Au printemps, je veux vraiment me gâter avec des légumes verts frais, et en particulier avec les premiers légumes jeunes, car ils contiennent de nombreuses vitamines et minéraux utiles pour le corps.
Vous pouvez faire bouillir des pommes de terre nouvelles avec du beurre et des légumes verts, cuire des pois verts, faire une salade juteuse à partir de chou frais ou faire bouillir une soupe verte et inclure presque tous ces ingrédients.
Un tel premier plat est préparé rapidement et a un goût et un arôme incroyables; non sans raison, même nos mères et nos grands-mères ont tout d’abord préparé une telle soupe au printemps, à laquelle s’ajoutent de l’oseille, des oignons nouveaux et de l’aneth. Nous ne ferons pas non plus exception et essayerons de créer cette recette populaire qui ne vous saturera pas seulement pour le déjeuner mais qui embellira également la ration journalière.
Pour 4 portions de soupe parfumée, vous aurez besoin de:
- 150 grammes de viande hachée;
- 3 jeunes pommes de terre;
- 0,5 fourchette de jeune chou;
- 1 oignon;
- 1 bouquet d'oignons verts;
- 1 paquet d'oseille;
- 2-3 feuilles de laurier;
- 2 cuillères à soupe maïs en conserve;
- verts au goût;
- 0,5 c. les sels;
- 0,5 c. assaisonnements.
Avant de commencer la préparation, assurez-vous de mettre tous les jeunes légumes et les fines herbes dans des bols remplis d’eau froide pendant 30 minutes, au cours desquelles du sel a déjà été versé. De cette manière, vous réduirez la quantité de nitrates, le cas échéant, présente dans les premiers produits.
Puis épluchez les nouvelles pommes de terre et les oignons. Rincez-les dans de l'eau, hachez les pommes de terre en gros cubes et hachez les oignons. Placez dans une casserole ou une casserole et remplissez-le d'eau bouillante. Faites bouillir les légumes pendant environ 10 minutes en enlevant la mousse d’amidon à la surface de l’eau qui se forme lors de la cuisson.
À ce stade, hachez le jeune chou, quelle que soit sa taille, en séparant la chair de la tige et en enlevant les feuilles protectrices supérieures.
Lavez un paquet d’oseille et coupez-le en rubans avec un couteau. Au lieu d'oseille, vous pouvez utiliser des épinards - en passant, ils ne changent pas de couleur pendant le traitement thermique.
Ensuite, hachez les légumes: l’aneth et les oignons verts, après les avoir lavés.
Ajoutez le tout en tranches dans une casserole avec les légumes presque prêts, versez-y encore plus d'eau chaude, ajoutez le sel et l'assaisonnement.
Vient ensuite le tour de la viande émincée: retirez-en des morceaux et ajoutez-les directement à la soupe. Dans le même temps, essayez de réduire la chaleur afin que le chaud ne bout pas. La chose la plus savoureuse dans le premier plat est le bœuf ou le bœuf de porc et le mouton ou le poulet. Si vous avez assez de temps, vous pouvez pré-farcir un œuf de caille dans de la mincemeat, ajouter du sel et du poivre noir, puis mélanger et rouler les petites boulettes de viande. Ou vous pouvez choisir un moyen plus simple - il suffit de pincer les morceaux et de les ajouter à la soupe.
Dès que la viande hachée entière est dans la soupe, ajoutez le maïs en conserve au même endroit. Faire bouillir le premier pendant encore 5 minutes et éteindre le feu.
Versez la soupe dans des assiettes creuses et appelez la vôtre pour le déjeuner! Bon appétit!
Après avoir décidé de calculer le coût approximatif de cette chaleur, vous serez même surpris de son économie:
- 150 g de viande hachée - 20 roubles;
- 3 jeunes pommes de terre - 9 rub.
- 0,5 fourchette de jeune chou - 9 roubles;
- 1 oignon - 2 roubles.
- 1 bouquet d'oignons verts - 3 roubles;
- 1 paquet d'oseille - 5 roubles;
- 2 cuillères à soupe maïs en conserve - 10 roubles;
- verts, sel, assaisonnement - 5 roubles.
Total: une casserole de soupe juteuse, appétissante et riche coûte environ 65 roubles et une portion coûte 15 roubles! N'est-ce pas un petit paiement pour une assiette pleine de plats délicieux et de vitamines saines?! Cuisinez avec nous des recettes budgétaires pour chaque jour et soyez toujours en bonne santé!
