Le hamburger parfait à la maison n’est pas difficile à cuisiner. La chose la plus importante dans cette affaire, bien sûr, ce sont les côtelettes. Je vais vous dire comment faire des hamburgers pour les boulettes de viande et collecter de délicieuses farces.
Il existe un ingrédient secret du hamburger, qui est négligé par beaucoup en raison de sa simplicité et de son accessibilité, et il joue un rôle important dans la palette des saveurs de ce plat. Ceci est les oignons marinés. Faire mariner des oignons est très simple. Tout d’abord, coupez l’oignon en fines rondelles, puis mettez dans un bol, versez une cuillère à thé de sucre et la même quantité de sel, frottez-le doucement avec les mains. Versez un verre d'eau froide bouillie et ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre à 9%, laissez dans la marinade pendant 30 minutes. Nous atteignons, essuyons sur une serviette en papier - l'ingrédient nécessaire est prêt!
- Temps de cuisson: 50 minutes
- Portions: 9
Ingrédients pour préparer des hamburgers parfaits:
- 1, 5 kg de viande de porc maigre;
- 100-150 g de saindoux;
- 150 g de pain blanc rassis;
- 100 ml de lait;
- 150 g d'oignons;
- 10 g d'épices séchées en poudre pour boulettes de viande;
- poivre noir, huile végétale, sel.
Pour les hamburgers:
- petits pains;
- oignons marinés;
- fromage;
- concombres marinés;
- tomates;
- basilic, salade fraîche;
- graines de moutarde, mayonnaise ou ketchup.
Méthode de préparation des hamburgers parfaits
Porc faible en gras coupé en petits cubes. Films, tendons, veines soigneusement coupés. Pour la viande, ajoutez environ 150 grammes de graisse de porc. Sans elle, les escalopes seront sèches.
Passez la viande avec du bacon dans le hachoir; la viande hachée pour un hamburger doit être lisse, choisissez donc une buse percée de petits trous.
Les oignons sont débarrassés de leur enveloppe, coupés et moulus dans un moulin à viande après la viande.
De pain long croustillant nous coupons la croûte, coupons la chapelure en cubes, mélangez avec du lait froid.
Ajoutez le pain trempé dans du lait et l’oignon haché dans un bol de viande hachée.
Assaisonnement - versez du poivre noir fraîchement moulu, du sel au goût et des herbes séchées moulues (assaisonnement pour boulettes de viande).
Bien pétrir le hamburger émincé. Il vaut mieux le pétrir avec les mains, tout comme la pâte. Ensuite, nous retirons la viande hachée pendant 30 minutes dans le compartiment réfrigérateur.
Ensuite, vous avez besoin d’une balance de cuisine pour réaliser des hamburgers parfaits. Dans cette recette, j'ai préparé de très grands burgers (king size), j'ai donc pris 180 g de viande hachée par portion. Nous mesurons la bonne quantité de viande hachée, sculptons des galettes de hamburger rondes et les plaçons sur le plateau.
Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile végétale raffinée, inodore. Faites frire rapidement les hamburgers de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, passez à la plaque à pâtisserie.
Nous envoyons la casserole au four chauffée à 180 degrés pendant 12 minutes.
Vous pouvez maintenant emballer des hamburgers
Alors, faites chauffer les petits pains pour un hamburger dans un grille-pain ou un four, graissez la moitié inférieure avec de la moutarde, placez une feuille de laitue sur le dessus, quelques feuilles de basilic et des tranches de tomate. Mettez une fine tranche de fromage fondu sur une galette chaude, mettez le tout ensemble sur une tomate. Ajoutez l'oignon mariné, les concombres, un peu plus de légumes verts, de la mayonnaise ou du ketchup et la seconde moitié du pain chaud. Le hamburger parfait est prêt. Bon appétit!
Au fait, pour que les hamburgers ne tombent pas en morceaux, fixez-les au moyen de brochettes de bambou. Sur une brochette, vous pouvez enfiler des morceaux de concombre mariné, des rondelles d'oignon et du piment.
