Raisins secs caillés - Principes généraux de la cuisine
Qui sont les enfants et les adultes n'aiment pas les bonbons? Pas de tel! Mais au lieu de stocker des biscuits et des bonbons, il est préférable de cuisiner quelque chose par vous-même et aussi utile. Essayez les recettes de cheesecake avec des raisins secs. Cette délicatesse convient à tous sans restriction d'âge. De plus, vous pouvez utiliser ce plat aussi bien au petit-déjeuner qu'au déjeuner ou au dîner.
Cheesecakes aux raisins secs - préparation des plats et des plats
Raisins dans les gâteaux au fromage - ce n'est pas simplement un additif, mais un ingrédient très important. Par conséquent, traitez la sélection et la préparation des raisins secs de manière responsable. La variété, la couleur et la taille importent peu, mais ce qui importe, c'est l'aspect des raisins secs. Par exemple, les baies collées ou recouvertes de toiles d'araignées ne vous conviennent pas. Cela suggère un stockage inapproprié du produit et la perte de ses qualités nutritionnelles et de ses propriétés. En outre, même les beaux raisins secs et mous doivent être trempés avant de les ajouter au plat. Le fait est que tous les fruits séchés sont traités avec des mélanges spéciaux et des liquides contenant du sucre. Le temps minimum requis pour éliminer ces substances des fruits séchés est de 10 minutes. Mais vous ne perdrez pas si vous laissez les raisins secs trempés pendant la nuit.
En outre, il est d'une importance considérable, et de quel fromage cottage vous allez faire cuire des gâteaux au fromage avec des raisins secs. Peut-être que le fromage le plus "correct" sera une maison faible en gras. Il a une consistance lisse et homogène et, en plus, il n’est pas du tout humide. Le produit du magasin peut être plus granulaire, et par conséquent, il devra être broyé avec un mélangeur ou passé au tamis.
Ne prenez pas de fromage cottage gras pour la cuisson des gâteaux au fromage caillé. Cela ne convient pas, car il est très humide et juteux, et la pâte “refusera” simplement de la frire. Si vous avez un tel produit, faites une simple manipulation - une heure ou deux avant la cuisson, mettez le fromage dans une étamine et placez-la dans une passoire. Ainsi, le lactosérum s'égouttera, le caillé deviendra plus sec et, par conséquent, plus approprié pour la fabrication de gâteaux au fromage. Mais la fraîcheur du fromage ne joue pas un grand rôle. Ainsi, si le produit est frais, les syrnichki deviennent mous et sans odeur. Cependant, même les fromages rassis avec une légère aigreur vous «donneront» une délicatesse savoureuse et tendre. Bien sûr, si l'odeur est ressentie très fortement, vous pouvez opter pour un truc culinaire: faire cuire le dessert au four dans les formes. Un tel plat aura une forme plus dense et sera également très savoureux. Recettes de gâteaux au fromage aux raisins secs:
Recette 1: gâteaux au fromage aux raisins secs
Préparez les gâteaux au fromage les plus simples (mais probablement parmi les plus délicieux) avec des raisins secs. Vous aurez besoin d'un ensemble classique d'ingrédients - fromage, farine, œuf et, bien sûr, raisins secs. N'en faites pas trop avec du sucre, car les raisins secs sont un produit très sucré et vous pouvez obtenir une friandise sucrée à la sortie.
Ingrédients requis:
- 250-270 grammes de fromage cottage (1 paquet)
- 1 œuf de poule
- 1,5 cuillères à soupe de farine
- 1-2 c. sucre
- 60 grammes de raisins secs
- Une pincée de sel
- vanilline
- Soda hydraté au vinaigre ou au jus de citron
- Huile végétale (pour la friture)
Méthode de préparation:
- Avant de préparer la pâte, vous devez préparer les raisins secs à l'avance. Il devrait être doux et propre à la transparence.
- Mélanger les ingrédients - fromage, sucre, jaune d’œuf, vanille, mélanger. Ajouter un mince filet de farine et ajouter le soda au vinaigre. Laisser reposer 10 minutes.
- Fouettez le blanc d'œuf avec un mélangeur ou un mélangeur, ajoutez un peu de sel - pour que la protéine se transforme en une mousse épaisse et dense. Nous entrons dans les protéines avec une cuillère dans la pâte. Ajoutez des raisins secs.
- Chauffer la poêle et la graisser avec beaucoup d’huile.
- À l’aide d’une cuillère humide, ne prenez pas beaucoup de pâte et étalez-la en portions rondes, de la taille d’une noix, dans une poêle à frire. Rôtir pendant 4-6 minutes de chaque côté sous un couvercle fermé.
