Purée "Sissy" de pommes au lait concentré - deux goûts en un. Secrets de purée de pommes au lait concentré "Sissy"

Purée

À l'époque soviétique, sur les comptoirs des épiceries, on pouvait voir des jarres de compote de pommes «Nezhenka».

De nombreux adultes se souviennent encore de son goût fantastique.

Vous pouvez préparer un tel produit vous-même. Cela ne sera pas moins savoureux. Vous avez juste besoin de savoir, le secret de cette variante de la purée de pomme est le lait concentré.

Si beaucoup de pommes sont nées dans le jardin, l'une des options de transformation est la «poule mouillée».

La purée de pommes de terre peut être conservée au réfrigérateur pendant un certain temps et même utilisée comme complément alimentaire pour les tout-petits à partir de l'âge d'un an. Comparé au produit en magasin, le simple "sissy" s'avère être incomparablement moins cher et plus sûr, car il n’ya rien de nocif. Préparer la purée de pommes de terre assez rapidement.

Particularités de la purée de pomme pressée avec du lait concentré - un goût incroyable avec une note crémeuse distincte et une texture délicieusement soyeuse. Aucun adulte ne peut résister à une telle délicatesse, que pouvons-nous dire des enfants! Les enfants manifestent un excellent appétit en mangeant une délicieuse compote de pommes et s’assurent de demander des suppléments. En raison des fibres et des glucides, le produit est très utile pour le développement du bébé.

Purée “Sissy” de pommes au lait concentré - principes généraux de préparation

Il n’ya rien de difficile dans la préparation de la compote de pommes pour cette recette. Les produits ne nécessitent que des pommes, du lait concentré et du sucre (dans certaines recettes, le sucre cristallisé n'est pas utilisé).

Le lait concentré doit acheter de haute qualité, sans ajouter de graisse végétale.

C’est le goût et la consistance d’un lait concentré de qualité médiocre qui gâte le plat: il se révélera insipide; en outre, le lait pourrait cailler. Au lieu du lait concentré habituel, vous pouvez prendre du lait concentré bouilli, du lait concentré avec du café ou de la crème concentrée.

En ce qui concerne les pommes, même les plus laides et les plus froides feront l'affaire. Les fruits doivent être soigneusement lavés, séchés et préparés pour la cuisson. Assurez-vous de retirer la peau avec un couteau tranchant, coupez les boîtes de semences et retirez les graines. Vous pouvez couper arbitrairement. Pour écraser la base de pomme, vous avez besoin d'un mixeur ou d'un tamis fréquent.

Il est très important de frotter les pommes aussi doucement que possible afin d'obtenir une consistance délicate et soyeuse. Tolkushka pour les pommes de terre ne convient pas, car la purée de pommes de terre sera clairement des grains sentis.

Les banques pour la récolte hivernale doivent toujours être stérilisées à la vapeur d'eau bouillante ou dans un four chaud. Les couvercles doivent être bouillis. Il est nécessaire de refroidir les pots de la même manière que pour toutes les préparations hivernales: retournez-les avec des couvercles et couvrez-les d'une couverture épaisse, d'un tapis, d'une serviette.

Purée “Sissy” de pommes au lait concentré

Une excellente purée de pommes, cuite toute seule, vous procurera un réel plaisir. Après avoir essayé un produit une fois, il est tout simplement impossible de l’oublier. Il est consommé instantanément, alors la prochaine fois, vous devrez préparer une double portion.

Ingrédients:

• cinq kilogrammes de pommes fraîches aigre-douce ou aigre;

• un verre d'eau;

• un pot de lait concentré Gostovskaya;

• une demi-tasse de sucre.

Préparation:

Préparez les pommes comme décrit ci-dessus.

Verser les tranches de pomme dans un plat à paroi épaisse.

Versez l'eau dans la norme et faites chauffer à feu doux en couvrant la casserole avec un couvercle étanche.

