Poulet sauce béchamel

En réfléchissant à quoi cuisiner pour la seconde? Essayez le filet de poulet à la béchamel, un plat délicieux et délicat. Et résistez à la tentation de simplifier la recette en remplaçant rapidement la béchamel par de la crème sure. Parce que c'est la sauce française blanche qui donne au plat un goût spécial, soyeux et légèrement épicé. La sauce crémeuse avec un soupçon de noix de muscade est excellente pour le poulet et vous obtenez le plat parfait: copieux et diététique, simple à préparer et, en outre, digne d'un restaurant.

Poulet sauce béchamel

Oui, la préparation de la sauce béchamel demandera un peu de patience et de temps, mais le résultat en vaut la peine. Vous allez adorer le goût agréable de la sauce blanche dès la première dégustation et vous aurez envie de répéter le plat encore et encore.

Sous la sauce béchamel, vous pouvez préparer non seulement de la poitrine de poulet, mais également de la viande, des boulettes de viande, des pâtes farcies - le ragoût à la poêle ou la cuisson au four. Même pour les enfants, vous pouvez cuisiner avec une sauce délicate de boulettes de viande ou de viande, mais uniquement pour les plats pour enfants, réduisez la quantité d'épices.

Ingrédients pour Poulet Béchamel

  • 2 moitiés de filet de poulet (environ 500 g);
  • 1-2 c. l huile de tournesol;
  • 25 g de beurre;
  • 30 g de farine;
  • 2 tasses (c'est-à-dire 400 ml) de lait;
  • sel au goût, environ 1 c.
  • 1 / 4-1 / 2 c. en fonction de l'intensité du goût que vous souhaitez obtenir.
Poulet sauce béchamel

Méthode de cuisson du poulet avec sauce béchamel

Poitrine de poulet pré-rincée, coupée en petits morceaux de 1-1,5 cm d'épaisseur.

Réchauffer l'huile de tournesol dans la casserole, étendre la poitrine de poulet et faire frire, en remuant jusqu'à ce que le filet soit blanc. Ensuite, nous ajoutons du sel (environ 2/3 c. À thé), mélangeons, couvrons avec un couvercle et laissons à mijoter à feu doux. En attendant, faites cuire le poulet, préparez la sauce.

Poulet sauce béchamel

Il est préférable de cuire la sauce dans des plats antiadhésifs à parois épaisses, comme un chaudron en fonte. Vous aurez également besoin d'une autre casserole à lait.

Le lait est chauffé de manière à devenir très chaud, mais ne bout pas. En même temps, nous mettons le chaudron sur le feu le plus petit et posons un morceau de beurre sur son fond. Une fois le beurre fondu, versez la farine dans le chaudron et mélangez soigneusement. Il s'avère une masse épaisse.

Sans retirer le chaudron de la petite lumière, nous commençons à ajouter du lait chaud - petit à petit, 2 cuillères à soupe, frottant chaque fois avec précaution jusqu'à homogénéité, de sorte qu'il ne reste pas de grumeaux.

Poulet sauce béchamel Poulet sauce béchamel Poulet sauce béchamel

Nous mettons donc tout le lait dans la sauce. Il s'avère léger, masse pas très épaisse. En remuant constamment, faites bouillir la sauce pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Cependant, n'oubliez pas de remuer le poulet.

Quand la sauce commence à gargouiller, elle est presque prête. Salez (le tiers restant de sel), ajoutez la noix de muscade (dans cette épice - le point culminant de la sauce Béchamel!), Mélangez, faites bouillir avec les épices pendant encore quelques minutes et éteignez.

Poulet sauce béchamel Poulet sauce béchamel Poulet sauce béchamel

Remplissez le poulet de la sauce, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Le poulet parfumé à la sauce blanche est prêt.

Poulet sauce béchamel

Ceci est la version de base du plat. Vous pouvez ajouter des oignons (hacher et frire ensemble), de l’ail (ajouter en fin de cuisson et de la sauce broyés), du laurier, des pois noirs ou aromatisés ... Mais à votre goût, choisissez les additifs selon vos préférences. Et vous ne pouvez rien ajouter - le poulet à la béchamel est très savoureux.

Poulet sauce béchamel

Le plat d’accompagnement idéal pour ce plat est le riz bouilli, la purée de pommes de terre ou les pâtes.

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