Principes généraux de cuisson
Les collations coréennes sont le plus souvent à base de légumes. Plus ils sont frais et juteux, plus le résultat sera savoureux. N'utilisez pas de petits aliments léthargiques et non mûrs. Une autre règle d'or pour les collations coréennes est la découpe à grande échelle des principaux ingrédients. Si la râpe est utilisée, alors seulement pour les longues pailles. Vous n'avez pas besoin de broyer les aliments avec un couteau: ils sont généralement coupés en cubes, en cubes ou en assiettes. Seuls l'ail, le gingembre et les verts relèvent de l'exception: ils peuvent être hachés très finement, moulus ou moulus.
Quels légumes sont couramment utilisés:
• les carottes;
• chou;
• les tomates;
• les aubergines;
• courgette.
De l’huile végétale, des épices coréennes, du vinaigre et de la sauce soja sont utilisés pour la vinaigrette. On y ajoute différents types de poivre frais ou moulu. Les collations coréennes nécessitent généralement un marinage, elles sont donc préparées à l'avance. Insistez mieux dans un endroit frais, installez un réfrigérateur. Pour que les odeurs d'épices ne s'appliquent pas à d'autres produits, vous aurez besoin d'une vaisselle à couvercle hermétique. Utilisez habituellement des récipients ou des bocaux en verre.
Snack rapide à la courgette coréenne
Une variante des snacks de restauration rapide coréenne à partir de jeunes courgettes. Il est possible d’utiliser des courgettes pour cette recette, c’est aussi très savoureux.
Ingrédients
• deux courgettes (petites);
• deux poivrons (bulgare);
• une paire de carottes;
• une paire de gousses d'ail;
• 1 c. les sels;
• cinq cuillères de beurre;
• 2 c. l vinaigre ordinaire;
• tous les verts;
• 1 cuillère à soupe. l épices pour les salades coréennes.
Cuisson
1. Commencez mieux avec les carottes, épluchez-les, coupez-les en longues lanières ou utilisez une râpe spéciale. Transférer dans un bol.
2. Ajouter aux carottes le poivre bulgare haché. 3. Le nettoyage de la courge n’est pas nécessaire. Coupez-les en fines assiettes. Vous pouvez cercles ou rayures, étendre le reste des légumes, ajouter les verts, saler et remuer.
4. Versez l'huile dans la casserole, faites chauffer.
5. Pelez l'ail, hachez-le et déposez-le sur le dessus de la courgette.
6. Mettez les épices coréennes dans l'huile chauffée, faites-la chauffer pendant 5 secondes et versez le tout dans les légumes.
7. Ajoutez le vinaigre, mélangez-le, mettez-le dans un bocal en verre, fermez-le avec un couvercle étanche, retournez-le et placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.
Apéritif d’aubergines et d’oignons coréens
Une recette simple pour une collation coréenne d'aubergines frites avec des oignons. Pour la préparation aura besoin non seulement de légumes, mais aussi de sauce de soja.
Ingrédients
• kilogramme d'aubergines;
• 3 pièces l'ail;
• 20 ml de sauce de soja;
• une paire de têtes d'oignon;
• 100 grammes de rast. les huiles;
• certains légumes verts (persil ou coriandre);
• 0,5 c. poivre rouge et noir (moulu).
Cuisson
1. Rincez, épluchez les aubergines. Couper en cubes d'un centimètre et demi. Saupoudrer de sel, remuer, laisser reposer vingt minutes.
2. Couper les oignons épluchés.
3. Versez l'huile de prescription dans la casserole, faites-la chauffer. Mettez l'oignon préparé. Faites cuire un peu à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux soient transparents.
