Lavash est à la base d’une variété de friandises simples: des tartes rapides et des gâteaux complexes multicouches sont fabriqués à partir de cette pâte. Les repas peuvent même être sucrés, mais la farce demeure la viande. Dans notre sélection sont divers gâteaux, dans lesquels lavash est le gâteau.
Pita avec tourte à la viande hachée - Principes généraux de la cuisson
Pour la préparation de tartes rapides à partir de pita adapter ses couches rondes et rectangulaires. Il est important qu'ils soient frais, ou plutôt non séchés. Lorsque vous achetez du pain pita, veillez à l'intégrité de l'emballage. La présence même d'un petit trou peut entraîner le dessèchement du produit.
Plusieurs types de pâtés à la viande peuvent être fabriqués à partir de pita: fermés, en couches, sous la forme d'un rouleau ou d'un escargot. Presque toutes les tartes sont cuites au four dans une forme ronde et leur tourte est préparée sur une plaque à pâtisserie.
La farce pour le remplissage peut être préparée personnellement ou utiliser le produit semi-fini acheté. Pour la jutosité, des légumes dorés ou crus sont ajoutés à la masse de viande et pour diversifier le goût - champignons, pommes de terre, tomates.
Presque toutes les tartes de pain pita sont coulées avec des sauces spécialement préparées ou bien lubrifiées. Lors de la formation de gâteaux feuilletés, les couches internes de pita sont richement imbibées ou trempées dans de tels fourrages.
Les tartes Lavash sont cuites au four préchauffé à 180-190 degrés. Le temps de cuisson peut prendre de un quart d'heure à 30 minutes, cela dépend du remplissage et du type de gâteau.
Pita à la viande hachée - “Escargot”
Ingrédients
porc et bœuf (pulpe) - 250 grammes de chaque type;
deux pita mince;
grosse tête d'oignon.
À remplir:
deux œufs frais;
un verre de crème sure moyennement calorique.
Méthode de cuisson:
Après avoir lavé la chair, enlevez le film. Couper en morceaux, tordre dans un hachoir à viande.
Oignons épluchés, broyer, comme la viande, ou frotter avec une grande râpe. Combinez la masse de viande avec du gruau à l'oignon. Saler légèrement avec du sel, saupoudrer de poivre et bien mélanger.
Après avoir déroulé les pains pita sur la table, nous avons mis une fine couche de viande hachée et nous les avons transformés en petits pains alternativement denses.
Le fond et les murs sont ronds, avec une brosse nous humidifions avec de l'huile végétale. Allumez le four pour vous réchauffer.
Nous nous sommes répandus sous la forme préparée de rouleaux, en les tordant sous la forme d'un escargot.
Dans un petit bol, libérez les œufs. Battez légèrement, ajoutez la crème sure et ajoutez beaucoup de sel.
Versez les noyaux dans la forme et placez-le immédiatement dans le four chaud. Cuire le gâteau pendant une heure.
Sans libérer le moule, nous lubrifions la surface du gâteau chaud avec du beurre et le laissons refroidir légèrement. Après cela, doucement atteindre et servir, couper en morceaux.
Pain pita rapide à la viande hachée
Ingrédients:
gros oeuf;
une tasse et demie de kéfir;
aneth frais;
gros oignon;
une petite carotte;
400 gr. pulpe ou poitrine de poulet;
feuilles minces de lavash arménien - 4 pièces;
huile raffinée - 30 ml;
200 grammes de fromage.
Méthode de cuisson:
Rincez les légumes nettoyés avec de l'eau et séchez-les bien. Trois carottes à travers une grande râpe, et écarter l'oignon en petites tranches.
Après avoir retiré tous les films de la viande, rincez à l'eau. Après séchage de la pulpe avec une serviette, couper en petits morceaux.
Verser l'huile dans une poêle à paroi épaisse, y mettre les oignons et les carottes. À feu moyen, laisser mijoter les légumes sous le couvercle pendant environ dix minutes.
Ajoutez des morceaux de viande aux légumes, passez-les en remuant de temps en temps.
Nous répartissons la viande frite avec des légumes dans un bol. Laisser refroidir légèrement et broyer avec le hachoir à viande.
Ajoutez de l'aneth et du poivre fraîchement hachés à la masse de viande refroidie. Ici on frotte aussi du fromage. Saler, remuer la farce jusqu'à consistance lisse.
Nous frottons les parois et le fond d'une petite forme rectangulaire ou ronde avec de l'huile végétale et allumons immédiatement le four pour le réchauffer.
Nous établissons la forme d'une feuille de pita de manière à ce qu'elle ne se trouve pas uniquement sur les côtés, mais pend également un peu. Étaler sur le pain pita de la farce à la viande. Versez le kéfir dans un grand bol. Casser délicatement la coquille, déposer un œuf dessus et bien mélanger.
