Salade de poivrons, courgettes et petits pois à préparer pour le déjeuner ou le dîner, mais pas que! En cours de cuisson, préparez un récipient propre pour le ranger, remplissez-le de salade cuite, faites-le chauffer dans un four chauffé à environ 100 degrés ou stérilisez-le dans une casserole avec de l'eau bouillante - vous recevrez des préparations pour l'hiver.
Il est très pratique de faire cuire des légumes au four - un minimum de tracas et un goût très riche, contrairement au ragoût.
- Temps de cuisson: 1 heure
- Quantité: 1,5 l
Ingrédients pour la salade de poivrons aux courgettes et petits pois:
- 1 kg de poivron rouge doux;
- 0,5 kg d'oignons;
- 0,5 kg de carottes;
- 0,5 kg de tomates;
- 0,3 kg de pois verts pelés;
- tête d'ail;
- 35 g de sucre cristallisé;
- 15 g de gros sel sans additifs;
- 80 g d'huile végétale;
- un bouquet de persil.
Une façon de faire une salade de poivrons avec des courgettes et des petits pois.
Oignons finement hachés. La clé du succès de tout ragoût de légumes est la qualité de ses ingrédients, tout d’abord, il s’agit des oignons. Choisissez une variété douce ou semi-sucrée ou, si possible, des échalotes.
Carottes trois gros ou coupés en pailles minces. Il existe de nombreux dispositifs spéciaux pour une variété de découpes, de sorte que vous pouvez et original. Le légume de carotte est dense, conserve toujours sa forme après traitement thermique.
Mettez les tomates dans un bol rempli d’eau bouillante. Une demi-minute plus tard, nous passons à un bol d'eau glacée. Un couteau bien affûté incise la peau, après quoi elle est facilement enlevée.
Nous coupons les tomates en gros cubes.
Nous transformons le poivron. Lavez l'eau froide, coupez les tiges. Coupez la gousse, retirez les graines, lavez-la à nouveau à l'eau courante Coupez le poivron en longues bandes d'un demi-centimètre de large.
Pelez les courgettes - enlevez une fine couche de pelure avec un couteau pour nettoyer les légumes. Découpez les graines développées et la chair lâche. Courgettes denses coupées en petits cubes.
Sortir les cosses de pois est une activité apaisante. Si vous ne récoltez pas des dizaines de boîtes de laitue pour l'avenir, le temps nécessaire pour éplucher les pois prendra un peu.
Tête d'ail propre, démonter en tranches, couper en fines tranches.
Nous chauffons le four à 180 degrés Celsius. On prend une casserole profonde, on y verse de l'huile végétale. Versez tous les produits concassés, le sucre et le sel, mélangez avec les mains pour que l'huile et les épices se mélangent bien avec des morceaux de légumes. Mettez la casserole sur un niveau moyen, cuire au four pendant 35 minutes. Je vous conseille de le mélanger plusieurs fois, car la chaleur du four n’est pas toujours répartie uniformément.
Couvertures et bocaux pour ma conservation dans une solution faible de bicarbonate de soude. Ensuite, nous faisons sécher le récipient dans le four en abaissant le goulot.
Nous emballons la masse chaude dans des bocaux chauds, tirons le long des parois de la vaisselle avec une lame de couteau pour éliminer les poches d’air et pour les compacter. Nous couvrons avec des couvercles, encore une fois dans le four, cette fois la température est de 110 degrés, le temps est de 15 minutes.
Nous retirons, visons fermement le couvercle, le refroidissons et le recouvrons d’une couverture.
Nous retirons les boîtes de conserve pour les stocker dans une cave sombre et sèche. La nourriture en conserve est stockée jusqu'au printemps à une température de +2 à + 7 degrés et ne perd pas son goût.
