Salades de citrouilles - Principes généraux de cuisson
La citrouille est l’un des produits les plus polyvalents. Très sain et savoureux, il peut servir de base aux desserts comme aux plats de base. En outre, la citrouille peut être achetée à tout moment de l'année sur le marché ou dans le magasin. Elle vaut le coup en hiver et en été n'est pas chère. Pour cuire des salades de potiron, lavez-les bien avec la pelure, puis coupez-les au couteau et nettoyez les graines. Si la citrouille doit être cuite conformément à la recette, la pelure doit être coupée, mais si vous avez besoin de faire bouillir, coupez la pelure. Le goût d'une citrouille dépend de sa variété, mais selon les indicateurs généraux, il devrait être sucré. Même si vous cuisinez un plat principal ou pas une salade de potiron sucrée, ne vous inquiétez pas de la douceur - cela ne fera qu'ajouter des épices au plat.
Salades à la citrouille - Préparer la nourriture et la vaisselle
Si vous avez besoin de citrouille bouillie pour la salade, il est préférable de ne pas la faire cuire de la manière traditionnelle, mais utilisez cette recommandation - des morceaux de citrouille zaparite dans de l'eau chaude et couvrez la casserole avec un couvercle.
Cuire le potiron pendant 15-17 minutes à une température de 180 degrés. Si vous faites une salade de légumes à partir de citrouille au four, vous pouvez faire cuire le reste des ingrédients de légumes de la salade.
Quel est le meilleur plat pour servir une salade de potiron? Tout dépend de quel genre de salade. Si vous avez préparé un dessert, servez le rayon dans des glaces au cristal à la carte. Si la salade est composée de plusieurs composants et n’est pas sucrée, déposez-la sur un grand plat. Avant d'étendre la salade, décorez le plat avec des feuilles de laitue, une combinaison de légumes verts et de citrouilles jaunes ravira les yeux de vos invités.
Recettes de salade de citrouille:
Recette 1: Salade de potiron
Le plus souvent, dans les livres de cuisine et sur les forums culinaires, on peut trouver des recettes exclusivement à partir de citrouille cuite ou bouillie. Mais avez-vous souvent rencontré la recette d'une salade à la citrouille crue? Oui, si vous vous rencontriez, le considérieriez-vous comme étrange? N'ayez pas peur d'une telle expérience, une salade avec une citrouille dans sa forme brute sera plus utile qu'avec une citrouille après traitement thermique et en plus, elle sera dégustée par les adultes et les enfants. Essayez de préparer une salade à la citrouille, au fromage cottage et à la tomate. Ingrédients requis:
- citrouille 300 grammes
- Tomates 2-3 pièces
- Fromage cottage en grains, faible en gras, 200 grammes
- Oignon-1 Oignon de taille moyenne
- Persil frais
- Fromage de n'importe quelle qualité solide 150 grammes
- Crème sure pour la vinaigrette, sel.
Méthode de préparation:
Peler la citrouille de la graine et la peau et frotter sur une râpe grossière. Aussi, pour cette salade, si vous le souhaitez, vous pouvez la couper en gros morceaux.
Lavez les tomates, retirez les queues et coupez-les en fines tranches.
Hacher les oignons avec des demi-anneaux minces.
Fromage râpé sur une râpe fine, hachez les verts.
Mélanger tous les ingrédients, diviser le fromage râpé en morceaux. Entrez la majeure partie de la salade et saupoudrez la salade de potiron avant de servir.
Recette 2: Salade à la citrouille, aux pommes et aux raisins secs
Les adultes et les enfants aiment les sucreries et il n’ya aucune force pour les refuser. Mais pourquoi refuser si vous pouvez remplacer le chocolat et les bonbons par des desserts tout aussi savoureux, qui sont également utiles. Le seul «mais» pour manger des salades de citrouille est une contre-indication à son utilisation pour les diabétiques. La citrouille a un niveau glycémique élevé et augmente la quantité de sucre dans le sang.
Ingrédients requis:
- Potiron 400 grammes
- Pommes variétés sucrées 2-3 pièces de taille moyenne
- Raisin 100 grammes
- Miel pour vinaigrette
Méthode de préparation:
La citrouille au four coupée au couteau est coupée en petits morceaux carrés.
Une pomme pour cette recette peut être utilisée fraîche et cuite au four. Pour faire cuire une délicieuse pomme, mettez-la au four avec la citrouille pendant 515-178 minutes à 180 degrés. Couper les pommes en petites tranches carrées.
Rincez bien les raisins secs, puis remplissez-le avec de l'eau chaude pendant 20-30 minutes.
Mélangez les ingrédients en ajoutant à la salade citrouille et pommes 2-3 cuillères à soupe de miel liquide frais.
Recette 3: Salade méditerranéenne à la citrouille
Une citrouille est un légume (ou même une baie) à combiner non seulement avec des fruits ou des légumes, mais aussi avec de la viande et des fruits de mer. Si vous n'avez jamais goûté de tels plats, essayez de préparer une salade méditerranéenne à la citrouille et aux calmars.
