Les maîtresses préfèrent faire des concombres salés dans la poêle! Recettes de concombres salés à la poêle et plats avec leur participation

Les maîtresses préfèrent faire des concombres salés dans la poêle! Recettes de concombres salés à la poêle et plats avec leur participation

Concombres salés dans la poêle - Principes généraux de la cuisine

La période de cuisson des concombres salés dans la poêle tombe principalement au milieu de l'été.

Pour le salage, les petits pois durs et petits conviennent. Il est souhaitable qu'ils soient de la même taille. Donc les concombres sont meilleurs sel.

Il faudra: les concombres eux-mêmes, les verdiers (aneth - parapluies, persil, coriandre), le poivre (noir et rouge, piment de la Jamaïque), les feuilles et le rhizome de raifort, les gousses d’ail.

Si les concombres préparés sont mis dans un cornichon froid, ils devront être essayés après trois jours.

Les concombres remplis de saumure chaude peuvent être dégustés dès le lendemain.

Il est recommandé de verser les concombres devant l'ambassadeur pendant deux heures avec de l'eau, de préférence de l'eau de source, puis ils deviennent plus croustillants.

1. Concombres salés dans le pot (ordinaire)

Ingrédients requis:

• eau (distillée), 1 l;

• Sel, deux cuillères à soupe (de préférence grosses) / (non iodées);

• concombres petits;

• assaisonnement / légumes verts / frais;

• Poivre rouge amer;

• le raifort;

Ail.

Méthode de préparation

Couper les pointes de concombres. L'ail et le raifort (rhizome) doivent être nettoyés, plutôt petits, il suffit de couper les branches de fenouil et les cosses de poivron amer; il faut maintenant les mélanger et les mettre dans une casserole pour les saler, d'abord mettre les concombres, puis les épices, puis les tours ne pas manquer d'ingrédients. La prochaine étape consistera à choisir une saumure froide ou chaude et à leur verser des produits. Sur les concombres, vous devez mettre les feuilles de raifort de manière à les recouvrir complètement. Placez une assiette et une charge sur le dessus des concombres afin qu'ils ne flottent pas à la surface, laissez-les salés jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

2. Concombres légèrement salés dans une casserole (avec des pommes)

Ingrédients requis:

• poivre noir, dix pois;

• cassis, huit feuilles;

• Cerises, feuilles 2-3;

• Pommes vertes, 2 pièces;

• concombres plus petits, 1 kilo;

• aneth, 1 botte;

• persil, 1 botte;

• Ail, 1 tête;

• saumure (deux cuillères à soupe de sel gemme par litre d’eau).

Méthode de préparation

Il est nécessaire de bien rincer le verdier, les concombres et les pommes, d'éplucher les gousses d'ail, de les séparer de la tige et de l'enveloppe, d'éplucher les concombres, de couper ce qui n'est pas nécessaire, de couper les pommes en quatre parties, sans avoir à retirer les graines. Nous mettons les concombres et les pommes dans la casserole, nous les déplaçons avec du verdier et de l’ail, des feuilles de cerisier et de cassis, en ajoutant des pois poivrons.

Ensuite, faites la saumure: il est nécessaire de faire bouillir l'eau, ajouter du sel, remuer. Ensuite, ajoutez simplement la saumure préparée à la poêle et laissez-la refroidir. Les concombres refroidis avec des pommes dans une casserole peuvent être dégustés au bout de 5 heures et vous pouvez les laisser bien saler pendant une autre journée.

Les concombres salés dans une casserole doivent être salés à une température non inférieure à la température ambiante.

3. Concombres salés épicés et épicés dans la poêle

Ingrédients requis:

• concombres, 2 kg;

• ail, 2 tranches;

• Poivre, 1 rouge fort;

• thym, 50 grammes;

• estragon, 50 grammes;

• aneth, 50 grammes;

• Raifort, 10 grammes;

• sel, 40 grammes.

Méthode de préparation

Nous nettoyons les gousses d'ail, hachons, lavons les herbes (thym, estragon, aneth), le poivre et les concombres. Il est nécessaire de laisser couler l'eau, couper les cosses épicées de poivre et placer les concombres et le reste dans une casserole pour le salage. Préparez le cornichon, mettez le sel dans l’eau, puis versez les ingrédients dans une casserole avec le cornichon chaud ou froid et laissez mariner jusqu’à ce qu’il soit cuit.

4. Concombres légèrement salés dans une casserole (eau minérale)

Ingrédients:

• concombres frais non gros, 1 kg; • eau (minérale), 1 l;

• sel, trois cuillères à soupe;

• ail, quatre tranches;

• piments forts, 2 cosses;

• Aneth, 1 botte.

Méthode de préparation

Dissoudre le sel dans de l'eau minérale. Mes concombres, mes conseils de taille, l'aneth peuvent être déchirés à la main, nous coupons l'ail en plastique, nous coupons le poivron finement, sans enlever les pépins.

Ensuite, mettez les concombres, les tranches de poivron et d'ail avec les brins d'aneth entre eux dans la casserole. Tout cela est rempli d'eau minérale salée. Maintenant, il est nécessaire de mettre le pot dans un endroit froid pendant une journée, pendant ce temps, les concombres salés dans la casserole "mûriront".