4. Pendant que l'oignon se prépare, lavez les aubergines à l'eau froide, pressez-les et ajoutez-les à la casserole.
5. Faites cuire avec les oignons jusqu'à obtenir des morceaux moelleux, vérifiez la piqûre.
6. Hachez l'ail, ajoutez-le à la casserole une minute avant la fin, versez la sauce soja, faites-la chauffer.
7. Éteignez, laissez refroidir, ajoutez des herbes fraîches, versez du poivre rouge et noir, mélangez et faites mariner au réfrigérateur. Nous restons debout environ deux heures.
goûter à la tomate coréenne
Variante de superbes tomates coréennes remplies à merveille. Pour cuisiner, vous aurez besoin de vinaigre à 3%. Si seulement l'essence est à la maison, nous prenons une cuillère à thé et nous mélangeons avec 23 cuillères à café d'eau purifiée, cela suffira pour préparer la marinade.
Ingrédients
• 2 kg de tomates;
• 4-5 poivrons; • un piment;
• un bouquet de persil;
• 100 ml de rast. les huiles;
• 100 ml. le vinaigre;
• une paire de têtes d'ail;
• 0,5 tasse de sucre;
• Une paire de cuillères à soupe de sel.
Cuisson
1. Libérez les poivrons des graines, coupez-les en morceaux. Couper un pod pointu en plusieurs morceaux.
2. Pelez l'ail, rincez les verts. Ensemble avec les poivrons pour tordre à travers le hachoir à viande.
3. Ajouter le sel, le sucre au poivre, verser le vinaigre et bien mélanger jusqu'à dissolution. Ensuite, ajoutez de l'huile végétale à la marinade. Remuez encore.
4. Choisissez les tomates les plus denses. Nous avons coupé chacun en quatre parties.
5. Au fond d'un pot de trois litres, mettez quelques morceaux de tomate, versez la marinade. Encore une fois, nous jetons des tomates et nous arrosons.
6. Dès que les légumes sont épuisés, versez dessus les restes de marinade. À partir de ce nombre de tomates, obtenez un pot plein.
7. Mettez un couvercle de capron serré, retournez le pot.
8. Faites mariner une collation coréenne pendant 3 heures, puis remettez le pot dans sa position normale.
Collation de concombre coréen
Une variante de la collation coréenne à partir de concombres frais. Il est conseillé de choisir de jeunes concombres à la peau fine, car ils ne seront pas nettoyés. Les grosses graines à l'intérieur ne devraient pas non plus être
Ingrédients
• 500 grammes de concombres;
• 120 g de carottes;
• un oignon;
• 20 grammes de graines de sésame;
• 2 c. l le vinaigre;
• 80 grammes d’huile poussent;
• trois gousses d'ail;
• tous les verts;
• 1 c. Assaisonnement coréen.
Cuisson
1. Rincer les concombres, couper les extrémités coupées en deux, puis à nouveau en deux et plus. Ce devrait être une paille longue, mais plate et élastique. Nous nous déplaçons dans un bol.
2. On nettoie la carotte, on frotte avec une grande paille, on la transfère sur les concombres préparés.
3. Épluchez un gros oignon et hachez des pailles.
4. S'il n'y a pas de sel dans l'assaisonnement coréen, ajoutez-le. Immédiatement verser dans le vinaigre, mélanger les légumes.
5. Faites chauffer l'huile végétale, jetez-y du sésame blanc, faites-les légèrement frire et ajoutez les épices coréennes.
6. Mélangez-les rapidement avec du sésame et retirez la casserole du feu.
7. Versez les légumes dans le mélange chaud et remuez. 8. Couvrir le pot, laisser mariner les cornichons pendant une heure.
9. Maintenant, vous pouvez couper les verts, ajouter aux légumes, bien mélanger et l’apéritif est prêt!
Apéritif de poulet coréen “Heh”
Heh est le nom abrégé de tout un groupe de snacks coréens. Ils sont préparés à partir de différents produits, mais surtout le plat de légumes au poulet. Voici l'une de ses options. Puisque l'oiseau sera utilisé cru, il est très important de choisir un filet frais et de haute qualité.
