La mayonnaise est un excellent ajout pour la viande hachée, surtout si elle est à base de poulet.
La sauce grasse rend la masse de côtelettes plus juteuse et tendre.
Et haché finement haché aide également à lier tous les ingrédients.
Offrez-vous des boulettes de poulet avec de la mayonnaise?
Côtelettes de poulet avec mayonnaise - Principes généraux de la cuisson
Pour la préparation de la viande hachée, vous pouvez utiliser n’importe quelle partie de la carcasse de poulet avec ou sans peau. Si les boulettes de viande hachées sont cuites, utilisez le plus souvent des filets propres de poitrine ou de cuisse. La mayonnaise pour les boulettes de viande peut être prise n'importe laquelle, y compris à la maison. Il se trouve dans la masse ou utilisé pour les sauces.
Quoi d’autre est ajouté:
Oignons, ail et autres légumes;
• semoule ou pain;
• farine, amidon;
• sel, poivre et autres épices;
• les champignons;
• les verts;
• fromage ou fromage.
Les boulettes de viande ordinaires avant la cuisson sont panées dans de la farine ou de la chapelure broyée. Parfois rouler dans la semoule. Les boulettes de viande hachées sont généralement faites de viande hachée plus liquide. Il se répand avec une cuillère dans l'huile chaude et les fait frire. En pané ces produits ne sont pas nécessaires.
Côtelettes de poulet à la mayonnaise et à la semoule
Pour cuire de telles côtelettes de poulet avec de la mayonnaise, vous aurez besoin de semoule. Elle va ajouter un plat moelleux, augmenter le rendement et le rendre très savoureux. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de la carcasse de poulet sans pierres.
Ingrédients
• 0,5 kg de poulet;
• 5 cuillères de semoule;
• 70 ml de mayonnaise;
• 2 oignons;
• 0,5 pains d'aneth;
• 1 oeuf;
• les épices;
• beurre et farine.
Cuisson
1. Tournez l'oignon et le poulet, ajoutez la mayonnaise et la semoule à la masse.
2. Hachez l'aneth et ajoutez-le à la farce, mettez du sel et toute autre épice à votre discrétion.
3. Bien mélanger et laisser reposer au moins une demi-heure. Si vous laissez plus de temps à la semoule pour gonfler, vous devez couvrir le dessus du bol et le mettre au froid. 4. Maintenant, nous nous mouillons les mains et formons des galettes de 70 à 100 grammes.
5. Versez-les dans la farine et faites-les simplement frire dans une poêle à frire chauffée avec de l'huile.
6. Puis couvrez, versez quelques cuillères d'eau et faites cuire à la vapeur sous le couvercle.
7. Mais vous pouvez ajouter n’importe quelle sauce (crème sure, tomates, légumes) ou bouillon, puis les escalopes dans la sauce.
Côtelettes de poulet hachées avec mayonnaise et oignons
Recette de côtelettes de poulet émincées avec de la mayonnaise, particulièrement économique et offrant un bon rendement alimentaire. La côtelette s'avère en réalité beaucoup. Filet utilisé sans peau.
Ingrédients
• 0,4 kg de poulet;
• 0,25 kg d'oignons;
• 0,1 kg de mayonnaise;
• 3 œufs;
• sel et poivre;
• 3-5 cuillères à soupe de farine ou d'amidon;
• verts à volonté.
Cuisson
1. Nous laissons bien le filet et le découpons en cubes d'au plus 0,5 cm.
2. Ajouter les oignons hachés, cela devrait être beaucoup.
3. Étendre la mayonnaise dans la viande hachée et casser les œufs.
4. Ajouter les épices et les légumes verts hachés. Remuer et laisser mariner au moins 2 heures, de préférence au réfrigérateur.
5. Nous hachons et ajoutons de la farine. Vous pouvez utiliser de l'amidon ou prendre un mélange des deux. Nous ne mettons pas toute la farine de prescription en même temps, nous en ajoutons un peu, en contrôlant la masse volumique. Il devrait s'étendre légèrement.
6. Versez une fine couche d’huile végétale dans la casserole et mettez le feu.
7. À l'aide d'une cuillère, nous prenons la viande hachée cuite et nous en faisons frire les hamburgers, ce qui en apparence ressemblera à des beignets.
8. Après avoir grillé des deux côtés, retirez-le et servez-le avec des plats d'accompagnement, des légumes ou des sandwichs.
Côtelettes de poulet à la mayonnaise et aux champignons
Recette des escalopes de poulet les plus délicates et très parfumées à la mayonnaise et aux champignons sauvages. Nous allons utiliser des champignons séchés, ils ont besoin d'un peu. Farce peut prendre n'importe quelle maison ou achat.
