Les beignets à la citrouille sont les meilleures recettes. Comment faire cuire correctement et délicieusement des pancakes à la citrouille.

Les beignets à la citrouille sont les meilleures recettes. Comment faire cuire correctement et délicieusement des pancakes à la citrouille.

Beignets de citrouille - Principes généraux et méthodes de cuisson

À la fin de l'automne, une belle citrouille devrait venir à nos tables. Bien sûr, il n’est plus nécessaire de faire des plats à partir de cela. Cependant, puisqu'il s'agit d'un complexe naturel de vitamines et de minéraux, il est impossible de discuter. Nous le considérons tous comme un véritable légume russe, bien qu’il ne nous soit parvenu qu’au XVIIIe siècle, bien que la même Europe soit connue depuis le XVe siècle. Columbus l'a tirée de son voyage et elle a immédiatement gagné en popularité, dont elle jouit encore aujourd'hui. Les beignets à la citrouille sont l’un des plats les plus faciles. Faciles à préparer et incroyablement savoureuses, les crêpes sont appréciées des enfants et des adultes. Peu importe leur température, ils sont toujours consommés jusqu'au dernier moment. Pas étonnant - un légume diététique, ou plus exactement une baie, contient peu de fibres et d'acides organiques. Sa teneur en calories n'est que de 23 kcal / 100 grammes, elle est composée à 90% d'eau. Autre fait intéressant, il contient 4 fois plus de carotène que de carottes. Et bien que la citrouille soit très satisfaisante, elle est rapidement digérée. Sa pulpe est molle ou dure, la consistance dépend du degré de maturation, mais dans tous les cas, les plats à base de citrouille sont préparés rapidement et facilement.

Beignets de citrouille - Préparation des aliments

Une citrouille est un légume très pratique: elle ne nécessite pas de traitement à long terme et est stockée longtemps - dans les bonnes conditions, presque tout l'hiver. Il suffit de le nettoyer d'une peau dure et le «composant citrouille» est prêt à l'emploi. Les pancakes à la citrouille peuvent être cuits en utilisant toutes les méthodes de cuisson connues: sur une plaque chauffante, dans une mijoteuse ou au four. La pâte peut être de la soude ou de la levure - tout dépend de votre humeur momentanée. Pour le pétrissage, on utilise le plus souvent un œuf et de la farine au kéfir ou à la crème sure. Beignets de citrouille - Meilleures recettes

Recette 1: Beignets à la citrouille classiques

Les beignets à la citrouille sont les meilleures recettes. Comment faire cuire correctement et délicieusement des pancakes à la citrouille.

Délicieuses crêpes à la croûte vermeille au centre orange vif - qui peuvent résister à cette tentation, surtout si elles sont servies avec de la confiture ou de la sauce à la vanille. Partout où cela se produit - au petit-déjeuner ou comme collation au travail, les petits "soleils" donneront une charge positive merveilleuse et vous remonteront le moral.

Ingrédients: citrouille (400 grammes), œuf (2 pcs.), Farine en tas (5 c. À soupe), sel, huile végétale, vanilline, noix de muscade.

Méthode de préparation

Nous nettoyons la citrouille et la frottons sur la râpe. Ajouter les œufs, la farine de sel, la vanille et une pincée de noix de muscade. Mélanger et étendre sur une poêle chaude avec de l'huile végétale. Frire des deux côtés, étendre sur une serviette pour absorber l'excès d'huile.

Fait! Servir avec de la confiture et du thé chaud.

Recette 2: Beignets de citrouille au four

Les beignets à la citrouille sont les meilleures recettes. Comment faire cuire correctement et délicieusement des pancakes à la citrouille.

Si vous n’avez pas le temps de faire cuire des pancakes dans une poêle, utilisez la recette des pancakes cuits au four. Les crêpes sont savoureuses et non grasses, la seule chose dont vous devez vous rappeler lorsque vous les faites cuire est de vous rappeler de les retourner.

Ingrédients: citrouille râpée (1 litre), œufs (3 pcs.), Sucre (1 cuillère à soupe), crème sure (15%) ou yogourt, 2 cuillères à soupe), soda, farine (environ , 5 verres).