Ingrédients
• 600 g de poulet;
• 2 ampoules;
• 150 grammes d'huile;
• 3 pièces l'ail;
• 2 carottes;
• 5 g d'assaisonnement prêt;
• un piment;
• 4 c. l le vinaigre;
• 1 cuillère à soupe. l le sésame;
• 4 c. l sauce de soja;
• 1 cuillère à soupe. l sah. sable.
Cuisson
1. Cette collation coréenne est exclusivement composée de poulet cru. Mais s’il ya des problèmes de qualité, il est possible de faire légèrement frire l’oiseau, mais dans de l’huile très chaude. Filet coupé en lanières, ajouter au bol.
2. Nettoyez la carotte. Frotter une grande paille, ajouter au poulet.
3. Pelez l'oignon et libérez le piment des graines. Couper ces légumes en lanières. Envoyé au poids total
4. Ajouter l'ail haché, saler et mettre le sucre. Mélangez bien les ingrédients, remplissez l'apéritif d'épices coréennes et d'huile végétale.
5. Combinez la sauce soja avec du vinaigre, versez les produits cuits, remuez la dernière fois.
6. Mettez le poulet et les légumes dans le pot ou le récipient, ramassez-les, fermez le couvercle, placez-les dans le réfrigérateur, la tête en bas, c’est-à-dire, retournez-les. Vous pouvez mettre quelque chose en dessous au cas où le couvercle manque le jus.
7. Le lendemain, remettez le pot dans sa position normale, partez pour un autre jour.
8. Enlevez le vin du pot, mélangez, mettez dans un bol et saupoudrez de graines de sésame au moment de servir, saupoudrez d'herbes fraîches.
apéritif d’aubergines coréens pour l’hiver
Recette simple récolte d'hiver. Pour les aubergines coréennes, on utilise 9% de vinaigre. Si seulement l'essence est à la maison, nous élevons selon les informations sur la bouteille.
Ingrédients • kilogramme d'aubergines;
• 300 grammes d'oignons;
• 250 grammes de carottes;
• 50 grammes de vinaigre;
• 25 grammes d'ail;
• 4 c. l le sucre;
• 1 cuillère à soupe. l les sels;
• 130 ml d'huile;
• 1 c. assaisonnement prêt;
• 1 c. coriandre.
Cuisson
1. Rincez les aubergines, coupez-les en longues lanières, sans les éclaircir, versez le sel, rincez au bout de 15 minutes, pressez bien.
2. Faites chauffer l'huile, étalez les aubergines, faites-les frire quelques minutes jusqu'à tendreté.
3. Hachez les oignons et les carottes avec des pailles, ajoutez une cuillère à thé sans coriandre, versez un mélange d'épices coréennes, de sucre et de sel, pressez l'ail et écrasez bien.
4. Ajouter les aubergines frites aux légumes avec le reste de l'huile, ajouter le vinaigre, remuer et laisser reposer cinq heures. Couvrir la salade, remuer de temps en temps.
5. Disposez la billette dans des pots d'un demi-litre.
6. Mettez un chiffon dans la casserole, mettez les bocaux. Couvrir avec des couvercles. Versez l'eau doucement, allumez le poêle.
7. Après avoir fait bouillir le liquide, stérilisez-le pendant 20 minutes. Ensuite, prenez doucement les banques, roulez la clé.
Snacks coréens - Trucs et astuces
• Les épices deviendront plus parfumées si elles sont chauffées dans l'huile pendant quelques secondes, puis transférées aux légumes.
• Les collations coréennes contiennent toujours beaucoup d'huile. Si vous le souhaitez, sa quantité peut être réduite, les légumes continueront à libérer du jus, l'apéritif ne sera pas sec.
• Si l'odeur de l'ail frais dans une collation est effrayante, vous pouvez hacher les gousses, les faire frire dans l'huile et les jeter. L'odeur sera légère, pas intrusive, mais la présence d'un légume sera ressentie.
• Les carottes n'auront pas de goût si elles ont un milieu brillant. Pour les hors-d'œuvre, vous devez choisir des légumes-racines volumineux et brillants.
