Tartes au fromage cottage aux pommes - une cuisson idéale tous les jours!
Il convient au petit-déjeuner, à une collation ou à une tasse de thé.
Les options de cuisson telles que les tartes en masse: ouvertes, fermées, feuilletées, gelées.
Et sans exception, délicieux!
Tarte au fromage cottage avec pommes - Principes généraux de cuisson
Le type de pâte pour le gâteau au fromage cottage dépend de la recette des pâtisseries sélectionnées. Avec l'ajout de pommes, seuls des plats sucrés sont préparés. Le fromage cottage peut être ajouté à la pâte et à la farce. Avant d'utiliser le produit doit être bien broyé pour se débarrasser des grumeaux. Si le fromage cottage est sec, il est conseillé de passer au tamis, vous pouvez tuer avec un mélangeur.
Quoi d’autre dans le remplissage:
Œufs;
• le sucre;
• la vanilline;
• cannelle;
• crème sure, crème.
Et bien sûr, des pommes. Ils sont principalement utilisés sous forme brute, mais dans certaines recettes, il est nécessaire de soumettre à un traitement thermique. Pour enlever la peau du fruit ou non, dépend également du type de cuisson. Parfois, la peau est nécessaire pour maintenir l'intégrité et la forme des pièces. Dans certains gâteaux, la pelure empêche seulement.
Recette 1: Tarte de caillé Shustrik aux pommes
Ce titre est obligé de faire une cuisine simple et rapide. Recette pour une magnifique tarte au fromage blanc avec des pommes, juteuses et tendres. Vous pouvez le faire cuire au four aerogrill, dans une cocotte minute. Nous utilisons une petite forme avec un diamètre allant jusqu'à 25 cm.
Ingrédients
• 1 paquet de fromage cottage (200 grammes);
• 3 œufs;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 50 grammes d'huile;
• 1 grosse pomme;
• 1 ripper de sacs;
• 130 grammes de farine;
• 180 grammes de sucre;
• 1 sac de vanille.
Cuisson
1. Poudre le caillé avec du beurre ramolli.
2. Fouettez légèrement le sucre avec les œufs et la vanille. Envoyé au fromage cottage.
3. Ajouter la crème sure. Remuez encore une fois.
4. Ajouter la farine tamisée et la levure chimique. Remuer. La pâte est prête! 5. Versez la moitié dans le moule.
6. Couper la pomme en deux. Nous sortons le milieu avec les graines, puis nous coupons en plaques minces.
7. Étalez la pomme sur la pâte, puis versez le reste.
8. Mettez au four préchauffé à 200 ° C. Cuire environ 35 minutes. Vérifiez pour un bâton sec.
Recette 2: tarte aux pommes «King» au curd
Gâteau chic, à la fois en goût et en apparence. Doux, avec une garniture aigre et un chapeau d'air de protéines fouettées. Pour cuire ce gâteau au fromage aux pommes, il est préférable d’utiliser un four.
Ingrédients
• 480 grammes de farine;
• 600 grammes de sucre;
• 4 pommes;
• 6 œufs;
• 500 grammes de fromage cottage;
• 300 grammes d'huile;
• 1 sachet de levure chimique.
Cuisson
1. Coupez le beurre en tranches sur une planche à découper. Vous pouvez prendre de la margarine à la place, mais bon, avec une teneur en matières grasses d’au moins 72%.
2. Tamiser la farine et la levure chimique. Mélanger avec du beurre et frotter avec les mains jusqu'à la miette. Ajoutez 200 grammes de sucre.
3. Séparez les œufs en jaunes et les protéines dans des récipients différents.
4. Ajoutez 3 jaunes à la pâte, pétrissez bien. Ce sera cool, mais doux. Nous nettoyons pendant 10 minutes au réfrigérateur.
5. Pendant ce temps, coupez les tranches de pommes. Nous sortons le noyau.
6. Pound le fromage cottage avec les jaunes restants et ajouter 200 grammes de sucre.
7. Fouettez la protéine avec le sucre restant pour obtenir une mousse dense. Vous pouvez leur ajouter de la vanilline.
8. Former le gâteau. Pour ce faire, étalez un cercle de pâte et remplissez le bas du formulaire. Nous faisons des bosses sur 2 centimètres.
9. Étaler le remplissage de caillé au niveau avec une cuillère.
10. Mettez les pommes sur le dessus.
11. Ce gâteau est cuit en deux étapes. 30 premières minutes à 180 degrés.
12. Puis retirez le formulaire, couvrez les pommes avec les protéines fouettées et faites-les frire jusqu'à ce que la couleur soit rouge pendant environ 15 minutes.
