Si vous décidez de devenir végétarien ou d’organiser vous-même une journée de jeûne sans viande, je vous conseille de préparer de délicieuses côtelettes de légumes au brocoli. Ce plat convient à un menu de lacto-ovo-végétariens et ovo-végétariens, car il contient des œufs de poule. Les côtelettes de brocoli peuvent être cuites toute l'année. À partir de chou congelé, ils sont préparés encore plus rapidement que les frais, car le chou est généralement blanchi avant d'être congelé. Une autre caractéristique de la recette est l'absence de farine de blé, les côtelettes sont cuites sans gluten. Le son d'avoine est un épaississant dans la pâte végétale. Il s'agit d'un produit diététique riche en fibres, pour lequel il raffole des nutritionnistes.
Les côtelettes de chou aux boulettes de viande appétissantes, qui contiennent beaucoup d’éléments sains, peuvent se vanter d’une cuisson simple et d’un goût léger. Assez souvent, surtout chez les enfants et les hommes, il existe de terribles ennemis du brocoli. Je pense que cette recette les réconciliera avec un légume mal aimé.
- Temps de cuisson: 35 minutes
- Portions: 3
Ingrédients pour côtelettes de brocoli:
- 300 g de brocoli;
- 1 œuf de poule;
- 50 g de son d'avoine;
- 30 grammes de poireau;
- 10 ml de jus de citron;
- 20 g de semoule;
- huile de cuisson pour la friture, sel.
Méthode de cuisson des galettes de brocoli
Le brocoli congelé ou frais est désassemblé en boutons. Mettez sur un bateau à vapeur ou dans une passoire. Cuire pour un couple pendant environ 10 minutes - le chou doit être doux.
À propos, vous pouvez faire des galettes de chou-fleur en utilisant cette recette. Le temps de cuisson est le même.
a transformé le chou en purée. À l'aide d'un mixeur, vous pouvez obtenir une consistance crémeuse uniforme, mais j'aime bien quand de petits morceaux de chou apparaissent dans les boulettes de viande. J'utilise donc la purée de pommes de terre habituelle.
Au chou haché refroidi, ajoutez du sel fin au goût et cassez un gros oeuf de poule Mélanger les ingrédients.
Les jours de jeûne, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait de soja ou de soja à la place des œufs. Les protéines de lait peuvent également coller des ingrédients.
Versez le son d'avoine dans un bol, mélangez immédiatement. Le son d'avoine a une bonne propriété - ils absorbent l'humidité comme une éponge, mais cela prend du temps (5-6 minutes).
Nous hachons des pailles fines dans la partie claire de la tige d’un poireau. Presser environ une cuillère à soupe de jus de citron. Ajouter l'oignon haché et le jus de citron dans un bol, pétrir délicatement la farce. Le poireau peut être remplacé par des oignons verts, mais il est préférable de faire frire le bulbe dans un état transparent.
Versez la semoule dans une assiette. Utilisez des mains humides pour faire de petites galettes de viande hachées rondes, roulez-les dans la semoule des deux côtés.
Faites chauffer l’huile végétale raffinée pour la friture dans une casserole. Faire frire les galettes pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, mettez le tout dans une poêle, faites un petit feu, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 5 minutes.
Servir les escalopes de brocoli sur la table avec de la crème sure ou de la sauce. Les côtelettes sont tendres, douces, très savoureuses et saines. Bon appétit!
