La mijoteuse est idéale pour cuisiner des canards.
Dans son plat ne peut pas être trop séché, brûler ou ne pas dvar.
Il est toujours possible de réorganiser le programme, d'amener l'oiseau à l'état de préparation dans un autre mode. Comment et avec quoi un canard cuit-il dans une mijoteuse?
Le canard dans une cuisinière multiple - Principes généraux de la cuisine
Carcasse de canard lavée, séchée, coupée en morceaux. Ce n'est généralement pas un problème. La découpe de la carcasse se fait facilement avec un couteau de cuisine, vous n'avez rien à couper. Vous pouvez acheter des produits semi-finis en morceaux à partir du canard. Ils sont également lavés et séchés.
Pour ramollir la viande, vous pouvez faire mariner l'oiseau avant de le cuire. Selon la recette du plat, vous ne pouvez utiliser que des épices, des saumures ou des cornichons. Le canard est combiné avec tous les légumes, les épices, les céréales et même les fruits.
Dans le multicuiseur de cet oiseau, vous pouvez préparer les premier et deuxième plats. La cuisson des soupes de canard ne présente aucune particularité, les plats sont préparés de la même manière que pour toute autre viande. Les canards trempés et frits ont leurs propres subtilités et méritent l’attention.
Ragoût de canard dans une mijoteuse avec carottes et oignons
Une recette simple pour un canard très délicat et doux dans une mijoteuse, ce qui est parfait pour n'importe quelle garniture. Vous pouvez soumettre un tel oiseau simplement avec des légumes frais.
Ingrédients
• 0,1 kg d'oignons;
• 0,6 kg de canard;
• 0,1 kg de carotte;
• 2 cuillères de beurre;
• assaisonnements.
Cuisson
1. Frottez les morceaux de canard lavés avec des épices. Vous pouvez simplement poivrer et saupoudrer de sel. Laisser au moins une heure.
2. Remplissez le multicuiseur de beurre, activez le mode cuisson.
3. Posez le canard, les oignons hachés en gros morceaux et une carotte.
4. Fermer, faire frire pendant vingt minutes. Remuer de temps en temps.
5. Versez un peu d’eau dans la mijoteuse, 100 à 150 grammes suffisent.
6. Fermer et laisser mijoter pendant une heure. Si le canard n'est pas jeune, le temps peut être ajouté jusqu'à 1,5-2 heures.
Canard dans un multicuiseur avec pommes de terre
La recette d'un autre ragoût de canard dans une mijoteuse. Son principal avantage est qu'il ne nécessite aucune garniture. Ingrédients
• 8 pommes de terre;
• 0,5-0,7 kg de canard;
Oignons;
• 1-2 tomates;
• carotte;
• huile, épices, verts.
Cuisson
1. Couper le canard en morceaux, qui vont apprendre. Jeter dans une cocotte avec une paire de cuillères à soupe de beurre, faire frire au four pendant 15 minutes. Fermez le couvercle.
2. Pendant que le canard se prépare, vous devez nettoyer et couper tous les légumes de la recette. Vous pouvez frotter les tomates ou utiliser une cuillerée de pâte de tomates à la place.
3. Faites fondre l'oignon et la carotte sur le canard frit, faites-les frire ensemble pendant encore dix minutes.
4. Ajouter les tomates. En option, vous pouvez jeter du poivre bulgare haché. Cuire avant de noircir la tomate.
5. Posez les tubercules de pommes de terre coupés et ajoutez de l'eau bouillante. La quantité d'eau dépend uniquement de l'épaisseur souhaitée du plat. Vous pouvez faire une soupe ou un ragoût épais.
6. Fermer, basculer en mode d'extinction.
7. Après une heure, ouvrez, ajoutez différentes épices, salez. Refermer et laisser encore un quart d'heure. Les verts sont jetés à la toute fin sous le couvercle ou placés dans des assiettes au moment de servir.
Canard à la mijoteuse avec du chou
Recette de ragoût de canard au chou blanc. Il y a un légume frais ici, mais vous pouvez remplacer la choucroute ou en ajouter une portion. Le goût du plat sera plus intéressant et plus brillant.
