Oeufs brouillés avec des saucisses dans une casserole - un petit déjeuner simple. Recettes pour une omelette dans une poêle avec saucisse et fromage, tomates, bacon, légumes

Oeufs brouillés avec des saucisses dans une casserole - un petit déjeuner simple. Recettes pour une omelette dans une poêle avec saucisse et fromage, tomates, bacon, légumes

Des œufs brouillés avec des saucisses au petit-déjeuner, quoi de plus simple?

Il suffit de battre quelques œufs avec du lait, ajouter le saucisson haché et faire frire dans une casserole.

Tout, copieux et savoureux petit déjeuner est prêt.

Nous avons rassemblé pour vous les meilleures recettes pour ce plat.

Omelette à la saucisse dans une casserole - principes de base de la cuisine

L'omelette est préférable de cuisiner avec des œufs faits maison, mais s'ils ne le sont pas, ceux du magasin feront l'affaire. Les œufs cassent dans les assiettes creuses, salez légèrement, poivrez et fouettez au fouet jusqu'à consistance lisse. Ensuite, le lait est introduit progressivement dans le mélange d’œufs et le mélange est continué de battre pendant quelques minutes. La chose principale ici est de ne pas en abuser avec du lait, sinon l'omelette ne fonctionnera pas. Quatre œufs nécessiteront environ une demi-tasse de lait.

La saucisse peut être utilisée bouillie ou fumée.

Il y a deux façons de cuire une omelette avec des saucisses. Dans le premier cas, le saucisson est coupé en fines tranches, cuit dans une casserole et versez-le avec un mélange œuf-lait. La deuxième méthode consiste à ajouter des saucisses hachées directement dans le mélange d’omelettes.

En plus des saucisses, vous pouvez utiliser des légumes, des champignons ou du fromage pour la préparation d'une omelette.

Recette 1. Omelette aux saucisses dans une casserole

Ingrédients

  • légume et beurre - 20 g chacun;
  • quatre œufs de poule;
  • farine - 30 g;
  • saucisse - 100 g;
  • lait bouilli - 100 ml.

Méthode de préparation

1. Enfoncez les œufs dans une tasse profonde, assaisonnez avec une pincée de sucre et de sel. Fouetter au fouet jusqu'à consistance lisse. Versez le lait et continuez à battre quelques minutes de plus.

2. Farine diluée avec une petite quantité de lait et mettez le mélange dans des œufs battus avec du lait. Remuer.

3. Coupez le saucisson en fines pailles et faites-le frire dans une casserole avec un mélange de légumes et de beurre. Si la saucisse est grasse, faites-la frire dans une poêle sèche.

4. Remplissez les saucisses avec le mélange œuf-lait. Nous tordons le feu et faisons frire jusqu'à ce qu'une croute vermeille apparaisse en dessous. Déplacer l'omelette sur une assiette, couper. Mettre un morceau de beurre sur le dessus et décorer avec les verts hachés. Servi avec de la crème sure ou de la sauce tomate.

Recette 2. Omelette aux saucisses et poivrons dans une casserole

Ingrédients

  • sel de table;
  • quatre œufs;
  • huile de tournesol;
  • 100 g de lait;
  • gousse de paprika;
  • 100 g de saucisse fumée.

Méthode de préparation

1. Nous conduisons des œufs dans des plats profonds. Nous versons du lait et du sel. Fouetter au fouet jusqu'à consistance lisse.

2. Rincer le poivron, essuyer avec un torchon et découper la tige. Nous nettoyons les graines et coupons le légume en fines lanières.

3. Retirez le film de la saucisse. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur et coupez-le en fines tranches.

4. Mettez la saucisse et la paille dans le mélange œuf-lait et mélangez.

5. Versez-le dans une poêle chaude, couvrez-le et laissez cuire 15 minutes à feu doux. Omelette aux saucisses dans une casserole est déplacé dans un plat large, coupé et servi avec une salade de légumes.

Recette 3. Omelette aux saucisses et tomates dans une casserole

Ingrédients

  • tomate;
  • 200 g de saucisse;
  • 30 ml d'huile de tournesol;
  • quatre œufs;
  • 120 ml de lait.

Méthode de préparation

1. Nettoyez le saucisson du film et coupez-le en petits cubes. Faites-le frire dans une poêle chaude jusqu'à obtenir une croûte rougeâtre et appétissante.

2. Tomate rincée, frottée avec une serviette et coupée en deux. Nous nettoyons le noyau liquide et le coupons de la même manière que le saucisson.

3. Ajouter la tomate hachée à la saucisse et tordre le feu.

4. Nous cassons des œufs. Séparez les jaunes des protéines et fouettez-les séparément avec un fouet. Connecter soigneusement et verser le lait. Remuez bien.

5. Remplissez les saucisses avec les tomates du mélange œuf-lait, couvrez avec le couvercle et faites cuire l'omelette avec les saucisses dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit rôtie au fond. Mettez l'omelette dans une assiette et saupoudrez d'oignons verts ou de fromage râpé finement hachés.

Recette 4. Omelette aux saucisses et légumes dans une casserole

Ingrédients

  • tomates fraîches;
  • quatre œufs;
  • oignon;
  • sel et poivre;
  • une demi-tasse de lait;
  • jeunes courgettes;
  • farine - 30 g;
  • saucisse - 100 g.

