Faire rôtir du porc au four est une recette simple qui vous aidera rapidement, sans l'odeur d'huile frite, les éclaboussures d'huile et autres inconvénients qui accompagnent le processus de friture, faites un ventre de porc délicieux et appétissant au four. Depuis quelque temps, je ne fais cuire du porc frit que de cette façon. Eh bien, vous en avez assez de laver le poêle après avoir fait frire un petit morceau de viande, et l'odeur n'est pas toujours heureuse, surtout si les éclaboussures d'huile pénètrent dans le feu.
Une fois, j’ai vu des cuisiniers professionnels: ils couvraient la cuisinière avec du papier aluminium autour des brûleurs, mais cuire un dîner fait maison pour une petite famille n’est pas rentable. Mais au four, et même avec le mode grill, la friture deviendra la plus délicieuse - rouge, dorée, juteuse et tendre.
Sur un accompagnement pour une telle viande, faites bouillir des pommes de terre et des ragoûts de carottes avec des oignons, vous obtenez un déjeuner copieux, savoureux et simple.
Il est important de choisir le bon bacon pour cette recette. Si vous avez besoin de poitrine avec de fines couches de graisse, il est préférable de mariner une viande très grasse avec de larges lanières de graisse (elle sera savoureuse dans un emballage sec) ou de la faire bouillir dans une pelure d'oignon. Les bouchers vendent généralement des alevins sans côtes, mais parfois, de petits cartilages restent, à mon avis, encore plus savoureux.
- Temps de cuisson: 40 minutes
- portions: 4
Sauté de porc au four
- 600 g de poitrine de porc sans os;
- 1 c. le fenouil;
- 1 c. le cumin;
- 2 c. paprika doux;
- 2 c. assaisonnements pour viande;
- 1 cuillère à soupe. l chérie
- 1 cuillère à soupe. l sauce de soja;
- sel, huile végétale.
Méthode de cuisson du porc frit au four
Frire coupé en tranches d'environ deux centimètres d'épaisseur. Cette fois, j'ai eu la viande avec le cartilage des côtes et la peau, et comme le cochon était jeune, la peau était comestible et douce et le cartilage était tendre.
Maintenant, faites un mélange pour râper la viande. Versez le sel et le paprika sucré dans un bol, ajoutez le cumin, le fenouil et un peu d'assaisonnement sec pour la viande. À propos, celui qui est pour le kebab, le même ajustement.
Nous frottons les morceaux de porc frits avec des épices avec soin pour qu’il n’y ait pas de morceaux non traités.
Versez toute l’huile végétale, vous aurez besoin de 2-3 cuillères à soupe d’huile.
Placez la viande dans un plat allant au four réfractaire. Nous chauffons le four à 170 degrés Celsius.
Le formulaire est recouvert d’un morceau d’aluminium, mis au four chaud pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et graisser la sauce à la viande. Je fais cuire la sauce de cette façon - je chauffe le miel dans un bol au bain-marie, quand il devient liquide, j'ajoute une sauce de soja épaisse.
Allumez maintenant le mode gril et faites frire le rôti de porc au four jusqu'à ce qu'il soit doré sous le gril, cela prendra environ 5 à 6 minutes.
On sort le rôti de porc du four, on le laisse "reposer" quelques minutes à la température ambiante et on le sert avec un plat d'accompagnement compliqué, des cornichons ou une salade de légumes. Bon appétit!
S'il n'y a pas de grille dans votre cuisinière, vous ne serez pas triste. Au bout de 25 minutes, retirez la feuille du four, retournez les morceaux de viande, couvrez de sauce et faites cuire encore 15 minutes sans feuille à environ 180 degrés. Le porc grillé ne sera pas moins savoureux!
