Préparer une délicieuse manne luxuriante pour tous. Cela prendra un peu de temps et un minimum de produits disponibles dans chaque foyer.
Ce gâteau sera un régal pour le thé!
Recette classique du kéfir au mannica, étape par étape - Principes généraux
Nous avons besoin de quatre ingrédients de base:
• Manka.
• Le produit laitier fermenté au kéfir doit être frais, sans acide. Vous pouvez remplacer le yogourt naturel, le yogourt.
• le sucre.
Œufs.
Pour un moelleux, mettez du soda dans la pâte. Il n'est pas nécessaire de l'éteindre avec du vinaigre, le kéfir contient de l'acide. Tout d'abord, la semoule est trempée dans le kéfir pendant un certain temps avant de gonfler, les œufs sont fouettés séparément avec du sucre, puis les deux masses sont mélangées et la pâte est pétrie dans une consistance ressemblant à de la crème sure épaisse.
De plus, le cacao, les morceaux de chocolat, les baies, les fruits, les fruits confits, les raisins secs, le lait concentré et le zeste d'agrumes peuvent être ajoutés à la pâte. La vanilline, la cannelle, la cardamome sont ajoutées au parfum si désiré.
La durée de cuisson de Mannica varie de 20 minutes à une heure selon que vous utilisez le four ou la cocotte minute, quelles sont la taille et le diamètre de la forme, etc. Il est simple de vérifier si le gâteau est prêt - insérez une brochette en bois dans le mannica, si le bâton est sec - prêt, humide ou recouvert d’une pâte - maintenez le gâteau.
Le produit fini peut être saupoudré de sucre en poudre, verser sur le glaçage. La manne est souvent utilisée comme une génoise pour la fabrication de gâteaux.
1. Mannik sur le kéfir: une recette classique au four
C’est peut-être la recette la plus simple, étape par étape, pour le mannik, où il n’ya pas d’ingrédients superflus, tout est extrêmement simple et clair. Son avantage réside également dans le fait que vous pouvez l’adapter à votre goût en ajoutant certains produits, en choisissant un multicuiseur au lieu d’un four, variant en fonction de la quantité de sucre.
Ingrédients: • semoule - 200 grammes;
• 250 ml de kéfir 20% de graisse;
• 2 œufs de poule;
• sucre - un demi-verre.
En tant qu'ingrédient supplémentaire, prenez 10 grammes de soda. Grâce au soda, le mannik deviendra poreux et montera bien à la cuisson. Il est acceptable de remplacer le soda par un ripper. Et vous aurez également besoin d'un petit morceau de beurre ou de margarine pour lubrifier la forme et d'environ un demi-verre de sucre glace pour saupoudrer la manne cuite.
Préparation:
1. Allumez d’abord le four pour qu’il atteigne une température de 170 degrés. Exposer un régime de température plus élevé n'en vaut pas la peine, sinon la manne brûle sur le dessus et l'intérieur n'aura pas le temps de cuire.
2. Dans un bol profond, ajoutez la semoule, versez le kéfir, mélangez bien avec une cuillère jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent, couvrez le récipient avec une serviette, réservez pendant quelques minutes afin que la semoule absorbe tout le kéfir.
3. Dans un bol séparé avec un mixeur, battez les œufs avec le sucre pour obtenir une mousse stable.
4. Battre les œufs avec le sucre, entrer dans la semoule gonflée et bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. Ajoutez du soda à la masse résultante, ou ajoutez de la levure chimique pour la pâte, remuez bien à nouveau.
6. Prenez un moule en deux ou une plaque à pâtisserie. La capacité de cuisson doit être profonde, sinon la pâte pendant la cuisson peut sortir du moule. Graisser le plat à four avec de l'huile, saupoudrer de semoule (s'il n'y a pas de semoule supplémentaire, saupoudrer de farine de blé).
7. Mettez la pâte cuite, surface lisse avec une spatule en plastique.
8. Placez la forme dans un four chaud, faites cuire la manne pendant un peu plus d'une demi-heure. Vous ne devez pas ouvrir le four lors de la cuisson, car la manne peut s'installer et perdre de sa splendeur.
9. Après le temps imparti, assurez-vous, en regardant à travers la vitre du four, que la manne est recouverte d'une belle croûte brun clair. Ouvrez le four, vérifiez que la tarte est prête avec une brochette.
10. Directement à chaud, retirez la manne du moule, transférez-la délicatement dans une grande assiette plate, laissez refroidir, saupoudrez de sucre en poudre. Vous pouvez également lubrifier la manne à volonté avec n'importe quelle confiture. 11. Au moment de servir, coupez la manne en portions et servez-la avec du thé ou du lait.
2. Mannik sur le kéfir de fruits confits: une recette classique étape par étape dans une mijoteuse
Dans cette recette, vous pouvez utiliser absolument tous les fruits confits: kiwi, orange, baies, abricots. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les fruits confits par des fruits secs, par exemple des raisins secs ou des abricots secs. Si vous décidez d'utiliser des fruits secs, ils doivent d'abord être trempés, puis, si nécessaire, coupés en petits morceaux.
Ingrédients:
• semoule - 320 grammes;
• yogourt moyennement gras - un demi-litre;
• 320 grammes de farine de blé;
• beurre - un demi-paquet;
• trois œufs de poule;
• sucre - 400 grammes;
• trois poignées de fruits confits.
