Fruit de la passion - Description
Fruit de la passion est le nom du fruit de la plante du même nom, qui représente une espèce du genre Passionflower. Cette plante est apparue dans la jungle sud-américaine et aujourd'hui, elle est également cultivée dans les pays d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale. L'Australie, la Nouvelle-Zélande, Israël, les îles Galapagos et Hawaii et l'Afrique du Sud sont d'autres lieux de culture du fruit de la passion.
Pour une bonne croissance et une fructification fruit de la passion, vous avez besoin de beaucoup de sol léger et fertile. A ce jour, cette plante est représentée par plus de 400 variétés. Leurs fruits, dont la plupart sont propres à la consommation humaine, ont des tailles, des formes, des couleurs et des goûts différents.
Fruit de la passion - Propriétés utiles
Le fruit de la passion est riche en vitamines, minéraux, fibres et substances antioxydantes. Ce fruit est particulièrement utile pour les personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire, du foie, des voies urinaires et en surpoids.
Les fruits de la passion ont un effet antimicrobien, antipyrétique et laxatif, ils réduisent le taux de cholestérol dans le sang et aident à améliorer le travail du système digestif, de l'acide urique excrété et d'autres produits métaboliques.
Le fruit de la passion est célèbre pour son action apaisante. En raison de la teneur en glucoside de la passiflorine, le fruit de la passion est utilisé pour produire des sédatifs. Il existe des preuves de la capacité du jus de fruit de la passion à inhiber la croissance des cellules cancéreuses.
Le fruit de la passion est largement utilisé en cosmétologie. En raison de sa teneur élevée en acides alpha-hydroxy, il peut améliorer l'hydratation, ainsi que l'élasticité et le tonus de la peau. Par conséquent, vous pouvez souvent y trouver des produits cosmétiques conçus pour soigner la peau décolorée ou sujette aux boutons.
Dans le même temps, l'utilisation du fruit de la passion est contre-indiquée en présence d'une tendance aux allergies, ainsi que d'une intolérance individuelle.
Fruit de la passion - Calories
Le fruit de la passion de calorie en moyenne environ 68 kcal.
Fruit de la passion - Utilisation en cuisine
En cuisine, le fruit est principalement la pulpe et le jus de fruit de la passion, utilisés à la fois sous forme pure et en tant qu’additif à d’autres boissons et jus de fruits, auxquels il confère une saveur particulière. La pulpe est utilisée dans la fabrication de confiseries, de sauces, de salades de fruits et de desserts, ainsi que de fourrages et de liqueurs. Les graines de fruit de la passion sont également comestibles, elles ne sont pas aussi savoureuses que la chair, mais elles sont très utiles.
Au Brésil, la pulpe de fruit de la passion est utilisée pour la fabrication de mousses et de jus de fruits, et les graines pour la décoration de pâtisseries.
En République dominicaine, les fruits sont simplement consommés avec du sucre.
Les habitants des îles Hawaii et des Philippines consomment principalement du jus de fruit de la passion, le transperçant et en buvant le contenu à l'aide d'une paille.
À Sumatra, le fruit de la passion est utilisé pour fabriquer un sirop à partir de jus de fruit de la passion.
Au Vietnam, il est utilisé pour faire un dessert populaire à base de miel et de fruit de la passion.
En Australie, les sauces dessert sucrées sont fabriquées à partir du fruit du fruit de la passion. Là, ce fruit est servi aux gâteaux au fromage, à la crème glacée et aux desserts aériens Pavlova. Le jus de fruit de la passion est utilisé comme base pour la production de la boisson rafraîchissante Passiona.
Les Mexicains assaisonnent les fruits de la passion avec du poivron rouge et du citron vert.
Au Pérou, le fruit de la passion aigre prépare un ceviche national aux fruits de mer.
En Afrique du Sud, des yaourts aux fruits de la passion, des boissons gazeuses et des viennoiseries, ainsi que des mélanges de jus de fruits tropicaux et multivitaminés.
Exemples de recettes avec du fruit de la passion
Recette 1: Salade tiède de fruit de la passion avec purée de potiron.
Si vous voulez surprendre quelqu'un avec votre talent culinaire, préparez cette salade! Il est nourrissant et en même temps très original grâce à la combinaison de pommes de terre avec calamars, roquettes et saucisses chiroso (peut être remplacée par de bonnes saucisses fumées). Pour la salade, assurez-vous de cuisiner une purée de citrouille, qui mettra en valeur son goût délicieux. Ingrédients:
3 calmars;
500 gr. nouvelles pommes de terre;
6 grappes de roquette;
6 morceaux de fruit de la passion;
150 ml de jus d'orange;
150 gr. l'huile d'olive;
500 gr. citrouilles;
300 gr. saucisse au chorizo;
6 grains de badian;
goûter le sel.
