La Salade Aubergine Cobra est une collation chic au nom insidieux! Les meilleures recettes pour la salade "Cobra" d'aubergines pour l'hiver

La Salade Aubergine Cobra est une collation chic au nom insidieux! Les meilleures recettes pour la salade

Cobra - une collation épicée au goût très vif.

La salade peut être préparée avec une variété de marinades et obtenir une préparation spéciale à la sortie.

Voici les meilleures recettes pour des collations copieuses. Essayons?

Salade de cèpes d'aubergines - Principes généraux de cuisson

La base de la salade - Aubergine. Les légumes sont coupés en cercles ou "langues", c'est-à-dire en assiettes allongées. Ensuite, ils doivent frire dans l'huile. Mais il existe des recettes légères dans lesquelles cette étape est ignorée. Pour éliminer l'amertume d'un légume, vous pouvez le faire tremper dans de l'eau salée. Les morceaux préparés ont versé la sauce piquante.

Qu'est-ce que le “poison” est fait pour le cobra?

• tomates, piments doux et piments forts;

• de différents types de poivrons et d'épices;

• carottes, piments doux et piments forts;

• carotte, tomate et poivron;

• de l'eau avec du poivre, laurier.

Le vinaigre et l'huile sont toujours ajoutés. L'ail apparaît souvent dans les fourrages et en grande quantité. Parfois, les verts sont ajoutés.

La salade peut simplement bouillir, se décomposer en pots, rouler. Ceci est une version légère. Mais le plus souvent, les aubergines sont frites, elles sont déplacées de la marinade préparée, elles sont stérilisées dans une casserole avec de l’eau et ensuite seulement enroulées.

Salade Cobra aux tomates et aux aubergines

Une version simple de la salade "Cobra" d'aubergines, qui n'ont pas besoin de frire. La collation est assez épicée. Si nécessaire, réduisez la quantité de piments forts.

Ingrédients

• aubergine 3 kilogrammes;

• 150 grammes d'ail;

• 2 kg de poivron rouge;

• 6 pièces gousses de piment;

• 0,08 kg d'aneth;

• 0,1 kg de persil frais;

• 150 ml de vinaigre à 3%;

• 1,7 kg de tomates;

• 180 grammes d'huile;

• environ 50 grammes de sel (au goût).

Cuisson

1. Retirez les embouts lavés des aubergines lavées, coupez les légumes en cercles et mettez-les de côté.

2. Couper les tranches de cosses de toutes sortes de poivrons et de tomates, ajouter l'ail pelé et les légumes verts lavés. Tous ensemble, vous devez tordre un hachoir à viande.

3. Ajoutez du sel au mélange cuit, remuez. 4. Versez l'huile de prescription dans la casserole.

5. Étendre des couches d'aubergines et de pâte de tomates. Il suffit de verser le reste de la sauce ensemble.

6. Fermer, allumer le poêle et laisser mijoter pendant 20 minutes. Pas besoin de mélanger.

7. Enlevez le couvercle, ajoutez du vinaigre, mélangez, essayez de goûter le peut dosol.

8. Faites bouillir l'apéritif «Cobra» pendant encore dix minutes et disposez-le dans des bocaux. Jeter immédiatement un bonnet, alors que la masse est chaude, vous devez vous rouler rapidement.

9. Retournez les pots, mettez la couverture. Avant de stocker la billette, refroidissez lentement.

Salade Aubergine Cobra Au Poivre

Option salade, qui n'ajoute pas de tomates. Pour le remplissage, vous avez besoin d'un piment bulgare mûr et juteux. La quantité de piment peut être réduite.

Ingrédients

• aubergine cinq kg;

• 0,18 kg d'ail;

• un demi-litre d'huile;

• 1,5 kg de poivre;

• 0,2 g de gousses acérées;

• 180 ml de vinaigre à 6%;

• salez 50 grammes.

Cuisson

1. Tournez le poivron, la ciboulette et les cosses épicées dans le hachoir à viande. Ajoutez le vinaigre et la moitié de l'huile végétale, salez, remuez, faites bouillir pendant 3 minutes, réservez.

2. Couper les aubergines en cercles, les faire frire dans une poêle des deux côtés. Versez le reste de l'huile dans la sauce et remuez-la.

