Une soupe aux pois avec saucisse gardera des aliments sains - des pois.
Le plus souvent, la soupe aux pois est cuite avec du saucisson fumé, bien qu'il existe de nombreuses recettes différentes pour ce plat.
Principes généraux de la cuisson de la soupe aux pois et à la saucisse
Pour rendre le plat savoureux, vous devez préparer correctement les produits. Les pois secs doivent être remplis d’eau propre et froide, puis le liquide bouillira plus vite. Les pois hachés peuvent être pré-trempés. L'ingrédient est bien cuit doux en cours de cuisson.
La cuisson des pois prend de 15 à 90 minutes. Tout dépend du type de produit utilisé, du temps de trempage et de leurs propres dépendances. Après tout, quelqu'un aime utiliser des pois entiers, et quelqu'un préfère la purée de pois.
Dans une soupe aux pois bouillante avec de la saucisse, il ne faut pas verser de l'eau froide. Il est préférable d’ajouter de l’eau bouillante pour que les pois soient bien cuits.
Il convient de noter que la soupe aux pois doit être pétrie à chaud.
Le saucisson haché peut être mis dans une casserole dans un bouillon bouillant avec des petits pois ou dans une casserole avec des oignons et des carottes. Cet ingrédient va ajouter une saveur inoubliable au plat.
Le plat fini doit être assaisonné de légumes verts. Les pois peuvent provoquer des ballonnements. Si vous ajoutez une petite quantité d'aneth à chaque assiette, vous éviterez l'inconfort des intestins et le plat acquérra un goût unique.
Ne pas oublier les biscuits traditionnels. Ils peuvent être cuits au micro-ondes et accompagnés d'une soupe aux pois.
Soupe de pois verts aux saucisses
Ingrédients
Laitue Iceberg - 520 g
bouillon de légumes - 760 ml
pois verts - 380 g
oignon - 45 g
ciboulette - 6 g
huile d'olive - 78 ml
crème - 110 ml
persil - 55 g
saucisse fumée - 80 g
poivre fraîchement moulu - 14 g
sel - 17 g
Feuilles de laurier - 2 g
Méthode de préparation
La coupe de l'oignon pelé n'est pas très grande.
Feuilles de laitue bien lavées.
Couper en morceaux moyens.
Gousse d'ail hachée coupée en pétales. Rincer le persil avec de l'eau. Couper gros.
Faire chauffer l'huile dans une casserole.
Mettez des oignons.
Ajoutez du sel.
Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Mettez la salade. Remuer.
Frire, en remuant de temps en temps.
Versez les pois verts.
Saucisse coupée en morceaux. Couper en petites tranches. Ajouter au conteneur.
Mettez l'ail haché.
Mettez le persil haché.
Le sel
Incorporer le mélange.
Versez le bouillon de légumes chaud afin que les ingrédients en soient recouverts.
Attendez que la soupe bout. Cuire pendant 3 minutes.
Verser du bouillon.
Purer le mélange en utilisant un mélangeur.
Ajouter une portion du bouillon.
Assaisonner avec du poivre et du sel.
Mettez une feuille de laurier.
Versez la crème. Réchauffer.
Servez la soupe aux pois avec des saucisses chaudes.
Soupe aux pois avec saucisse fumée
Ingrédients
pois - 125 g
carotte - 95 g
saucisse fumée - 145 g
oignon - 60 g
pommes de terre - 120 g
graisse pour la friture - 40 ml
sel gemme - 4 g
piment de la Jamaïque - 3 g
légumes verts frais - 85 g
feuille de laurier - 1 pc.
Méthode de préparation
Pour trier les pois secs des ordures: versez-les dans un récipient profond, remplissez-les d'eau, retirez les ordures, rincez à plusieurs reprises.
Transférer l'ingrédient dans la marmite.
Versez 3 litres d'eau. Cuire à feu doux.
Rincez bien les carottes. Couper la peau. Couper au milieu. Couper en fines demi-anneaux.
Avec un arc pour enlever la balle. Laver à l'eau. Couper en tranches moyennes.
Faites fondre la graisse dans la casserole. Mettez les légumes là-bas. Frire.
Pelez les pommes de terre. Moudre les tranches de taille moyenne.
Couper la saucisse en fines lanières.
Affichage de légumes préparés.
Ajoutez des morceaux de saucisse. Cuire la soupe à feu moyen jusqu'à ce que les pois soient cuits.
Le sel
Mettez le piment de la Jamaïque dans la casserole.
Jetez une feuille de laurier.
Rincez les herbes fraîches dans de l'eau fraîche. Finement haché.
Une partie des verts broyés mis dans la casserole.
Soupe prête avec des pois et des tranches de saucisse servir à la table.
Les restes de verdure sont versés dans des assiettes à soupe chaude.
