Chanahi - Ragoût géorgien de légumes, viande, haricots et autres produits. Le plat est épais, aromatique, nourrissant et facile à préparer. C'est super pour le déjeuner et le dîner. Va faire?
Poterie Chanahs - Principes généraux de cuisson
Les Chanakhs sont principalement cuisinés avec de la viande ou de la volaille. Mais de plus en plus, on trouve des variations végétariennes dans lesquelles les ingrédients principaux sont des légumes ou des haricots. Les ingrédients sont déposés dans des pots en couches, certains d'entre eux peuvent être pré-frits.
Pour assaisonner un plat, utilisez de la pâte de tomate ou des tomates, ajoutez de l'eau, des bouillons, des épices et de l'ail. Dans les variantes pointues mettre adjika. Les verts peuvent être ajoutés immédiatement, mais il est préférable de décorer le plat au moment de servir. Mettez les casseroles au four, mettez-les à température moyenne.
Chanahi en pot avec du poulet et des aubergines
Recette de plats géorgiens chanahi dans des pots avec des légumes et du poulet. Une combinaison gagnant-gagnant de produits pour un délicieux dîner.
Ingrédients
• 1 filet de poulet;
• 2 aubergines;
• 1 oignon;
• 3 pommes de terre;
• 2 gousses d'ail;
• 2 tomates;
• verts et assaisonnements.
Cuisson
1. Couper le filet de poulet en morceaux de taille moyenne. Nous nous étendons sur le fond des pots.
2. Pelez les oignons. Si les têtes sont petites, il est préférable de prendre deux choses. Couper en petits cubes et les recouvrir de morceaux de poulet.
3. Nous nettoyons les pommes de terre, coupées en petits cubes, réparties sur l'oignon.
4. Couper les aubergines et les disperser dans des pots.
5. Pressez l'ail, mettez les légumes verts et les épices, versez dans chaque casserole de 3 verres d'eau (pour les casseroles de petite taille pour 1 portion).
6. Préparez maintenant les tomates. Pour les tomates, on coupe la peau, on la plonge pendant quelques secondes dans de l'eau bouillante, on la plonge dans de l'eau froide, puis on enlève la peau d'un seul geste.
7. Coupez la pulpe tendre des tomates en petits cubes ou frottez-les.
8. Étendre les tomates sur les aubergines avec les épices.
9. Couvrez les casseroles et faites-les cuire au four. Cuisson à 170 degrés 40 minutes. Plat de service dans les mêmes pots, vous pouvez éventuellement ajouter des herbes fraîches ou de l'ail sous le couvercle.
Chanahi en pots d'agneau et de haricots
Pour ce plat, vous aurez besoin de côtes d'agneau, ainsi que de haricots rouges. Si vous ne voulez pas cuire les haricots, vous pouvez prendre des haricots en conserve.
Ingrédients
• 500 g de côtes;
• 250 g de haricots bouillis;
• 6 pommes de terre;
• 2 carottes;
• 1 oignon;
• 1 poivron;
• 3 tomates;
• 100 g d'huile;
• ail 3 à 5 gousses;
• les feuilles de coriandre;
• houblon suneli et autres épices.
Cuisson
1. Faites bouillir les haricots, préalablement trempés, jusqu'à ce que vous soyez prêt, égouttez les haricots.
2. Nous coupons les côtes avec de tels morceaux qui vont bien dans des pots. Versez de l'huile dans la poêle, étalez l'agneau et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit brun. Sortez.
3. Pelez les pommes de terre. Couper en 6-8 parties. Si les tubercules sont petits, prenez-en plus et coupez-les en quatre ou quatre. Faites cuire les morceaux après l'agneau jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croûtés.
4. Retirez les pommes de terre. Si nécessaire, verser de l'huile.
5. Mettez les oignons et les carottes hachés. Faire frire les légumes.
6. Enlevez la peau des tomates, hachez la pulpe, ajoutez-les aux légumes et laissez mijoter un peu, puis assaisonnez avec du poivre bulgare.
7. Placez les morceaux de côtes sur le fond des pots.
8. Top versé une couche de haricots, recouverte de légumes de la casserole. Nous essayons de répartir uniformément tous les ingrédients entre les pots.