Pour donner à la mannica une saveur particulière, prenez un autre petit paquet de vanilline. Et pour obtenir de la poudre de manne friable et moelleuse, n'oubliez pas de préparer dix grammes de bicarbonate de soude ou de levure chimique pour la pâte.
Préparation:
1. Versez le kéfir dans un grand récipient, ajoutez le soda, mélangez.
2. Trempez la semoule dans le kéfir et laissez-la gonfler pendant quelques minutes.
3. Casser les œufs dans un autre bol profond et propre, ajouter le sucre cristallisé, la vanilline et fouetter au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une mousse stable et moelleuse.
4. Mettez un peu de beurre dans une petite assiette et faites-le fondre au micro-ondes.
5. Laisser refroidir le beurre fondu, ajouter la semoule gonflée au kéfir, ajouter les œufs battus et bien mélanger à la cuillère.
6. Versez la farine en petites portions dans la masse préparée, mais juste avant cela, passez-la au tamis de manière à ce que la farine soit enrichie en oxygène. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une masse molle et épaisse.
7. Ajouter la pâte confite à l'épaisseur moyenne résultante. Si les fruits confits sont très gros, alors, avant de les ajouter, coupez-les en plusieurs petits morceaux et, s'ils sont petits, déposez le tout. Mélangez bien encore.
8. Dans la mijoteuse, définissez le mode “cuisson”, chauffez-le à une température de 170 degrés.
9. Graisser la capacité du multicuiseur avec de l'huile, saupoudrer de semoule et étaler la pâte, aplatir la surface à l'aide d'une spatule en plastique. 10. Réglez la mijoteuse sur 70 minutes, fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que le bip retentisse.
11. Après le bip, ouvrez doucement le couvercle du multicuiseur, retirez le mannica du récipient, placez-le sur la grille en métal pour le refroidir.
12. Si vous le souhaitez, vous pouvez enrober le gâteau fini de confiture, ou saupoudrer de sucre en poudre. Au moment de servir, couper la manne en portions, servir avec du thé.
3. Mannik sur le kéfir: une recette classique, pas à pas, à base de banane et de lait concentré
Cette recette diffère des précédentes en ce que la manne est utilisée ici pour préparer un gâteau fourré à la banane et au lait concentré. Vous pouvez remplacer toute autre farce à votre convenance. Mannik est parfaitement combiné avec du chocolat fondu, une crème protéinée, des pêches en conserve et diverses noix.
Ingrédients:
• 300 grammes de semoule;
• kéfir 20% de matières grasses - 350 ml;
• farine de blé - 15 cuillères à soupe;
• sucre - 7 grandes cuillères;
• lait concentré - un pot;
• beurre - 150 grammes;
• le soda;
• trois bananes moyennes.
Préparation:
1. Un mannoc selon cette recette sera cuit au four, allumez-le d'abord pour qu'il soit chauffé à la température souhaitée (170-180 degrés).
2. Comme dans les recettes précédentes, mélangez la semoule avec du kéfir, ajoutez du sucre, remuez, couvrez avec un chiffon propre et laissez reposer quelques minutes pour faire gonfler la semoule.
3. Dans une poêle propre et sèche, faire fondre du beurre et laisser refroidir.
4. Verser le beurre refroidi dans une semoule bien gonflée.
5. Mélanger la farine tamisée avec le bicarbonate de soude, verser la masse dans la semoule avec le kéfir et le beurre, bien mélanger à la cuillère jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et épaisse.
6. Préparez un plat allant au four: badigeonnez-le de beurre et saupoudrez de semoule ou de farine. Le moyen le plus pratique d’utiliser la forme divisée, il est donc beaucoup plus facile d’enlever la cuisson terminée.
7. Mettez la forme dans un four chaud et faites cuire un peu plus d'une demi-heure. 8. Lorsque la manne est recouverte d'une croûte brun clair, ouvrez le four, hachez la manne avec un fin bâton en bois. Si le bâton est sec, la manne est prête.
9. Retirez la manne cuite du moule, placez-la sur une grille en métal, laissez-la refroidir.
10. Coupez la manne en deux gâteaux identiques.
11. Verser le lait concentré sur les gâteaux et bien l'étaler à l'aide d'une spatule en plastique.
12. Épluchez les bananes, coupez-les en tranches. Étaler les bananes sur un gâteau, recouvrir du second gâteau, presser fermement, mettre sur une assiette plate et laisser macérer une demi-heure.
13. Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus.
14. Au moment de servir, coupez la manne en petits morceaux et servez-la avec du thé ou du café.
Recette classique du kéfir au mannica, étape par étape - astuces
• Si vous aimez un gâteau "croustillant", pour ainsi dire avec un léger craquement, ne laissez pas tremper la semoule dans le kéfir trop longtemps, 20 à 30 minutes suffiront.
• Manka va gonfler plus rapidement si vous ne le mettez pas dans du kéfir froid. Sortez au préalable le produit laitier fermenté du réfrigérateur.
• Mannik se démoule facilement du moule s'il est graissé avec du beurre ou saupoudré de semoule ou de farine avant la cuisson.
• Si vous décidez de mettre des fruits secs dans la pâte, n'oubliez pas de les faire tremper au préalable et de les sécher.
• Si vous n'êtes pas allergique au miel, vous pouvez lui substituer du sucre. Il donnera à mannicus une belle couleur brun doré, améliorera son goût.
• La pâte était-elle liquide? Versez de la farine, la même semoule, de l'avoine moulue ou des flocons de maïs.