3. Maintenant, vous devez mettre les tasses frites dans des bocaux en badigeonnant chaque couche de sauce au poivre avec de l'ail. Lay étroitement afin qu'il n'y ait pas de vides. Napper de sauce sous le cou, couvrir avec les couvercles.

4. Placez le chiffon dans la casserole, placez les pots remplis.

5. Versez de l'eau tiède, mais pas chaude, dans la casserole, au point qu'elle puisse se placer presque sur les cintres. Allumer le poêle.

6. Après avoir fait bouillir le liquide dans la casserole, notez l'heure.

7. Des bancs de 0,5 litre stérilisent un quart d'heure, un litre 22 minutes.

8. Retirez délicatement les pots de laitue de la poêle, tournez, tournez et maintenez jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis sous la couverture.

Apéritif Cobra Aubergine avec Carottes

Une autre recette pour la salade parfumée de cobra aubergine. La brillance et le goût spécial de la collation ajoute des carottes, choisissez des légumes racines frais et juteux. Ingrédients

• 5 kg d’aubergines;

• 0,5 kg de carottes;

• 250 ml de vinaigre 3%;

• 0,3 kg de sel;

• 5 gousses de piment;

• 10 poivrons doux;

• huile de cuisine;

• 0,15 litre d'huile à remplir;

• 0,2 kg d'ail.

Cuisson

1. Découpez les aubergines en cercles d'un demi-centimètre. Versez 300 grammes de sel sur eux, remuez, laissez pendant une heure.

2. Pelez l'ail entier, la carotte et les deux types de poivrons: des gousses sucrées et épicées. Tordez le tout dans une fine maille du hachoir à viande ou hachez-le avec un robot

3. Ajouter du vinaigre à la vinaigrette, ne pas ajouter de sel. Versez l'huile végétale.

4. Essorez les aubergines, ne les rincez pas. Frire dans une poêle en ajoutant une fine couche de beurre.

5. Mettez les tasses frites dans des bocaux en alternant avec la marinade de carottes. À son tour, il doit être mélangé par le bas à chaque fois pour que l'huile et le vinaigre soient répartis uniformément.

6. Garnir des restes de masse de carottes.

7. Mettez les pots à stériliser. Des capacités de 0,5 litre suffisent pour un quart d’heure.

8. Rouler hermétiquement, jusqu'à refroidissement complet, le maintenir à l'envers.

Salade Aubergine Cobra Au Poivre N ° 2

Une autre vinaigrette avec garniture au poivre, préparée un peu différemment. Nécessite une stérilisation.

Ingrédients

• 30 ml de vinaigre à 9%;

• 3 kg de petites aubergines;

• salez 2 c. l ;

• 60 g d'ail;

• 6 pièces poivre (doux);

• 2 pièces piments chili;

• l'aneth;

• 120 grammes d'huile.

Cuisson

1. Couper les aubergines en cercles. Les jeunes légumes ne peuvent pas tremper. Mettez dans un bol.

2. Ajoutez le reste de l'huile dans la casserole.

3. Broyez les cosses de poivre avec les gousses d'ail pelées et l'aneth. Transférer dans une poêle à frire, saler.

4. Allumer le feu, éteindre cinq minutes, ajouter le vinaigre, mélanger.

5. Maintenant, chaque morceau d'aubergine frit doit être plongé dans un «poison» tranchant et placé dans des pots stériles.

6. Posez le reste de la sauce sur le dessus.

7. Couvrir et stériliser les récipients pendant 0,5 quart d’heure dans une casserole avec de l’eau. Commencez le compte à rebours après avoir fait bouillir le liquide, pas les collations dans les canettes.

8. Liège, cool, envoie pour le stockage.

Apéritif de courgettes et aubergines Cobra (sans stérilisation)

Option salade "Cobra" d'aubergines et de courgettes. La stérilisation de la collation n'est pas nécessaire, ce qui permet de gagner du temps. Les courgettes ont besoin de petits fruits, car elles aussi seront des rondelles rôties.

Ingrédients

• 1,2 kg de tomates torsadées;

• 0,7 kg de poivron doux;

• 0,15 kg de piments forts;

• 1,5 kg d’aubergines;

• 4 petites courgettes;

• 300 ml d'huile;

• 80 ml de vinaigre à 9%;

• 50 g de sel (ajuster).