Soupe aux pois avec saucisse et poulet
Ingrédients
oignon - 135 g
pois secs - 90 g
persil - 50 g
saucisse avec morceaux de bacon - 8 morceaux
bouillon de boeuf - 1,55 l
poivre -5 g
sel - au goût carotte - 75 g
herbes séchées - 4 g
beurre - 45 g
filet de poulet - 220 g
Méthode de préparation
Les pois versent de l'eau fraîche. Laisser tremper pendant la nuit.
Égoutter l'eau.
Rincez les carottes dans l'eau.
Couper en lanières.
Avec un arc pour enlever la balle. Anneaux déchiquetés.
Faire frire les légumes au beurre.
Couper la saucisse en petits morceaux.
Mettez dans la casserole.
Viande de poulet coupée en lanières.
Verser dans le mélange.
Frire quelques minutes de plus.
Ajouter le bouillon.
Verser les pois.
Assaisonner avec du sel et des herbes.
Poivrez-le.
Cuire à feu doux pendant 55 minutes.
Frotter une partie épaisse du mélange à travers un tamis.
Mettre en bouillon.
Amener la soupe aux pois avec saucisse et viande de poulet à ébullition.
Organiser en portions.
Hache les verts. Décorer le plat parfumé.
Soupe de pois à l'ail et à la saucisse
Ingrédients
Pois verts frais - 320 gr.
Saucisses fumées - 240 gr.
Un mélange de légumes surgelés - 265 gr.
Ail - 25 gr.
Bouillon de poulet - 780 ml
Le sel
Méthode de préparation
Faire bouillir les pois dans de l'eau bouillante.
Égoutter l'eau.
100 g de pois se transforment en purée.
Restes à mettre de côté.
Verser le bouillon dans une casserole profonde. Attendez que le liquide bout.
Mettez-y un mélange de légumes.
Faire bouillir pendant 4 minutes.
Ajouter la purée de pois.
Verser les pois bouillis.
Couper les saucisses en fines tranches.
Le sel
Cuire 7 minutes.
Retirer le récipient du feu.
Ail débarrassé des écailles.
Passer à travers l'ail.
Mettre dans une soupe de pois parfumée avec des saucisses.
Servir le plat avec des morceaux de pain doré et grillé.
Velouté de pois avec saucisse et crème
Ingrédients
verts - 75 g
pommes de terre - 255 g
pois secs - 490 g
oignon - 80 g
carotte - 95 g
huile de tournesol - 30 ml
Bouillon cube - 1 pc.
poivre - au goût
épices préférées - 40 g
saucisse cuite - 50 g
lait - 120 ml
Crème au fromage - 48 g
Méthode de préparation
Rincer les petits pois à l'eau courante.
Rincer l'arc. Clair. Couper en cubes.
Enlevez les carottes de la couche supérieure. Laver à l'eau froide. Couper des bâtons de bois.
Mettez les petits pois dans la casserole.
Versez de l'eau froide. Laisser agir 35 minutes.
Placez le conteneur en feu.
Porter son contenu à ébullition. Faire bouillir à feu doux jusqu'à ce que les pois soient complètement cuits pendant environ 75 minutes.
Avec une pomme de terre, coupez la peau. Laver. Moudre des cubes de taille moyenne.
Ajouter les pommes de terre aux pois.
Mettez le cube de bouillon de viande.
Versez de petites tranches de saucisse bouillie.
Versez le lait.
Cuire ensemble pendant 25 minutes.
Préchauffez la casserole.
Versez l'huile.
Dans l'huile chaude, mettre les oignons et les carottes.
Laisser mijoter, en remuant, à feu doux pendant 3 minutes.
Mettez les légumes dans la soupe.
Saupoudrer de sel.
Ajoutez des épices.
Faire bouillir encore 7 minutes.
Battre la soupe de pois prête à la saucisse à l'aide d'un mélangeur.
Servez une délicieuse friandise avec des herbes fraîches et une cuillerée de fromage à la crème.
Soupe aux pois avec céleri et saucisse fumée
Ingrédients
Tranches de saucisses fumées - 70 g
pomme de terre - 90 g
pois verts - 400 g
crème - 180 ml
céleri feuille - 2 pétioles
oignon blanc - 60 g
beurre - 46 g
bouillon de poulet - 960 ml
Méthode de préparation
Capacité avec bouillon mis à feu.
Porter le liquide à ébullition.
Pelez les pommes de terre. Trancher en petits cubes.
Pelez l'oignon blanc. Couper en anneaux.
Chauffer l'huile dans une casserole.
Frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Céleri coupé en fines pièces rectangulaires.
Ajouter les tranches de pomme de terre au bouillon bouillant. Faire bouillir pendant 6 minutes.
Mettez l'oignon frit et le céleri.
Mettez les morceaux de saucisse.
Dans la même poêle, sur les restes de beurre, faites revenir les pois jusqu'à ce qu'ils soient mi-moelleux.
Une partie des pois mis en bouillon. Cuire pendant 3 minutes.
Ajoutez du sel.
Verser le poivre fraîchement moulu.
Les composants de la soupe broyent en une masse homogène à l'aide d'un mélangeur.
Ajouter de la crème.
Versez le reste des pois entiers.
