La lasagne est un plat italien que l’on peut appeler une casserole. Il est toujours préparé en couches de pâte et de garniture. À l'intérieur peut
pour déposer une variété de produits, mais surtout des lasagnes à la sauce à la viande «Bolognaise». Au fait, cette option est appelée.
Lasagne à la Bolognaise - Principes généraux de la cuisine
• feuilles de lasagne. La pâte est généralement achetée dans le magasin. La quantité dépend de la taille du moule et de la hauteur de la casserole. Mais généralement faire trois
couche. Les feuilles doivent bouillir dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes. La méthode de préparation exacte est décrite sur l’emballage, elle peut varier selon les cas.
fabricant. Parfois, les feuilles cuisent pendant 2 minutes, parfois 5-7. Dans tous les cas, ils doivent être cuits en petites portions, puis épandus
plats larges afin que rien ne colle ensemble.
• Bolognaise. Cette sauce est une viande hachée rôtie avec des tomates, des oignons et d'autres légumes. On y ajoute souvent des champignons,
céleri, olives, ci-dessous sont différentes recettes.
• Béchamel. Sauce au lait avec farine et beurre. Utilisé en couches et pour verser des lasagnes sur le dessus. La cuisine est rapide et facile, très bien
conservé au réfrigérateur pendant deux jours.
• Construire. Lasagne à tartiner graisseuse ou sur une plaque à pâtisserie haute en couches, à partir des feuilles, bien finir avec la pâte,
verser la béchamel et saupoudrer de fromage.
• cuisson au four. Préparez le plat recueilli au four à 180-190 degrés pendant environ 30 à 50 minutes, selon la recette. Parfois couvert
feuille à l'humidité évaporé moins, le plat va devenir plus juteux.
Lasagnes Bolognaises simples
La recette des lasagnes les plus courantes avec sauce bolognaise et béchamel. Utilisez n'importe quelle viande hachée à votre discrétion.
Ingrédients
• des feuilles de pâte préparées;
• 2 oignons;
• 700 grammes de viande hachée;
• 200 grammes de lait ou de crème;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 50 grammes de beurre;
• 2 cuillères à soupe de farine blanche;
• 3 tomates;
• 150 grammes de fromage;
• sel, poivre, origan. Cuisson
1. Versez l'huile végétale dans la poêle, ajoutez-y de la viande hachée, commencez à faire frire. Couper l'oignon en petits cubes,
verser dans la casserole. Cuire ensemble pendant environ cinq minutes.
2. Remplissez les tomates avec de l'eau bouillante après les avoir coupées. Au bout d'une minute, rincez à l'eau froide, retirez la peau,
couper en cubes et ajouter à la farce. Laisser mijoter ensemble quelques minutes de plus, assaisonner de sel.
3. Cuire la sauce béchamel. Il peut être fait avec du lait ou de la crème. Faire frire au beurre, à la crème, ajouter le lait ou la crème,
remuer, quand on fait bouillir on jette du sel, du poivre. Éteindre.
4. Étendre la béchamel à la bolognaise, ajouter l'origan, remuer.
5. Mettre des lasagnes. Nous préparons les tracts selon les instructions. Nous mettons dans la forme graissée à l'huile d'olive une couche uniforme, nous faisons légèrement
chevauchement. Étendre une couche de sauce à la viande bolognaise sur les draps, saupoudrer légèrement de fromage râpé et répéter l'opération.
6. Par le haut, étalez les draps et versez la sauce béchamel qui reste. Mise à niveau.
7. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium, mettre au four pendant 20 minutes. Nous le sortons, le remplissons de fromage, cuire encore 15 minutes.
Lasagne “Bolognaise” avec viande et légumes
La recette est plus complexe, mais une garniture savoureuse et juteuse pour les lasagnes «Bolognaises». S'il n'y a pas de légumes, vous ne pouvez pas mettre ou remplacer.
Les feuilles sont préparées conformément aux instructions.
Ingrédients
• 500 grammes de viande hachée;
• 2 oignons;
• 1 carotte;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 45 g cl. les huiles;
• 2 branches de céleri;
• 300 ml de lait;
• 140 g de fromage;
• 2 tomates;
• 1 poivre.