Ingrédients
• 0,5 kg de canard;
• 1 kg de chou;
• l'huile;
• les épices;
• tête d'oignon;
• carotte;
• un verre de jus de tomate.
Cuisson
1. Nous jetons l'oiseau lavé et coupé dans la mijoteuse, versons 50 grammes d'eau et faisons cuire pendant une demi-heure en mode trempe.
2. Ouvrez, échangez le programme de cuisson, ajoutez de l'huile et évaporez l'humidité restante.
3. Ajouter l'oignon haché, faire frire légèrement.
4. Nous jetons la carotte râpée et la frite ensemble.
5. Couper le chou, jeter le canard. Vous pouvez faire frire ou procéder au feu.
6. Versez le jus de tomate. Ou utilisez une pâte diluée. Vous pouvez râper un couple de tomates mûres.
7. Mélangez, fermez et activez à nouveau le mode «Extinction». Cuire pendant une demi-heure.
8. Nous ouvrons, nous estimons un canard en état de préparation, nous faisons le plein d’épices et braisons encore un quart d’heure.
Canard dans la cocotte avec des pommes
Il n'y a pas de supplément au canard plus connu que les pommes. Ce plat ne doit pas être cuit au four, le multicuiseur fait un excellent travail avec. Option de ragoût tendre et juteux.
Ingrédients
• 1,2 kg de canard;
• 2 pommes vertes;
• 2 gousses d'ail;
• gingembre, laurier et autres épices;
• Un couple de cuillères à soupe de beurre.
Cuisson
1. Hachez les gousses d'ail, mettez-les dans un bol. Ajouter le gingembre râpé ou un peu de poudre sèche, jeter le poivre, le sel et tout autre assaisonnement à votre goût. Mélanger et ajouter de l'huile végétale.
2. On lave le canard, on le coupe en morceaux et on y ajoute un mélange parfumé. Nous traitons bien chaque pièce.
3. Passez dans le récipient et laissez mariner pendant au moins trois heures. Il est souhaitable de frotter les morceaux à la veille, cela se révélera encore plus savoureux.
4. On lave les pommes, on les coupe en rondelles, on ne retire pas la peau.
5. Nous mettons les morceaux d'oiseaux marinés dans une mijoteuse, en déposant des pommes de tous les côtés.
6. Versez tellement d'eau qu'elle recouvre à peine l'oiseau.
7. Allumez le feu pendant deux heures et attendez le signal convoité. Le canard étonnant aux pommes est prêt!
Canard rôti dans un multicuiseur
Pour cuisiner un tel canard, vous pouvez utiliser le programme de friture ou de cuisson. En tout cas le plat est obtenu.
Ingrédients
• 1 kg de canard;
• 20 grammes d'huile;
• 2 gousses d'ail;
• 50 ml de sauce de soja;
• 1 cuillère de miel;
• assaisonnements.
Cuisson
1. Lavez les morceaux de canard, séchez-les et passez à la mijoteuse.
2. Ajoutez 20 grammes d’huile, versez un demi-verre d’eau et préchauffez le programme d’extinction pendant 40 minutes.
3. Ouvrir, activer le mode de friture et évaporer le reste de l'eau. Cuire la volaille jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
4. Mélangez la sauce soja avec le miel, jetez-y l'ail émincé, frottez bien le mélange et assaisonnez d'épices. Vous pouvez utiliser des assaisonnements pour le poulet ou la viande, ils conviennent.
5. Arrosez la masse résultante de morceaux de canard et de frites presque prêts. Grâce à ce mélange, une croûte vermeille apparaîtra rapidement sur eux et l'oiseau deviendra incroyablement délicieux.
Canard à la mijoteuse aux pruneaux et à l'orange
Une autre combinaison gagnant-gagnant de canards et de fruits. Le plat est parfumé, inhabituel, l'oiseau s'avère très tendre. Une carcasse entière mais petite est utilisée.
Ingrédients
• le canard;
• 150 grammes de pruneaux;
• 1 orange;
• 50 ml de sauce de soja;
• l'huile;
• 2 ampoules;
• laurier.
Cuisson
1. Couper la carcasse de canard en petits morceaux. Immédiatement rejeter les parties osseuses, ils conviendront à la soupe. Dans la mijoteuse seulement aura lieu.