Méthode de préparation

Nous recouvrons la plaque de cuisson de papier et la graissons d’une fine couche d’huile. Frottez la citrouille et versez-en le jus. Ajoutez les œufs, la crème sure ou le yogourt, la farine de sucre et le soda, mélangez. La pâte doit être obtenue sous forme de crème épaisse. Nous l'étendons avec une cuillère à une certaine distance les uns des autres, de sorte que les galettes ne soient pas mélangées. Cuire au four pendant 15 minutes, puis retourner et laisser encore 10 minutes à 180 degrés. Servez-les chauds ou froids sur la table. C'est un excellent ajout aux plats chauds chauds.

Recette 3 - galettes à la citrouille avec du fromage cottage

Les beignets à la citrouille sont les meilleures recettes. Comment faire cuire correctement et délicieusement des pancakes à la citrouille.

Cette option ressemble à quelque chose entre les gâteaux au fromage et les crêpes aux légumes ordinaires. Il n’ya pratiquement aucune saveur caractéristique de citrouille ici, les crêpes fondant dans la bouche ont une structure délicate.

Ingrédients: citrouille (300 grammes), fromage cottage (100 grammes), pomme (1 pièce), œuf (1 pièce), levure chimique, sucre (1-2 cuillères à soupe), raisins secs - 1 poignée, sel, du lait ou du kéfir.

Méthode de préparation

Frotter la citrouille sur une râpe, frotter le caillé avec l'oeuf et le sucre, mélanger tous les ingrédients. Le kéfir et la farine ajoutent beaucoup pour obtenir la consistance d'une crème épaisse. Étalez les crêpes sur la poêle avec une cuillère et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Après avoir retourné, couvrez avec un couvercle et baissez le feu afin qu'elles soient bien cuites. Les crêpes sont parfaitement combinées avec de la confiture de canneberges, du miel ou de la crème sure.

Recette 4: Beignets de potiron aux pommes

Les beignets à la citrouille sont les meilleures recettes. Comment faire cuire correctement et délicieusement des pancakes à la citrouille.

Ces crêpes peuvent être cuites toute l’année, elles seront toujours savoureuses et saines. La consistance délicate avec la crème sure ou le kefirchik donne juste des morceaux en apesanteur, se dissolvant dans la bouche.

Ingrédients: citrouille (400 grammes), œufs (2 pièces), pommes (2 pièces), sucre (2 cuillères à soupe), farine (demi-verre), sel. Huile végétale pour la friture, crème sure (100 grammes).

Méthode de préparation

Râper la citrouille pelée et les pommes frottées. Séparément, battre les oeufs avec du sucre et mélanger avec le potiron et les pommes, saler. Ajouter la farine et bien mélanger le tout. Déterminez la quantité de farine en train de pétrir, la pâte sur la consistance doit être comme une crème épaisse. Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu moyen. Les proportions de citrouille et de pommes peuvent être modifiées, vous pouvez également ajouter plus de sucre - le goût peut varier légèrement, mais l’idée est la même. Il en résulte de magnifiques crêpes - rosées et savoureuses. Mettez-les dans une glissière et étalez-les, par exemple, avec de la confiture - il s’agit d’un merveilleux gâteau à la citrouille. Servir avec ce que vous préférez - confiture, miel, crème sure.

Beignets de citrouille - conseils utiles de chefs expérimentés

- Les crêpes aux composants de citrouille ne sont bénéfiques que si vous les préchauffez au four et que vous les pétrissez sous forme de purée de pommes de terre. La couleur et la saveur deviennent plus riches.

- Malgré les propriétés bénéfiques de ce légume commun, vous devez avertir les personnes souffrant de certaines maladies. Les plats de citrouille sont les plus difficiles à souffrir d'ulcère gastrique et duodénal, de diabète sucré et de gastrite à faible acidité.

Et un peu plus sur la citrouille

La citrouille a toujours été considérée comme le légume le moins cher. Rien d’étonnant à ce que même Charles Perrault, dans son conte de fées, ait fait de Cendrillon une voiture du légume le plus abordable: la citrouille. En 2010, un record a été battu pour la culture de ce légume - un agriculteur du Wisconsin, Chris Stevens, a soulevé un cas pesant 821,2 kg. Ce record a été officiellement confirmé par Guinness World Records. Dans ses commentaires, Stevens a déclaré qu'il y avait suffisamment de bonnes graines et de terre pour une bonne croissance de la citrouille. Mais ce n'est pas tout. Comment les joueurs ne comprennent-ils pas! Aux États-Unis, par exemple, des compétitions sont organisées pour lancer des citrouilles avec des pistolets mécaniques. L'exigence est assez simple - le fruit ne doit pas dépasser une masse de 4 kg. À ce jour, un résultat record est de 1351 m.

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