Admettez-le, qui n'a pas voulu acheter un poulet délicieux et délicieux dans les supermarchés? À la simple vue d'un beau poulet, les mains elles-mêmes s'emparent d'un sac à main pour acheter et savourer une viande succulente et étonnante le soir. Heureusement, tout le monde a entendu parler des conditions insalubres qui se produisent parfois dans la cuisine de marchés douteux.
De plus, on ignore combien de temps ce poulet était resté sur l'étagère jusqu'à ce qu'il soit rougi. Elle avait peut-être même une date d'expiration, mais de cette manière sournoise, l'administration a décidé de prendre en charge la perte.
Pour ceux qui ne veulent pas prendre de risques en achetant des produits douteux, nous proposons un certain nombre de recettes intéressantes et savoureuses pour la cuisson du poulet à la broche.
Croyez-moi, le résultat ne sera pas moins savoureux et parfois utile que le poulet acheté. Vous pouvez faire cuire du poulet à la broche au four et à la maison. En été, vous pouvez sortir dans la cour et faire cuire la viande au charbon.
Poulet à la broche. Produits de préparation
La principale chose nécessaire lors de la cuisson du poulet à la broche - le poulet lui-même et un certain nombre d'épices et d'assaisonnements. De plus, les assaisonnements peuvent être différents - vous pouvez utiliser ceux qui pour le moment peuvent être trouvés sur les étagères.
Vous pouvez également essayer d’inclure dans la recette des fruits exotiques, par exemple une orange, ce qui permettra à la viande de poulet d’absorber l’arôme et la jutosité de ce produit. Un tel plat va convenablement décorer un festin de fête festive.
Recettes de poulet aux brochettes
Recette 1: Poulet à la broche au four
Les fours modernes disposent de la fonction gril. Si vous avez un tel équipement à la maison, vous pouvez facilement faire cuire vous-même du poulet rosé.
Ingrédients requis:
• carcasse de poulet - 1 à 2 kg;
• épices pour le poulet;
• le sel.
Préparation:
Dans cette recette, le poulet n'a pas besoin d'être pré-mariné. Il suffit d'assaisonner la viande d'épices et de la plonger au four. Commençons. Mélanger tous les ingrédients et mettre dans l'emballage.
Couper la queue du poulet et le mettre dans le sac. À partir des deux extrémités, l'emballage est étroitement lié de sorte que l'assaisonnement soit bien pressé contre la viande. Dans cet état, à 6 heures, nous envoyons le poulet au réfrigérateur. Notez que plus le poulet sera en contact avec les épices, plus sa saveur sera riche. Nous recommandons de remplir la viande le soir afin de pouvoir la mettre au four le matin.
Donc, le temps spécifié est passé. Nous sortons les brochettes du four, attachons fermement la carcasse de poulet, d’abord les cuisses, puis fixons les ailes à la carcasse. Cela empêchera la viande d'éclater pendant le processus de cuisson. Ficelé de la viande sur une brochette et immergé dans le four.
Il est préférable que le poulet sur la brochette soit cuit lentement, sinon un feu puissant rendra la viande sèche et moins savoureuse. Poulet à la broche cuit au moins 1,5 heure.
Recette 2: Poulet à la broche dans une marinade à la mayonnaise
Parfois, un feu puissant détruit la jutosité de la viande de poulet et ne peut plus profiter du délicieux poulet à la broche. Toutefois, si vous conservez la viande pendant plusieurs heures dans une marinade à la mayonnaise, il n’est pas si facile pour le feu de «capter» le jus juteux du produit carné.
Ingrédients requis:
• poulet - 1,5 à 2 kg;
• pâte de tomate - 2 c. l.
• ail - 3 dents;
• assaisonnement pour le poulet grillé;
• mayonnaise - 3 c. l.
• moutarde - 2 c. l
Préparation:
Bien nettoyer le poulet, rincer, essuyer. Cuire la marinade - mélanger la mayonnaise avec la moutarde, la pâte de tomate dans un bocal, presser l'ail ici et saupoudrer d'un peu d'assaisonnement pour le gril.
Le mélange obtenu lubrifie abondamment la carcasse de l'intérieur et de l'extérieur. Faites tremper un peu la viande dans les composants de la marinade, puis placez-la sur une broche.
Pour les brochettes, vous pouvez prendre des brochettes pour les brochettes. Le poulet est cuit sur les braises. Cela prendra plus d'une heure. N'oubliez pas de tourner régulièrement la broche pour assurer un rôtissage uniforme de la viande. Vérifier l'état de préparation est simple - nous transpercons la viande, le jus clair suggère que vous pouvez inviter des invités à la table!
Recette 3: Poulet à la broche avec champignons et oranges
Le poulet à la broche est préparé non seulement en vacances avec toute la famille, mais aussi pour les grandes occasions. Pour les événements spéciaux, ajoutez des oranges à la recette et savourez le goût inhabituellement agréable du poulet.
Ingrédients requis:
• poulet - 1,5 kg;
• orange - 1 pc;
• sauce soja - 50 ml;
• sauce Tiriyaki - 50 ml; • les épices.
Préparation:
Saumure de cuisson pour carcasse de poulet. Dans un bol profond, ajoutez le sel, les épices, la sauce soja, tout cela est versé avec un litre d'eau. Dans la solution obtenue, maintenez le poulet pendant environ une heure.
Après cela, une seringue nous est utile, nous y introduisons la sauce Tiriyaki et mettons le poulet dans les bacs à viande.
C'est possible dans la poitrine, les cuisses. Nous prenons une orange et faisons plusieurs coupures, ce qui permettra au jus de s'écouler librement et de s'imprégner dans la carcasse du poulet. Placez délicatement le fruit dans le poulet, puis cousez-le. Jambes et ailes de poulet serrées.
Il reste une brosse pour enduire la carcasse avec la sauce restante Tiriyaki. Le poulet est prêt, on met la viande sur une brochette et on fait cuire environ 2 heures au four.
Recette 4: Poulet à la broche sur charbons
Nous vous proposons une recette très simple pour cuire la carcasse de poulet sur une brochette, que vous pouvez rapidement organiser pour vos loisirs en plein air. Il suffit de prendre un poulet, un assaisonnement pour griller, et des brochettes sont toujours présentes lors d'un pique-nique.
Ingrédients requis:
• carcasse de poulet - 1,5 kg;
• ail - 3 dents;
• assaisonnement pour le poulet.
Préparation:
Ail finement haché, mélangé avec l'assaisonnement. Le mélange résultant est une carcasse soigneusement traitée, à l'extérieur et à l'intérieur. Vous pouvez laisser la viande quelques minutes. Ensuite, nous enfilons le poulet sur deux brochettes. Prends soin des charbons. Ils devraient suffire à rôtir complètement la viande. La viande sur la brochette est cuite selon le type de brochettes. Ne pas oublier de faire défiler périodiquement le poulet.
Poulet à la broche - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Le poulet à la broche est un autre moyen simple de cuire un poulet juteux. Si vous ne pouvez pas faire cuire de la viande sur du charbon, vous pouvez utiliser le four.
- Pour l’arôme, vous pouvez mettre une pomme, un citron, une orange à l’intérieur de la carcasse.
- La viande ne devrait pas être préparée avec des légumes verts frais. En cours de cuisson, les légumes deviennent noirs et gâchent la couleur du poulet.
