La confiture de prunes aux pommes pour l'hiver est belle et épaisse. Dans cette recette avec des photos étape par étape, je vais vous expliquer comment cuisiner rapidement. Il n'y a pas de secrets spéciaux. Pour accélérer le processus, vous aurez besoin de sucre avec de la pectine, qui épaissira le sirop. Si les prunes ont mûri et que les pommes sont acides, il est fort probable que les morceaux de fruits ne puissent pas être conservés entiers, mais vous obtiendrez une délicieuse confiture.
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Quantité: 4 boîtes de 450 ml
Ingrédients pour la confiture de prunes aux pommes
- 1 kg de prunes bleues;
- 1 kg de pommes;
- 1,5 kg de sucre avec de la pectine;
- 150 ml d'eau filtrée.
Une méthode pour préparer de la confiture de prunes aux pommes pour l’hiver
Prunes bleues (épaisses, pas trop mûres!) Lavez, coupez en deux et extrayez les os. Les os de prunes mûres deviennent facilement, ils sont séparés de la pulpe.
Je lave les pommes douces dans de l'eau chaude. Cela est obligatoire si les fruits proviennent du marché ou du magasin. Les pommiers sont traités avec des pesticides, essayez donc de bien laver les fruits. Ensuite, nous coupons les pommes, retirons le noyau avec les noyaux. Coupez les fruits en petits cubes et ajoutez-les aux prunes.
Versez les fruits tranchés dans une casserole à fond épais ou en cuvette. Versez de l'eau filtrée bouillante. L'eau est nécessaire, car sans elle, les prunes brûleraient, n'ayant pas le temps de mettre du jus.
Couvrir la vaisselle avec un couvercle et cuire les fruits à la vapeur à feu vif pendant 15 minutes. Il est impossible de dire avec certitude dans quelle mesure le fruit va mijoter, cela dépend de nombreux facteurs, dont les variétés. Par exemple, Antonovka se transforme en purée de pommes de terre en quelques minutes et les tranches de pommes douces conservent leur forme après une demi-heure.
Ensuite, versez la moitié du sucre avec la pectine dans la poêle. Ce sucre s'appelle gélifiant, il vaut mieux choisir 1 à 1, avec cette confiture de sucre de prunes aux pommes sera la plus dense. S'il n'y a pas de sucre gélifiant en main, vous pouvez prendre du sucre ordinaire et ajouter de l'agar-agar ou de la pectine à la confiture. Ces additifs vous permettent de faire de la confiture sans une ébullition prolongée - conservez le goût et les vitamines.
Encore une fois, mettez la casserole sur le feu, amenez à ébullition, secouez, versez le sucre restant, amenez à ébullition. Cuire à feu doux pendant 10 minutes. Pendant ce temps, les morceaux de pommes deviendront presque transparents et seront peints d'une couleur vive. Secouez et secouez la vaisselle pour que la mousse bouillante soit recueillie au centre. La mousse ramasse une cuillère propre.
Les pots purement lavés sont séchés au four à 110 degrés Celsius. Il est très pratique d’utiliser des pots avec des couvercles sur le clip pour confectionner de la confiture ou de la confiture.
Mettez la confiture de prunes chaude avec les pommes dans des pots secs, couvrez-la avec un chiffon propre et laissez-la une journée. Pendant ce temps, une croûte dense se forme à la surface et la masse est complètement refroidie.
Nous bouchons les canettes, nous les retirons dans un endroit sec et sombre, loin des appareils de chauffage. Les prunes de confiture avec des pommes ne doivent pas être conservées au réfrigérateur, il est préférable de les garder dans le placard sur l’étagère.
Si une goutte de moisissure se forme à la surface de la confiture pendant le stockage, ne vous inquiétez pas - retirez-la délicatement à l'aide d'une cuillère, mettez la confiture dans une casserole et faites bouillir pendant quelques minutes. Ma grand-mère a toujours fait ça, et tout le monde est en vie et va bien!
