Ragoût de légumes au poulet et coquilles Saint-Jacques

La recette du ragoût de légumes au poulet et à la courge consiste en des produits simples et abordables. Je conseille aux femmes au foyer expérimentées d'en prendre note, car le plat s'avère délicieux, satisfaisant, il est cuit simplement, pour cette raison, il peut être préparé par des cuisiniers débutants.

Les courges sont des proches parents de la citrouille. Malheureusement, elles n’ont pas été beaucoup distribuées par rapport à la citrouille et à la courgette, et c’est en vain. Les jeunes pétoncles sont cuits avec la peau et les pépins, ils n'ont même pas besoin d'être nettoyés. Si vous vous demandez quoi cuisiner à la courge, sachez que ces délicieux légumes peuvent non seulement être marinés, salés et conservés, mais aussi être cuisinés avec une variété de plats chauds pour la table quotidienne et même festive.

Ragoût de légumes au poulet et coquilles Saint-Jacques

Une courge est un produit diététique. Comme beaucoup de citrouilles, elle présente des qualités importantes pour tous les régimes: elle a peu de calories, beaucoup de vitamines, de fibres et d’oligo-éléments. Ils sont riches en potassium, ce qui, comme vous le savez, aide à éliminer l'excès d'eau du corps.

  • Temps de cuisson: 1 heure
  • portions: 3

Ingrédients pour le ragoût de légumes au poulet et pétoncles

  • 400 g de filet de poulet;
  • 400 g de pommes de terre;
  • 150 g de carottes;
  • 400 g de courge;
  • 80 g d'oignons;
  • 100 grammes de céleri;
  • gousse de piment amer;
  • 500 ml de bouillon de poulet;
  • racine de persil;
  • 15 ml d'huile d'olive;
  • feuille de laurier, bouquet de coriandre.

Méthode de cuisson du ragoût de légumes au poulet et pétoncles

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive du premier pressé à froid dans le brasero, faites y frire une branche de céleri finement hachée et une gousse de poivre amer. Il suffit de faire cuire ces produits pendant 2 à 3 minutes et lorsque la cuisine est chargée d'arômes de poivre et de céleri, vous pouvez ajouter le reste des ingrédients.

Ragoût de légumes au poulet et coquilles Saint-Jacques

Ajoutez ensuite l'oignon, passez-le ensemble dans un état transparent. Au lieu d'oignons, vous pouvez prendre des échalotes, ce n'est pas fort, mais un goût plus sucré.

Ragoût de légumes au poulet et coquilles Saint-Jacques

Retirez le filet de poulet des os, retirez la peau. Égouttez ma viande, séchez-la avec des serviettes de table ou du papier essuie-tout, coupez-la en fines lanières en travers des fibres.

Ragoût de légumes au poulet et coquilles Saint-Jacques

Ajoutez le poulet haché dans le plat à rôtir, faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes, puis retournez-le de manière à ce que le beurre recouvre les tranches, de sorte que le jus reste à l'intérieur, la viande sera tendre.

Ragoût de légumes au poulet et coquilles Saint-Jacques

Nous coupons les carottes en cubes, nous les jetons dans le torréfacteur. Faire frire les cubes de carottes, après quoi vous pouvez ajouter le reste des ingrédients.

Ragoût de légumes au poulet et coquilles Saint-Jacques

Mettez d’abord les pommes de terre, hachées grossièrement. Pour cette recette, je vous conseille d'utiliser des variétés de pommes de terre, le ragoût avec elle s'avère très épais.

Ragoût de légumes au poulet et coquilles Saint-Jacques

Pétoncles jeunes, de petite taille, doux, aux graines non développées et à la peau fine et douce, coupés en gros morceaux.

Ragoût de légumes au poulet et coquilles Saint-Jacques

Verser le bouillon de poulet dans le torréfacteur, ajouter le sel, la racine de persil et 2 ou 3 feuilles de laurier au goût. Fermer hermétiquement, porter à ébullition à feu vif.

Ragoût de légumes au poulet et coquilles Saint-Jacques

Cuire le ragoût à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps, afin que les produits ne brûlent pas. Les légumes préparés doivent être bien cuits et la sauce dans laquelle ils ont été cuits doit devenir épaisse.

Hacher finement un bouquet de coriandre, 5 minutes avant la préparation, jeter dans le brasier.

Ragoût de légumes au poulet et coquilles Saint-Jacques

À la table, nous servons un ragoût de légumes avec du poulet et des courges d'été bien chaudes. Pour goûter, assaisonner avec du poivre noir moulu et du paprika.

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