Le pain pita restant est déchiré avec les mains en gros morceaux. Alternativement, nous les abaissons dans le kéfir, après quoi nous les écrasons légèrement et, sous cette forme (sans les redresser), nous les déposons sur la viande hachée.
Sur les morceaux de pain pita froissés, étalez le hachis restant et recouvrez-le d'une feuille entière de pain pita. Nous enveloppons les bords de la feuille inférieure pendant des côtés.
Versez le reste du mélange de kéfir sur le gâteau et répartissez-le uniformément sur la surface, étalez dessus le beurre finement haché.
Placez la forme dans le four réchauffé à cette heure et faites cuire le gâteau pendant un quart d'heure.
“Escargot” - pain pita à la viande hachée, aux tomates et au fromage à la crème sure
Ingrédients:
deux fines feuilles de pita;
un verre de crème sure à faible intérêt;
deux têtes d'oignons à salade;
150 gr. tomates fraîches;
oeufs frais - 2 pièces;
220 grammes de fromage à pâte dure;
une livre de viande hachée;
un quart de tasse d'huile;
cuillère «herbes de Provence».
Méthode de cuisson:
Rincez sous le robinet pendant quelques minutes, mettez les tomates dans de l’eau bouillante, puis laissez-les refroidir. Couper du côté de la tige, tresser doucement la peau des tomates.
Hacher finement et très finement les oignons. Couper la chair de tomate en petites tranches.
Dans une casserole, dans une huile légèrement réchauffée, plonger l'oignon et faire frire les tranches jusqu'à ce qu'elles soient transparentes. Après avoir ajouté la farce, bien mélanger et poursuivre la cuisson en malaxant de gros morceaux de viande à la fourchette.
Dès que la viande change de couleur et devient brune, ajoutez les tomates. Sans couvrir la casserole, laisser mijoter la viande hachée avec les légumes à feu doux pendant sept minutes. Finalement, nous ajoutons du sel, mélangeons les épices et l'aneth séché. Remplir la viande prête fraîche.
Dans un petit bol profond, étendre la crème sure. En salant, libérez les œufs et mélangez bien.
Dans un bol séparé, nous broyons le fromage sur une grande râpe. Ajoutez un tiers des chips à la crème sure et mélangez bien.
Frotter le formulaire avec du beurre ramolli ou de l'huile de tournesol. Nous allumons le four pour que la température atteigne 180 degrés au bon moment. Sur une table ou une grande planche à découper, disposez une feuille de pain pita et appliquez uniformément le remplissage. Sur la viande hachée, étalez le fromage râpé.
Après avoir tourné un rouleau dense, nous déplaçons le pita farci dans la forme, enveloppant un escargot. Si la forme est rectangulaire, il est plus pratique de commencer par couper le rouleau en morceaux de la longueur requise, puis de les disposer étroitement, en les rangeant le long du fond du récipient.
Verser le gâteau Lavash uniformément avec la sauce à la crème sure et placez-le pendant une demi-heure dans un four bien chauffé à cette heure-ci.
Tarte à la viande de Lavash avec viande hachée en sauce à la crème
Ingrédients:
pain pita mince - trois feuilles;
300 gr. viande hachée maigre;
tête d'oignon;
petite carotte;
fromage dur «russe» - 200 gr;
300 grammes de champignons frais;
oeufs, poulet - trois morceaux;
un verre de crème sure;
épices «Mélange de poivrons parfumés»;
huile végétale - 40 ml.
Méthode de cuisson:
Coupez l'oignon en petits cubes, coupez les champignons en fines lanières et frottez la carotte avec une râpe moyenne ou grande.
Mettez la viande hachée dans un bol, poivrez-la et salez-la légèrement, remuez-la doucement.
Chauffer l'huile végétale dans une petite casserole. En mettant l'oignon dedans, faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils aient un blush agréable. Ajoutez des carottes aux oignons et continuez à chauffer jusqu'à cinq minutes.
Nous répandons les champignons dans les légumes dans une casserole, couvrons avec un couvercle. Faites cuire la garniture à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à cinq minutes.
Envoyé dans une casserole de ragoût. Après avoir laissé chauffer à feu doux pendant cinq minutes, brisez soigneusement tous les morceaux avec les dents d'une fourchette et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite. Mettez la farce préparée dans un large bol.
Pendant que la masse refroidit, nous broyons le fromage à travers une grande râpe. Battez les œufs avec la crème sure et ajoutez un peu de sel à la sauce.
Lubrifiez la forme ronde avec de l’huile végétale et recouvrez d’une feuille de lavash de façon à ce que les côtés hauts se détachent.
