Les salades rouges sont préparées avec des fruits, des légumes, du poisson ou des légumes verts de la couleur appropriée. La salade de tomates fraîches et de poivrons doux est plus disponible en été et de betterave ou de chou rouge en hiver.
Salades rouges - Principes généraux et méthodes de cuisson
Pour ces salades sont sélectionnés des produits de rouge et d'orange. Il peut également être préparé vinaigrette rouge, qui a versé tous les ingrédients.
Salades rouges - préparation des aliments
Comme dans tous les autres plats, dans ce cas, le grand rôle joué par la fraîcheur des produits et leur préparation appropriée. Les légumes rouges (poivrons, citrouilles, carottes) contiennent une grande quantité de carotène qui, une fois bouilli, peut aller dans l’eau. Lors de la cuisson, il est préférable de privilégier la cuisson à la vapeur. Dans l'eau, vous devez cuire rapidement dans un bol avec un couvercle bien fermé. Magasin pas longtemps.
Salades rouges - les meilleures recettes
Recette 1: Salade rouge aux oranges et aux olives
Ce plat riche en vitamines et en vitamines peut constituer un délicieux petit-déjeuner et un dîner romantique accompagné d'un verre de bon vin.
Ingrédients
Oranges rouges - 2 pièces;
laitue frisée rouge - 200 g;
oignon rouge - 1 pc;
tomate - 1 pc;
ciboulette;
olives noires - 100 g;
huile d'olive - 4 table. loges.
vinaigre balsamique - 2 table. loges.
Miel - 1 table. loges.
Moutarde de Dijon - 1/2 thé. loges.
sel, poivre - à sa discrétion.
Méthode de préparation
Oranges soigneusement pelées afin qu'il n'y ait pas de film blanc du tout. Coupez-les en cercles. Les feuilles de laitue lavent et sèchent un peu. Couper l'oignon rouge pelé en rondelles. Moudre la tomate au hasard, en petits morceaux. Hacher finement la ciboulette.
Les produits préparés sont mis dans un saladier, ajoutez les olives et mélangez soigneusement. Préparez la vinaigrette à partir de vinaigre balsamique, d'huile d'olive, de moutarde de Dijon, de miel, de sel et de poivre, en fouettant ces ingrédients pour former une masse crémeuse homogène. Vinaigrette verser sur la salade et servir.
Recette 2: Salade de haricots rouges
Cette salade facile à préparer peut non seulement élever votre humeur pendant les soirées d'hiver, mais également améliorer considérablement votre bien-être, car elle comprend de nombreux produits sains.
Ingrédients
chou rouge - 200 g;
Yalta arc - 1 pc;
haricots rouges en conserve - 150 g;
petites betteraves bouillies - 1 pc;
vinaigre de vin rouge - 1 table. loges.
le sel;
huile d'olive - 2 table. loges.
sésame - 2 table. mentir
Méthode de préparation
Côtelette de chou, sel, saupoudrez un peu de vinaigre de vin rouge et écrasez bien pour laisser le jus. Oignons coupés en demi-rondelles, betteraves en lanières. Égouttez le liquide des haricots en conserve. Faire frire au sésame une minute dans une poêle à frire sèche.
Tous les produits préparés se mélangent, sel, si désiré - poivre. Saupoudrer d'huile d'olive, mélanger et servir. Pour donner un piquant spécial, vous pouvez ajouter de l'ail au goût.
Recette 3: Salade rouge au caviar et au saumon
Plat gastronomique, préparé facilement et rapidement avant l'arrivée des invités.
Ingrédients
œufs durs - 5 pièces;
saumon légèrement salé - 200 g;
oignons rouges - 1 pc;
riz brun ou blanc - 100 g;
caviar rouge - 150 g;
feuilles de laitue rouge;
mayonnaise
Méthode de préparation
Cuire le riz, le rincer dans une passoire avec de l'eau froide. Couper l'oignon, le saumon en petits cubes, les mélanger avec du riz et assaisonner avec de la mayonnaise. Au bas de l’assiette, décomposez les feuilles de laitue et le mélange préparé. Couvrir d'une fine couche de caviar rouge.
Recette 4: Salade rouge à la viande
Ce plat est répandu dans les pays baltes. Une combinaison incroyablement intéressante de produits au goût qui rappelle vaguement Olivier, uniquement avec des betteraves.
Ingrédients
betteraves cuites - 300 g;
porc fumé, frit ou au four (pas nécessairement bouilli) - 100 g;
pommes de terre bouillies - 200 g;
concombres salés ou marinés - 150 g;
carottes bouillies - 150 g; yaourt;
le sel
Méthode de préparation
Carottes, betteraves, pommes de terre, concombres et viandes coupées en cubes, mélanger et assaisonner avec du yaourt, saler à volonté. Vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise ou de crème sure, assaisonnements préférés. Donnez une petite infusion dans un endroit froid.
Recette 5: Salade rouge aux tomates et bâtonnets de crabe
Disponible dans la recette d'ingrédients aura tout à goûter. Il peut être cuisiné avec les enfants.
Ingrédients
pommes de terre bouillies - 2 pièces;
œufs durs - 2 pièces;
tomates - 3 pièces;
bâtonnets de crabe - 200 g;
la mayonnaise;
les verts;
sel, poivre - à sa discrétion.
Méthode de préparation
Couper les tomates en deux, retirer les pépins et les couper en petits dés avec les œufs, les pommes de terre et les bâtonnets de crabe. Assaisonner avec de la mayonnaise. Remuer. Ajoutez du poivre et du sel au goût.
Recette 6: Salade au poivron rouge
Un design intéressant en quartiers ou en boucles de poivron rouge vous permet d’utiliser cette recette pour les pique-niques et les buffets.
Ingrédients
betteraves cuites de taille moyenne - 1 pc;
poivron rouge - 2 pièces;
la mayonnaise;
ail - 2 gousses;
le sel
Méthode de préparation
Râper les betteraves sur une râpe avec de grands trous. Ajouter la mayonnaise, l'ail finement haché et mélanger. Saler, si désiré - poivre.
Retirez la tige du poivron, pelez-la des graines et fourrez-la de salade de betteraves. Mettez dans une heure dans un endroit frais. Avant de servir, hachez à votre guise - bagues ou bateaux (le long des quatre parties).
Salades rouges - conseils utiles de chefs expérimentés
Pour que les betteraves conservent leur couleur naturelle, ajoutez du vinaigre bouillant ou du jus de citron à l'eau.