9. À la fin des pommes de terre ajoutées.
10. Salez l'eau, remplissez le houblon suneli, poivrez, mélangez et versez dans des pots. Mais pas au sommet. Laisser un endroit pour faire bouillir.
11. Nous couvrons, mettons au four pendant une heure, cuisons à 200 degrés.
12. Hachez les gousses d'ail, ajoutez de la coriandre hachée, remuez.
13. On sort des pots, on ouvre, on étale des greens avec de l'ail. Couvrant les couvercles, laisser le plat infuser.
Chanahi dans les pots avec champignons, haricots et poulet
Pour ce plat est utilisé du poulet sur l'os, les champignons doivent prendre frais, mais vous pouvez également faire cuire ces pots avec des champignons forestiers bouillis.
Ingrédients
• 500 g de poulet;
• 200 g de champignons;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 1 carotte;
• 2 cuillères de pâte de tomate;
• 2 verres d'eau;
• 3 oignons; • 500 g de pommes de terre;
• huile, épices.
Cuisson
1. Des morceaux de poulet sur les os peuvent être placés immédiatement dans des pots. Mais le goût est meilleur si le produit est pré-frit.
2. Couper les pommes de terre en cubes et les empiler sur le poulet.
3. Oignons et carottes coupés en lanières, faire frire dans une poêle. Saupoudrer les pommes de terre avec les légumes préparés.
4. Faites frire la farine dans le beurre.
5. Diluez la pâte avec un verre d'eau, ajoutez-la progressivement à la farine et mélangez bien. Vers la fin, verser dans un deuxième verre d'eau. Faire bouillir la sauce en attendant l'épaississement.
6. Assaisonner de sauce tomate avec des épices à votre goût, saler et poivrer. Vous pouvez presser quelques gousses d'ail.
7. Versez le contenu des pots avec la sauce cuite, fermez.
8. Mettez au four pendant une heure. Puis éteignez et donnez plus d'insister dans un four chaud. Servir immédiatement dans des pots, vous pouvez saupoudrer le dessus du chanakhi de verdure.
Chanahi dans des pots de bœuf et de pommes de terre
La recette d'un plat de chanahi fort et parfumé dans des pots avec l'adzhika. Vous aurez besoin d'une vraie sauce géorgienne au poivron rouge.
Ingrédients
• 300 g de boeuf;
• 500 g de pommes de terre;
• 4 tomates;
• 2 ampoules;
• 1 c. adzhiki;
• 1 carotte;
• eau ou bouillon;
• 2 gousses d'ail;
• persil;
• huile.
Cuisson
1. Couper la pulpe de bœuf lavée en cubes et les faire frire au four jusqu'à ce que la croûte soit brune. Étaler dans des pots.
2. Ajouter l'oignon haché et du beurre dans cette poêle, faire frire.
3. On jette la carotte frottée, on passe ensemble.
4. Frottez les tomates sans peau, ajoutez-les aux légumes. Immédiatement mettre un adjika forte. Vous pouvez ajouter plus de sauce que celle indiquée dans la recette. Faites bouillir le tout dans une poêle pendant environ cinq minutes.
5. Étendre la pâte de tomates sur le bœuf rôti.
6. Épluchez les pommes de terre et étalez dessus.
7. Maintenant, salez et versez de l'eau bouillante ou du bouillon chaud. Le liquide doit atteindre le support des pots.
8. Mettez au four. Préparer ce plat chanakhi 1 heure et 30 minutes à 170 degrés.
Chanahi en pots avec des pois
Recipe plat Chanakhi parfumée dans des pots avec des pois verts. Il utilise des produits en conserve. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande, mais si elle est dure ou sèche, il est préférable de la faire mariner à l'avance dans des épices ou dans une sauce soja. Ingrédients
• 300 g de viande;
• 2 pommes de terre;
• sel, épices;
• 200 g de pois en conserve;
• 2 cuillères à soupe de pâtes;
• 2 gousses d'ail;
• 100 ml d'eau;
• 1 tomate;
• carotte et oignon.
