L'aubergine est un produit formidable.
Selon ses propriétés utiles, ce légume pourpre n'est pas le dernier parmi les camarades.
Il est riche en calcium, en vitamines, en fer et en phosphore, en potassium et en fibres. Certaines personnes croient que l’aubergine est une sorte de baie de longévité, qui non seulement fait face au cholestérol, améliore l’activité des reins et du cœur, mais améliore également les intestins.
Et comme le cuivre contribue à la formation du sang, il est recommandé aux femmes enceintes et à celles souffrant d'anémie de manger des aubergines de différents types.
Principes généraux de la cuisson des aubergines dans un multicuiseur
Il est préférable d’utiliser des aubergines bleu foncé, elles sont riches en vitamines.
Assurez-vous de bien rincer l'aubergine, coupez la tige.
Pour rendre le plat plus doux, vous pouvez peler les aubergines.
Le plat le plus délicieux est celui où l'aubergine est cuite à l'ail, elle ajoute de la saveur et du goût.
Les aubergines peuvent être farcies, marinées, séchées, frites, cuites à la vapeur ou bouillies.
Les aubergines absorbent bien l'huile végétale et le font assez rapidement. Assurez-vous donc que votre plat ne brûle pas, mais évitez également l'excès d'huile pour qu'il ne soit pas trop gras.
Les plats d'aubergines se marient parfaitement avec les plats d'accompagnement tels que pommes de terre, riz, sarrasin.
Les aubergines sont beaucoup plus savoureuses à froid. Nous vous recommandons donc de les laisser refroidir une fois que vous les avez préparées.
Vous pouvez décorer des plats d'aubergines avec du persil ou de l'aneth, cela ajoutera non seulement une esthétique au plat, mais vous donnera également un arôme merveilleux.
Aubergine multivariée: recettes d’hiver
Cette recette est utilisée comme billette pour l'hiver. Les aubergines sont épicées et faciles à digérer. Le processus de cuisson lui-même ne prend pas plus d'une heure, le principal mérite réside dans la mijoteuse.
Ingrédients:
• une paire de kg d'aubergines
• 3 grosses tomates • 3 grosses perches douces
• une paire de cuillères à soupe de sel
• 3 gros oignons
• un demi-verre d'huile végétale
• une paire de gousses d'ail
• cuillère de vinaigre
• cuillère de sucre
Cuisson:
Aubergine bien lavée, retirez la tige. Divisez les aubergines dans le sens de la longueur en deux moitiés et badigeonnez-les d'huile végétale.
Nous réchauffons le four, y mettons les aubergines pendant une demi-heure.
Une fois les aubergines légèrement cuites, retirez-en la pelure et pressez le reste du corps avec un couteau jusqu'à obtention d'une masse ressemblant à une purée de pommes de terre.
Le poivron et les oignons sont également bien lavés et nettoyés, coupés en demi-anneaux, frits dans de l'huile végétale dans une mijoteuse. Utilisez le mode de cuisson, réglez la minuterie sur 6 minutes.
On lave les tomates et on les frotte sur un tamis, on n'utilise pas la peau.
Ajouter le mélange de tomates résultant aux poivrons et aux oignons, cuire encore 5 minutes.
Épluchez l'ail, coupez-le avec un couteau fin et bien tranchant et ajoutez-le à la mijoteuse.
Versez le sel, le sucre et déposez la masse d’aubergines. Multicooker minuterie réglée pour 40 minutes. Peu de temps avant la fin du programme, nous versons du vinaigre.
À ce stade, nous stérilisons les pots, de préférence avec un demi-litre. Nous y déposons la masse finie, la roulons et, une fois les banques refroidies, nous les plaçons dans la cave.
Aubergines multicuiseuses: recettes de poivrons
Selon cette recette, les aubergines à la mijoteuse sont très juteuses et savoureuses, et vous pouvez les manger chaudes et froides. Le riz est parfait comme plat d'accompagnement. Ensuite, ce plat sera également un excellent cadeau pour ceux qui sont obligés de suivre un régime car, en raison du nombre de calories qu'il prend, il occupe l'une des dernières places.
Ingrédients:
• un demi-kg d'aubergine
• une paire de grains de poivre doux
• une paire de grosses tomates
• tête d'oignon
• l'aneth
• une paire de gousses d'ail
• huile végétale
Cuisson:
Les aubergines sont bien lavées et coupées en rondelles légèrement épaisses.
Poivre aussi bien laver, nettoyer, enlever les graines. Couper les grains de poivre en demi-anneaux.
Lavez les tomates, il est conseillé de les peler, coupées en petits quartiers. Tous les légumes pliés dans une cocotte. Définissez le mode de cuisson, définissez le temps pendant une heure.
15 minutes avant la fin du programme, mettez les légumes verts, l'ail pilé et l'oignon finement hachés dans une mijoteuse.
Une fois le plat prêt, laissez-le refroidir.
Aubergine dans une mijoteuse: une recette avec une sauce aigre douce
La recette pour les aubergines dans une mijoteuse est assez simple, les ingrédients principaux sont des légumes, qui peuvent toujours être trouvés dans les lits de jardin. Le vinaigre est souhaitable d'utiliser 9%, et les poivrons prennent une couleur différente, puis le plat deviendra brillant et appétissant.
Ingrédients:
• 4 aubergines moyennes
• trois grains de poivre de couleurs différentes
• un tiers tasse d'eau
• une paire de gousses d'ail
• un oignon
• un couple de cuillères à soupe d'huile végétale inodore
• une paire de cuillères de sauce soja
• un morceau de racine de gingembre
• un couple de cuillères à soupe de sucre
• un couple de cuillères à soupe de vinaigre
• cuillère d'amidon
Cuisson:
Lavez bien les aubergines, retirez les queues, coupez-les en demi-anneaux, salez bien et laissez à l'ombre pendant 30 minutes pour vous aider à vous débarrasser du goût amer.