Les pommes doivent être bien cuites à la vapeur. Selon la variété, cela peut prendre de quelques minutes à une heure.

Vérifiez périodiquement la masse et mélangez pour que rien ne brûle.

Une fois que la base des pommes est devenue molle et lâche, retirez la casserole du feu.

Quelques morceaux de fruits refroidis passent au tamis et il est préférable de les réduire en purée au mélangeur. Vous devriez obtenir un moût complètement lisse de consistance uniforme.

La purée retourne au pot.

Ajouter le sucre à la purée, verser le lait concentré, bien mélanger le tout.

Encore une fois, envoyez la casserole au feu et faites bouillir la masse pendant 15 minutes. Mélangez constamment la purée «Sissy» de pommes au lait concentré, sinon elle brûlera.

Immédiatement décomposer sur des pots stérilisés, liège et laisser refroidir.

Purée “Sissy” de pommes au lait concentré dans une mijoteuse

De délicieuses pommes de terre en purée peuvent être préparées à l'aide d'un multicuiseur de cuisine. Procurez-vous un produit qui remplace avec succès la confiture ou la confiture des sandwichs sucrés du matin. Ingrédients:

• deux kilogrammes de pommes aigres;

• cent grammes de lait concentré;

• cent millilitres d'eau;

• cent grammes de sucre cristallisé.

Préparation:

Pommes nettoyées nettoyées et coupées en petits cubes.

Dans le bol multicooker verser de l'eau.

Mettez les morceaux de fruits.

Allumez l'appareil pour résoudre le problème de la trempe et faites cuire pendant une heure.

20 minutes après le début du programme, ouvrez le couvercle ou mélangez les tranches de pomme. Sinon, ils peuvent brûler.

Dès que la mijoteuse est éteinte, des pommes prêtes à l'emploi sont mises dans la casserole.

Ajoutez du sucre, ajoutez du lait concentré.

Mélangez le tout avec une cuillère, puis battez avec un mélangeur.

Étendre la purée de pommes «Sissy» avec le lait concentré sur des pots propres et rouler.

Si le produit est utilisé immédiatement, vous pouvez fermer les boîtes avec des couvercles en nylon et les mettre au réfrigérateur.

Purée “Sissy” de pommes au lait concentré “Winter's Tale”

Le fabuleux goût délicat de la purée de pomme, préparé selon cette recette, égayera même les plus froids de l’hiver. La purée n'est pas écoeurante, car elle est préparée sans sucre.

Ingrédients:

• deux kilogrammes de pommes pelées;

• pot de lait concentré;

• un verre d'eau potable.

Préparation:

Tranches de pommes préparées, coupées en petits cubes.

Versez les pommes dans une casserole appropriée.

Versez de l'eau.

Allumer le feu moyen.

Après avoir fait bouillir l’eau, réduisez le feu au minimum, couvrez bien et faites cuire la masse de pommes pendant 20 minutes. Retirez périodiquement le couvercle et remuez.

Pour faire des fruits prêts en aucune façon.

Remettez la masse dans la casserole, versez le lait concentré et mélangez.

Faites bouillir la purée de pommes «Sissy» avec du lait concentré pendant 6 à 7 minutes. Remuer constamment.

Versez le produit dans des bocaux, immédiatement en liège et laissez refroidir sous une couverture.

Purée “Sissy” de pommes au lait concentré à la vanille

Renforcer le goût délicat de la compote de pommes peut être la vanille et le beurre. La purée «Sissy» de pommes au lait concentré, cuite selon cette recette, a une teneur en calories plus élevée, mais un superbe goût crémeux. Au lieu de cela Antonovka peut prendre d'autres pommes appropriées. Ingrédients:

• cinq kilogrammes Antonovka;

• une banque de lait concentré ordinaire;

• deux cents grammes de beurre;

• un demi-litre d'eau bouillante;

• livre de sucre;

• une cuillère à café de vanille.

