Omelette dans une casserole - principes généraux de la cuisine
Quel plat pouvez-vous cuisiner avec un minimum de nourriture et d'énergie? Bien sûr, c'est une omelette dans une casserole! Les œufs brouillés sont trop simples, mais une omelette implique un grand champ d'expérimentation.
Vous pouvez préparer une omelette pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, ce qui en fait un dessert sucré ou un plat principal. Vous ne passerez pas plus de 15 minutes à faire une omelette, mais toute la famille sera bien nourrie et contente.
Omelette dans une casserole - préparation des plats et des plats
De nombreuses femmes au foyer pensent que les œufs brouillés ne seront luxueux, épais et aérés que dans un four professionnel. C'est une illusion, en fait, vous pouvez faire une omelette délicieuse dans une poêle à frire. Prenez pour vous une telle règle: fouettez les blancs séparément des jaunes. Et plus vous obtenez une mousse de protéines épaisse, plus vous obtenez l'omelette finie, plus savoureuse et plus légère. Une fois que vous retirez le couvercle de la casserole, le plat fini ne tombera pas, mais restera élastique et luxuriant. Et bien sûr, plus vous utilisez d’œufs, plus l’omelette sera épaisse.
Mais cela vaut-il la peine d’ajouter du soda à une omelette? Bien sûr, cet ingrédient donnera une grande valeur au plat, mais l'omelette finie aura une odeur ou un goût désagréable. Cependant, cela peut être évité si vous ajoutez du soda, dilué avec du vinaigre.
Recettes pour omelette dans une casserole
Recette 1: Omelette dans une casserole
Préparez une omelette parfumée dans une casserole avec du fromage fondu gluant. Peut-être n'y a-t-il personne qui n'aimerait pas le fromage fondu et, par conséquent, n'hésitez pas à mettre cet ingrédient en n'importe quelle quantité. En passant, vous pouvez utiliser plus d’un type de fromage.
Ingrédients requis:
- Œuf 5 pièces
- Fromage à pâte dure 200 grammes
- Farine de blé 1.5 cuillères à soupe
- Lait 200 ml
- Condiments
- Huile de friture
Méthode de préparation:
- Tout d'abord, vous devez séparer les protéines des jaunes. Protéine mise dans le frigo.
- Battre les jaunes avec un batteur à lait, saler et poivrer.
- râpé omelette. Ajoutez la moitié du fromage au mélange d'oeufs et de lait et mettez de côté la moitié.
- Sortez les blancs du réfrigérateur et mélangez au fouet pour former une mousse épaisse. Incorporer la mousse dans le mélange.
- Versez une omelette sur une poêle bien chaude, faites moins de feu, saupoudrez de fromage en cinq minutes et couvrez d'un couvercle. Faire frire l'omelette dans une poêle à frire pendant environ 10 minutes. Il est préférable de le servir chaud directement du poêle.
Recette 2: Omelette dans une casserole rustique
Qu'est-ce que vous associez au village? Avec des vaches, des pâturages, des vergers et des potagers. Omelette dans une casserole dans un style rustique cuit dans les meilleures traditions - d'œufs frais, de lait et de crème et, bien sûr, de légumes. Préparez ce plat pour toute la famille, faites plaisir à votre maison avec des plats savoureux et sains!
Ingrédients requis:
- Œuf 5 pièces
- Crème 100 ml non grasse
- Lait 100 ml
- Poivron rouge 1/2 partie
- vert poivre 1/2 partie
- Tomate de taille moyenne 1 morceau
- Haricots verts 100 grammes
- Condiments
- Huile de friture (meilleure crème utilisée)
Méthode de préparation:
- Préparez les légumes. Lavez-les bien, nettoyez les queues et les graines. Couper la tomate en cubes et poivrer en fines lanières.
- Faites chauffer la poêle, graissez-la avec un morceau de beurre et faites frire la tomate, les haricots et le poivron à feu doux.
- Séparez les blancs des jaunes, laissez-les refroidir au réfrigérateur, battez les jaunes avec du lait, puis versez un mince filet de crème et d’assaisonnements dans le mélange.
- Refroidissez les protéines à grande vitesse au fouet avec un mélangeur jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Entrez la protéine dans le mélange.
- Versez le mélange sur les légumes, fermez le couvercle et faites-le cuire pendant environ 7 à 10 minutes à feu doux en fermant le couvercle.
