"Yin-Yang" - Soupe de légumes dans un bouillon de poulet

L'interaction des opposés extrêmes dans la philosophie chinoise est symbolisée par le yin et le yang. La cuisine n'a pas ignoré ce principe, qui est à la base de la soupe aux légumes, dans laquelle une soupe jaune piquante et piquante au piment rouge est indissociable d'une soupe verte tendre et crémeuse aux épinards et au céleri.

C’est très simple de faire de la soupe et il ne lui faut pour sa portion originale qu’une assiette plate pour la soupe et deux bocaux avec des becs pour les égoutter. Vous pouvez agréablement surprendre vos proches avec la soupe chaude originale, presque sans y passer de temps. Après tout, vous voyez, vous pouvez toujours faire cuire une soupe à la crème ordinaire en une demi-heure. Dans cette recette, il vous suffit de cuire les soupes simultanément dans deux petites casseroles.

Préparez donc un mixeur, deux pichets, deux pots, épluchez des pommes de terre, des oignons, de l’ail et vous pourrez commencer à cuisiner une soupe philosophique.

  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • portions: 4

Ingrédients pour la soupe aux légumes dans le bouillon de poulet Yin-Yang

Pour la soupe jaune:

  • 500 ml de bouillon de poulet;
  • 3 pommes de terre moyennes;
  • 1/4 petite tête de chou;
  • 1 oignon;
  • 2 gousses d'ail;
  • piments chili;
  • paprika moulu, curcuma, sel.

Pour la soupe verte:

  • 500 ml de bouillon de poulet;
  • 1 \ 4 tige de poireau;
  • 1 oignon;
  • 2 pommes de terre;
  • 4 branches de laitue céleri;
  • 100 g d'épinards congelés;
  • feuilles de curry, sel.

Méthode de cuisson de la soupe aux légumes dans le bouillon de poulet “Yin-Yang”

Faire une soupe jaune épicée. Faites frire les oignons hachés et les gousses d'ail écrasées dans l'huile végétale. Ajouter les petites pommes de terre hachées.

Chou blanc finement haché, vous pouvez le remplacer par du chou de Pékin, mais ne prenez que des feuilles claires. J'ajoute généralement une partie épaisse de feuilles de chou de Pékin dans les soupes et laisse des légumes pour la salade.

Ajoutez des notes pointues de soupe jaune. Hachez finement les piments forts, mettez le sol, du paprika, une pincée de curcuma et versez le bouillon de poulet chaud. Cuire la soupe pendant 20 minutes, saler.

Faire une soupe verte délicate. Faites frire les poireaux émincés et les oignons émincés dans l'huile végétale.

Ajoutez la salade de céleri et les pommes de terre hachées finement et hachées sur la tige.

Pour l'arôme, nous mettons des feuilles de curry séchées dans une soupe verte.

Versez le bouillon de poulet, laissez cuire 15 minutes et ajoutez les épinards environ 5 minutes avant de vous préparer.

Préparez la soupe jaune et verte prête à l'emploi avec un mélangeur à immersion pour obtenir une purée épaisse. Pour que les soupes ne soient pas liquides, je vous conseille de couper les légumes en morceaux, puis d'y ajouter le bouillon. Puisque si les soupes sont très liquides, il sera problématique de créer le «Yin-Yang» dans une assiette.

Maintenant, prenons deux bocaux munis de buses et y versons des soupes. En même temps, de deux mains, remplissez la plaque. Il est nécessaire de verser les soupes uniformément, en veillant à ce qu'une couleur ne prévaut pas sur la seconde.

Prenez une petite cuillère pour les desserts et déposez délicatement une goutte de soupe verte sur la moitié jaune et une goutte de jaune sur le vert. Vous pouvez servir une soupe chaude «Yin-Yang», du pain frais croustillant fait maison qui lui va bien.

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