Recette 2: Gâteaux au fromage «Céréales» avec des raisins secs
D'un côté, il n'y a pas de petit déjeuner plus utile que de la farine d'avoine - les glucides lents seront progressivement digérés, saturant d'énergie et de vigueur. D'autre part, l'un des petits déjeuners les plus sains est considéré comme du fromage cottage ou des œufs brouillés, c'est-à-dire des aliments protéinés. Combinons les qualités bénéfiques de ces deux types de nutriments et obtenons de délicieux gâteaux au fromage avec des raisins secs «céréales».
Ingrédients requis:
- Fromage cottage faible en gras - 1 paquet (250 grammes)
- Gruau - 2 cuillères à soupe
- Œuf - 1 pièce
- Lait concentré - 1 c. l
- Poudre à pâte pour la pâte - 5 grammes
- Farine - 1 c. l
- Raisin - 80 grammes
- sucre - 30 grammes
- Sels - pincer
- Huile végétale
Méthode de préparation:
- Préparez les raisins secs en les remplissant d'eau bouillante avant de préparer la pâte à gâteaux au fromage.
- Fabrication de la pâte en combinant tous les ingrédients et le jaune d’œuf. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Préparez la mousse protéinique - battez-la avec un mélangeur avec du sel. Introduire les protéines dans la pâte avec une cuillère, en ajoutant aussi les raisins secs.
- Faites chauffer la poêle, graissez-la avec de l'huile végétale. Mouillez une cuillère à soupe et étalez la pâte sur la surface et faites frire le dessert au fromage jusqu'à obtenir une teinte dorée de chaque côté, à feu doux, sous le couvercle.
Recette 3: Gâteaux au fromage diététiques avec des raisins secs
Ceux qui suivent un régime sont aussi des personnes et veulent donc quelque chose de savoureux. Mais où l’obtiennent-ils, si on ne peut que poitrine de poulet, œufs et fromage cottage? Essayez de faire des gâteaux au fromage avec des raisins secs! Les raisins secs donneront au plat douceur et sans sucre (une quantité modérée de fruits secs, bien sûr), et nous remplacerons la farine non saine par un mélange d’amidon de maïs et de lait en poudre.
Ingrédients requis:
- fromage - 1 paquet (200-250 grammes)
- Amidon de maïs - 10 grammes
- Lait entier séché - 20 grammes
- Œuf de poulet 1 pièce
- Raisins - 1 cuillère à soupe
- sel
- Huile végétale
Méthode de préparation:
- Mélangez les raisins secs à l'avance.
- Mélanger le fromage, l'amidon de maïs, le jaune d'oeuf, le lait en poudre, mélanger.
- Battez le sel et les protéines avec un mélangeur ou un mélangeur. Entrez la mousse obtenue dans la pâte, mélangez doucement.
- Une poêle où vous ferez frire les gâteaux au fromage avec des raisins secs, chauffez-les et lubrifiez soigneusement la surface avec de l'huile.
- La masse de caillé doit être ramassé avec une cuillère humide et réparti dans une poêle à frire. Faire frire les gâteaux au fromage pendant 4-6 minutes de chaque côté à feu doux.
Recette 4: Gâteaux au fromage Oriental aux raisins secs
À l’Est, le fromage cottage n’est pas souvent utilisé dans la cuisine - ce produit ne peut tout simplement pas être stocké dans des conditions de chaleur extrême. Mais si les habitants décidaient de cuisiner des gâteaux au fromage, ils le feraient selon cette recette. Ingrédients requis:
- fromage cottage 260 grammes
- Raisins secs 40 grammes
- Abricots secs 60 grammes
- Pruneaux 60 grammes
- miel 1 cuillère à soupe
- Jaunes d'oeuf 3 pièces
- Farine 1 cuillère à soupe
- Sucre en poudre 1 cuillère à soupe
- Sels - pincer
- Poudre à pâte pour la pâte 5 grammes
- Huile végétale
Méthode de préparation:
- Préparez les fruits séchés à l'avance en les remplissant d'eau chaude. Quand ils ramollissent, ramollissez, coupez les raisins secs, les abricots secs et les pruneaux avec un mélangeur.
- Faire la pâte. Pour ce faire, mélanger tous les ingrédients, mélanger et laisser reposer un peu (10-20 minutes).
- Ajoutez des fruits secs à la pâte, mélangez bien.
- Faites chauffer la poêle et, à l'aide d'une cuillère ou avec les mains mouillées, déposez de petits cubes de fromage sur la surface. Faire frire le dessert au fromage blanc pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.
Cheesecakes aux raisins secs - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Bien lubrifier la surface avec de l'huile, puis syrnichki pas brûler, et bien faire, avec une croûte dorée.
- Les gâteaux au fromage aux raisins secs peuvent être «ennoblis» en leur ajoutant des noix pilées ou une pomme fraîche coupée en cubes.
- Utilisez du miel au lieu du sucre - ils seront plus utiles et auront en outre une belle couleur jaune.