Recette 3: Omelette à la japonaise dans une poêle
Si vous cuisinez une omelette selon une recette orientale, vous obtiendrez un repas copieux. Bien sûr, en plus des œufs et du lait traditionnels, le filet de poulet est également utilisé. Faites attention à la sauce de soja que vous utilisez - elle ne doit pas nécessairement être concentrée, diluée. Si vous avez un concentré, prenez 2/3 de cuillère à soupe de sauce et ajoutez-y 1 cuillère à soupe d’eau. Ingrédients requis:
- Filet de poulet 200-250 grammes (1 pièce)
- Œuf de poulet 5 pièces
- Lait 200 ml
- sauce de soja 2 cuillères à soupe (non concentrée)
- poivre moulu
- beurre
Méthode de préparation:
- Lavez les filets, retirez les morceaux de graisse et filmez-les, coupez-les en petits morceaux.
- Chauffer la poêle, graisser au beurre, mettre les morceaux de poulet. Faire frire le filet pendant environ 15 minutes. À la dixième minute, versez la sauce soja sur le poulet, mélangez.
- Pendant la cuisson du poulet, préparez un mélange d’omelette. Séparez les jaunes des protéines.
- Battre les jaunes avec du lait, du sel.
- Fouettez les blancs avec un mélangeur jusqu'à obtention d'une mousse solide, introduisez-les dans les jaunes, mélangez à la cuillère.
- Ajoutez le mélange au poulet, mélangez, fermez le couvercle. Faire frire une omelette dans une poêle à frire en japonais environ 6-8 minutes, servir chaud.
Recette 4: Omelette brouillée à l'italienne
Si vous traitez quelqu'un avec un tel plat et que vous dites ensuite que c'était une omelette sur un cassis en italien, ils ne vous croiront pas. Le fait est que la combinaison d'ingrédients transforme une omelette ordinaire en quelque chose d'exotique!
Ingrédients requis:
- Œuf 5 pièces
- crevettes 150 grammes
- lait 100 grammes
- crème 100 grammes sans gras
- assaisonnement
- chou-brocoli
- beurre
Méthode de préparation:
- Faites chauffer la poêle.
- Épluchez les crevettes et posez-les sur la friture en badigeonnant la poêle avec un morceau de beurre. Faire cuire les crevettes pas plus de 2 minutes de chaque côté, puis retirer du feu.
- Lavez le brocoli et démontez-le en petits bouquets.
- Préparez le mélange d’omelette.
- Mélanger les jaunes d'œufs avec un mélangeur de lait, verser la crème, saler au goût.
- Mélanger les protéines avec un mélangeur jusqu'à ce que de la mousse dense soit ajoutée au mélange. Ajouter le chou et les crevettes.
- Versez l'omelette dans une poêle bien chaude et faites-la frire pendant 7 à 10 minutes maximum.
Recette 5: Omelette brouillée aux courgettes et au persil
Vous pouvez préparer un délicieux déjeuner d'été en ajoutant des courgettes et des herbes fraîches à l'omelette.
Ingrédients requis:
- Œuf 5 pièces
- courgettes 1 taille moyenne
- Lait 200 ml
- Persil frais
- Huile de graissage
Méthode de préparation:
- Lavez les courgettes, pelez-les et coupez-les en fines tranches.
- Lavez et hachez le persil.
- Battez les jaunes avec le lait et le sel avec un mélangeur.
- À l’aide d’un mixeur, battez les blancs en une mousse épaisse et résistante, ajoutez-les au mélange, ajoutez la courgette et les légumes hachés. Les courgettes n'ont pas besoin de pré-frire, sinon elles gâcheraient le goût d'une omelette.
- Versez le mélange dans une poêle chaude et laissez cuire environ 7 à 10 minutes à feu moyen, avec le couvercle fermé.
Omelette à la poêle - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Si vous faites cuire une omelette sur une brochette avec des légumes, ne les ajoutez pas directement au mélange d'omelette, mais pré-faites-les frire. Sinon, les légumes seront crus et gâcheront le goût du plat.
- Si vous cuisinez une omelette à partir d’un grand nombre d’oeufs (plus de cinq), vous ne pourrez pas fouetter la protéine séparément - dans tous les cas, l’omelette s’avérera savoureuse et luxuriante.
- N'ajoutez pas de farine à une omelette si vous pensez que le plat fini sera plus riche. La farine rendra le plat plus calorique, mais pas plus.
