Muffins aux raisins secs - principes généraux de la cuisine
Les gâteaux aux raisins secs sont vendus dans n'importe quel département de confiserie. Parfumé et doux, je veux juste mordre un morceau, et encore mieux manger complètement un cupcake .. ou deux. Ne gaspillez pas votre argent, car il est beaucoup moins coûteux de cuisiner vous-même des muffins. Moins cher, et surtout - plus savoureux. D’après votre propre expérience, assurez-vous que les muffins faits maison avec des raisins sont non seulement savoureux, mais aussi moelleux, avec une pâte savoureuse et serrée.
Muffins aux raisins secs - préparation des plats et des plats
Si vous décidez de faire des muffins avec des raisins secs, vous avez plusieurs options pour préparer la pâte. Les cupcakes les plus délicieux, mais pas du tout diététiques, sont fabriqués dans du beurre. Si vous êtes à la poste, remplacez le beurre par du tournesol. Si vous avez une mijoteuse, vous pouvez pétrir la pâte sans huile, sur du kéfir aigre ou du lait.
Les raisins secs ont également besoin d'une préparation spéciale. Si vous mettez les raisins secs dans un cupcake sous la forme dans laquelle vous l'avez acheté au magasin, vous gâcherez la cuisson. Avant de cuire les gâteaux, versez les raisins secs pendant 15 minutes avec de l'eau bouillante, puis rincez-les à l'eau courante. Le fait est que les fruits séchés sont traités avec un mélange spécial avant la vente, de sorte que les baies séchées sur le comptoir soient aussi attrayantes que possible. Ainsi, si vous ne les rincez pas complètement, vous risquez de vous intoxiquer. Une telle technologie de préparation concerne non seulement les raisins secs, mais en général tous les fruits séchés.
Il est préférable de cuire des muffins avec des raisins secs dans des moules en silicone - c’est ainsi qu’ils cuisent parfaitement, et qu’il est plus facile que jamais de les retirer.
Recettes pour muffins aux raisins:
Recette 1: Petit gâteau aux raisins secs au beurre
Le beurre frais, ajouté à la pâte à muffins, donnera un goût incroyable à la cuisson à la maison. Mais ne vous laissez pas emporter par ce plat, surtout vers le soir, car un tel délice est assez calorique. Veuillez noter que le lait frais dans la recette peut être remplacé par du acide.
Ingrédients requis:
- 120 gr. sucre
- 3 pièces des oeufs
- 220 ml. lait
- 200 gr. beurre
- 120 gr. farine de blé
- 1 c. À thé soda
- 1 c. À thé jus de citron
- 50 gr. raisins
Méthode de préparation:
- Avant de préparer la pâte, préparez les raisins secs, versez-y de l’eau bouillante.
- Il est nécessaire de chauffer le four en réglant la température à 200 degrés.
- Sortez le beurre du réfrigérateur avant de le pétrir. L'huile va se mélanger à l'œuf et doit donc être ramollie.
- Tamisez la farine dans un récipient profond dans lequel vous allez pétrir la pâte. Ajouter le sucre et le sel à la farine.
- À l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur, mélangez l'œuf et le beurre. Lorsque vous obtenez une mousse épaisse, versez le mélange mousseux dans la farine.
- Ajoutez le kéfir et le soda, bouilli avec le jus de citron, les raisins secs au récipient. Incorporer tous les ingrédients dans la pâte jusqu'à consistance lisse, puis verser le produit fini dans le moule et le mettre dans une armoire chauffée. Il est nécessaire de faire un gâteau avec des raisins secs pendant environ 20-25 minutes à une température de 180 degrés.
Recette 2: Muffins aux raisins secs avec du yogourt
Pour obtenir une pâte blanche et tendre, utilisez l’un des ingrédients suivants: le yogourt.
Ingrédients requis:
- 120 gr. beurre
- 1 verre de yogourt naturel non sucré
- 3 pièces oeufs
- 130 g. sucre (ou sucre en poudre)
- 150 gr. farine de blé
- 60 grammes de raisins secs
- 1 c. À thé soda
- 1/2 c. À thé jus de citron
- vanille
Méthode de préparation:
- Raisin pour muffins avant de faire la pâte, remplissez avec de l'eau chaude et laissez pendant 15 minutes.
- Avant d’ajouter le beurre à la pâte, vous devez le sortir du réfrigérateur pour que le produit soit légèrement fondu. Combinez le beurre avec l'oeuf à l'aide d'un mélangeur.
- Combinez la farine, le sucre et le sel. Ajouter la mousse aux œufs et le yogourt au mélange d'ingrédients secs. Remuer.
- Soda éteindre avec du jus de citron, ajouter à la pâte avec des raisins secs. La pâte finie doit avoir une consistance lisse.
- Préchauffez le four à 200 degrés.
