Les côtelettes de poulet à la Kiev sont le plat le plus délicieux, à mon avis, pouvant être préparé à partir de poitrine de poulet. Si vous êtes trop paresseux pour jouer avec le filet, la viande hachée est à la rescousse. Dans cette recette, avec des photos, je vais vous expliquer en détail comment préparer du poulet à la Kiev avec de la viande hachée de manière à ce qu'il soit juteux et savoureux. Lors de la cuisson, il est important que le beurre fondu ne se sépare pas des côtelettes pendant la friture. Par conséquent, casser soigneusement les côtelettes et ne pas laisser un millimètre sans le «pelage de fourrure» des biscuits salés.
Il est également important que les poulets fabriqués à partir de viande hachée, de viande hachée réfrigérée et de boulettes de viande moulées, ne négligez pas ces recommandations.
- Temps de cuisson: 45 minutes
- portions: 5
Ingrédients pour Poulet à la Kiev Viande
- 650 g de poulet haché;
- 50 g de persil;
- 50 g de beurre;
- 1 gros œuf;
- 3-4 cuillères à soupe de farine de blé;
- 3-4 cuillères à soupe de chapelure;
- sel, poivre, ghee;
- 50 g d'oignons verts pour servir;
- nouvelles pommes de terre pour la garniture.
Méthode de cuisson du poulet Kiev à partir de viande hachée
Mettre le filet de poulet haché refroidi dans un bol, saler et poivrer avec du poivre fraîchement moulu, au goût. Pétrir soigneusement la farce, mieux avec vos mains, comme de la pâte. Ensuite, mettez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Sur une planche à découper, déroulez un rouleau de film plastique, coupez le morceau souhaité. Mettez le film de viande hachée réfrigérée pour le poulet Kiev, faites un pain plat ovale d'environ centimètres d'épaisseur. Pour une portion, vous avez besoin de 150 grammes de viande hachée.
beurre beurre, chauffé à la température ambiante, moudre avec du persil finement haché, ajouter une pincée de sel. Vous pouvez éventuellement ajouter une dent d'ail passée dans un presse-ail.
Nous divisons l'huile avec les verts en 5 parties égales, nous formons de petits cylindres. Au centre du gâteau de viande hachée, nous mettons un cylindre de beurre.
Enroulez doucement les côtelettes épaisses et ovales à la Kiev sur lesquelles figure un morceau de beurre. Le film alimentaire aide beaucoup avec cela, mais vous pouvez les sculpter avec les mains mouillées, elles se révèlent également égales.
Nous passons ensuite les pâtés à la Kiev dans de la farine de blé. Nous effectuons un panoramique soigneusement afin qu’il ne reste aucune place vide.
À l'aide d'une fourchette, battez un œuf de poule cru, trempez les boulettes à la Kiev dans l'œuf battu, puis pané dans la chapelure, encore dans l'œuf et dans la chapelure. Le résultat est une croûte assez épaisse de la panure.
À ce stade, nous retirons le produit semi-fini prêt à l'emploi au réfrigérateur pendant 15 minutes, ce qui est important.
Faites chauffer le ghee dans la casserole, placez les côtelettes sur la casserole préchauffée, faites les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Les tiges d’oignons verts sont coupées en deux dans le sens de la longueur et cuites dans une poêle.
Faites cuire les nouvelles pommes de terre pour la garniture, puis coupez les tubercules en deux, faites-les frire dans du ghee réchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées, saupoudrez-les d'aneth et de sel.
Servir l'assiette - mettre la galette de viande hachée à la Kievienne, les oignons frits à la surface, à côté des pommes de terre sautées et de quelques légumes frais. Bon appétit!
Les côtelettes de poulet de Kiev sont généralement fabriquées à partir de fines tranches de filet de poulet, mais la viande hachée est également très savoureuse et beaucoup plus facile. Essayez de cuisiner!
