Il est temps de récolter les pois verts. J'ai toujours aimé le rythme sans hâte avec lequel ma grand-mère nettoyait les cosses de pois, quelque chose de très paisible et apaisant dans le processus. Au centre de la table se trouvait un grand bol, qui était progressivement rempli de récoltes, et les petites amies des grands-mères étaient assises et, parlant doucement, pelaient les petits pois. Pour obtenir 300 grammes de pois verts, vous devez peler environ 500 grammes de pois dans les cosses.
Après avoir retiré le précieux légume de la coquille, vous pouvez très rapidement préparer une soupe estivale délicieuse, parfumée et saine.
Les légumes que j'ai ajoutés à la soupe ne sont pas nécessairement pris dans la proportion de la recette. Peut-être que dans votre jardin se développe quelque chose de plus approprié pour un tel cas. L'essentiel est que la base soit épaisse et que, pour cela, vous devez mettre plus de courgettes et ajouter du poivre frais parfumé, car, combiné aux pois verts, il rendra la saveur de la soupe unique!
Contrairement aux pois secs, la soupe aux pois verts est faite instantanément. Assurez-vous que les pois ne sont pas digérés et que les pois sont conservés entiers.
- Temps de cuisson: 45 minutes
- portions: 4
Ingrédients pour la soupe aux pois verts
- 400 g de poulet;
- 300 g de pois verts;
- 500 grammes de courgettes;
- 250 g de carottes;
- 150 g d'oignons;
- 150 g de tomates;
- 100 g de poivron;
- 2 gousses de piment frais;
- 4 gousses d'ail;
- 15 g d'huile d'olive;
- 10 g de paprika moulu;
- 1,5 L de bouillon de poulet.
Méthode de préparation de la soupe aux pois verts
Les ingrédients nécessaires pour la cuisson de la soupe aux pois aux pois verts. Je pense qu'il n'est pas nécessaire de respecter strictement le montant spécifié en grammes. Peut-être que d'autres friandises ont grandi dans votre jardin et peuvent être ajoutées à cette soupe d'été. Expérience, et le succès est garanti!
Cuisson du fond de la soupe. Frire dans une casserole profonde ou une casserole d'oignons finement hachés, auxquels on ajoute un peu plus tard l'ail, les morceaux de poulet et les jeunes carottes coupées en dés.
Lorsque les morceaux de poulet sont dorés et les légumes tendres, ajouter les pommes de terre, les tomates hachées, les courgettes pelées et coupées en petits cubes, les pois verts frais. Remplissez tous ces ingrédients avec du bouillon de poulet prêt à l’emploi, mais si vous n’avez pas de bouillon, l’eau ordinaire suffira, le goût de la soupe sera moins saturé.
Nous mettons du poivre doux et amer dans une soupe bouillante avec du paprika moulu. Les carottes, les tomates et le paprika donneront à la soupe une belle couleur orange, tandis que les poivrons frais et sucrés et les pois verts se complèteront très bien. Saler et cuire la soupe aux pois pendant 30 minutes à feu moyen.
Ne faites pas trop cuire la soupe avec des pois verts jeunes. Les pois sont très tendres et peuvent cuire doucement! 30 minutes suffisent pour que tous les légumes cuisent bien. Essayez de ne pas mélanger à nouveau la soupe, de sorte que les pois verts délicats restent intacts.
Soupe prête assaisonnée avec des herbes fraîches et du poivre. Servi avec des croûtons grillés frais, c'est un ajout classique à la soupe aux pois. Bon appétit!
