Le filet de poulet aux champignons au four est la meilleure solution pour un dîner en famille. Méthodes de cuisson du filet de poulet aux champignons au four

Le filet de poulet aux champignons au four est la meilleure solution pour un dîner en famille. Méthodes de cuisson du filet de poulet aux champignons au four

Le filet de poulet avec des champignons au four est un plat diététique, parfumé et très tendre.

Le minimum de produits, un peu de temps et d’efforts - c’est tout ce dont vous avez besoin pour obtenir un plat qui puisse prendre la place qui lui revient, même sur une table de fête.

Filet de poulet avec champignons au four - principes de base de la cuisine

Le filet de poulet aux champignons au four est préparé de différentes manières. Il peut être cuit, mis en forme en couches, chaque peremazyvaya mayonnaise ou crème sure. Les filets peuvent également être farcis de champignons, de julienne cuite ou de casserole. Tout dépend de votre imagination.

Les filets de poulet sont lavés et nettoyés des pellicules et de l'excès de graisse. Ensuite, le couper en deux dans le sens de la longueur. Les tranches obtenues battent légèrement, salent et assaisonnent avec des épices.

Ensuite, placez la viande sur une plaque à pâtisserie ou sous la forme.

Les oignons et les champignons nettoient, hachent et font frire dans l’huile végétale au roux clair.

Filet de poulet enduit de crème sure ou de mayonnaise. Des frites de champignons sont placées dessus. Des tranches de tomates peuvent être étalées dessus. Saupoudrer tous les petits morceaux de fromage et cuire au four. C’est la meilleure façon de cuire un filet de poulet aux champignons au four.

Ensuite, nous vous parlerons d'autres façons de cuire un filet de poulet avec des champignons au four.

Recette 1. Filet de poulet aux champignons au four avec du fromage

Ingrédients

75 ml d'huile végétale;

200 g de champignons;

100 grammes de fromage;

poivre noir;

80 g de farine;

le sel;

80 ml de mayonnaise;

600 g de filet de poulet;

oignon;

bouquet de verts.

Méthode de préparation

1. Lavez le filet de poulet, séchez-le avec des serviettes et coupez-le en tranches de un centimètre et demi d'épaisseur. Chaque morceau de viande repousse, sel et poivre au goût.

2. Verser la farine dans une assiette plate et y rouler chaque tranche de filet de poulet. Mettez-le dans une poêle avec de l'huile chaude et faites-le frire des deux côtés, pendant une demi-minute chacun. 3. Frottez les champignons avec une serviette humide et hachez-les finement. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Faites frire le tout ensemble jusqu'à ce qu'il soit cuit, assaisonné et salé.

4. Frottez finement le fromage et mélangez-le avec les légumes verts hachés. Assaisonner avec de la mayonnaise et bien mélanger. Si vous souhaitez ajouter une sauce épicée, pressez-y l'ail.

5. Chauffer le four à 200 ° C. Disposez les filets de poulet sur une plaque à pâtisserie graissée. Sur le dessus de la viande, étalez les oignons sautés aux champignons. Garnissez le tout de sauce mayonnaise au fromage. Envoyez le filet de poulet au four et faites-le cuire pendant un quart d'heure.

Recette 2. Filet de poulet aux champignons et au poivron au four

Ingrédients

lardons;

120 ml de lait concentré;

240 g de filet de poulet;

10 g de farine de maïs;

50 ml de mayonnaise;

60 g d'oignons verts;

75 g de champignons frais;

70 grammes de poivron rouge.

Méthode de préparation

1. Couper la tranche de bacon en deux dans le sens de la longueur. Faites frire les lardons dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Veiller à ce qu'il ne se dessèche pas. On l'étale sur une assiette, on la recouvre d'une serviette en papier.

2. Faites frire les poitrines de poulet jusqu'à un peu moins d'un centimètre d'épaisseur. Nous graissons la viande avec de la mayonnaise.

3. Rincez les champignons, séchez-les et coupez-les en fines tranches. Nous nettoyons le piment doux des graines et coupons des étagères minces. L'oignon vert finement émietté. Mettre les légumes et les champignons sur la viande, parsemer d'oignons verts et rouler le filet de poulet. Nous attachons avec une brochette en bois ou des cure-dents.

4. Placer le filet de poulet fourré sur une plaque à pâtisserie graissée et mettre au four pendant une demi-heure. Nous faisons cuire à une température de 180C.

