L’un des sous-produits les plus délicieux et les moins coûteux est le gésier de poulet, un produit très utile. Nous allons le faire pour le rendre savoureux aujourd’hui.
Les plats des estomacs, en termes simples, les nombrils, sont variés. Nous les cuisons à la crème sure, cuisons au four, à la mijoteuse, cuisinons des soupes, même des barbecues intelligents sont obtenus.
Comment faire cuire des nombrils savoureux et facile, préparation
En magasin, ils sont le plus souvent vendus déjà finis et emballés dans des substrats. Mais, vous devez toujours les laver, enlever les restes de peau grossière et les couper en morceaux.
Il existe des estomacs non traités en vente, il est nécessaire de les inciser d'un côté pour ouvrir le nombril en deux. Vous devez faire cela avec certains plats, car à l'intérieur se trouvent tout ce que le poulet, les céréales, les cailloux et l'herbe ont mangé. Tout cela doit être nettoyé avec un couteau, puis soulevez la peau rugueuse et retirez-le, puis rincez bien.
Le ventricule de poulet est constitué de fibres musculaires un peu plus grossières que le reste de la viande. Pour en faire un plat savoureux, vous devez passer une heure à bouillir. Si les nombrils proviennent de poulets ou de coqs plus âgés, la cuisson prendra toutes les deux heures.
Comment faire cuire des estomacs de poulet, ma grand-mère m'a montré dans mon enfance, pour qu'ils soient plus doux, il vous suffit de les saler à la fin de la cuisson, pendant dix minutes.
Les ventricules sont très utiles, contiennent du fer, de nombreuses vitamines, y compris la vitamine E, ont même du sélénium. Dans les plats, ils sont souvent combinés avec des coeurs et du foie de poulet.
Délicieux nombril de poulet frit avec des oignons dans une poêle
La recette est très simple, mais vous pouvez utiliser beaucoup d’épices, de sauces et de plats d’accompagnement lors de la cuisson.
Nous prendrons:
- Un kilo de nombril de poulet refroidi
- Trois têtes d'oignon de taille moyenne
- Un demi-verre d’huile de tournesol
- litre d'eau brute
- curcuma
- Herbes séchées
- Deux Lavrushki
- sel
- Poivre noir moulu
Processus de cuisson:
Nous nettoyons les ventricules, coupons la graisse et le film, rincons et versons de l'eau dans une casserole, mis à bouillir. Après ébullition, nous réduisons le feu au minimum et faisons cuire pendant deux heures sous le couvercle. Dix minutes avant la fin, nous ajoutons du sel.
Les oignons coupent une mince plume et les cubes de nombril bouillis. Nous chauffons le beurre dans la casserole pour ne pas surchauffer. Commencez par faire revenir les oignons, après avoir disposé les morceaux d’estomac, ajoutez immédiatement toutes les épices et faites-les frire à température moyenne pendant quinze minutes.
Vous pouvez servir de la sauce béchamel et de la purée de pommes de terre au nombril tout préparé, ainsi que du sarrasin accompagné d'une sauce tomate épicée.
Recette pour estomacs de poulet à la crème sure
Les nombrils préparés à la crème sure sont plus doux et juteux. Il y a beaucoup d'options de recette, cela peut être appelé classique.
Nous prendrons:
- Un demi-kilo de nombril, vous pouvez congeler
- Cent grammes de crème sure
- ampoule moyenne
- Une demi-tasse de bouillon de poulet (peut être remplacé par de l'eau)
- Trois cuillères à soupe d’huile de tournesol
- Sel, poivre, assaisonnements
Processus de cuisson:
Nettoyez et rincez les nombrils, ajoutez de l'eau et faites bouillir pendant une heure. Laisser égoutter complètement et couper en cubes.
Hachez le diluant à l'oignon, faites-le frire au nombril. Ensuite, versez le bouillon, salez, assaisonnez et ajoutez la crème sure. Sous cette forme, faites cuire 15 minutes sous le couvercle. Peut être servi avec du riz bouilli et des légumes.
nombril de poulet avec des légumes au four
Ma recette préférée est parce que c'est rapide et savoureux. Il n'y a pas besoin de faire bouillir les abats, et je mélange également les estomacs avec des cœurs de poulet, ce qui s'avère très utile et savoureux, plat copieux. Nous prendrons:
- Un demi-kilo de nombril de poulet
- Un demi kilo de coeurs de poulet
- Six grosses pommes de terre
- Une carotte
- ampoule moyenne
- Trois gousses d'ail
- cuire le sel
- Poivre fraîchement moulu
- curcuma
- herbes de Provence
- feuille de thym frais
- Un verre et demi de crème
Processus de cuisson:
Les nombrils nettoient et lavent, coupent en quatre parties. Les coeurs sont nettoyés du papier d'aluminium et sukrovitsy, coupés en deux chacun.
