Sauce aigre-douce aux cerises et au citron et chili - sauce kebab épicée et salée. Cet assaisonnement aigre-doux pour la viande est préparé assez rapidement et peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Je n'ai pas acheté de sauces prêtes à l'emploi dans le magasin depuis longtemps, même si parfois je suis tenté par le ketchup ou la mayonnaise. Ici, comme dans le cas de la charcuterie bouillie, il est difficile d’essayer à fond, et avec l’industrie alimentaire à l’échelle nationale, certains produits sont toujours hors concurrence.
Cependant, sauce maison faite pour la viande ou la volaille, avec des morceaux de légumes, vous ne trouverez certainement pas à l'épicerie. Si vous voulez surprendre vos invités ou s'il vous plaît faire plaisir à vos proches avec quelque chose d'inhabituel, essayez de préparer une sauce selon cette recette.
Cette sauce peut probablement être conservée pour l’hiver, mais je ne l’ai pas encore essayée. Pour des raisons de sécurité, vous devrez ajouter plus de sel et stériliser au moins 20 minutes. Étant donné que la cuisson ne nécessite pas beaucoup de soucis et que les produits de cette recette sont toujours disponibles en toute liberté, il est plus facile de cuire un petit pot de sauce fraîche que de jouer avec la conservation.
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Quantité: 0, 5 l
Ingrédients pour la sauce aigre-douce cerise-citron et chili:
- 350 g de tomates cerises;
- 350 g de tomates rouges;
- 1 citron;
- 2 piments chili;
- 1 oignon;
- 4 gousses d'ail;
- 100 grammes de sucre cristallisé;
- 15 ml d'huile d'olive extra vierge;
- sel, poivre rouge moulu.
Méthode de préparation d'une sauce cerise aigre-douce au citron et au chili.
Pour préparer une sauce aigre-douce aux cerises et au citron, le chili aura besoin d’une petite casserole profonde au fond épais. Versez l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon émincé et ajoutez 30 ml d'eau. L'eau s'évaporera progressivement et ne permettra pas aux oignons de brûler - elle restera transparente et douce. C'est cet oignon devrait être dans la sauce.
Les tomates rouges bien mûres sont mises à bouillir pendant une minute, puis refroidies à l’eau froide. Couper la tige, enlever la peau. Nous coupons les tomates en cubes et les ajoutons aux oignons. Faire cuire 10 minutes.
Pendant la cuisson des tomates et des oignons, nous préparerons le reste des ingrédients, en coupant la cerise en deux. Il existe un moyen de couper facilement une grande quantité de cerises à la fois. Placez les tomates sur une grande assiette plate, légèrement au-dessus de la même assiette ou du même couvercle. Aiguisé avec un large support de couteau au milieu - et toutes les cerises sont coupées!
Avec un citron, retirez une fine couche de zeste - découpez-le en lanières. Nettoyez la peau blanche, retirez les partitions. Hacher hacher finement. Avant de traiter, je vous conseille de verser un citron avec de l’eau bouillante et de l’enrouler autour de la table - la peau blanche se séparera plus facilement de la pulpe. Un zeste, en passant, peut être frotté sur une râpe fine, si vous êtes trop paresseux pour jouer avec un couteau.
Les gousses d’ail pelées sont pressées au couteau. Les cosses de pelures de piment rouge nettoient des graines, enlèvent la membrane. Couper le chili en petits cubes.
Ajouter les tranches de tomates cerises, la pulpe et le zeste de citron, l'ail et le chili dans la poêle. Versez le sucre, un peu de sel (2-3 g) et le poivron rouge moulu.
Cuire à feu moyen pendant 20 minutes; les tranches de légumes de cette sauce doivent rester entières.
La sauce aigre-douce préparée est emballée dans des canettes propres. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 10 jours.
La sauce aigre-douce aux cerises et au citron est prête. Bon appétit!
