Un simple pilaf avec une viande friable et savoureuse peut être préparé facilement, simplement et rapidement à la maison. La viande peut être n'importe laquelle: porc, poulet, veau. C'est juste avec le boeuf et l'agneau devra cuire un peu plus longtemps, de sorte que la viande est molle. En général, s’il n’ya pas de préjugés contre le porc, c’est la meilleure option - rapide, facile et savoureuse.
Essayez également d’expérimenter avec du riz. De nos jours, le choix des variétés de cette céréale est énorme. Il se révélera parfumé et très savoureux au jasmin ou au basmati, mais n'utilisez jamais de riz rond pour sushi ou de riz Krasnodar - au lieu d'un pilaf friable, une bouillie gluante en sortira.
- Temps de cuisson: 50 minutes
- portions: 4
Ingrédients pour pilaf à la viande
- 500 grammes de viande de porc sans graisse ni os;
- 200 g de riz blanc long;
- 120 g d'oignon;
- 150 g de carottes;
- 1 cuillère à café de cumin;
- 2 cuillères à café de paprika doux moulu;
- 1 cosse de piment amer;
- 5-6 petites tomates;
- 1-2 têtes d'ail;
- feuille de laurier, poivre, sel, huile végétale.
Méthode de cuisson du pilaf avec de la viande
Pelé d'oignon Pelé d'oignon coupé en petits croissants, jetez-le dans une casserole profonde avec de l'huile végétale chaude (2-3 cuillères à soupe d'huile). Il existe une règle importante en matière de savoureux pilaf fait maison et la viande ne se produisant pas souvent, le nombre d’oignons peut donc être augmenté.
Nous nettoyons les carottes, les coupons en gros cubes, les faisons revenir rapidement avec les oignons à feu vif.
Porc faible en gras coupé finement, la taille des morceaux un peu plus de cubes de carottes à cuire rapidement. Jeter les tranches de viande dans le torréfacteur.
Faites frire la viande avec les légumes à feu vif pendant 5 minutes, mélangez.
Ensuite, versez quelques assaisonnements: paprika doux moulu, cumin ou cumin (qui a quoi). Pour les amateurs de repas chauds, je vous conseille d'ajouter du piment rouge séché et du piment vert séché au pilaf avec viande.
Mélanger la viande avec les assaisonnements, verser le riz long cuit à la vapeur sur le dessus, à niveau.
Ensuite, collez deux petites têtes d’ail dans du riz, mettez une gousse de piment amer, quelques tomates cerises.
Ajoutez du sel selon votre goût, versez de l'eau froide progressivement, de manière à couvrir environ 1,5 cm de riz. Ajoutez quelques feuilles de laurier et du poivre noir.
Porter à ébullition à feu vif. Puis fermez le pilaf avec de la viande avec un couvercle hermétiquement fermé, fermez le gaz et laissez cuire environ 45 minutes. Ce temps est suffisant pour que le porc devienne mou. Prêt pilaf avec de la viande peut être enveloppé avec une serviette, laisser encore 30 minutes pour le faire cuire à la vapeur. Mais c'est le cas s'il est temps d'attendre pour le dîner. Si la faim est vaincue, vous pouvez immédiatement vous soumettre à la table.
Nous retirons le poivron et l’ail du rôtisseur, nous mélangeons les ingrédients, nous le répartissons sur l’assiette avec une lame, nous décorons avec les verts et l’ail. Servir le pilaf avec de la viande chaud sur la table. Bon appétit!
Les légumes frais ou marinés sont parfaits pour le pilaf, par exemple les oignons à salade croustillants marinés au vinaigre de vin.
