Le fromage cottage est un produit utile qui est de plus en plus difficile à trouver dans le magasin.
Une abondance de conservateurs et d'additifs variés fait peur.
C'est pourquoi beaucoup de femmes au foyer vont à la cuisine à la maison. Cela est particulièrement vrai si le caillé doit être utilisé pour l'alimentation du bébé.
Après tout, rien de mieux que de nourrir votre enfant bien-aimé avec de la bonne nourriture.
Il est très simple de faire cuire un tel fromage cottage dans un multivarker de kéfir. Va faire?
Fromage cottage dans un multicuiseur de kéfir - Principes généraux de la cuisine
Kéfir pour le fromage cottage, vous pouvez même utiliser sans gras, le produit sera toujours obtenu si la boisson à base de lait fermenté est naturelle. Nous n'utilisons pas de boissons à base de lait fermenté à long terme pour la transformation. Ils n'ont aucune utilité, après avoir chauffé le goût d'un conservateur peut apparaître.
Une mijoteuse est utilisée pour chauffer le produit laitier fermenté. Avec l'augmentation de la température, le processus de division commence. C'est-à-dire la séparation du fromage cottage du lactosérum. Pour ce faire, utilisez le mode de maintien de la température ou de chauffage. Il ne permet pas de surchauffer le kéfir, ce qui peut facilement être fait sur le poêle. Après séparation des paillettes blanches, il est nécessaire de décanter le sérum entier du produit. On utilise généralement une gaze ou un autre tissu peu dense. La procédure est décrite en détail ci-dessous.
Fromage cottage dans un multicuiseur de kéfir
Pour préparer du fromage cottage à pâte molle dans un multicuiseur de kéfir, vous avez besoin d’un produit laitier fermenté contenant 1 à 2% de matière grasse. Le rendement sera de 180-250 grammes, en fonction de la qualité du produit.
Ingrédients
• litre de kéfir.
Cuisson
1. Versez le lait dans le bol multicuiseur. Afin de ne pas éclabousser le boîtier de l'instrument, vous pouvez retirer le conteneur.
2. Présentez le mode «Maintien au chaud».
3. Après 12-15 minutes, le produit chauffera à une température appropriée de 60-70 degrés. Des flocons commenceront à apparaître à la surface, le processus d'épandage commencera.
4. Ouvrez périodiquement le couvercle, mélangez et évaluez la masse. Une fois que tout le kéfir sera un mélange de lactosérum et de flocons, vous pouvez éteindre la mijoteuse. En moyenne, l'ensemble du processus prendra 50 minutes. 5. On sort le récipient du multicuiseur sur la table, on le laisse refroidir un peu.
6. Dans une passoire, faites la gaze, pliée en deux. Si les cellules du canevas sont grandes, vous pouvez rouler à nouveau. Mettez la passoire sur le bol, ce qui drainera le sérum.
7. Versez le kéfir caillé dans une passoire.
8. Soulevez les extrémités libres de la gaze et formez un noeud. Pour le ruissellement du sérum, il doit être suspendu pendant 34 heures. Vous pouvez simplement presser et laisser dans une passoire.
Fromage cottage dans un multicuiseur de kéfir au lait
Variante de fromage cottage, qui utilise un mélange de kéfir et de lait. La teneur en matières grasses des produits n'a pas d'importance, mais le lait doit être réel, il est souhaitable de prendre le village.
Ingrédients
• 2 verres de kéfir;
• 2 litres de lait.
Cuisson
1. Remplissez le lait à la mijoteuse.
2. Ajoutez à cela tout le kéfir.
3. Mélangez les produits avec une cuillère ou une spatule en bois.
4. Fermez le multicuiseur et allumez le «Heater» pendant une demi-heure.
5. Éteignez l'appareil, remuez à nouveau. Laisser agir 10 heures. C'est possible pour toute la nuit.
6. Pendant ce temps, les flocons caillés vont remonter, le sérum ira au fond. Si tout s'est passé, il est temps de plier le fromage cottage.