Porter à ébullition.
Verser dans des assiettes.
Voler la crème épaisse.
Servez une soupe délicate et crémeuse immédiatement après la cuisson avec les légumes verts.
Soupe aux pois à partir de haricots en conserve avec saucisse
Ingrédients
pâte de tomate - 115 g
pommes de terre - 260 g
haricots en conserve à la sauce tomate - 160 g
pois verts - 135 g
tomates douces - 90 g
jus de tomate - 45 ml
saucisse - 320 g
huile - 35 ml
sucre granulé - 5 g
sel - 17 g
légumes verts frais - 80 g
oignon - 50 g Méthode de préparation
Hacher finement l'oignon pelé.
Mettez une plaque chauffante avec du beurre.
Faire mijoter à feu doux. Couvrir avec un couvercle.
Mettez les tomates douces dans un bol. Versez de l'eau bouillante. Laisser agir 6 minutes. Égoutter le liquide. Décoller. Côtelette de pâte.
Ajouter à la proue.
Verser les pois. Laisser mijoter la vinaigrette aux légumes pendant 15 minutes.
Lavez les pommes de terre. Décoller. Couper en petits bâtons.
Dans le pot versez 3 litres d'eau. Attendez que l'eau bout.
Mélanger les morceaux de pomme de terre.
Couvrir avec un couvercle.
Cuire 12 minutes à feu moyen.
Couper la saucisse en minces cercles.
Ajouter le jus de tomate à la vinaigrette. Remuer.
Ajouter la pâte de tomate. Laisser bouillir.
Retirez la plaque chauffante du poêle.
Mettez les saucisses tranchées dans la poêle.
Ajouter la vinaigrette aux légumes.
Mettez les haricots en conserve dans la tomate.
Amener la soupe à ébullition.
Le sel
Ajoutez du sucre.
Ajouter les verts frais.
Retirer la casserole du feu.
Donnez le plat à infuser.
Servir sur la table dans 10 minutes.
Soupe aux pois avec saucisse et fromage
Ingrédients
cuisse de poulet - 380 g
pomme de terre - 170 g
carotte - 115 g
pois surgelés - 425 g
maïs congelé - 105 g
saucisse - 150 g
Piment de la Jamaïque - 4 g
fromage fondu - 200 g
assaisonnement
Méthode de préparation
Fromage à mettre au congélateur.
Mettez le jambon dans l'eau bouillante. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète. Cool le. Séparez la viande des os.
Retirez les pommes de terre de la couche supérieure. Rincer. Couper en cubes. Jeter dans le récipient avec le bouillon.
Épluchez les carottes. Râper sur une râpe moyenne. Ajouter au bouillon.
Cuire 8 minutes.
Râpez le fromage en grains. Mettez dans la casserole. Mélangez bien le mélange.
Verser les pois.
Mettez le maïs.
Ajoutez de grandes tranches de saucisse.
Poivrez-le.
Saupoudrer de soupe d'assaisonnement.
Faire bouillir le mélange jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la viande.
Soupe aux pois avec saucisse prête.
Soupe aux pois et à la saucisse: conseils et astuces
- Pour la soupe, il est préférable d'utiliser des pois cassés. Ce produit nécessite une petite quantité de temps pour une préparation complète.
- Plus les pois lavés sont bons, plus le plat fini est savoureux.
- Il est préférable de verser les pois avec de l’eau et de les laisser gonfler pendant quelques heures.
- Si la soupe aux pois avec saucisse est épaisse, vous pouvez la diluer avec de l’eau bouillie à la consistance désirée.
- Si des pois verts congelés sont ajoutés au plat, vous ne devez pas les décongeler au préalable.
- Il est préférable de servir une soupe aux pois accompagnée de saucisses, de croûtons croustillants frits, d’ail râpé ou de croûtons de pain blanc.
- On peut ajouter de la menthe à un plat de petits pois et de saucisses fumées.
- La saucisse peut être l’une des moins chères. Il vaut mieux que ce soit fumé, alors la soupe deviendra parfumée et savoureuse.
- La soupe aux pois aura un meilleur goût si vous y mettez des légumes verts frais.
- Une boîte de conserve de haricots doit être ouverte à l’avance. Si le produit est gâté, il est préférable de le jeter. Dans ce cas, ajoutez plus de jus de tomate à la vinaigrette.
- Pour la préparation d’une purée de pois, il est préférable d’utiliser du fromage fondu congelé, afin de pouvoir les râper sur une râpe.
- Les pois doivent être trempés dans l’eau pendant au moins 120 minutes. Il est préférable de le remplir avec de l’eau et de le laisser toute la nuit.
- La soupe aux pois avec saucisse doit être brassée pendant environ 15 minutes.
- Pour une cuisson à la mijoteuse, utilisez le mode “Extinction”.
- Des pois soigneusement lavés aideront à réduire le risque de formation de gaz dans les intestins.
- Il est déconseillé de boire la soupe contenant des petits pois avec de l’eau froide.
