La compote de pommes est connue et appréciée de longue date par beaucoup.
De plus, les pommes - le fruit le plus répandu dans notre pays - la boisson est donc très économique.
Cependant, savoureux et sain. Et que se passera-t-il si une pomme est ajoutée à la pomme?
Aujourd'hui, les chefs ont de la place pour l'imagination, les expériences sont les bienvenues. La combinaison de pommes et d’oranges dans une compote donne de très bons résultats: les deux arômes se complètent. En outre, les deux fruits présentent de grands avantages, riches en vitamines et en d’autres substances.
Préparer une telle compote est plus facile que jamais et le résultat est toujours heureux. Pour compoter des pommes et des oranges qui plaisent à la famille et aux invités, il suffit de prendre en compte quelques règles simples.
Principes de base de la cuisson des compotes de pommes et d’oranges
Le processus de fabrication d'un verre est assez simple. Les pommes entières ou pelées et coupées en dés sont immergées dans de l'eau chaude. Des tranches d'orange sont ajoutées et séparées - le zeste. Pour les bonbons sont utilisés le sucre ou le miel. Compotez avec les fruits mijotent pendant plusieurs minutes, puis infusés.
Si une boisson est préparée pour une utilisation future, pour l’hiver, les fruits et le sucre en conserve sont alors versés avec de l’eau bouillante. Ensuite, l'eau est égouttée, à nouveau bouillie. De nouveau dans les banques, ils sont ensuite scellés et envoyés dans un abri chaud pour se refroidir. Vous pouvez verser le sirop chaud en même temps, puis stériliser les pots pendant un certain temps en fonction du volume. Ensuite, la compote est fortement tordue.
À la compote de pommes et d'oranges, d'autres ingrédients sont également ajoutés, tels que des baies et des fruits - citron, myrtille noire, cerise, raisin, groseilles de toute sorte, ainsi que diverses épices: clou de girofle, cannelle, vanille.
Lors de la cuisson de la compote, l’essentiel est de préparer les ingrédients correctement. Il est préférable de choisir les pommes douces et acidulées, de maturité moyenne. Les fruits immatures ne seront pas parfumés et trop mûrs pour se décomposer en bouillie.
Les petites pommes peuvent être cuites entières, et les plus grosses doivent être nettoyées du cœur et coupées en morceaux. De l'orange est généralement conseillé de retirer la peau. Les pellicules blanches sont enlevées, sinon la boisson sera amère, et la peau parfumée elle-même, si on le souhaite, est ajoutée à la compote avec la pulpe d'orange.
La proportion de pommes et d'oranges peut être très différente. De proportions égales à un à dix. Et l'orange ne devrait en aucun cas être plus que des pommes. Néanmoins, il sert davantage d’additif aromatique et aromatisant à la base de pomme.
Il est préférable de faire bouillir les pommes quelques minutes, puis de leur ajouter des oranges plus délicates.
Compote temps de cuisson - pas plus de cinq minutes à partir du moment de l'ébullition. Ensuite, vous devez donner le verre à infuser jusqu'à refroidissement.
Compote, surtout si la pulpe de fruit a une ébullition molle, il est préférable de filtrer. Vous pouvez éventuellement ajouter des tranches de pommes déjà dans le verre.
Fabrication d’une simple compote de pommes et d’oranges
Voici une recette de base selon laquelle vous pouvez facilement et simplement préparer une délicieuse compote de pommes et d’oranges. Un minimum d'ingrédients et la quantité de sucre peuvent être modifiés à volonté.
Ingrédients
• une livre de pommes
• deux oranges
• Verres de sucre
• deux litres d'eau.
Méthode de préparation
Pommes coupées en tranches, après avoir enlevé le milieu.
Versez de l'eau dans une casserole, mettez le sucre et mettez le feu.
Dans l'eau chaude, jetez les pommes.
Pelez les oranges, enlevez les os, coupez en tranches ou divisez-les en tranches.
