Boulettes de viande au four avec jus de légumes - Plat chaud diététique à base de poulet émincé. Habituellement, la sauce pour côtelettes est préparée à base de bouillon épaissi avec de la farine ou de l'amidon. Dans cette recette, la sauce est préparée sans farine, seulement des légumes.
Au four, de petites boulettes de viande dans une sauce épaisse et parfumée peuvent être servies avec une purée de pommes de terre, du riz ou du sarrasin. Vous obtenez ainsi un déjeuner copieux.
J'ai fait cuire des boulettes de poulet au poulet, mais vous pouvez faire des boulettes à partir de n'importe quelle viande hachée - porc, bœuf ou mélanger plusieurs types de viande en utilisant cette recette.
- Temps de cuisson: 1 heure
- Portions: 6
Ingrédients pour la préparation de boulettes de viande avec vinaigrette aux légumes
Pour les boulettes de viande:
- 800 g de filet de poulet;
- 100 g d'oignons;
- 50 g d'oignons verts;
- 100 g de pain;
- 60 ml de lait;
- salez, poivrez.
Pour la sauce:
- 300 g de courgettes;
- 80 g d'oignons;
- 80 g de carottes;
- 100 g de poivron;
- 200 g de tomates;
- 30 ml d'huile de tournesol;
- sel, sucre cristallisé, paprika.
Une façon de cuire des boulettes de viande avec une sauce au jus de légumes au four
À partir de boulettes de viande hachées
Mettez au robot culinaire un petit filet de poulet haché, ajoutez les oignons et les oignons verts. Les oignons donneront à la mincemeat une teinte vert clair et l'intensité de la couleur disparaîtra pendant la cuisson. Ajoutez ensuite un pain sans croûte imbibée de lait, versez du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Broyer les ingrédients pour obtenir une composition homogène et retirer le bol avec la viande hachée au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Lubrifiez la casserole et les mains avec de l'huile de friture. Nous fabriquons de petites boulettes de viande rondes de la taille d’une balle de ping-pong. Nous étendons sur une plaque à pâtisserie avec une petite distance entre eux. Si vous sculptez des boulettes de viande avec les mains mouillées, l'eau qui tombe sur une plaque à pâtisserie éclaboussera, sifflera et le beurre couvrira les galettes d'une fine couche et vous obtiendrez une croûte dorée.
Mettez la casserole dans les boulettes de viande dans un four chauffé à 200 degrés, laissez cuire environ 12 minutes. Si vous cuisinez dans un four à gaz, les boulettes de viande doivent être retournées une fois.
Nous faisons maintenant de la sauce pour les boulettes de viande
Courgettes propres de la couenne et des graines, coupées en cubes. Hacher petit ou trois sur une carotte râpe. Tomates et poivrons bulgares coupés en grosses tranches. Une petite tête d'oignon coupée en demi-anneaux. Nous mettons les courgettes, les carottes, les poivrons, les tomates et les oignons dans une casserole à fond épais.
Versez l’huile de tournesol dans une casserole, versez le sucre et le sel à votre goût. Ajouter du paprika doux moulu.
Fermez la casserole avec le couvercle, laissez mijoter 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient complètement mous.
Écrasez les légumes cuits à l'aide d'un mélangeur à immersion jusqu'à ce qu'ils soient lisses, ont un goût de sel et de sucre.
Versez la sauce sur la casserole avec les boulettes de viande, mettez la casserole au four encore 10 minutes.
Servez les boulettes de viande à la table bien chaudes, saupoudrez-les de légumes verts frais avant de servir.
Au fait, des conseils à ceux qui préparent toute la semaine de travail, c’est-à-dire l’avenir. Répartissez le plat cuit en petites portions ou en sudochki et envoyez-les au congélateur. Il ne reste plus qu’à réchauffer dans le four à micro-ondes un délicieux dîner après une journée de travail fatigante.
Les boulettes de viande au four avec une sauce de légumes sont prêtes. Bon appétit!