Couper les pommes de terre en cubes ou en cubes de taille moyenne et en carottes avec de belles taches. Oignon coupé en demi-rondelles. Ail nous pressons avec un couteau ou coupé en lanières.
Nous répartissons les légumes et les abats, les épices, le sel, le mélange et versons la crème. Couvrir la plaque à pâtisserie bien recouverte de papier d'aluminium et mettre au four pendant quarante minutes. Après avoir enlevé la feuille et donner encore dix minutes pour brûler.
Une recette simple pour cuire des estomacs de poulet dans une cocotte
Comme vous le savez, dans une mijoteuse, tout est beaucoup plus facile et rapide à cuisiner. De plus, les arômes d'épices restent à l'intérieur et le plat s'avère beaucoup plus appétissant.
Nous prendrons:
- Huit cents grammes de nombrils
- Une petite carotte
- Une grosse cuillère d'huile de tournesol
- Oignon de taille moyenne
- Un verre d'eau
- Sel, poivre blanc, assaisonnement pour le poulet
Processus de cuisson:
Préparez les estomacs et coupez-les en morceaux, coupez l'oignon en une fine plume et les carottes ne sont que trois. Nous mettons tout en même temps dans un bol multi-cuiseur et ajoutons des épices. Sous le couvercle dans le mode d'extinction préparer quarante minutes. Savoureux servi avec du sarrasin ou de la purée de pommes de terre.
Soupe de poulet gible
Mélangez dans un pot les estomacs, le foie et les cœurs, ajoutez des herbes fraîches et obtenez une excellente soupe, et à petit budget. Nous prendrons:
- Deux cents grammes de nombril de poulet
- Deux cents grammes de coeurs
- Deux cents grammes de foie de poulet
- Trois litres d'eau
- Trois pommes de terre moyennes
- ampoule moyenne
- carotte
- Petit Lavrushka
- Un demi-verre de gossamer gossamer
- Une grosse cuillère d'huile de tournesol
- sel commun
- Condiments
- Légumes frais
- Houblon-suneli
Processus de cuisson:
Lavez les abats et préparez-vous à la cuisson. Versez de l'eau froide et laissez bouillir pendant environ quarante minutes. Pendant l'ébullition, hacher l'oignon avec les carottes en cubes et passer à l'huile.
Couper les pommes de terre en petits cubes et les verser dans le bouillon. Dix minutes plus tard, ajouter le sauté et les épices, verser les nouilles. À la toute fin, ajoutez les légumes verts émiettés, laissez-les bouillir et fermez immédiatement la soupe. Si désiré, les verts peuvent être saupoudrés directement dans les assiettes.
Estomacs de poulet avec champignons
La recette est simple mais incroyablement délicieuse. Les champignons peuvent être remplacés par des champignons forestiers, même congelés, mais le goût changera un peu. Très savoureux est obtenu avec des champignons porcini.
Nous prendrons:
- Huit cents grammes de nombril de poulet
- Trois cents grammes de champignons
- Un demi-litre de crème sure
- Deux grandes cuillères de beurre, peuvent être fondus
- Deux ampoules moyennes
- Légumes secs, sel et poivre
Processus de cuisson:
Nettoyez, rincez et coupez les estomacs en trois parties, hachez les oignons en quartiers, les champignons avec du plastique. Faire frire les oignons et les oignons, ajouter un peu d'eau, réduire la température et laisser mijoter une heure sous le couvercle. Après avoir ajouté les champignons, les épices, la crème sure, laisser mijoter encore vingt minutes.
Rôti dans des pots de ventricules de poulet
C'est une recette de fête, même si tous les produits sont très simples. Par souci de ce goût, pas trop paresseux pour bricoler, essayez. Nous prenons:
- kilo de nombril de poulet
- Kilo de pommes de terre
- Kilo de champignons frais
- Deux carottes moyennes
- Deux grandes ampoules
- Deux verres d’eau brute
- Un verre de crème à 20%
- Deux Lavrushki
- Légumes frais de votre choix
- Poivrons, sel ordinaire, mélange d'herbes à rôtir
Processus de cuisson:
Les ventricules sont lavés et laissés égoutter de l'eau, coupés en quatre parties, les oignons coupés en demi-anneaux, les faire frire dans une poêle, puis baisser la température et laisser mijoter une demi-heure à couvert.
Séparément, faites frire les champignons coupés avec du plastique. Pommes de terre coupées comme une soupe, carottes trois seulement.