5. Retirez la plaque à pâtisserie. Rouleaux roule sur une assiette et coupé en morceaux. Le jus, qui s'est formé pendant la cuisson, est filtré. Ajouter la semoule de maïs et verser le lait. Mélangez pour éviter les grumeaux. Mettez la casserole avec le mélange sur le feu et, en remuant, préparez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Verser le filet de poulet aux champignons au four et servir avec un plat d'accompagnement.

Recette 3. Roulés de filet de poulet avec champignons au four

Ingrédients

quatre poitrines de poulet;

assaisonnement;

100 g de champignons;

le lait;

200 grammes de fromage;

huile de tournesol.

Marinade

3 g de curcuma;

50 ml de mayonnaise;

2 g de feuille de laurier broyée;

jus d'un demi citron;

piment de la Jamaïque;

40 ml d'huile végétale;

sel de table.

Méthode de préparation

1. Bien laver et bien battre le filet de poulet. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et fouetter légèrement. Mettez le filet de poulet dans la marinade et mélangez. Faire mariner la viande pendant une demi-heure.

2. Rincez les champignons, séchez-les et coupez-les en fines tranches. Couper le fromage en petits cubes.

3. Mettre les champignons et le fromage sur les côtelettes de poulet et les rouler dans un rouleau. Fixez-les avec des brochettes ou des cure-dents.

4. Faites frire le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile de tournesol des deux côtés. Ensuite, mettez-les sous une forme résistant à la chaleur et recouvrez-les de lait assaisonné. Laisser cuire au four pendant quarante minutes, en le réchauffant à 180 ° C.

5. Saupoudrer le plat de fromage finement râpé et cuire encore 10 minutes. Retirez les rouleaux finis du four, laissez-les refroidir légèrement, retirez les cure-dents et coupez-les en tranches. Servir avec un accompagnement de riz et de légumes. Verser la sauce sur le dessus dans laquelle un filet de poulet a été cuit avec des champignons.

Recette 4. Filet de poulet aux champignons, ananas et poires au four

Ingrédients

filet de poulet - 4 pièces;

la mayonnaise;

quatre rondelles d'ananas;

assaisonnements;

400 g de champignons surgelés;

200 g de fromage Adygei;

10 g de moutarde;

150 grammes de fromage à pâte dure;

deux poires.

Méthode de préparation

1. Couper le filet de poulet en deux dans le sens de la longueur. Il devrait faire huit tranches.

2. Pelez les poires, coupez le trognon et hachez la chair finement. Faites cuire la poire avec les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.

3. Couper les filets de poulet en tranches et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Graisser légèrement avec de la moutarde et assaisonner. Étendre le mélange de champignons et de poires grillés sur la viande. 4. Râpez le gros Adygei et le fromage à pâte fine. Saupoudrer le filet de poulet d'abord fort, puis du fromage Adyghe. Mettez la casserole au four pendant une demi-heure. Cuire au four à 180C.

5. Servir le filet de poulet aux champignons au four avec un plat d'accompagnement et un verre de vin blanc.

Recette 5. Filet de poulet aux champignons au four

Ingrédients

50 g de beurre;

200 g de filet de poulet;

trois brins de menthe;

deux oignons;

deux brins d'estragon;

400 ml de crème;

poivre noir;

200 g de couteau à fromage à la crème en tranches;

8 g de sel.

Méthode de préparation

1. Nettoyer les champignons frais. Dans cette recette, nous n'utiliserons que des chapeaux.

2. Faites bouillir un litre d'eau de boisson dans une casserole, ajoutez du sel et des champignons. Faire bouillir pendant cinq minutes. Puis retournez dans une passoire.

3. Épluchez les oignons et hachez-les finement.

4. Faites chauffer la poêle, faites-y fondre le beurre et mettez l'oignon. Remuez pendant trois minutes, en remuant, à feu doux.

5. Lavez les poitrines de poulet et coupez-les en morceaux de deux centimètres d'épaisseur. Les verts lavés finement déchiqueter.

6. Chauffez l'huile dans une poêle séparée. Mettez le filet de poulet dedans et faites-le frire à feu moyen en remuant constamment pendant environ dix minutes.

7. Mettez les champignons dans la poêle avec les oignons grillés et continuez de faire frire encore 10 minutes en remuant de temps en temps. Puis versez la crème, le poivre et le sel. Garder le feu pendant encore dix minutes et retirer du feu.

8. Préchauffez le four. Graisser les cocottes avec un morceau de beurre. Mettez les morceaux de poulet sur le fond. Mettez de la menthe fraîche sur la viande. Garnir d'oignons et de champignons sautés et recouvrir le tout d'une fine assiette de fromage.