Lorsque vous faites bouillir la compote, ajoutez des morceaux d'orange.
Laisser bouillir pendant 3 minutes et éteindre le feu.
Après refroidissement, égouttez la compote. Les morceaux de fruits non digérés peuvent être consommés séparément ou ajoutés à des verres avec compote.
Compote de pommes et d'oranges pour l'hiver
Savoureuse préparation pour l’hiver aux senteurs de l’été et des tropiques - Compote de pommes à l’orange. La préparation est très simple, avec un ensemble d'épices préférées, vous pouvez ajuster le goût de la boisson. Les petites pommes conviennent également, elles sont encore plus faciles à manipuler.
Ingrédients
• kilogramme de pommes de toutes tailles
• deux verres de sucre
• de l'eau
• deux oranges
• bâtonnets de cannelle
• plusieurs boutons de girofle.
Méthode de préparation Les produits sont basés sur 2 pots de trois litres. Cependant, vous pouvez faire 3 deux litres, 4 litres et demi ou 6 litres.
Les banques lavent, stérilisent - versez de l'eau bouillante ou maintenez-les au four à micro-ondes.
Manipulez aussi les bouchons.
Pommes laver. Grande coupe en 4 parties, enlevant le noyau. Petit prend le tout.
Répartir les pommes également sur les rives.
Également diviser le sucre.
Lavez les oranges, coupez-les en cercles, ajoutez-les aux bocaux.
Mettez dans chaque épice.
Versez de l'eau bouillante sur chaque boîte. Attendez 5 minutes, égouttez.
Faites bouillir le sirop à nouveau et versez à nouveau le contenu des pots.
Enroulez les couvertures et mettez-les sous une couverture chaude pendant une journée en posant la couverture.
Compote d'orange à la cannelle et au vin
Grâce au vin et aux épices, la compote donne une saveur rappelant celle du vin chaud. Cependant, il ne contient pas d'alcool - une petite quantité d'alcool s'évapore à haute température. Vous pouvez faire des options plus ou moins sucrées.
Ingrédients
• une livre de pommes
• litre d'eau
• un verre de sucre
• une paire de clous de girofle
• un morceau de bâtons de cannelle
• tranche de gousse de vanille
• orange.
Méthode de préparation
Faire bouillir le sirop de l'eau et du sucre.
Les pommes lavent, coupent en enlevant le milieu de chacune.
Retirez le zeste de l'orange avec un couteau ou un appareil spécial.
Presser le jus de la pulpe.
Mettez les pommes dans le sirop bouilli.
Après la cuisson, jetez toutes les épices et le zeste.
Après 3 minutes d'ébullition, versez le jus, laissez-le bouillir à nouveau et éteignez-le.
Laisser infuser 15 minutes.
Strain.
Vous pouvez manger chaud, tiède ou froid, mais pas glacé.
Compote de pommes et d’oranges avec addition de myrtille noire
C'est une compote d'automne, ils la préparent quand les fruits noirs mûrissent. Cependant, si vous en congelez le stock, vous pouvez faire cuire la compote pendant un an. C'est très riche en vitamines. Il est vrai que nous devons garder à l’esprit que la bonbon noir réduit la pression. Et bien que sa concentration ne soit pas grande, il est préférable de prendre en compte ce fait. Pour ceux qui souffrent d'hypertension, cette boisson sera une baguette magique.
Ingrédients
• 3 grosses pommes mûres ou 7 petits morceaux • Verre d'insectes noirs
• deux oranges
• un verre de sucre
• deux litres d'eau.
Méthode de préparation
Lavez les fruits et les baies.
De grosses pommes coupées en deux, vous ne pouvez ni nettoyer ni enlever les graines.
Rowan et les pommes mis dans une casserole d'eau, porter à ébullition, cuire quelques minutes.
Broyer l'orange avec un mélangeur ou un broyeur avec la peau.
Ajouter à la compote d'orange et de sucre.
Bouillir une minute.
Laisser refroidir, mélanger, donner du jus de cendre de montagne.