7. Mettez la gaze dans une passoire et versez délicatement le mélange de kéfir.
8. Nous attendons que la partie principale du sérum soit partie et nous rassemblons les conseils.
9. Laissez le caillé s'écouler du lactosérum pendant quelques heures.
Fromage cottage dans un kéfir multifonctionnel, du lait et de la crème sure
Variante de fromage cottage très savoureux et gras dans une mijoteuse à base de kéfir et d'autres produits laitiers. Il a une texture délicate et un goût très agréable. Il est conseillé d'utiliser des produits laitiers dont la teneur en matières grasses n'est pas inférieure à la moyenne.
Ingrédients
• 1,5 litre de kéfir;
• 1 litre de lait;
• 1 tasse de crème sure.
Cuisson
1. Diluez la crème sure dans le lait. Vous pouvez ajouter un peu moins si la quantité est limitée.
2. Verser dans la mijoteuse.
3. Ajouter le kéfir.
4. Agiter et laisser reposer une heure pour rendre le lait entier acidifié par l'action des ingrédients restants.
5. Allumez le chauffage pendant une demi-heure.
6. Éteignez, laissez les aliments dans la mijoteuse pendant cinq heures. 7. Vérifiez le sérum. Si c'est laiteux, on résiste quelques heures.
8. Maintenant, vous devez incorporer le fromage cottage dans une étamine, et laisser l'excès de lactosérum s'écouler. Ensuite, utilisez le produit pour vos besoins.
Fromage cottage dans un multicuiseur de kéfir avec du chlorure de calcium
Pour le fromage cottage calciné, vous devrez acheter du chlorure de calcium à 10% à la pharmacie. Cette recette vous permet d'obtenir des produits utiles pour les enfants et les adultes en peu de temps. Il peut être utilisé en pâtisserie, l'additif n'affecte rien.
Ingrédients
• 1 litre de kéfir;
• 1 cuillère de chlorure de calcium.
Cuisson
1. Nous versons le produit principal dans la mijoteuse et résistons à la chaleur pendant environ quinze minutes.
2. Pendant ce temps, vous devez avoir le temps de préparer la gaze et le reste de la vaisselle, ce qui sera nécessaire pour extraire le lactosérum. Ensuite, il n'y aura pas de temps pour cela.
3. Dès que le lait fermenté devient agréablement chaud, ajoutez-y du chlorure de calcium.
4. Remuez rapidement, car la masse se répandra instantanément.
5. Verser dans de la gaze.
6. Soulevez les pointes et essorez le premier sérum.
7. Ensuite, accrochez le noeud et laissez-le pendant un certain temps. Plus le caillé est doux, moins le sérum est exprimé.
Pâtes salées de fromage cottage dans un multicuiseur à kéfir
Variante de produit de fromage cottage, ce qui est idéal pour des sandwichs sains. Il peut également être utilisé pour farcir des tomates, des aubergines frites et pour la cuisson d’autres collations.
Ingrédients
• 0,2 kg de fromage cottage au kéfir;
• sel, poivre;
• 4 brins d'aneth;
• 2 gousses d'ail;
• crème sure.
Cuisson
1. Nous passons du fromage cottage dans une moissonneuse-batteuse ou dans n’importe quel bol si nous utilisons un mélangeur à immersion.
2. Ajouter les gousses d'ail pelées, saler, mettre le poivre noir. Les amateurs de cuisine épicée peuvent ajouter du poivron rouge.
3. Battre le mélange jusqu'à ce que l'ail haché. Ajouter progressivement la crème sure en ajustant la consistance. Le fromage cottage devrait être crémeux, mais pas liquide.
4. Lavez les branches d'aneth, secouez les gouttes. Envoyé au reste des ingrédients.
5. Battez un peu plus pour couper l'aneth. 6. Utilisez la masse aromatique dans différents plats. Ne conservez pas plus d'une journée et conservez-la uniquement au réfrigérateur.
Dessert sucré avec du fromage cottage dans un multicuiseur à kéfir
La recette d'un dessert santé, d'une crème délicieuse ou d'un bon goûter. Cette délicatesse peut être offerte aux enfants s’il n’ya pas d’allergie aux ingrédients de la composition.