Préparation:

Faire bouillir de l'eau.

Mettez les morceaux de pomme dans de l'eau bouillante.

Couvrir pendant vingt minutes jusqu'à tendreté.

La masse de fruits séchés est réduite en purée et remise dans la casserole.

Versez le sucre, mettez le beurre ramolli haché en morceaux.

Faites bouillir les pommes pendant encore 20-25 minutes.

Ajouter la vanille et le lait concentré, mélanger et attendre que la masse bouille.

Remplissez les pots préparés avec la délicieuse purée de pommes «Sissy» avec du lait concentré et roulez.

Conservez les pots refroidis dans le réfrigérateur et stockez-les là.

Purée “Sissy” de pommes au “lait concentré” de lait et de sucre

Il n’est pas nécessaire d’utiliser le lait condensé du magasin pour préparer une délicieuse purée de pommes «Sissy» au lait condensé. Essayez de le remplacer par du lait et du sucre ordinaires. Le goût sera identique. La soude, utilisée comme l'un des ingrédients, n'est pas ressentie. Il est nécessaire au ramollissement rapide des cubes de pomme dans le lait.

Ingrédients:

• quatre kilogrammes de pommes;

• trois litres de lait;

• un verre de soda;

• trois verres de sucre.

Préparation:

Préparez des cubes de pomme versez du soda et laissez-les reposer pendant deux heures.

Rincez bien les pommes et mettez-les dans une casserole.

Versez le sucre, versez le lait.

Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter le tout à feu doux pendant deux heures.

Mass dans les parties écraser avec un mélangeur.

Faites bouillir à nouveau la purée de pommes nezhenka et le lait concentré pendant dix minutes.

Distribuer le produit fini dans des bocaux stérilisés et du liège.

Purée “Sissy” de pommes au lait concentré

Au lieu du lait concentré habituel, vous pouvez prendre du lait concentré bouilli. Le goût du produit se révélera plus piquant.

Ingrédients:

• trois kilogrammes de pommes pelées;

• un verre d'eau;

• boîte de lait concentré bouilli;

• un verre de sucre.

Préparation:

Préparez les pommes de la manière habituelle et mettez-les dans un pot avec un fond et des parois épais. Versez un verre d'eau potable et allumez le feu moyen.

Cuire sous un couvercle bien fermé jusqu'à ce que les pommes soient prêtes. Deux ou trois fois, ils auront besoin de mélanger.

Après environ 25 minutes, les pommes deviendront assez lâches. À ce stade, vous devez ajouter du sucre et mélanger la masse.

Stoke encore 10-15 minutes.

Pur tout mélangeur.

Dans la purée chaude, déposez le lait concentré bouilli, mélangez.

Une fois encore, écrasez la masse à feu doux pendant environ cinq minutes.

Répartissez la purée de pommes «Sissy» avec du lait concentré dans des pots préparés, du liège et laissez refroidir à feu doux.

Purée “Sissy” de pommes au lait concentré - astuces et conseils utiles

  • Pour préparer un produit tendre et délicieux, vous devez prendre des pommes de variétés aigres, au moins acidulées. Ainsi, la purée de pommes de terre ne sera pas trop sucrée et succulente. Cependant, il faut se rappeler que l'acide peut faire rouler le lait condensé. Par conséquent, vous devez acheter uniquement du lait concentré de haute qualité et mettre sa masse de pommes chaude.
  • Si les pommes ont donné peu de jus, vous pouvez ajouter plus d’eau pendant la trempe. Sinon tout va brûler.
  • La compote de pommes préparée avec du lait concentré peut être fouettée avec du beurre ramolli. Obtenez une crème délicieuse pour le gâteau ou les éclairs.
  • La purée de pommes, cuite selon les recettes avec du lait concentré, peut être servie avec des crêpes, des crêpes, tartinée sur des sandwichs ou être simplement mangée ainsi.
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