Strain, presser légèrement.
Compote de pommes, oranges et autres fruits
Cette compote est un vrai plateau de fruits. Vous pouvez le faire pour l'utiliser directement après la préparation et vous pouvez préparer l'avenir. Considérons la deuxième option. La première est encore plus facile - faites bouillir les fruits dans du sirop et laissez-les refroidir.
Ingrédients
• deux pommes
• deux poires
• Trois abricots et prunes
• orange
• demi citron
• un brin de menthe
• Une tasse et demie de sucre
• trois litres d'eau.
Méthode de préparation
Pelez les pommes et les poires de la couenne et du cœur. Couper en cubes.
Trempez les abricots et les prunes dans de l'eau bouillante, puis dans de l'eau froide. Enlevez la peau et les os.
Épluchez l'orange et le citron. De la peau enlever la chair blanche.
Couper l'orange et le citron en cubes.
Plier les poires et les pommes dans une casserole, ajouter de l'eau, verser le sucre.
Cuire pendant deux minutes.
Ajouter les abricots et les prunes, cuire pendant deux minutes.
Mettez le zeste et la pulpe d'agrumes.
Cuire pendant deux minutes.
Éteignez le feu. Après quelques minutes, mettez un brin de menthe dans la compote.
Laisser refroidir complètement. Enlevez le zeste de citron, d'orange et de menthe.
Si vous le souhaitez, vous pouvez filtrer et manger avec des fruits.
Compote de pommes, d'oranges et de groseilles
La groseille va bien avec les pommes en compote: elle ajoute de la brillance à un bouillon de pomme pâle et procure également une agréable aigreur. La combinaison avec l'orange enrichira la palette gustative et créera un mélange de différentes saveurs. Une recette est proposée compote pour l'hiver, vous pouvez également préparer une boisson pour la consommation immédiatement après la préparation.
Ingrédients
• une livre de pommes
• un verre de groseille • une orange
• deux verres de sucre
• de l'eau
• Une pincée de sucre vanillé - sur demande.
Méthode de préparation
Lavez les pommes, coupez les en tranches.
Lavez l'orange, coupez en tranches ou en cercles
Répartissez les fruits dans des pots d'un litre - il faut 4 pots.
Laver les groseilles, vous ne pouvez pas enlever les rameaux pour la beauté.
Étaler sur les pommes.
Faites bouillir trois litres d'eau avec du sucre. Ajouter le sucre vanillé.
Répartir également sur les rives. Si cela ne suffit pas, ajoutez chaque eau bouillante. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau au moment de verser, alors c'était à portée de main.
Couvrir avec des couvercles. Mettez dans une grande casserole d'eau chaude, allumez le feu.
Stériliser pendant 20 minutes après l'ébullition.
Visser, refroidir, nettoyer dans un endroit frais.
Trucs et astuces pour cuisiner une compote de pommes et d’oranges
- Souvent, dans les pommes, en particulier les plus petites, les vers peuvent se cacher. Le même problème, en passant, les cerises et les prunes souffrent. Si vous envisagez d'utiliser le fruit entier, supprimer les parasites peut être un moyen simple. Les fruits ou les baies doivent être placés dans de l'eau salée pendant une heure. Les larves vont certainement sortir.
- La compote de pommes n’a généralement pas de couleur prononcée. Une petite quantité d'orange ne lui donnera qu'une teinte légèrement orange. Mais les baies brillantes comme les prunes, les myrtilles noires, les raisins de Corinthe vont fortement colorer à la fois la boisson et les pommes qu’elle contient.
- Si une compote de pommes et d’oranges est préparée pour l’avenir avec une double coulée, une partie du sucre peut rester non dissoute. Ce n'est pas effrayant. Vous avez juste besoin de mettre la banque de côté et de la rouler légèrement. Puis nettoyez à la chaleur. En général, il est recommandé de le faire avec n'importe quelle conservation pour une meilleure distribution des substances.