Ingrédients requis:
- citrouille 300 grammes
- calmars 300 grammes
- pommes de pomme de terre non sucrées 2-3 pièces
- Concombre frais 2-3 pièces
- Pour vinaigrette: crème sure 200 grammes, noix 50 grammes, noix aux amandes 50 grammes, sel.
Méthode de préparation:
Couper la citrouille en petits morceaux carrés, la mettre dans une casserole, la couvrir d'eau chaude et la recouvrir d'un couvercle. Réglez la citrouille de côté pendant 25-30 minutes.
Calmars nettoyer du film, rincer. Sur le feu, porter l'eau à ébullition et y déposer le calmar pendant 2-3 minutes. N'exagérez pas les calmars dans de l'eau bouillante, sinon ils perdront leur douceur et leur jutosité. L'eau un peu salée. Couper les calmars en fines lanières.
Lavez les pommes, enlevez les semences et les queues, et frottez-les sur une râpe fine ou hachez-les finement.
Laver le concombre, peler et couper en fines tranches.
Mélangez la sauce. Pour ce faire, hachez les noix avec un mélangeur, ajoutez-les à la crème sure et salez.
Mélanger les ingrédients et les assaisonner avec la sauce. Une salade à la citrouille en Méditerranée peut être servie à table!
Recette 4: Salade de potiron, bananes et oignons violets
Une extraordinaire combinaison de douceur et d'épices! Essayez la salade de citrouille avec banane, pomme et oignon. Malgré la présence d'oignons dans la salade, la salade peut toujours être attribuée davantage au dessert qu'aux plats principaux. Et encore une fois, la citrouille dans sa forme brute est utilisée pour la salade, car elle conserve toutes ses meilleures qualités sans traitement supplémentaire.
Ingrédients requis:
- citrouille 300 grammes
- Banane 2 pièces
- Pomme sucrée 2 pièces
- Amandes 100 grammes
- Salade d'oignons violets 1 pièce
- Pour la vinaigrette: huile d'olive ou de tournesol, sucre en poudre 1 cuillère à soupe
Méthode de préparation:
Pelez la citrouille crue des graines et épluchez-la et passez-la sur une râpe grossière.
Épluchez la banane et coupez-la en gros cercles ou carrés.
Lavez la pomme, nettoyez la graine, la queue et frottez-la sur une râpe grossière.
Couper l'oignon en fines demi-rondelles.
Mélanger tous les ingrédients de la salade et assaisonner avec du beurre et saupoudrer de sucre en poudre.
Une salade de citrouille avec une banane s'avérera être toujours un dessert, sucré, et la finesse de l'oignon suggérera légèrement la douceur de la banane.
Recette 5: Salade de potiron et betterave aux pommes
Essayez une salade de vitamines à la citrouille avec des betteraves, des pommes et des canneberges. Pour cette salade, vous pouvez utiliser une citrouille sous n'importe quelle forme, bouillie, cuite au four ou fraîche, mais souvenez-vous que la plus utile est la citrouille crue.
Ingrédients requis:
- citrouille 300 grammes
- Variétés acides de pommes de 3-4 pièces (comme le semyrenko)
- canneberges fraîches 100 grammes
- betteraves crues 100 grammes
- sucre 2 cuillères à soupe
- crème sure 3 cuillères à soupe (pour la vinaigrette)
Méthode de préparation:
Pelure de betterave et frotter sur une râpe grossière.
Épluchez la citrouille et frottez-la également sur une râpe grossière. Si vous décidez d'utiliser des betteraves bouillies ou cuites au four, coupez-les en petits morceaux carrés.
Lavez la pomme, retirez les queues et frottez-les sur une râpe ou coupez-les en cubes.
Laver les canneberges.
Retirer tous les ingrédients, assaisonner de crème sure et saupoudrer de sucre.
Salades à la citrouille - secrets et astuces des meilleurs chefs
N'ayez pas peur d'utiliser la citrouille crue dans les salades, peu importe ce que vous cuisinez - dessert, salade de légumes ou salade avec des produits carnés.
Si vous utilisez de la citrouille crue, il est préférable de la râper. Citrouille bouillie coupée en morceaux.
Lorsque vous faites cuire une citrouille, saupoudrez légèrement de sucre en poudre, si vous cuisinez une citrouille pour un plat sucré et arrosez-la de jus d'ail si vous l'utilisez dans une salade salée.
La citrouille et l'ail sont une excellente combinaison pour goûter. Ajouter l'ail à toutes les salades de potiron, si elles ne sont pas des desserts. Une autre combinaison gagnant-gagnant est la citrouille et le persil.
La salade a l'air citrouille très fraîche, elle a une couleur jaune-orange vif et rendra donc n'importe quelle table, même modeste, festive.
La citrouille est très bien trempée. Si vous voulez que la salade soit juteuse, laissez-la infuser avant de servir. Pour ce faire, pendant 20-25 minutes, envoyez la salade de citrouille au réfrigérateur ou à un autre endroit sombre et frais. Si vous laissez la salade dans un endroit chaud, elle s'égouttera simplement.