9. Mettez la Julienne au four et laissez cuire un quart d'heure à 200 ° C. Décorez la julienne finie avec des anneaux de menthe et de poireau.

Recette 6. Enveloppes de filet de poulet aux champignons et au romarin au four

Ingrédients

poitrines de poulet - 6 pièces;

six tranches de fromage épicé; quatre oignons;

huile maigre;

trois carottes;

crème - 300 ml;

ail - six gousses;

origan et basilic - une grosse pincée;

citron - moitié;

coriandre - 15 pois;

champignons - 200 g;

romarin frais - deux brindilles;

œufs - 4 pièces;

le sel;

chapelure;

un mélange de poivrons.

Méthode de préparation

1. Battez délicatement le filet de poulet d'un côté dans un gâteau rond. Saupoudrer la viande de jus de citron, saler légèrement et laisser les côtelettes pendant 20 minutes.

2. Nettoyer les champignons, l'ail et les légumes, les hacher finement et les faire revenir dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Légèrement salée, frite de légumes assaisonnés avec origan, coriandre et basilic. Ensuite, étalez le mélange dans la capacité du mélangeur et interrompez le tout dans la purée de pommes de terre.

3. Battez les œufs, salez-les et assaisonnez-les avec un mélange de poivrons.

4. Au milieu de la côtelette de poulet, mettez deux cuillères à café d'un mélange de légumes et de fromage. Nous l'enveloppons sous la forme d'une enveloppe et la plonge d'abord dans les œufs, puis dans les craquelins, encore dans les oeufs et encore dans les craquelins. Placez les enveloppes sur une planche à découper et mettez-les au congélateur pendant une demi-heure.

5. Faites frire les enveloppes à feu moyen de deux côtés. Nous nous sommes répandus sur le réseau pour nous débarrasser de l'excès de graisse. Nous déplaçons la viande dans le formulaire et envoyons encore dix minutes au four. Cuire au four à 190C.

6. Faites bouillir la crème, ajoutez le reste du mélange de légumes, salez, mettez le romarin et laissez mijoter, en remuant constamment, pendant 15 minutes.Versez les enveloppes finies avec la sauce et servez à table.

Recette 7. Casserole de filet de poulet aux champignons, cerises et nouilles

Ingrédients

200 g de petits vermicelles;

livre de filet de poulet;

10 g de margarine;

une demi-tasse de crème sure;

200 g de champignons frais;

80 parmesans râpés;

50 g d'oignons verts;

50 g de poivre bulgare en conserve ou frais;

un verre de bouillon de poulet;

deux pincées de poivre blanc;

un verre de lait;

le sel;

50 g de cerises séchées;

2 g de noix de muscade;

50 grammes de farine.

Méthode de préparation

1. Chauffer le four à 350C. Faites bouillir les vermicelles en respectant les recommandations figurant sur l'emballage. Penchez-le dans une passoire et laissez l'eau dans le verre. Retourner dans le pot. 2. Nous mettons une grande poêle à frire et y mettons la margarine. Nous avons mis des oignons et des champignons finement hachés. Nous faisons frire tous ensemble en remuant constamment jusqu'à ce que les oignons deviennent rouges.

3. Versez le bouillon et une demi-tasse de lait dans les champignons. Ajouter les cerises séchées. Le reste du lait est placé dans un bocal à couvercle hermétique. Ajouter la farine, le poivre, la noix de muscade et le sel. Fermez le couvercle du bocal et agitez bien. Ajouter lentement ce mélange dans la casserole, porter à ébullition et cuire une minute à feu moyen. Nous tordons le feu, ajoutons du poivre bulgare finement haché et deux cuillères à soupe de parmesan râpé. Ajouter la crème sure, bien mélanger, mettre le filet de poulet et les nouilles cuits et tranchés, mélanger.

4. Lubrifiez la forme résistante à la chaleur avec de l'huile et ajoutez le mélange. Saupoudrer du reste du parmesan et mettre au four pendant une demi-heure. Refroidissez le pudding cuit et coupez-le en portions.

Filet de poulet aux champignons au four - Trucs et astuces

  • Vous pouvez utiliser n’importe quel autre champignon à la place du champignon.
  • Pour rendre le filet juteux, faites-le cuire au four dans une sauce crémeuse ou mayonnaise.
  • Pour cuire un filet de poulet avec des champignons au four, utilisez uniquement de la viande fraîche, elle est juteuse et moelleuse.
  • Un plat savoureux ajoutera de l’ail ou de la sauce soja.
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