Les poivrons aussi se rincent, retirent les graines, coupent en deux dans le sens de la longueur. Nous allons utiliser la moitié de chaque poivron.
Ajoutez de l'amidon à l'eau, ajoutez du sucre, du vinaigre et de la sauce. Bien mélanger
Épluchez et hachez l'oignon.
Écrasez l'ail avec un couteau ou un presse-ail, à condition qu'il soit très petit.
Lavez la racine de gingembre et coupez-la en petits morceaux.
Dans un bol de la mijoteuse, faites frire les aubergines dans l'huile végétale des deux côtés, ajoutez l'ail, le gingembre et mélangez-les.
Ensuite, mettez le poivron, faites-le frire avec les aubergines pendant quelques minutes, puis ajoutez les oignons.
Remplissez tous les légumes avec de l'eau, du sucre, du vinaigre, de l'amidon et de la sauce soja.
Définissez le mode Extinction sur 50 minutes.
Décorer le plat fini avec les verts.
Aubergine dans un multicuiseur: recette de cocotte
Aubergine - baies à faible teneur en calories, cuites dans une cocotte minute, elles conservent tous leurs avantages et leur goût. Dans la cocotte, la viande est utilisée en plus des aubergines, il est conseillé de prendre du porc, car il est plus tendre et plus tendre.
Ingrédients: • une paire de grandes aubergines
• une carotte
• demi kg de tomates
• demi piments
• un oignon
• demi-kg de porc
• un demi-verre d'huile végétale
• tranche de fromage dur
Cuisson:
Laver et nettoyer les carottes, les oignons et les poivrons. Tous très finement déchiqueter, mélanger avec du fromage finement haché.
Nous lavons les aubergines, les coupons en tranches, les saupoudrons et pendant 10 minutes, nous les laissons simplement reposer, après quoi le jus sélectionné avec les aubergines est égoutté.
Laver les tomates et les peler, puis les broyer avec un mixeur.
Faites frire les carottes, les poivrons et les oignons dans de l'huile végétale en mode cuisson au four, puis ajoutez-y notre purée de tomates et mélangez-les.
Nous tordons la viande dans un hachoir à viande, nous la mélangeons avec du fromage et des légumes, et mettons le mode Trempe à 15 minutes.
À ce stade, faites frire les aubergines dans la casserole et toujours des deux côtés.
Dans le bol du multicuiseur, nous plaçons les produits finis en couches: aubergines, viande, aubergines. Cuire au four pendant une demi-heure. Décorer avec les verts.
Aubergine dans une mijoteuse: une recette à la crème sure
Les aubergines sont cuites très rapidement, alors essayez de ne pas rater le moment de leur préparation. La crème sure joue un rôle crucial dans cette recette, cela dépend de combien ce plat va émerveiller vos proches.
Ingrédients:
• un demi-kg d'aubergine
• sel
• huile végétale
• un verre de crème sure
• un oignon
• une paire de carottes
Cuisson:
Rincer les aubergines et les couper en larges lanières, saler, laisser reposer 20 minutes, égoutter le jus.
Laver et nettoyer les carottes, les frotter sur le plus grand côté de la râpe. Les oignons pelent et coupent en demi-anneaux. Faites cuire le tout dans une mijoteuse dans de l'huile végétale.
Mélanger les légumes avec les aubergines, verser la crème sure et bien mélanger. Utilisez le mode de cuisson, réglez la minuterie sur une heure.
Une fois que le plat est prêt, décorer avec les verts.
Aubergine dans une mijoteuse: recette au bœuf
Le bœuf est l’un des types de viande les plus délicieux et les plus sains. Cela va bien avec les aubergines, ce plat donnera à vos proches un goût inoubliable.
Ingrédients: • kg de boeuf
• une paire de tomates
• une paire d'aubergines
• une carotte
• une tête d'ail
• un oignon
• poivre
• sel
• huile végétale
• l'aneth
Cuisson:
Laver les aubergines, couper en rondelles, saler et laisser reposer, égoutter le jus.
Rincez bien la viande, séchez-la un peu, coupez-la en petits cubes tout en enlevant les stries et le gras. Laisser reposer pendant 20 minutes.
Lavez et épluchez les carottes et les oignons, frottez les carottes, coupez les oignons en rondelles.
Laver les tomates et les diviser en petites tranches.
Pelez et écrasez l'ail.
Mettez les légumes, l'ail et l'aneth dans une mijoteuse, ajoutez le bœuf, mélangez et laissez mijoter pendant une heure et demie sous un couvercle fermé d'huile de tournesol.
Une fois que le chronomètre a sonné la fin du programme de trempe, laissez le plat infuser pendant 20 minutes supplémentaires.
Servir avec des pommes de terre.
Trucs et astuces pour cuisiner des recettes d’aubergines dans une mijoteuse
- Si vous cuisinez des aubergines avec de la viande, essayez de conserver la viande sous les légumes. La viande sera alors cuite et les légumes cuits. De plus, la viande est imbibée de jus de légumes.
- Il est toujours souhaitable de faire frire les aubergines des deux côtés.
- Si vous ajoutez des tomates à une aubergine dans un multicuiseur, veillez à les éplucher. Faire bouillir de l'eau aidera à faire cela, il suffit de les échauder avec des tomates, de les plonger dans de l'eau froide - et la peau se nettoie facilement.
- Les oignons et les carottes font toujours frire les aubergines avant que les légumes ne se saturent plus rapidement.
- Assurez-vous de les saler et de les laisser reposer 15 minutes avant de cuire les aubergines, une mesure nécessaire pour priver les aubergines de leur amertume naturelle.
