Pour tous les chrétiens, Pâques est une fête brillante et peut-être la plus attendue de l'année. La décoration principale de la table de Pâques est un gâteau de Pâques, des œufs peints et du pain de Pâques en pâte.
Kulich est un pain très riche qui symbolise la résurrection de Jésus-Christ.
Gâteau de Pâques - son symbolisme et sa signification
Selon la tradition, ils font cuire du pain au levain - artos, qui représente une croix et une couronne d'épines, qui symbolisent le sacrifice du Christ.
Le premier jour de Pâques, Artos est transporté autour de l'église. Ensuite, il est laissé sur le pupitre, où il se trouve tout au long de la semaine. La semaine sainte, il est coupé et distribué à tous les paroissiens de l'église. Artos symbolise le pain de la vie. L'acceptation d'artos est comparable au participe.
Kulich est un analogue d'artos maison. Un jeudi propre, la pâte à levure est allumée, cuite au four le vendredi, puis consacrée dans le temple. Kulich est une sorte de personnification du pain que Christ a partagé avec ses disciples lors de la dernière Cène.
Cette tradition est si importante que même pendant la guerre, quand les gens n’avaient rien, le pain noir était apporté pour la consécration à Pâques.
Dans la tradition chrétienne, il existe de nombreuses variétés de pâtisseries de Pâques. Mais seul le gâteau de Pâques russe est un produit unique. Il est léger dans sa structure et bien absorbé.
Ce gâteau a une forme cylindrique. Des fruits secs ou des fruits confits sont ajoutés à la pâte et le dessus des pâtisseries est décoré d'un glaçage sur lequel sont réparties les lettres XB, qui symbolisent le dimanche du Christ.
Selon la tradition, une partie des gâteaux de Pâques ont été donnés aux pauvres. Pour cela, de petites plaquettes sont cuites au four, qui sont ensuite transmises aux foyers pour enfants, aux hôpitaux et aux lieux de détention.
Il est à noter qu'il est très important de couper le gâteau correctement. Beaucoup le coupent avec des tranches longitudinales, mais cela n’est permis que s’il est consommé entier. Fondamentalement, la pointe est coupée et le gâteau est coupé en morceaux verticaux. Et le bout est mangé en dernier, car il protège la miette des intempéries.
Une étape importante de la cuisson des gâteaux - la décoration. Cela rendra la cuisson unique.
Meilleures idées de décoration pour les gâteaux de Pâques
1. Sucre en poudre. Nos grands-mères ont utilisé cette méthode. En raison de sa simplicité, il est populaire de nos jours. Il suffit de prendre de la poudre et de la passer au tamis directement sur le gâteau.
2. Protéines, fouettées avec du sucre. Cette méthode vient aussi du passé. Séparez les blancs des jaunes. Battez-les en versant progressivement le sucre jusqu'à obtenir une mousse épaisse et dense. Elle couvrit la surface des gâteaux. Les jaunes peuvent être utilisés pour faire de la pâte à gâteaux.
3. Glaçage à la poudre décorative. Préparer le glaçage est simple: prenez du sucre glace, mélangez-le avec de l'amidon et de l'acide citrique. Les blancs d'œufs sont battus dans une mousse stable en y versant progressivement un mélange sec de poudre et d'amidon. La surface de cuisson est recouverte de glaçage et décorée de poudre décorative. La poudre ne tiendra pas si le glaçage sèche.
4. figurines de fruits confits, de perles et de sucre. Aujourd'hui, vous pouvez acheter des perles en sucre de couleur argentée et dorée. Ils ont juste fière allure sur un fond blanc. Si vous avez des enfants, faites attention aux figurines en sucre de fleurs ou d'animaux. Utilisez des chiffres pas trop grands. Ils ont l'air mieux sur le gâteau.
5. Crayons à sucre. Cette invention permet de créer un véritable chef-d’œuvre sur la surface de cuisson. En outre, la décoration avec des crayons sera intéressante pour les enfants, ce qui permettra à toute la famille de passer du temps avec intérêt et profit.
6. mastic à la guimauve. Pour préparer, prenez 250 g de guimauve blanche ordinaire. Versez 50 ml de jus de citron dessus et placez-le au micro-ondes pendant 25 secondes. Il deviendra mou et commencera à fondre. Dans la masse obtenue, mettez 30 g de beurre et commencez à pétrir en versant progressivement le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Vous pouvez ajouter un peu de crème sure pour rendre la masse élastique. Ensuite, le produit fini est emballé dans un sac et envoyé au réfrigérateur pendant une heure. Si nécessaire, il peut être coloré avec des colorants alimentaires ou du jus de légumes ou de baies. Du mastic peut sculpter une variété de figures.
7. Les lettres XB. Ils sont appliqués avec des crayons à sucre, ou fabriqués à partir de pâte pour kulich. Pour ce faire, détachez un petit morceau de pâte, roulez-le dans un saucisson de la même épaisseur et étalez les lettres sur la surface du gâteau, après l'avoir enduit de jaune. 8. Glaçage au chocolat. Faites fondre 1/3 barre de chocolat blanc. Versez-le finement sur le papier d'aluminium et laissez-le refroidir complètement. Versez la barre de chocolat noir fondue. Écraser une couche de chocolat blanc en petites tranches et saupoudrer d'une couche de chocolat noir.