5. Concombres salés dans une poêle épicée

Ingrédients requis:

• concombres, 2 kg;

• Raifort, feuilles 5-10;

• aneth, inflorescence 5-10;

• Poivre noir aux pois, une demi-cuillère à café;

• piment de la Jamaïque, 10 pois;

• Lavrushka, 5 pièces;

• Carnation, 3-5 pièces;

• Moutarde, une demi-cuillère à café;

• eau, 2 l;

• Sel (gros), 4 c. l

Méthode de préparation

Besoin de trier et de laver les concombres, les feuilles de raifort et les inflorescences d'aneth. Préparez la poêle, mettez les feuilles d’aneth et de raifort au fond. Saupoudrer de poivre noir et parfumé, de clous de girofle, ajouter le laurier et la moutarde. Ensuite, étalez les concombres.

Ajouter de l'eau dans une casserole séparée et y dissoudre le sel, mettre les gaz et amener à ébullition, verser les concombres bouillants dans de l'eau bouillante salée. Maintenant, vous devez couvrir les concombres avec une assiette de diamètre inférieur à celui de la casserole, puis avec le couvercle et laisser refroidir. Ensuite, six ou huit heures - tout cela devrait être salé à la température ambiante. À la fin, les concombres salés dans une casserole devraient être réfrigérés pendant quelques heures et ensuite seulement servis sur la table.

6. Apéritif de concombres salés frits

Ingrédients requis:

• concombres légèrement salés, 1 kg;

• carotte, 0,5 kg;

• Ail, 1 tête;

• Mayonnaise, 200 grammes;

• Huile végétale (toute).

Méthode de préparation Les concombres légèrement salés doivent être râpés sur une râpe grossière, frits dans de l'huile végétale, jusqu'à ce que le jus disparaisse et que les concombres obtiennent une croûte dorée.

La prochaine étape est la carotte, elle doit être râpée sur une plus petite râpe que les concombres et les alevins aussi.

Mélanger les carottes et les concombres et ajouter l'ail et la mayonnaise finement hachés.

Nous donnons à refroidir et à insister sur le plat cuisiné, qui peut être servi sur la table avec du pain de seigle ou du pain pita.

7. Pommes de terre frites avec des concombres légèrement salés

Ingrédients requis:

• pommes de terre, 1 kg;

• concombres salés, en livres;

• huile végétale;

• sel (au goût);

• Farine, 50 grammes.

Méthode de préparation

Les pommes de terre et les concombres doivent être coupés en tranches, les pommes de terre sont frites au beurre. Les cercles de concombres légèrement salés doivent d'abord être plongés dans du beurre, puis roulés dans de la farine et ensuite seulement pour les faire frire. Il ne reste plus qu'à mettre tous les ingrédients sur le plat: mettre les pommes de terre au milieu et les concombres sur les côtés, parsemer de verdure et servir.

8. Filet de poulet à la sauce au concombre salé

Ingrédients requis:

• Concombres légèrement salés, 5 morceaux;

• Filet de poulet, 1 kg;

• œuf, 2 pièces;

• farine, 1 tasse;

• Poivre noir moulu, 50 grammes;

• beurre, deux cuillères à soupe;

• oignon, 1 pc;

• Le faisceau est vert, 1 bouquet;

• Persil, un peu (au goût);

• thym, 20 grammes;

Pickle de concombres, 1 tasse.

Méthode de préparation

Filet de poulet coupé en deux pour obtenir 8 morceaux. Saler, poivrer et rouler dans la farine. Dans une casserole chauffée au beurre, faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, mettez les morceaux sur le plat. Dans le reste de l’huile, vous devez faire revenir l’oignon, saler, ajouter le thym, faire revenir un peu plus et verser un demi-verre de cornichon et cuire un peu. Pendant ce temps, dans un plat séparé, vous devez mélanger les concombres hachés, les oignons verts et le persil et tout verser dans la casserole, porter à ébullition, retirer le feu et laisser ralentir jusqu'à épaississement. Après que la sauce ait une consistance épaisse, ajoutez les morceaux de filet de poulet frits à la sauce et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.

9. Salade de concombres salés au poulet

Ingrédients requis:

• Filet de poulet / Poitrine de poulet, 2 pièces;

• concombres légèrement salés, 6 pièces;

• oignon rouge, 1 pc;

• Fromage à pâte dure (au choix) 200 grammes;

• oeufs, 6 pièces;

• mayonnaise

Méthode de préparation

Faites bouillir les œufs et la poitrine de poulet, hachez finement tous les ingrédients de la salade et râpez le fromage, ajoutez la mayonnaise. Tous les mélanger et peuvent être servis.

10. Concombres salés à la sauce à l'ail

Ingrédients requis:

• concombres légèrement salés, 4 pièces;

• oignon, 1 pc;

• vinaigre (au goût);

• sucre, 1 c.

• huile végétale, 1 cuillère à soupe. l.

• graines de sésame, deux cuillères à soupe;

• Ail, tranches de deux têtes;

• Poivre rouge amer moulu, 20 grammes.

Méthode de préparation

Les concombres doivent être coupés en petites lanières et l’oignon en demi-anneaux. Ajoutez le vinaigre, le sucre, le poivre et l'ail haché, mélangez le tout.

Chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir le sésame. Versez le contenu des moules dans des concombres poivrés, mélangez et laissez reposer pendant une heure et demie. Lorsque le plat aura refroidi, vous pourrez servir.

Les concombres salés cuits dans la casserole sont non seulement un plat à part, mais également un merveilleux ajout à d'autres collations et sauces savoureuses et saines.

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