Mettez la troisième partie de la garniture refroidie sur le pain pita, saupoudrez-la légèrement de copeaux de fromage et versez sur trois cuillères à soupe de sauce à la crème sure.
Découpez un cercle du pain pita à la taille de la forme, humidifiez la taille dans de la sauce à la crème sure et étalez-la uniformément sur la garniture. De la même manière, nous formons une autre rangée, ne saupoudrez pas la couche supérieure de fromage émincé. Sur la dernière rangée de la garniture, nous plaçons une billette ronde et sèche de pain pita et plions doucement les bords de la couche inférieure restant sur les côtés.
Remplissez le gâteau avec le reste de la sauce, saupoudrez le reste de copeaux de fromage et placez le moule pendant une demi-heure dans le four préchauffé.
Une recette rapide pour une pâte feuilletée à base de pita avec de la viande hachée et des pommes de terre
Ingrédients:
deux pita mince;
une livre de viande hachée;
deux grosses têtes d'oignon;
cinq petites pommes de terre;
deux cuillères de mayonnaise;
un oeuf
Méthode de cuisson:
Rincer les pommes de terre pelées avec de l'eau. Couper les tubercules en cubes, comme pour la soupe. Bay avec de l'eau fraîche, mis sur un feu intense. Après avoir fait bouillir les pommes de terre, ne les faites pas bouillir plus de dix minutes, puis étendez-les dans une passoire.
Mettre la farce dans un bol, frotter avec une grande râpe. Après avoir ajouté les pommes de terre bouillies, assaisonnez la farce avec du poivre, ajoutez un peu de sel et mélangez bien.
Nous recouvrons l’intérieur avec une forme ronde de 20 centimètres d’huile. Nous y avons inséré une des feuilles de pita afin qu’elle recouvre complètement le fond et les côtés.
À partir du reste du premier pain pita et de la deuxième feuille, coupez quatre cercles de fond de forme égale et commencez à former un gâteau.
Nous avons étalé la part de la garniture sous forme de pain pita et l'avons recouverte d'un des flans ronds. Ensuite, étalez un peu de farce et recouvrez-la de pita. De cette façon, nous faisons la tarte entière. Découper est également souhaitable de mettre en action, le dernier devrait être la billette entière, sous laquelle rentre le pita suspendu sur les côtés.
Battez l'oeuf avec trois cuillères de mayonnaise. Saler et légèrement poivré, verser le préparé versé sur le gâteau et l'étaler avec une cuillère.
Nous donnons le gâteau au stand pendant environ dix minutes, puis nous le mettons dans un four préchauffé et nous le cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 minutes.
Recette de pain pita simple à base de viande hachée et de courgettes en rouleaux
Ingrédients:
deux pita minces rondes;
350 grammes de viande hachée maison;
un gros oignon; 200 gr. courge;
cuillère de mayonnaise;
l'ail;
œuf de poule;
trois cuillères de crème sure;
cuillère d'huile végétale;
bouquet d'aneth;
50 grammes de fromage à pâte dure.
Méthode de cuisson:
Épluchez l'oignon, épluchez les courgettes. Frottez la pulpe de courge et l'oignon dans un bol.
Nous répandons le hachis dans les légumes et libérons l'œuf ici, puis pressons deux tranches d'ail avec un pressoir. Ajoutez des épices préférées, du poivre moulu et de la mayonnaise. Versé d'aneth haché, saler et bien mélanger.
Nous recouvrons une grande plaque à pâtisserie d’une feuille d’aluminium et nous la frottons abondamment avec de l’huile.
Étalez un des pains pita sur la table, appliquez une portion de la viande fourrée uniformément dessus. Plier le lavash en un rouleau et transférer doucement sur une plaque à pâtisserie. De la même manière, préparez la deuxième billette, placez-la sur une plaque à pâtisserie proche de la précédente.
Lubrifiez la surface avec de la crème sure, fouettée avec une petite quantité de sel et laissez la rôtissoire au four pendant 20 minutes.
Après le temps imparti, nous obtenons une plaque à pâtisserie avec des tartes et les saupoudrons abondamment de fromage râpé. Remettre la rôtissoire au four et faire cuire au four en s'assurant que le fromage fondu est recouvert d'une croûte dorée.
Tartes Lavash à la viande hachée - Trucs de cuisine et astuces utiles
Utilisez uniquement du pain pita frais pour les gâteaux. Même des couches légèrement sèches se brisent lors de la torsion ou de la mise en moule.
La surface du gâteau pita ne fera pas de bulles si, après avoir versé ou étalé, laisse le futur gâteau reposer pendant dix minutes, afin que le pita absorbe bien l'humidité.