Faites tremper les pots à l'avance pendant une demi-heure dans de l'eau froide. Posez les ventricules avec les oignons sur le fond, puis les champignons et les carottes, mettez les pommes de terre par-dessus, assaisonnez chacune d'elles et étalez les épices, remplissez-les de crème et mettez-les au four pendant une demi-heure.
nombril de poulet avec sauce au fromage
Nous prenons:
- kilo d'estomacs de poulet
- Un verre de crème sure
- Gros oignon
- Cent grammes de fromage à pâte dure, aucun
- Deux litres et demi d’eau
- Deux grandes cuillères d'huile de tournesol
- sel, poivre, curcuma, paprika
Processus de cuisson:
Les estomacs sont nettoyés, lavés et coupés en trois morceaux chacun. Cuire à la poêle pendant une demi-heure. Oignons coupés en cubes, répartis avec le nombril bouilli sur une poêle préchauffée, faire frire. Ajouter toutes les épices et un demi-verre de bouillon, après avoir cuit les estomacs. Ajoutez ensuite la crème sure et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Après avoir ajouté le fromage râpé, mélangez, attendez qu'il fonde et éteignez le feu.
nombril de poulet coréen
Nous prendrons:
- Un demi-kilo de nombril
- grosse carotte
- assaisonnement pour funchozy
- petit oignon
- Une demi-tasse de sauce de soja
- huile d'olive
- Une grosse cuillerée de graines de sésame
- sel
Processus de cuisson:
Les ventricules se préparent et bouillissent pendant une heure, coupés en cubes. Les carottes frottées sur une râpe coréenne, hachez l'oignon en cubes.
Faire mariner les légumes en assaisonnement pour le funchozy pendant vingt minutes. Faire frire dans la poêle avec les nombrils pendant dix minutes, puis ajouter la sauce soja à la fin. Le plat peut être servi froid comme une salade.
Côtelettes de poulet au nombril avec citrouille
Vous avez bien entendu, c'est la citrouille que j'ajoute à la farce. Ceci est à la place du pain ou des pommes de terre. Essayez, vraiment savoureux. Les côtelettes, en passant, se révèlent être de consistance délicate, étalez-les sur la casserole comme des crêpes, à la cuillère.
Nous prenons:
- Un demi-kilo d'estomacs de poulet
- Deux cents grammes de pulpe de citrouille
- Un œuf cru
- sel
- ampoule moyenne
- poivre moulu
- Deux gousses d'ail
- Huile végétale
Processus de cuisson:
Les nombrils doivent être décollés du film et rincés, la graisse à volonté, et vous pouvez partir. Tournez-les dans une moissonneuse-batteuse et déposez la farce dans un bol. Il suffit de broyer la citrouille, mélanger, ajouter l'œuf et toutes les épices. Les oignons à l'ail est également préférable de se tordre, afin de ne pas se faire sentir. Mais vous pouvez hacher les oignons et spasserovat, puis ajouter à la farce.
Chauffer l'huile et faire frire les galettes à feu moyen pendant sept minutes de chaque côté. Pour eux, vous pouvez faire cuire la sauce tomate et servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
nombril de poulet cuit au four à la sauce kéfir
Nous prendrons:
- kilo de nombril de poulet
- Litre de kéfir 2, 5%
- Une carotte moyenne
- ampoule moyenne
- Cent grammes de fromage à pâte dure
- Une grosse cuillère d'huile de tournesol
- sel
- Poivre rouge et noir
- curcuma
- Houblon-suneli
Processus de cuisson:
Lavez les nombrils coupés en morceaux. Trois carottes, un oignon émietté au couteau, font cuire le tout dans une poêle bien chauffée et le mettre en forme.
Dans le kéfir, mélangez les épices, versez la sauce dans le moule, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire pendant quarante minutes.
Salade d'estomac de poulet
Voici la dernière réponse à la question: que peut-on préparer de délicieux plats à partir d'estomacs de poulet? Salade simple et savoureuse.
Nous prenons:
- Un demi-kilo de nombril
- Deux petits concombres
- carotte moyenne
- ampoule moyenne
- Cent grammes de n'importe quel fromage à pâte dure
- Un demi-verre de cerneaux de noix
- Deux gousses d'ail
- Laurel
- Mayonnaise
- Verts
- sel, poivre
Processus de cuisson:
Pelés et lavés les ventricules bouillir pendant une demi-heure avec un oignon entier, le laurier et les carottes, coupés en cubes. Il suffit de couper le fromage et les concombres. L'ail émietté avec un couteau tranchant.
Mélanger le tout dans un bol, ajouter la mayonnaise, saupoudrer d'herbes et assaisonner. Encore une fois, mélangez, donnez un peu de bière.
