Le merveilleux jus d’orange de carottes est un véritable baume de guérison. Il est très utile en quantité raisonnable, possède des propriétés étonnantes pour la santé et un goût frais et agréable.
Bien sûr, nous parlons d'un produit naturel, et non d'un substitut du paquet en magasin. Il n'y a rien d'utile dans les jus industriels.
Par conséquent, ceux qui se soucient de leur santé et veulent faire plaisir à la famille devraient penser à cuisiner du jus de carotte à la maison.
Il n’est pas difficile de préparer un beau verre d’orange à la maison, même s’il faut bricoler. Bonus pour le travail - boisson incroyablement utile, respectueuse de l'environnement et très savoureuse. Il peut être administré aux enfants l'esprit tranquille, non seulement dans sa forme pure, mais également sous la forme d'un délicieux cocktail au miel, à la crème glacée ou au lait.
La cuisson du jus de carotte à la maison est également un excellent moyen de préserver les carottes. Ce légume ne peut pas être stocké longtemps, il s'estompe, il perd ses qualités utiles.
Il y a beaucoup de recettes pour le jus de carotte. Chaque maîtresse expérimentée a la sienne. Et vous pouvez préparer un verre pour l'hiver et le boire fraîchement préparé.
Jus de carotte à la maison - principes généraux de la cuisine
Il faudra beaucoup de jeunes carottes fraîches et denses. Sa taille importe peu, mais il est plus pratique et plus rapide de travailler avec de gros légumes-racines. Les carottes doivent être soigneusement lavées pour se débarrasser complètement du sol. Si les légumes sont trop sales, ils peuvent d’abord être remplis d’eau dans une grande cuvette, nettoyés avec une brosse, puis rincés à l’eau froide.
Avec les carottes besoin d'enlever la peau, couper la pointe avec les sommets, puis hacher. Il y a beaucoup de façons. Le plus facile est un presse-agrumes. Si ce n'est pas là, un mélangeur puissant, un robot culinaire, un hachoir à viande fera l'affaire. S'il n'y avait rien d'autre sous la main qu'une râpe, alors ça ira. Ensuite, vous devez presser beaucoup de bien. S'il n'y a pas de presse-agrumes, vous pouvez utiliser la presse. Filtrer le jus de carotte à la maison est possible grâce à un filtre en gaze plié à trois ou quatre fois le tissu en gaze. Pour mettre en conserve du jus de carotte pour l’hiver, en utilisant deux méthodes principales: le remplissage à chaud et la pasteurisation. Dans le premier cas, le jus pressé doit être bouilli, versé dans des banques préparées, immédiatement bouché.
Pasteurisation (stérilisation) - le processus de chauffage du jus, versé dans des boîtes en conserve, dans de l’eau bouillante pendant quinze à vingt-cinq minutes. La température de pasteurisation est de 85 ou 90 degrés. Au bas de la casserole ou du seau, placez une planche de bois ou un chiffon plat, plié en plusieurs couches. Vous devez y installer soigneusement un bocal recouvert d’un couvercle et rempli de jus. L'eau nécessaire à la pasteurisation devrait remplir le bocal jusqu'au cou. Une fois la pasteurisation terminée, la boîte de conserve est fermée.
Les banques pour préparations d’hiver doivent être soigneusement lavées avec du soda ou du savon avant utilisation, cuites à la vapeur 10 à 15 minutes ou stérilisées à l’étuve. Couvre l'échaudure avec de l'eau bouillante.
Des pots chauds refroidissent le cou, recouverts d'une couverture épaisse, d'une couverture, d'un vieux manteau de fourrure. Le long repos thermique complétera le processus de conservation.
Jus de carotte à la maison «concentré»
Le jus de carotte classique à la maison est préparé très simplement. Tout ce dont vous avez besoin est une carotte et du sucre. Le jus est concentré, alors lorsque vous l'utilisez, vous pouvez le diluer un peu avec de l'eau ou de la crème.
Ingrédients:
• kilogramme de carottes fraîches;
• sucre au goût (cinquante à cent grammes).
Préparation:
Broyer les carottes de quelque façon que ce soit.
Presser le jus avec un presse-agrumes ou appuyer sur pour obtenir des légumes.
Laisser le temps au jus de se déposer pour une séparation précipitée.
Filtrer doucement le jus à travers un filtre à gaze ou un tamis fréquent.
Verser le jus filtré dans un bocal, pasteuriser, refroidir.
Jus de carotte à la maison avec zeste d'agrumes
Une délicieuse boisson à la carotte agrémentée d'une note joyeuse d'orange et de citron améliore votre humeur. Très savoureux, festif, utile!