Ingrédients
• 0,6 kg de poulet haché;
• 1 oignon;
• 3 cuillères de mayonnaise;
• 50 grammes de champignons séchés;
• 1 oeuf;
• 4 tranches de pain; • les épices;
• des craquelins;
• huilez tout.
Cuisson
1. Faites tremper les champignons, vous pouvez le faire la veille. Puis rincez, versez de l'eau propre et laissez bouillir pendant 20 minutes. Égouttez le bouillon, mais ne le jetez pas.
2. Couper les champignons imbibés et bouillis en cubes, ainsi que l'oignon et faire légèrement frire le beurre dans une poêle avec une cuillère. Juste un petit peu, juste pour la saveur.
3. Nous faisons tremper le pain dans le bouillon de champignons, puis nous le pressons et le combinons avec de la viande hachée.
4. Ajouter les oignons avec les champignons, mettre l'œuf, la mayonnaise et les épices. Mélangez bien, vous pouvez battre.
5. Laissez la viande hachée pendant une heure au réfrigérateur pour qu'elle mûrisse et que les champignons donnent le plus de saveur possible à la côtelette.
6. On obtient la farce, on la divise en morceaux de 80 grammes. Nous faisons des petits hamburgers et roulons dans la chapelure.
7. Faites chauffer l'huile et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Après avoir retourné le côté opposé, couvrir la casserole avec un couvercle et faire frire jusqu'à cuisson complète.
Galettes de poulet hachées avec mayonnaise, fromage et légumes verts
Version festive de côtelettes de poulet hachées avec de la mayonnaise, qui ne laissera personne indifférent. Pour la farce, utilisez un filet propre sans peau ni graisse. Prenez du fromage à pâte dure, vous pouvez prendre le russe.
Ingrédients
• 0,4 kg de filet;
• 0,1 kg de mayonnaise;
• 1 oeuf;
• 0,12 kg de fromage;
• les épices;
• 40 grammes de farine;
• 1 bouquet d'oignons verts;
Cuisson
1. Casser un œuf dans un bol et mélanger avec de la mayonnaise.
2. Ajouter le poulet. Couper le filet en petits cubes ou en pailles fines. Envoyé aux œufs avec de la mayonnaise.
3. Ajoutez l'oignon vert, mettez les épices et mélangez, laissez mariner pendant une demi-heure.
4. Mettez du fromage râpé haché finement et de la farine. Remuer et peut commencer à frire.
5. Étalez les galettes avec une cuillère à soupe dans un beurre bien chauffé et faites-les cuire à feu doux jusqu'à obtenir une belle croûte.
6. Étaler le papier essuie-tout sur le papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Côtelettes de poulet avec mayonnaise et pommes de terre
La possibilité de cuire des escalopes de poulet avec de la mayonnaise au four, qui sont très juteuses et rosées. La farce diluée sera des pommes de terre. Cela affectera positivement le goût du plat et augmentera sa quantité. Ingrédients
• 0,5 kg de viande hachée;
• 2 pommes de terre;
• 100 ml de mayonnaise;
• 2 cuillères de semoule;
• 1 oignon;
• les épices;
• 1 oeuf;
• de l'huile.
Cuisson
1. On nettoie les tubercules de pommes de terre et on frotte sur une râpe fine, on l'envoie au hachis de poulet.
2. Ajouter l'oignon haché et l'oeuf. Ensuite, mettez la moitié de la mayonnaise, ajoutez les épices avec la semoule. Masse bien pétrir.
3. Nous formons des galettes rondes et les déplaçons sous une forme graissée.
4. Sur chaque produit, mettez un peu de mayonnaise sur le dessus. Nous distribuons la sauce entière, qui n'est pas entrée dans la farce.
5. Mettez les hamburgers dans le four préchauffé.
6. Cuire environ 35 minutes à 180 degrés. L'heure exacte dépend de la taille et peut aller jusqu'à 50 minutes.
Côtelettes de poulet hachées avec mayonnaise et légumes
Recette côtelettes avec l'ajout de légumes. Les produits sont non seulement juteux et savoureux, mais également très lumineux. La carotte est essuyée dans la recette, mais vous pouvez toujours couper les racines en cubes ou en pailles bien rangés, si vous en avez le temps.
Ingrédients
• 2 carottes;
• 1 oignon;
• 300 grammes de filet de poulet;
• 3 cuillères de mayonnaise;
• 80 ml d'huile;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• sel et poivre;
• 1 c. la moutarde;
• 2 œufs.
Cuisson
1. Frottez grossièrement les carottes et faites-les frire dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. De refroidissement.
2. Couper le filet de poulet et l'oignon, ajouter la mayonnaise avec les œufs, assaisonner de moutarde, sel et poivre.
3. Mettez les carottes préalablement préparées dans le hachis, mettez la farine et mélangez bien la masse.
4. Laissez la viande hachée pendant une heure au réfrigérateur. Mais vous pouvez cuisiner et faire cuire la masse la veille. Les produits sont mieux trempés, le plat final aura un goût plus uniforme.