Cuisson

1. Le poivron doit être finement émietté, vous pouvez le tordre avec les tomates. Les gousses épicées sont également écrasées. L'ail n'est pas ajouté, mais si vous le souhaitez, vous pouvez mettre une tête.

2. Ajouter le sel et le vinaigre dans la casserole et réserver.

3. Les aubergines et les courgettes doivent être coupées en cercles de même épaisseur, pour les faire frire.

4. Versez le reste de l'huile du rôti dans la casserole, étalez une couche d'aubergines, puis un peu de pâte de tomate, une couche de courgettes, etc.

5. Allumez le poêle. Après avoir éteint le feu, éteignez le cobra pendant 25 minutes. Ne faites pas un grand feu. Pas besoin de remuer.

6. Goûtez la préforme, si nécessaire, puis salez-la.

7. Mélangez, étendez le «Cobra» dans des pots stériles, roulez.

Salade de cèpes aubergines grillées au four

Option de salade pour ceux qui ne veulent pas rester à la cuisinière et faire frire les cercles d'aubergines. Pour ce cobra, vous pouvez faire cuire un légume au four. Il est préférable de lubrifier les tasses avec de l'huile d'olive, sinon utilisez de l'huile végétale.

Ingrédients

• 3 kg d'aubergines;

• 2 c. l les sels;

• 8 cosses de poivre;

• 1 pod de piment;

• 100 ml d'huile de tournesol;

• 50 ml d'huile d'olive;

• 50 g d'ail.

Cuisson

1. Couper les cercles bleus, badigeonner les deux côtés avec de l'huile d'olive, placer sur des plaques à pâtisserie, cuire au four jusqu'à la croûte. Définir à 220 degrés.

2. Pour remplir, tordre les cosses de piments forts et doux, avec les gousses d'ail épluchées, ajouter le sel avec l'huile d'olive, faire bouillir et assaisonner de vinaigre.

3. Humidifiez les aubergines cuites au four dans la marinade, mettez-les dans des pots d'un demi-litre. Assurez-vous qu'il ne reste pas de bulles d'air. 4. Stériliser dans une casserole avec de l'eau bouillante pendant un quart d'heure.

Salade “Cobra” d'aubergine dans une marinade parfumée

Option salade d'aubergines marinée avec de l'eau et des épices parfumées. Solution inhabituelle pour les collations épicées.

Ingrédients

• kilo d'aubergine;

• 4 lauriers;

• 6 pois de senteur;

• 10 gousses d'ail;

• salez 2 + 2 cuillères;

• 0,5 litre d'eau;

• 2 piments;

• 20 g de sucre;

• 30 ml de vinaigre;

• 500 ml d'huile.

Cuisson

1. Couper les aubergines lavées et séchées en cercles, couvrir de deux cuillères à soupe de sel, mélanger et laisser reposer une demi-heure.

2. Rincez, essuyez avec des serviettes, faites frire dans l'huile jusqu'à obtenir une belle croûte.

3. Pour la marinade, ajoutez des cosses de piment hachées, deux cuillères à soupe de sel, du laurier, des grains de poivre, de l'huile et laissez bouillir pendant deux minutes.

4. Ajoutez le vinaigre d'ordonnance, laissez bouillir une minute de plus.

5. Hachez l'ail.

6. Pliez les tasses d'aubergine dans des bocaux, versez l'ail, versez la marinade.

7. Les récipients de 0,5 stérilisent pendant 12 minutes, roulent. Des capacités de 0,7 nécessitent 15 minutes, des banques de 1 litre 20 minutes.

Salade Aubergine Cobra - Trucs et astuces

• Si la coulée de légumes s'avère être petite et qu'elle ne recouvre pas complètement les légumes, vous pouvez ajouter de l'huile végétale ou du jus de tomate bouilli dans les pots.

• Pour empêcher les aubergines de frire «ne tirant pas», les cercles de légumes trempés doivent être étalés sur du papier absorbant et pressés dessus. Les serviettes absorbent les gouttelettes d’eau en excès.

• S'il n'y a pas ou pas assez de capsules de piments forts, vous pouvez ajouter du piment rouge au pot.

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