Ingrédients:
• kilogramme de carottes brillantes;
• une demi-tasse de sucre (soyez guidé par votre goût);
• un demi-litre d'eau;
• une pincée d'acide citrique;
• orange;
• citron.
Préparation: Frire les carottes juteuses.
Épluchez l'orange et le citron avec une râpe.
Mélanger la purée de carottes et le zeste, réserver pendant deux heures.
Lorsque l'infusion en purée, presser le jus.
Ajoutez une pincée de jus d'acide citrique, mettez du sucre, mélangez et mettez un gaz lent.
Réchauffer le jus à 80 degrés, pas bouillir.
Verser sur les banques, stériliser, rouler.
Jus de carotte à la maison dans le presse-agrumes
Le fabricant de jus est un moyen très rapide et pratique de préparer du jus de carotte à la maison. Le jus est obtenu complètement naturel, sans addition de sucre. Par conséquent, avant utilisation, il devrait être sucré au goût ou utilisé comme base pour des cocktails.
Ingrédients:
• les carottes.
Préparation:
Couper la carotte préparée en tranches avec un couteau et la mettre dans le récipient du autocuiseur.
Remplissez le bas de la machine avec de l'eau.
Couvrez les légumes avec un couvercle et suivez les instructions pour l'appareil.
Égoutter le jus chaud dans des bocaux transformés en liège.
Jus de pomme-carotte à la maison
Le jus de pomme-carotte est très savoureux. Souvent, les enfants aiment beaucoup plus que la carotte pure. La proportion traditionnelle de jus distribués est de un à deux. Il s’agit d’une boisson douce, fraîche et agréable.
Ingrédients:
• kilo de carottes;
• deux kilogrammes de pommes;
• cent grammes de sucre (au goût).
Préparation:
Les pommes coupent et hachent, pressent le jus.
Séparément, presser le jus de carotte.
Mesurez les proportions de jus à mélanger, puis égouttez-les dans un réservoir de traitement thermique commun.
Versez le sucre dans le jus, mélangez.
Porter le jus à ébullition, laisser bouillir pendant cinq minutes.
Immédiatement verser dans les banques, le liège, cool.
Le jus de carotte à la maison peut être conservé pendant deux ans. Il est préférable de conserver les pots dans un endroit sombre et frais.
Jus de carotte à la maison avec citrouille
Une boisson saine, épaisse et agréable est obtenue en mélangeant du jus de carotte et du jus de citrouille.
Ingrédients:
• une livre de carottes;
• une livre de pulpe de citrouille;
• un verre de sucre;
• deux citrons.
Préparation:
Purée de potiron pelé sur une râpe fine ou dans un mixeur, presser le jus. Hacher les carottes, presser le jus.
Versez de l'eau bouillante sur les citrons, pressez le jus.
Mélangez doucement trois types de jus.
Ajoutez du sucre au goût (vous pouvez réduire ou augmenter sa quantité), mélangez et faites bouillir pendant cinq minutes.
Filtrer le jus.
Versez le verre sur les berges, liège.
Jus de carotte à la maison avec pulpe
La version classique du jus de carotte à la maison est pratique pour cuisiner avec de la pulpe. Cela évite à l'hôtesse de devoir filtrer le produit et la boisson elle-même sera informée de sa grande valeur nutritive et de son goût doux.
Ingrédients:
• trois kilogrammes de carottes;
• un demi-litre d'eau;
• deux cuillères de sirop de sucre (10%).
Préparation:
Transporter des carottes.
Diluer la masse de carottes avec de l'eau et cuire à feu doux. Lorsque les carottes sont tendres, retirez du feu.
Passez la masse à travers le presse-agrumes et battez avec un mixeur.
Ajouter le sirop de sucre à la purée, mélanger.
Chauffer le jus pendant cinq minutes à ébullition lente.
Razit dans les banques, liège.
Jus de carotte à la maison “Cocktail à la carotte et à l'orange”
Il n'est pas nécessaire de rouler le jus de carotte pour l'hiver. Le jus fraîchement pressé est très savoureux à boire immédiatement. Il est impossible de conserver une boisson car, à la suite de l'oxydation, la plupart des substances utiles disparaissent. Le jus de carotte frais à la maison peut être mélangé avec de l’orange, de la pomme, du citron, de la poire et servi en cocktail.
Ingrédients:
• kilo de carottes;
• deux oranges.
Préparation:
Transporter des carottes.
Faites bouillir un demi-litre d'eau.
Verser la purée de carottes avec de l'eau bouillante, mélanger.
Mettez sous le couvercle pendant une demi-heure.
Filtrer la boisson, retirer la pulpe.
Presser le jus d'oranges.
Mélangez la carotte et le jus d'orange.