Cuisson
1. Cuire des bolognaises avec des légumes. Faire frire l'oignon haché et la carotte en dés, la râpe est préférable de ne pas utiliser. Après un couple
minutes ajouter le céleri, une minute plus tard le poivre bulgare. Une fois que toute l'humidité des légumes est évaporée, vous pouvez déposer la farce. Avec lui
ne faites pas cuire plus de cinq minutes.
2. Maintenant les tomates. Vous pouvez peler et couper en cubes, comme dans la recette précédente. Ou simplifier: couper en deux, frotter pour
se débarrasser de la peau. Faites cuire à feu doux pendant environ trois minutes, salez, poivrez, ajoutez les herbes italiennes et éteignez. 3. Préparer la béchamel: envoyer de l'huile à fondre. Dans le lait froid, étaler la farine, bien mélanger, verser dans
plaque chauffante Faire bouillir pendant environ trois minutes, les épices à goûter.
4. Le mettre sous la forme de: graisser le fond, les feuilles de lasagne, une fine couche de béchamel, de bolognaise avec des légumes, un peu de fromage, juste une cuillère.
Répétez une fois de plus. Top mis la pâte, verser Bechamel, doit être au moins la moitié.
5. Cuire au four pendant 30 minutes. Nous sortons, saupoudrons de fromage, cuisons encore un quart d'heure.
Lasagne «Bolognaise» aux champignons
Pour cette lasagne est préférable de prendre des champignons frais. Si les champignons sont congelés, l'évaporation de l'excès d'humidité prendra beaucoup de temps.
Ingrédients
• 500 grammes de viande hachée;
• 250 g de champignons;
• 400 ml de lait;
• 3-4 tomates;
• 2 ampoules;
• 30 g de farine;
• vidange d'huile de 50 g. (pour béchamel);
• 140 g de fromage;
• pâte, épices.
Cuisson
1. Coupez les oignons, les champignons en dés, mettez-les dans la casserole et faites-les cuire ensemble pendant environ cinq minutes. Dès que l'eau va,
ajouter la viande hachée. Cuire à peu près au même moment à feu modéré.
2. Coupez les tomates pelées et ajoutez-les à la garniture. Cuire quelques minutes après l'ébullition, assaisonner avec du sel et du poivre, éteindre.
3. Nous faisons cuire la béchamel: faites frire la farine dans du beurre, versez le lait, faites bouillir pendant deux minutes, poivrez, saupoudrez un peu de sel et
réchauffer un peu plus.
4. Nous nous frottons au fromage.
5. Nous posons les lasagnes habituelles: nous lubrifions les feuilles avec de la béchamel, nous étalons la bolognaise avec des champignons, saupoudrez de fromage, répétez les couches. Ci-dessus
béchamel, fromage.
6. Couvrir de papier d'aluminium, cuire environ une demi-heure. Ensuite, nous faisons frire quelques minutes de plus en enlevant le papier d'aluminium. Maintenant la température peut
ajouter.
Lasagne «Bolognaise» de lavash arménien fin
Lavash arménien mince peut utiliser la pâte de feuilles classiques, mais la technologie d'assemblage sera différente.
Ingrédients
• 700 g de viande hachée;
• 150 g de purée de tomates;
• 150 g d'oignons;
• 2-3 feuilles de pita (dépend de la taille);
• 550 g de lait;
• 110 g d'huile;
• 100 g de farine;
• 150 grammes de fromage.
Cuisson 1. Cuire Béchamel. Il en faut plus ici, car le pita est relativement sec. Chauffer l'huile, mélanger la farine avec la moitié de la norme
lait, verser, chauffer et diluer le lait restant. Salez, jetez une pincée de noix de muscade, réchauffez-vous quelques minutes.
2. Préparez la farce. Faites frire l'oignon avec de la viande hachée, versez la purée de tomates. Ou ajoutez des tomates en tranches.
3. Le fromage vient d'être frotté avec de gros morceaux.
4. Couper le pain pita. Vous pouvez faire de petits morceaux, car la pâte est vendue dans le magasin. Ou simplement couper trois feuilles de
taille interne du formulaire.
