Soupe de haricots aux côtelettes

Par une journée fraîche et nuageuse, le meilleur qui peut être servi pour le dîner est une soupe réchauffante nourrissante. Comme une soupe aux haricots avec des côtes levées: vous mangerez et aurez chaud, et l'humeur montera. Notre soupe n'est pas simple, mais à partir d'un mélange de haricots: coloré, parfumé, riche! Cependant, vous pouvez cuisiner la même soupe délicieuse à partir de haricots ordinaires. Sur le marché, de nombreux types de ses ventes - et blanc, et moucheté, et brun, et orange, et même d'énormes haricots lilas.

Soupe de haricots aux côtelettes

Imaginez quelle merveilleuse soupe aux haricots va sortir d’un tel assortiment: non seulement délicieuse, mais aussi belle. Et si vous l'aromatisez avec un bon morceau de boulettes avec de la viande ... alors le second n'aura pas besoin d'être cuit!

Ingrédients pour Soupe aux haricots avec côtes

À 2, 5-3 litres d'eau auront besoin de:

  • 300 à 400 g de côtes de porc ou de bœuf;
  • un demi-sac de mélange de haricots (haricots, pois, lentilles de toutes sortes) ou un verre de haricots;
  • 3-5 pommes de terre de taille moyenne;
  • 1 carotte moyenne;
  • 1 ampoule moyenne;
  • huile de tournesol - 2 tables. l.
  • sel - 1 table. l.
  • feuille de laurier - 2-3 choses;
  • poivre noir ou pois - à votre goût.
Soupe de haricots aux côtelettes

Méthode de préparation d'une soupe avec haricots et côtes levées

D'abord, faites tremper les haricots dans de l'eau froide ou un mélange de haricots. Après avoir passé une demi-heure dans l'eau froide, les haricots cuisent plus rapidement.

Soupe de haricots aux côtelettes

Pendant ce temps, mettez les côtes lavées dans un pot d’eau froide, coupez-les en portions. Porter à ébullition, saler et arroser le premier et taper un nouveau.

Soupe de haricots aux côtelettes

Faites bouillir les côtes pendant 20-30 minutes en plaçant une petite ébullition sous le couvercle et ajoutez les haricots à la poêle avec l’eau dans laquelle nous les avons trempés. Cuire encore une demi-heure, mais pour l'instant la viande et les haricots sont bouillis, nous préparerons le reste des ingrédients.

Soupe de haricots aux côtelettes

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile de tournesol - pas avant qu'il ne soit brun, mais avant la transparence.

Ajouter la carotte râpée et faire frire encore 2-3 minutes, jusqu'à tendreté.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes.

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Maintenant, versez le zazharku et les pommes de terre à la carotte dans une casserole pour les haricots et les côtes levées.

Soupe de haricots aux côtelettes

Salez, mélangez et faites cuire toute la «compagnie» pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que tous les produits soient tendres.

Soupe de haricots aux côtelettes

Ajoutez ensuite le poivre, la feuille de laurier et éteignez-le au bout de deux minutes.

Soupe de haricots aux côtelettes

Délicieuse soupe aux haricots avec des côtes levées. Bon appétit!

Photo: Lena Tsynkevich

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