Ingrédients
• 1 poignée de raisins secs;
• 250 grammes de fromage cottage;
• 50 grammes de beurre;
• 70 ml de crème;
• 4 cuillères à soupe de poudre;
• vanille.
Cuisson
1. Il est conseillé de retirer l'huile du réfrigérateur au moins une heure avant la préparation du dessert, laissez la tranche ramollir.
2. Raisin verser de l'eau chaude. Les raisins avant il est souhaitable de se laver.
3. Combinez la crème avec la poudre et le fromage cottage, ajoutez-y de la vanilline et fouettez-les ensemble jusqu'à consistance lisse. Il est conseillé d'utiliser un mixeur. Mais si ce n'est pas le cas, vous pouvez utiliser un mélangeur ordinaire.
4. Ajouter le beurre ramolli, battre ensemble. Maintenant, vous pouvez supprimer le périphérique.
5. Égoutter les raisins secs dans une passoire. Puis légèrement séché sur des serviettes.
6. Nous transformons des raisins mous en masse de caillé. Remuer et prêt!
7. Au lieu de raisins secs, vous pouvez également ajouter des abricots secs, des pruneaux, des dattes et d'autres fruits secs, coupés en tranches. Si le produit est mou, il n'est pas nécessaire de le faire tremper. Rincez assez bien.
Crème glacée à base de fromage cottage cuite dans un multicuiseur de kéfir
Vous pouvez faire non seulement des masses sucrées avec du fromage cottage fait maison, mais également des glaces saines. Savoureux, naturel, froid. Cela éliminera le besoin d'acheter du mal et cet été, il ne fera que "féliciter".
Ingrédients
• fromage cottage à partir d'un litre de kéfir (200-230 grammes);
• 0,12 kg de miel;
• 0,1 kg de banane;
• 30 grammes d'huile;
• 7 dates;
• 60 ml de lait;
• 40 grammes de sucre;
• 4 cuillères à soupe de noix.
Cuisson
1. Incorporer un bol de miel, de fromage cottage et de lait. Battre jusqu'à consistance lisse.
2. À partir des dates où nous sortons les os, coupons le produit en morceaux. Ne pas oublier avant ce lavage de fruits secs.
3. Nous coupons également les bananes en tranches, nous les mélangeons avec du caillé et des dattes. Nous retirons la masse pendant un certain temps dans le réfrigérateur, tout en faisant le reste des ingrédients. 4. On trie les noix, on les pose sur une planche à découper et on les roule plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie, on presse un peu. Les pièces ne sont pas petites.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle, jetez les noix hachées. Frire à un goût agréable.
6. Ajouter le sucre de prescription, continuer à brûler jusqu'à la caramélisation.
7. Refroidissez les noix au caramel, coupez-les en morceaux et mélangez en masse caillée en remuant.
8. Il ne reste plus qu'à décomposer la crème glacée dans des moules et laisser tremper au congélateur pendant 3 heures. S'il n'y a pas de formes spéciales, vous pouvez utiliser de petits contenants en plastique, des verres sous le yaourt.
Fromage cottage dans un multicuiseur de kéfir - trucs et astuces utiles
• Besoin de fromage cottage? Dans ce cas, le kéfir doit être chauffé moins. Pour obtenir un caillé plus sec, la masse est chauffée. Mais si soudainement le produit laitier fermenté est digéré, alors les grains seront secs et durs. Ce fromage cottage sera difficile à manger. Il ne rentre que dans la cuisson et seulement après avoir frotté dans un tamis.
• Plus le lactosérum reste dans le caillé, plus le produit est mou et moelleux, plus le rendement est élevé. Pour le fromage cottage sec, le sac peut être suspendu toute la nuit. Vous pouvez suspendre et acheter du fromage cottage si sa consistance n'est pas satisfaite. Cette technique est souvent utilisée dans la préparation des fêtes de Pâques.
• Si vous cuisinez souvent du fromage cottage ou envisagez de le faire, vous pouvez coudre un sac spécial de trois ou quatre couches de gaze. Il est commode d'y verser le produit, de l'attacher, de le suspendre. Après préparation, le sac est étiré, séché et retiré jusqu'à la prochaine fois.