Cuisson
1. On coupe des oignons, on les étale au fond de deux pots.
2. Couper la carotte en tranches, diviser en deux et envoyer des pots.
3. Nous jetons dans chacune une gousse d'ail entière, préalablement nettoyée.
4. Couper la viande en cubes, mélanger avec la pâte de tomate, le sel et le poivre, diviser en deux et disposer dans des pots.
5. Coupez la tomate, divisez-la en deux et déposez-la.
6. Maintenant vient les pommes de terre. Tubercules nettoyés, coupés en morceaux, ainsi que la viande. Nivelez le calque.
7. Versez de l'eau dans des pots. Le liquide doit être visible à travers les pommes de terre, mais il n'est pas nécessaire de l'injecter complètement.
8. Ajouter les épices ci-dessus, verser les pois en conserve.
9. Fermez les pots. Cuisine chanakhi 45-50 minutes à 180 degrés.
Chanahs dans des pots d'agneau avec des aubergines
Variante d'un plat très parfumé et d'été pour lequel l'agneau est nécessaire. Vous pouvez utiliser n'importe quels morceaux, mais de meilleures côtes. Ils se prêtent à la coupe et sont incroyablement savoureux.
Ingrédients
• 400 g de mouton;
• huile végétale;
• 4 aubergines;
• 300 ml de jus de tomate;
• 2 carottes;
• 2 oignons;
• les épices.
Cuisson
1. Mettez les morceaux d'agneau dans une casserole avec de l'huile chaude, faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient rosés. Nous nous déplaçons dans un bol.
2. Couper les aubergines en grosses tranches ou en cubes. Si nécessaire, faites-le d'abord tremper dans de l'eau salée, rincez et séchez.
3. Mettez les aubergines dans le beurre chauffé, qui a rôti l'agneau. Frire à feu vif.
4. Les carottes coupent des cercles ou des moitiés de cercles.
5. Oignon coupé en demi-anneaux, mettre sur le fond des pots.
6. D'en haut nous avons mis les morceaux de mouton frits.
7. Sur l'agneau, répartissez de belles tranches de carottes.
8. Pliez les aubergines.
9. Saler le jus de tomate, assaisonner avec des épices, vous pouvez prendre le mélange traditionnel de houblon suneli.
10. Remplissez les tomates dans les pots.
11. Couvrez-vous, mettez le chanahi au four pendant une heure. Au moment de servir, remplissez de verdure.
Chanakhi paresseux dans des pots avec des haricots en conserve et des champignons marinés
La recette est très appétissante et rapide pour préparer des plats à partir de haricots en conserve. Les champignons sont utilisés marinés, mais vous pouvez aussi prendre le produit frit.
Ingrédients
• 1 boîte de haricots;
• 150 g de champignons;
• 2 ampoules;
• 4 pommes de terre;
• 2 cuillères de pâte de tomate;
• 1 gousse d'ail;
• 1 carotte;
• les épices.
Cuisson
1. Oignon coupé, mis en pots.
2. Les carottes aussi, coupez ou frottez-les sur les oignons.
3. À partir des haricots, égouttez l’eau et déposez-les dans un bol.
4. Peler les pommes de terre, les couper en dés ou en lanières, les mélanger aux haricots.
5. Ajoutez-y des champignons hachés et de la pâte de tomates, Pressez l'ail, mettez les épices et remuez bien.
6. Mettez beaucoup sur les légumes dans des pots.
7. Ajouter de l'eau. La quantité est réglable par vous-même. Plus nous voulons avoir le plat, moins nous versons de liquide.
8. Fermer, mettre au four pendant 40 minutes. Cuisson à 190-200 degrés.
Chanahs en pot - Trucs et astuces
• La viande ne sera pas frite en croûte si elle est mouillée. Assurez-vous de sécher les morceaux avec des serviettes ou de rouler dans une petite quantité de farine.
• Souvent, dans les chanakhi, mangez des tomates fraîches. Mais en hiver, ils ne sont pas délicieux et très chers. Par conséquent, il est préférable d’utiliser des tomates dans votre jus, vos pâtes ou vos sauces.