5. Lubrifiez le bas du formulaire avec la béchamel, mettez du pain pita et lubrifiez-le également. Nous répandons la couche de viande, un peu de fromage. Pain pita
nous graissons d'une part, nous couvrons. Répétez l'assemblage.
6. Remplissez la cocotte de béchamel, couvrez d'une couche de fromage et faites cuire environ une demi-heure.
Lasagne “Bolognaise” sans Béchamel
Option lasagne paresseuse Bolognaise, pour laquelle vous n'avez pas besoin de cuire une béchamel classique. Il s'avère que tout peut être très simple.
Ingrédients
• 700 g de viande hachée;
• 3-4 tomates;
• 1-2 oignons;
• huile, épices;
• feuilles de pâte;
• 450 g de crème sure;
• 1 oeuf;
• 1 gousse d'ail;
• 150 grammes de fromage;
• 1,5 cuillères à soupe de farine.
Cuisson
1. Cuisson de la bolognaise: faire revenir l'oignon avec la viande hachée, assaisonner avec les tomates hachées et les épices.
2. Cuire une sauce paresseuse: battre l'oeuf, ajouter la crème sure, la farine, l'ail, assaisonner au goût. Remuez bien.
3. Nous recueillons des lasagnes: feuilles, sauce, garniture à la viande, un peu de fromage. Et nous répétons encore une fois. Lubrifier la crème sure.
4. Cuire au four jusqu'à une croûte légère. Nous sortons, saupoudrons de fromage, mettons au point.
Lasagne «Bolognaise» au chou
La recette est très savoureuse lasagne "Bolognese" avec un biais dans la cuisine russe. Le chou blanc est utilisé, mais il existe des
Recettes avec des fleurons de brocoli hachés. Lasagnes parfois cuites avec des tranches de courgettes, aubergines.
Ingrédients
• 550 g de viande hachée;
• 2 ampoules;
• 3 tomates;
• 130 g de fromage;
• 300 g de chou;
• carotte;
• des feuilles de pâte;
• 450 ml de lait; • 70 g de farine;
• 100 g d'huile;
• les épices.
Cuisson
1. Faites frire la farine dans du beurre, diluez avec du lait, faites bouillir la sauce au lait pendant quelques minutes, cela suffira. Retirer du feu. Épice
à goûter.
2. Préparez la farce à la bolognaise: faites frire l'oignon, ajoutez la carotte, après une minute la viande hachée. Cuire jusqu'à ce qu'il éclaire.
Coupez le chou en lanières, mélange avec les mains, étalé après la viande hachée. Nous faisons frire tous ensemble. Nous frottons des tomates, nous remplissons de bolognaise, nous nous réchauffons
quelques minutes, sel et poivre.
3. On étale les feuilles de pâte, on les recouvre d'une sauce au lait, puis on répartit une couche de farce et de fromage. Nous recueillons de la même manière
deuxième couche. Remplir avec les restes de sauce au lait, s'endormir avec du fromage, cuire jusqu'à cuisson complète.
Lasagne «Bolognaise» - trucs et astuces utiles
• Pour que les feuilles de la pâte ne se collent pas pendant la cuisson, ajoutez 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans l'eau.
• Lisez attentivement les instructions sur l'emballage de la pâte de lasagne. Certains fabricants recommandent simplement de faire tremper les feuilles de pâte.
dans l'eau froide
• On considère qu'il est préférable de cuire des lasagnes dans des plats à parois épaisses afin qu'elles cuisent uniformément.
• Pour les vraies lasagnes, il est préférable d’utiliser un mélange de fromages. Dans la version classique, il s'agit de parmesan et de mozzarella. Mais, si une telle opportunité
Non, il peut être limité au russe ou à toute autre variété.
• La cocotte italienne sera prête dans 20 minutes. Mais les vrais chefs sont certains que dans le four, vous devez en garder au moins 40. Si
Le dessus commencera à brûler, puis couvrira le formulaire avec une feuille d'aluminium ou une feuille de parchemin.