Recette 3: Tarte au fromage en grains avec pommes sablées
Une variante du gâteau au fromage cottage et aux pommes, qui peut être cuit le soir afin de le rendre agréable pour le petit-déjeuner. Ingrédients
• 2 œufs;
• 180 grammes de fromage cottage;
• 1,5 à 2 tasses de farine;
• 4 cuillères de sucre;
• 1 poignée de raisins secs;
• 1 pincée de sel;
• 150 grammes de margarine;
• 2 pommes;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 1 c. levure chimique;
• vanille.
Cuisson
1. Pound la margarine avec une cuillère de sucre. Vous pouvez utiliser et beurre. L'essentiel est de le retirer du réfrigérateur à l'avance et de le laisser ramollir.
2. Ajouter les jaunes et mélanger. Tamiser la farine avec le ripper et pétrir la pâte. Si vous utilisez de la margarine non salée, ajoutez une pincée de sel. Si soudainement la pâte ne s'empile pas, vous pouvez alors verser quelques cuillères d'eau froide, former une boule. Laissez au réfrigérateur jusqu'à ce que le remplissage soit terminé.
3. Les raisins secs doivent être trempés dans une eau tiède pendant une demi-heure, puis séchés.
4. Broyez le fromage cottage avec le sucre restant, ajoutez la crème sure et les protéines fouettées.
5. On sort la pâte, on la roule avec un rouleau à pâtisserie, on déroule la base du gâteau, on la met en forme avec le rebord.
6. On y met des tranches de pommes et on saupoudre de raisins secs cuits à la vapeur.
7. Remplir de crème de fromage blanc avec des protéines.
8. Envoyé à cuire au four pendant 45 minutes. Température 190 ° C
Recette 4: Tarte aux pommes et au fromage au kéfir au fromage
Une autre version simple et rapide de cheesecake tarte aux pommes. La particularité de la cuisine est de faire rôtir la garniture, c'est-à-dire les pommes. Vous pouvez cuire au four ou dans une mijoteuse. Les tartes aux poires et autres fruits, y compris séchés, sont préparées de la même manière à partir de cette pâte.
Ingrédients
• 3 pommes;
• 2 œufs;
• 1,5 tasse de farine;
• 1 c. ripper;
• 1 paquet de fromage cottage (200);
• 200 ml de kéfir;
• 100 grammes de sucre;
• 2 boules de crème. les huiles;
• cannelle.
Cuisson
1. Nettoyez les pommes lavées, coupées en cubes. Mais pas grand, assez pour 0,5 cm.
2. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes préparées et faites-les frire pendant deux minutes. Allumez le feu. Assaisonner avec de la cannelle. Mais pas nécessairement. De refroidissement.
3. Frotter les œufs avec du fromage cottage et du sucre avec une cuillère jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. 4. Ajoutez un verre de kéfir à la pâte. Il devrait être à la température ambiante.
5. Entrez la farine et la levure, remuez.
6. Ajouter les pommes frites en dernier. Remuer.
7. Verser dans le moule et cuire environ une demi-heure. Nous définissons la température moyenne dans le four.
Recette 5: Tarte au fromage cottage avec des pommes à la pâte feuilletée
Pour ce gâteau au fromage aux pommes, nous utiliserons une pâte feuilletée toute prête. Vous pouvez utiliser le produit acheté. Mais s'il y a du temps et des envies, nous les pétrissons et les déroulons nous-mêmes. Nous faisons comme c'est plus pratique.
Ingrédients
• 400 grammes de pâte;
• 1-2 pommes;
• 300 grammes de fromage cottage;
• 40 grammes de sucre;
• 2 œufs;
• vanille, vous pouvez ajouter de la cannelle.
Cuisson
1. Si la pâte est gelée, retirez-la et laissez-la sur la table. Laissez décongeler.
2. Répartissez les œufs dans un bol et retirez immédiatement un jaune pour la finition.
3. Ajoutez du sucre aux œufs restants et une cuillère légèrement razbaltyvaem.
4. Ajouter le fromage cottage et moudre ensemble pour éviter les gros morceaux.
5. Peau de pomme et couper en fines tranches.
6. Étaler une couche rectangulaire de pâte feuilletée.
7. Nous répandons avec une couche uniforme de remplissage de caillé, mais seulement sur la moitié de la couche. Vous devez également vous retirer des bords de 2 centimètres.
8. Sur le fromage cottage, étendre de fines tranches de pommes. Dans ce gâteau, vous pouvez utiliser de la confiture de pomme ou de la confiture, mais dans ce cas, vous devez retirer le sucre de la masse de caillé.
9. Dans le jaune gauche, ajoutez une cuillerée d'eau et battez avec une fourchette. Lubrifier les bords du réservoir, couvrir avec la moitié libre et pincer.