2. Versez une fine couche de beurre dans le multicuiseur, réglez le mode de cuisson.
3. Poser les morceaux de canard et les faire frire des deux côtés.
4. Oignon coupé en petits cubes, envoyé au canard frit.
5. Ajouter les pruneaux coupés en deux.
6. Nous nettoyons l'orange, coupons-la en lobules, débarrassons-nous des os. Nous nous étendons à l'oiseau.
7. Verser dans un verre d'eau bouillante et laisser mijoter pendant une heure sous un couvercle.
8. Ouvrez, versez la sauce de soja, le sel n'est pas nécessaire. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez lancer quelques piments d’épice.
9. Sur le dessus, mettez Lavrushka et le ragoût jusqu'à la cuisson complète. Si le canard était jeune, il suffit de laisser la sauce tremper la viande, cela prend environ 15 minutes. Vous pouvez quitter le vieux canard à tout moment et laisser mijoter une heure, voire deux.
Pilaf de canard dans la mijoteuse
Avec le pilaf de canard, il s'avère tout simplement merveilleux, gras et parfumé. Cet oiseau est parfait pour le riz. Eh bien, dans une mijoteuse, cuisiner un plat est plus facile que jamais.
Ingrédients
• 0,8 kg de canard;
• 2 verres de riz;
• 4 tasses d'eau bouillante;
• 0,4 kg de carottes;
• 0,3 kg d'oignons;
• 1 c. assaisonnements pour pilaf;
• 1 tête d'ail;
• 2 feuilles de laurier.
Cuisson
1. Le canard est assez gras. Nous versons une fine couche d’huile dans la mijoteuse et la détache progressivement des morceaux de volaille. Activez "Cuisson".
2. Lavez l'oiseau, coupé en morceaux. Ajoutez l'huile et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit de couleur vermeille. Cela prendra au moins 20 minutes.
3. Carotte propre. Il n'est pas souhaitable d'utiliser une râpe. Couper le légume racine en paille de taille moyenne avec un couteau ordinaire.
4. Pelez les oignons et coupez-les en lanières. Premier oignon dans la moitié, puis encore et déchiqueter. 5. Verser sur les légumes pour faire rôtir le canard et poursuivre la cuisson. Le mode n'est pas réorganisé.
6. Dès que les légumes sont rôtis, mettez des épices pour le pilaf.
7. Lavez le riz au moins 5 fois à l'eau froide, retirez tout le liquide des grains et versez-le dans la mijoteuse.
8. Ajouter de l'eau bouillante et du sel. Nous mesurons l'eau dans les mêmes verres que pour le riz.
9. Retirez l'enveloppe supérieure de la tête en ail et collez-la au centre du multicuiseur.
10. Nous jetons les feuilles de laurier, proches.
11. Réorganisez le programme “Plov”, allumez-le, attendez que le signal de cuisson soit terminé.
Canard dans le multivarke - Trucs et astuces
• Dans une carcasse de canard, il y a beaucoup de morceaux osseux avec pratiquement pas de viande. Vous n'avez pas besoin de les déposer dans des frites et des ragoûts, il est préférable de les plier immédiatement pour la soupe.
• Si vous dégagez beaucoup de graisse inutile lorsque vous faites frire un canard, vous pouvez le récupérer immédiatement. De préférence avant l'ajout des épices. Vous pouvez également couper le gras immédiatement lorsque vous coupez de la volaille. Dans ce cas, il peut être plié dans un sac et mis au congélateur, puis utilisé pour frire des pommes de terre et pour d'autres plats.
• Si vous n'aimez pas la saveur spécifique de la viande de canard, vous pouvez la verser avec un bouillon froid d'écorces de citron. Vous pouvez faire tremper l'oiseau dans de l'eau avec beaucoup d'épices ou mariner immédiatement en ajoutant du sel.
• Des plumes laissées sur la carcasse? Le moyen le plus simple de s'en débarrasser est de brûler. Vous pouvez broyer la carcasse sur une cuisinière à gaz, du papier cuit ou une bougie. Il suffit ensuite de gratter avec un couteau et de rincer.