5. Ensuite, versez une petite couche de beurre dans la casserole et faites cuire les galettes des deux côtés, en l'étalant à l'aide d'une cuillère.
Côtelettes de poulet à la mayonnaise
Une autre recette pour les escalopes de poulet pour le four. Sur la base de la mayonnaise est préparée une sauce qui imprègne le plat et le rend incroyablement juteux. Ingrédients
0,7 kg de poulet;
• 0,2 kg de pain;
• 0,1 litre de lait;
• 2 ampoules;
• assaisonnements;
• farine;
• l'huile;
Œuf.
Pour la sauce:
• 0,2 kg de mayonnaise;
• 0,2 litre d'eau ou de bouillon;
• 0,1 kg de fromage;
• 2 gousses d'ail;
• les épices.
Cuisson
1. Faites tremper des tranches de pain dans du lait de prescription.
2. Couper le poulet et le tordre avec les oignons dans un hachoir à viande.
3. Ajoutez du pain et des œufs, remplissez la masse d’escalopes d’épices.
4. Mélangez bien le tout, puis sculptez les galettes de toutes tailles et roulez-les dans la farine de blé. Il est préférable de ne pas utiliser de chapelure pour cette recette.
5. Faites frire les galettes pendant 2 minutes de chaque côté dans une huile chaude. Ou mettez immédiatement sous une forme graissée et mettez au four à 220 degrés, cuire au four pendant 10 minutes.
6. Pour la sauce, mélanger la mayonnaise au fromage râpé, ajouter les gousses d'ail hachées et assaisonner au goût avec des épices.
7. Remplir la sauce avec des galettes et cuire au four à 190 degrés pendant environ 15 minutes.
8. Si les côtelettes étaient grillées au four et chaudes, la sauce devrait être chauffée avant de verser le plat.
Galettes de poulet hachées avec mayonnaise et maïs
Une autre option est intéressante, inhabituelle, mais incroyablement délicieuse d'escalopes de poulet hachées avec de la mayonnaise. Du maïs en conserve leur est ajouté. Le filet est utilisé pour la côtelette.
Ingrédients
0,7 kg de filet;
• 0,15 kg de maïs;
• 3 œufs;
• 0,07 kg de fromage à pâte dure;
• 4-5 cuillères à soupe de farine;
• 0,1 kg de mayonnaise;
• 0,5 pains d'aneth;
• les épices;
• 1 oignon;
• huile.
Cuisson
1. Coupez le filet de poulet en morceaux et placez-le dans un bol.
2. Ajouter l'oignon haché.
3. Étendez immédiatement le maïs et le fromage râpé finement râpé.
4. Casser les œufs en hachis, mettre les épices, l'aneth et ajouter la mayonnaise.
5. Mélangez bien la masse, ne mettez pas encore la farine. Couvrir et laisser au réfrigérateur pendant une heure.
6. Nous obtenons, nous mettons de la farine, nous remuons et il est possible de commencer à frire. 7. Mettez une cuillère dans le beurre chauffé et faites des côtelettes plates en forme de côtelettes. Faites cuire jusqu'à l'obtention d'une croûte brune, servez-vous avec des sauces ou avec des plats d'accompagnement.
Côtelettes de mayonnaise au poulet - Trucs et astuces
• Vous pouvez non seulement ajouter de la farine ou de l'amidon à la masse des côtelettes hachées. Tasty est obtenu avec de la farine d'avoine, du sarrasin, de la farine de maïs ou de riz.
• Le poulet haché est souvent liquide. Si cela se produit, n'essayez pas de l'épaissir avec de la farine. Souffrez le goût et la jutosité. Il est préférable d’ajouter un peu de chapelure ou de semoule à la masse de côtelette.
• Pas de mayonnaise? Dans le hachis, vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la crème. Mais le produit doit avoir une teneur élevée en graisse et ne pas être trop liquide.
• Si des carottes sont ajoutées à la masse de côtelette, les légumes-racines doivent être préalablement frits dans une poêle avec un peu d'huile ajoutée.
• Pour rendre les côtelettes de poulet hachées juteuses et tendres, vous pouvez mettre un morceau de beurre dans chaque morceau.
• Si vous avez besoin de faire beaucoup de côtelettes et un peu de viande hachée, vous pouvez alors avoir recours à une astuce. Former de petites galettes et les plonger dans un œuf, puis dans la chapelure, puis à nouveau l’œuf et la chapelure. Une telle panure augmentera non seulement la taille du produit, mais le rendra plus juteux et ne lui permettra pas de frire gravement.