9. Glaçage au citron. Combinez le zeste de citron avec 110 g de sucre en poudre. Dissoudre 30 g de prunes. huile et ajoutez-y un mélange de zeste et de poudre. Pressez ici le jus d'un demi citron et versez la crème chaude. Tous bien fouetter. Le mélange obtenu verse des gâteaux chauds et laisse refroidir pendant une heure.
10. Composition originale pour la décoration “Poulets et testicules”. Frotter 85 g de cheddar sur la plus petite râpe. Dans 120 g de farine tamisée, ajoutez 55 g de prunes. beurre et pétrir la pâte. Ajouter la moitié du fromage râpé. Secouez le jaune d'oeuf en ajoutant un peu d'eau. Versez un peu de mélange de jaune dans un bol et mettez le reste au réfrigérateur. Abaisser la pâte en couche fine, saupoudrer de farine et découper les figures de poulet et de testicule. Les lubrifier avec le mélange de jaune, saupoudrer de fromage et cuire au four pendant 20 minutes au four à 180 ° C. Décorer le gâteau de Pâques avec des figures refroidies.
11. Poudre de bricolage décorative. Préparez-le à partir de la base et de la peinture pour aliments. La base peut être de la semoule ou du sucre blanc en poudre. La base est tachée. Pour ce faire, mettez-le pendant quelques minutes dans une peinture diluée dans de l'eau. Puis posé sur papier et séché. Les grumeaux résultants s'effritent pour former de la poudre.
12. Décorer avec de la pâte. Non seulement les lettres sont faites de pâte, mais aussi diverses figures attachées à la surface de cuisson à l'aide de protéines fouettées. La pâte est utilisée comme pour les gâteaux ou préparée selon une autre recette. Le décor est également fixé après la cuisson. Dans ce cas, il est collé avec du sirop de sucre.
13. Fudge au citron et au chocolat. Faites fondre 65 g de beurre. Ajoutez-y un jus d'un demi citron pressé et ajoutez 225 g de sucre en poudre. Nous envoyons ici 75 g de cacao. Remuer. Ce devrait être une masse collante. Nous décorons la surface de son gâteau.
14. Glaçage au chocolat multicolore. Le chocolat blanc est la base de la préparation des glaçures de différentes couleurs. Cependant, n'utilisez pas de couleurs accrocheuses, les tons doux de vert, jaune ou rose sont préférables. Le dessus de l’émail peut être saupoudré de noix ou de fruits confits finement hachés, de poudre de confiserie. Faire fondre une tablette de chocolat blanc. Laisser refroidir à chaud, entrer un colorant et mélanger. Vous pouvez éventuellement ajouter du lait concentré ou du beurre. En tant que colorant, vous pouvez utiliser le jus de légumes ou de baies. Si le glaçage est trop mince, ajoutez-y de l'amidon.
15. Glaçage au caramel. Dans un quart de tasse de lait, ajoutez 220 g de caramel et mettez à feu doux. Tenez jusqu'à ce que le bonbon soit complètement fondu. Ajouter graduellement 60 g de sucre en poudre. Cuire le glaçage jusqu'à consistance lisse.
16. Le décor de chocolat et de noix. Faites fondre 120 g de chocolat noir. Versez 55 ml de crème et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Couvrir la surface de la cuisson refroidie avec du glaçage au chocolat et saupoudrer de noix finement hachées.
17. Fudge au café. Faites bouillir 120 ml de café noir. Mettez-y 320 g de sucre et maintenez à feu doux jusqu'à ce qu'il se dissolve. Verser la masse obtenue dans un bol, fouetter et graisser les gâteaux de Pâques.
18. Fudge aux fruits. Battre 3/4 c. sucre en poudre avec des protéines pour une masse moelleuse. Entrez quelques cuillères à soupe du jus des baies pour obtenir une couleur uniforme.
Servir à la table - touches finales
Vous savez maintenant à quel point il est beau et inhabituel de décorer le gâteau. Il reste à ajouter quelques coups pour rendre le flux encore plus spectaculaire:
• Attachez le gâteau fini avec un ruban satiné, ajouré ou brodé. Attachez un magnifique arc. Vous pouvez attacher une fleur de printemps vivante au ruban. Ensuite, placez les épillets de blé et les œufs peints.
• Vous pouvez décorer l'assiette avec une serviette ronde en maille ou une serviette brodée.
Récemment, pour la décoration à l'aide de différentes figures, allant des fleurs, et se terminant par des figurines de personnages de contes de fées. Pour décorer Pâques, toutes sortes d'elfes et autres personnages de fiction ne sont pas recommandés. Il vaut mieux que ce soit des fleurs de printemps, des lettres ou des figures de poulets.
L'essentiel est de décorer les gâteaux avec amour et de bonne humeur, et vous obtiendrez certainement un véritable morceau de pâtisserie.