Si désiré, sucrer, mettre un glaçon, décorer avec une feuille de menthe et servir.
Jus de carotte à la maison avec de la crème glacée sous forme de lait frappé
Un magnifique cocktail à base de jus de carotte à la maison peut être facilement et simplement fabriqué à partir de lait, de crème glacée, de sirop de toute confiture, de vanille et de cannelle.
Ingrédients:
• un verre à facettes de jus de carotte frais;
• deux verres de lait; • cent grammes de crème brûlée à la vanille, de crème glacée ou de crème glacée au lait;
• deux cuillères à soupe de sirop de confiture;
• pincée de vanille et de cannelle (facultatif).
Préparation:
Pressez un verre de jus de carottes frais.
Mettez dans un mélangeur la crème glacée, le sirop, la vanille, versez le jus de carotte, ajoutez la cannelle si vous le souhaitez.
Battre jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
Versez le lait et battez pendant encore deux ou trois minutes.
Verser dans des verres, décorer de menthe, servir.
Jus de carotte à la maison «Cocktail minceur»
Perdre du poids avec du jus de carotte à la maison est bien réel. Vous avez juste besoin de savoir comment faire le bon cocktail minceur.
Ingrédients:
• deux carottes;
• un verre de lait écrémé.
Préparation:
Presser le jus des carottes. Pas nécessairement trop pour le nettoyer de la pulpe: un seul filtrage suffit.
Combinez le jus de fruits frais et le lait écrémé.
Boisson bien battre avec un mélangeur, un mélangeur ou manuellement, un fouet culinaire. La mousse devrait apparaître.
Si vous le souhaitez, pendant le fouet, mettez une pincée de sel.
Buvez un délicieux cocktail à jeun pendant exactement sept jours.
Pesez-vous et profitez-en!
Jus de carotte à la maison - Trucs et astuces
- Afin de mieux absorber les nutriments contenus dans le jus de carotte, il est nécessaire d’y ajouter un peu de beurre, de crème sure riche ou de crème épaisse. Convient non seulement au tournesol, mais aussi à l'huile de raisin, d'olive, de lin ou d'huile mélangée.
- Le jus de carotte est riche en vitamines A, K, B, E, D, calcium, potassium et fluor. La boisson améliore considérablement le travail de l'estomac et des intestins, l'état des ongles, de la peau, des cheveux, normalise le foie, aide à perdre du poids.
- Cependant, il est souvent strictement interdit de prendre du jus de carotte: il est possible de se faire soigner «jaunisse au carotène», pour provoquer des vomissements, des maux de tête.
- Boire du jus de carotte ne doit pas être pris avec les repas, mais entre les repas principaux.
- Au réfrigérateur, le jus fraîchement pressé est conservé pendant plus d’une journée sans perte de propriétés utiles.
- Après un stockage prolongé, la boisson doit être remuée car le jus des carottes précipite très rapidement.
- Il n’est pas nécessaire d’adoucir le jus de carotte: il est déjà plutôt sucré. S'il est nécessaire de limiter le sucre, vous devez savoir: dans un verre de jus de carotte, le taux de sucre quotidien est indiqué. Cette circonstance doit être prise en compte lorsque vous servez du jus avec de la crème glacée, du sirop, de la confiture, etc.
- Un jus de carotte bien débarrassé de sa pulpe devrait ressembler à du lait ordinaire. Pour vaincre cela, vous devez filtrer la boisson plusieurs fois.
- Une idée originale est de servir du jus de carotte avec des baies ou des fruits.
- Il est très utile pour amincir le jus de carotte-citrouille et n’est pas fraîchement pressé: sa conservation est autorisée. Il est nécessaire de respecter scrupuleusement la bonne proportion: une part de jus de carotte pour prendre trois parts de citrouille. Naturellement, aucun sucre n'est ajouté à la boisson. Buvez du jus entre les repas ou sur un estomac vide le matin. Durée de la réception - pas plus de dix jours.
- Pour presser le jus de carotte à la maison sans filtre à gaze, vous pouvez mettre une petite quantité de carotte en purée dans un tamis, le poser sur une casserole et appuyer fermement sur le fond du verre, de la cuillère, etc.
- Le jus de carotte peut être mélangé avec du jus de betterave fraîche. Il s'avère intéressant dans la couleur et le goût de la boisson la plus utile. Si le goût semble trop dur et désagréable, vous pouvez diluer le jus de betterave-carotte avec de l'eau.
- Le jus de carotte peut être traité contre les maladies gastriques. La boisson doit être bue pendant dix jours au printemps ou en automne. Chaque jour, une heure et demie avant les repas, vous devez boire une cuillerée à soupe de jus fraîchement pressé.