- Versez la pâte dans des cupcakes huilés et faites cuire à four chaud pendant 20-25 minutes.
Recette 3: Muffins aux raisins secs et au chocolat
Les muffins au chocolat sont également très savoureux. Quelques cuillères de cacao et une barre de chocolat peuvent créer une véritable merveille culinaire - voyez par vous-même.
Ingrédients requis:
- 1 verre de lait, quelle qu'en soit la teneur en matières grasses
- 3 tonnes d'œufs
- 5 c. cacao
- 160 gr. sucre (ou sucre en poudre)
- 220 gr. beurre
- 160 gr. farine de blé
- Soda 1 c.
- 1/2 barres de chocolat noir
- jus de citron 1 c. (pour le bicarbonate de soude)
- 80 gr. raisins
Méthode de préparation:
- Avant de préparer la pâte, versez les raisins secs pour muffins dans de l'eau chaude pendant au moins 15 minutes.
- Dans des récipients profonds, mélanger le beurre, le sucre et le cacao. Allumez le poêle, mettez la masse sur le feu et remuez jusqu'à ce que les premières bulles apparaissent. Les deux tiers de la masse sont coulés pour la pâte et laissée refroidir. Le reste de la masse ira sur le vernis.
- Battez l'oeuf avec du sel pour obtenir une mousse épaisse.
- Mélangez la farine, l’écume d’oeuf, ajoutez la masse de chocolat et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez le lait dans la pâte, mélangez.
- Ajoutez du soda et du jus de citron à la pâte.
- Égouttez les raisins secs. Couper le chocolat en petites miettes. Ajoutez ces ingrédients à la pâte.
- Versez la pâte dans des moules huilés avec de l’huile végétale et laissez cuire au four chaud pendant une demi-heure.
- Petits gâteaux prêts à l'emploi, quand ils sont chauds, badigeonnez-les de glaçage au chocolat. Vous pouvez les servir immédiatement ou les laisser refroidir.
Recette 4: Gâteaux aux raisins secs à l'huile de tournesol
Préparez de délicieux muffins avec des raisins secs, mais pas avec du beurre traditionnel, mais avec du beurre végétal. Cette recette est bonne, d’une part, car elle peut être utilisée sur un poteau, d’autre part, les cupcakes s’avèrent luxuriants.
Ingrédients requis:
- 1 tasse de sucre
- Soda - 1 c.
- 1/2 c. À thé jus de citron (pour éteindre le soda)
- 4/5 verres d'huile de tournesol
- 3 pièces œufs de poule
- 130 grammes de farine de blé
- 70 gr. noix
- 120 gr. raisins
- 220 un verre de kéfir
Méthode de préparation:
- Pré-remplissez les raisins secs avec de l'eau bouillante.
- Mélanger les ingrédients secs. Pour ce faire, tamiser la farine à travers un tamis dans un récipient profond, y ajouter le sucre et le sel, bien mélanger.
- Mélangez l'oeuf de la poule et le sel dans une mousse épaisse. Lorsque vous obtenez une mousse épaisse, versez le mélange dans la farine et ajoutez le kéfir et le soda, trempés avec du vinaigre.
- Mélangez les ingrédients en versant progressivement l'huile de tournesol dans la pâte.
- Hachez les noix avec un mélangeur ou un rouleau à pâtisserie. Ajouter les raisins secs et les noix à la pâte.
- Versez la pâte dans des moules à cupcakes, qui doivent d’abord être huilés. Cuire les muffins avec les raisins secs pendant environ 20-25 minutes.
Muffins aux raisins secs - secrets et astuces des meilleurs chefs
- En plus des raisins secs, vous pouvez ajouter aux muffins des abricots secs tranchés et des pruneaux hachés, ainsi que divers types de noix.
- Vous ne pouvez pas faire des muffins avec des muffins, mais des muffins. En gros, il faut tout de même des ingrédients, mais on met trois fois moins de farine pour faire des muffins, des œufs, du sucre et du beurre! Pour cette raison, les muffins aux raisins secs peuvent être utilisés sans crainte pour la silhouette.
- Les muffins aux raisins secs auront un meilleur goût si vous n’êtes pas trop paresseux pour séparer les blancs des jaunes et les mélanger avec du sucre.
- Un cupcake chaud a «peur» des sons et des vibrations forts, il tombe et perd son aspect attrayant. Par conséquent, lorsque vous faites la cuisson, soyez prudent.
- Les raisins secs les plus délicieux pour les muffins sont aigre-doux. Les fruits secs à base de raisins secs ne conviennent pas. En fait, les raisins secs ne devraient pas être trempés pendant 15 minutes, mais sur le principe «plus c'est long, mieux c'est». Vous pouvez faire tremper les raisins du jour au lendemain, croyez-moi, cela le rendra encore meilleur.