Méthode de préparation

1. Retirez le film de la saucisse et coupez-le en cubes.

2. Laver les tomates, essuyer avec une serviette et couper en cercles.

3. Lavez les courgettes, séchez-les et émiettez-les en quartiers minces.

4. Versez l'huile dans la poêle, faites-la chauffer et faites frire les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajoutez les tomates et les saucisses. Assaisonner avec les épices et passer les légumes en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Dans un autre bol, versez la farine, couvrez-la de lait et fouettez-la. Battez les œufs et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

6. Versez les légumes avec les saucisses avec le mélange lait-œuf, couvrez et faites cuire l'omelette avec les saucisses dans la casserole pendant 15 minutes. Servez l'omelette prête, saupoudrez-la de verdures hachées finement.

Recette 5. Omelette aux saucisses et bacon dans une poêle

Ingrédients

  • trois pincées d'origan;
  • 120 g de saucisse fumée;
  • 15 g de beurre;
  • quatre morceaux de saucisse bouillie;
  • un verre de lait;
  • petite tomate;
  • 5 œufs;
  • 50 g de bacon fumé;
  • 80 g de fromage.

Méthode de préparation

1. Saucisson fumé et bouilli coupé en petits morceaux.

2. Laver les tomates, essuyer avec une serviette, enlever le liquide avec les graines. La pulpe de tomate coupée est la même que la saucisse. Le saindoux fumé est haché en fines lanières. Couper le fromage en fines tranches.

3. Nous introduisons les œufs dans un récipient profond, versons le lait, le salons et l'origan. Battez avec un fouet jusqu'à ce que la masse acquière une consistance uniforme.

4. Faites chauffer la poêle à feu vif et lubrifiez-la avec de l'huile. Étendre le bacon fumé et faire frire environ trois minutes. Ajoutez ensuite les saucisses et continuez à faire frire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient rosées. Mettez les tomates dans la casserole et laissez sur le feu pendant cinq minutes, en remuant de temps en temps. 5. Versez tout le mélange lait-œuf et faites cuire une omelette avec des saucisses dans une casserole à feu moyen. Dès que le mélange aux œufs est cueilli, coupez l’omelette en deux et tournez-la de l’autre. Nous nous étendons sur le plateau de fromage et attendons qu'il fonde. Ensuite, nous déplaçons les deux moitiés d’une assiette.

Recette 6. Omelette aux saucisses et champignons dans une casserole

Ingrédients

  • lait;
  • poivre fraîchement moulu;
  • champignons;
  • sel de table;
  • oeufs;
  • saucisse bouillie.

Méthode de préparation

1. Les champignons nettoient, lavent et coupent en fines assiettes. Retirez le film de la saucisse et coupez-le en morceaux.

2. Nous mettons la casserole avec du beurre sur le feu et le chauffons. Nous saupoudrons les champignons avec des saucisses et les faisons frire, en remuant pendant quelques minutes.

3. Dans un bol profond, conduisez des œufs. Assaisonner avec du sel et du poivre. Battre jusqu'à consistance lisse, verser le lait et continuer à agiter pendant quelques minutes.

4. Remplir la saucisse aux œufs de champignons. Nous allumons le feu à moyen, couvrons et couvrons et faisons cuire une omelette avec des saucisses dans une poêle à frire pendant environ 15 minutes. Servez-la, saupoudrez-la de verdure ou de fromage.

Recette 7. Omelette aux saucisses et maïs dans une casserole

Ingrédients

  • 75 ml d'huile végétale;
  • sel de cuisine;
  • trois œufs;
  • oignons verts - bouquet;
  • 50 g de saucisse fumée;
  • 50 grammes de maïs en conserve.

Méthode de préparation

1. Rincez un bouquet d'oignons verts, séchez-le et hachez-le finement. Nettoyez le film de saucisse et coupez-le en petits morceaux. Ouvrez le pot de maïs et égouttez le liquide.

2. Battre les œufs dans un bol profond, saler et fouetter jusqu'à consistance lisse.

3. Faites chauffer la poêle, versez l'huile et mettez l'oignon vert, la saucisse et le maïs. Frire, en remuant, jusqu'à ce que la saucisse soit rougeâtre. Versez le mélange de légumes et de saucisse avec les œufs battus, couvrez et laissez cuire environ dix minutes. Ensuite, coupez l’omelette en portions et servez-la avec du ketchup.

Recette 8. Omelette aux saucisses et épinards dans une casserole

Ingrédients

  • épinards - bouquet;
  • sel de table;
  • huile végétale - 10 ml;
  • un tiers de verre de lait;
  • oignon;
  • quatre œufs;
  • saucisse bouillie - 50 g

Méthode de préparation

1. Oignon épluché, haché finement. Nettoyez le film de saucisse et coupez-le en petits morceaux. Rincez, séchez et hachez les épinards.

2. Mettez l'oignon dans l'huile chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez les épinards et les saucisses dans la poêle et faites les cuire encore quelques minutes.

3. Les œufs à battre dans les plats profonds, ajouter le lait, le sel et battre jusqu'à obtenir une consistance uniforme.

4. Versez le mélange lait d'oeuf dans une poêle à frire séparée et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Puis retournez l'omelette. Au centre, étalez la saucisse frite avec les épinards et pliez l'omelette en deux. Servir avec du ketchup ou de la crème sure.

Omelette aux saucisses dans une casserole - trucs et astuces

  • Pour que l'omelette soit luxuriante, il est nécessaire de respecter les proportions du mélange d'œufs au lait. Il devrait être 1: 1.
  • Faites frire l'omelette dans une poêle en fonte à bords hauts.
  • N'ouvrez pas le couvercle pendant la cuisson, sinon l'omelette se déposera immédiatement en raison des changements de température.
  • Les saucisses et autres additifs ne doivent pas représenter plus de 50% de la masse totale de l’œuf.
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