10. Étaler le gâteau entier sur le dessus. Faire des trous. Si vous continuez à couper la pâte, vous pouvez créer un décor.
11. Mettez au four pendant une demi-heure, faites cuire à 180.
Recette 6: Tarte aux pommes au fromage avec pâte à levure
La pâte de ce gâteau est pétrie sur levure sèche. Si de la levure pressée est utilisée, nous prenons simplement selon les instructions ou augmentons la quantité de 4 fois. Ingrédients
• 0,37 kg de farine;
• 0,09 kg de beurre;
• 1 oeuf;
• 7 grammes de levure;
• 130 ml de lait;
• 1 sac de vanille.
Remplissage:
• 0,4 kg de fromage cottage;
• 0,1 kg de crème sure;
• 0,25 kg de pommes;
• 2 œufs;
• 0,1 kg de sucre;
• 2 cuillerées de chapelure;
• 1 morceau de beurre;
• 1 sac de vanille.
Cuisson
1. Combinez le lait tiède avec le sucre et la levure. Laisser activer pendant dix minutes.
2. Ajouter l'huile fondue mais pas chaude. Après les œufs et une pincée de sel, versez la farine à la vanille et faites une pâte molle. Laissez dans un endroit chaud pendant deux heures.
3. Pour le remplissage, préparez la masse de caillé de leur caillé avec la crème sure, le sucre et les œufs. Tout est bien remué, rempli de vanille. Une cuillère de crème sure est laissée pour lubrifier le gâteau.
4. On sort la pâte, on en fait la base de la tarte. Vous pouvez simplement étirer la forme ou la dérouler à l’aide d’un rouleau, puis la transférer.
5. Lubrifier avec du beurre, saupoudrer de chapelure.
6. Tranchez les pommes et étalez-les uniformément sur la base du gâteau.
7. Au sommet, nous avons un remplissage de caillé.
8. Lubrifiez avec une fine couche de la crème sure restante et envoyez-la au four. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce que vous soyez prêt. C'est environ vingt minutes.
Recette 7: Tarte aux pommes juteuse et curd
La recette est une tarte très juteuse et friable, préparée avec une simplicité surprenante et ne nécessitant pas beaucoup de temps. Le fromage cottage est préférable de prendre doux, sans grains secs et durs.
Ingrédients
• 250 grammes de fromage cottage;
• 1 c. soda alimentaire;
• 70 grammes de sucre;
• 200 grammes de beurre de beurre;
• 250 grammes de farine;
• 1 oeuf;
• 3 cuillères à soupe d'huile;
• vanille.
Remplissage:
• 4 pommes;
• 5 cuillères à soupe de sucre.
Un oeuf pour l'enregistrement.
Cuisson
1. Le beurre doit être fondu et mélangé avec du sucre, ajouter du fromage cottage et moudre le tout. Nous mettons de la vanille et de la farine, à la fin de l'huile végétale et du soda hydraté. Pétrir. Nous nettoyons au froid tout en préparant le remplissage. 2. Les pommes de rinçage doivent être débarrassées des graines et coupées en fines tranches. S'ils sont gros, ils n'auront pas le temps de cuire. Il suffit de mesurer le sucre, vous pouvez le mélanger avec de la cannelle ou de la vanille.
3. Étalez la pâte pétrie sur une table en poudre. Nous formons un rectangle allongé, étalé au milieu de la pomme.
4. Saupoudrez de sucre. Le sol des bords du rectangle est découpé en lanières, plié alternativement vers l’intérieur, imitant une queue de cochon.
5. Graissez avec l'oeuf, faites cuire. Le gâteau prêt pour la décoration est saupoudré de poudre, mais seulement après refroidissement.
Tarte au fromage cottage avec pommes - Trucs et astuces
• La farine à tarte doit toujours être tamisée immédiatement avant le pétrissage. Enrichir le produit en oxygène rendra la cuisson terminée délicate, aérée et douce. Une pâte à levure sur de la farine tamisée sera plus facile à lever.
• Le fromage cottage est-il trop sec? Il peut être utilisé dans le remplissage! Mais avant cela, vous devez bien essuyer et ajouter de la crème sure grasse. Ou battre avec un mixeur.
• Le fromage cottage est-il trop mou ou même liquide? Il peut être placé dans un sac en tissu, pendu et le lactosérum peut être égoutté. Le produit deviendra beaucoup plus sec.
• Fromage cottage - un produit périssable, comme la pâtisserie. Par conséquent, le gâteau restant ne doit pas être gardé au chaud. Il doit être placé dans un récipient ou un sac hermétique et placé au réfrigérateur. Et pour rendre fraîcheur et douceur, il est nécessaire de la réchauffer avant utilisation.