Préparation:
1. Couper la pulpe de citrouille en morceaux, verser de l’eau froide dessus pour qu’elle ne les recouvre que, porter à ébullition et cuire à feu doux.
2. Faites frire rapidement l'anis étoilé dans la poêle sans huile. Égouttez l'eau du pot avec la citrouille, ajoutez l'anis étoilé à la pulpe de citrouille et essuyez-la au tamis.
3. Extrayez la pulpe du fruit du fruit de la passion. Mélangez-le dans une casserole avec le jus d'orange, portez le mélange ainsi obtenu à ébullition et faites-le bouillir à feu doux. Une fois épaissi, retirez du feu et passez le mélange au tamis, ajoutez-y de l'huile d'olive et mélangez bien.
4. Après avoir lavé les pommes de terre, faites-les bouillir dans la peau. Calmars coupés en gros morceaux. Couper le chorizo en fines tranches.
5. Épluchez les pommes de terre bouillies, coupez-les en deux dans la longueur et faites-les revenir avec une petite quantité d'huile d'olive, salez. En sortant les pommes de terre de la poêle, faites frire rapidement les morceaux de calmar au même endroit. Puis, ayant des calmars, nous ne faisons pas frire dans la même poêle, nous ne faisons que réchauffer le chorizo. Mélangez dans la casserole tous les ingrédients chauds de la salade, remplissez-la de sauce de fruits de la passion cuite, de jus d'orange et d'huile d'olive, ajoutez les feuilles de roquette et mélangez à nouveau.
6. Servir la salade dans des assiettes chaudes. En mettant au centre de chaque cuillère à soupe de purée de citrouille, étalez la salade autour et saupoudrez d'huile d'olive.
Recette 2: Dessert à la fraise au fruit de la passion
Ce plat prétend à juste titre être exquis, grâce à une combinaison de fraises avec fruits de la passion, nectarines et framboises. Une excellente option pour un dîner romantique.
Ingrédients:
1,2 kg de fraises;
3 cuillères à soupe l le sucre;
100 ml de vin blanc sec;
3 fruits fruit de la passion; 2 nectarines;
250 gr. les framboises;
menthe fraîche.
Préparation:
1. Mes fraises et enlève les queues. Mettre 200 grammes, mélanger le reste avec le sucre et broyer au mélangeur dans une purée de pommes de terre. Mélangez ensuite la purée de pommes de terre avec du vin.
2. Couper le fruit de la passion en deux, en extraire les graines et les ajouter à la purée de fraises.
3. Couper les fraises restantes avec les nectarines en crayons, les ajouter avec les framboises à la purée de fraises. Couvrant le récipient avec le dessert, placez-le au réfrigérateur pendant une heure. Après refroidissement, verser dans des assiettes creuses garnies de feuilles de menthe.
Recette 3: Cocotte de fromage cottage au fruit de la passion
Le fromage cottage doux va bien avec le fruit aigre-doux du fruit de la passion. C'est un dessert délicieux et sain que vous devez absolument cuisiner.
Ingrédients:
300 gr. caillé friable à faible teneur en matière grasse;
250 gr. fromage cottage à pâte molle;
100 gr. le sucre;
1 oeuf;
5 fruits fruit de la passion;
2 cuillères à soupe l l'amidon;
30 gr. beurre.
Préparation:
1. En mélangeant le caillé friable avec le tendre, ajoutez le sucre et l'œuf.
2. Coupez les 3 fruits du fruit de la passion en deux et sortez-en la pulpe, faites-en sortir le jus. Dissoudre l'amidon et ajouter au caillé.
3. Étalez le moule avec du beurre, saupoudrez-le de farine ou de noix hachées et placez-y la pâte obtenue. Nous cuisons environ une demi-heure.
4. Après avoir laissé la cocotte refroidir un peu, coupez-la en tranches, étalez-la sur une assiette et décorez-la de la pulpe du reste des fruits de la passion. Décorer avec de la crème fouettée.
Fruit de la passion - Conseils utiles de chefs expérimentés
Lorsque vous achetez des fruits de la passion, privilégiez les gros fruits ratatinés à la peau pourpre foncé et aux graines sucrées vert jaunâtre. Dans le réfrigérateur, le fruit mûr du fruit de la passion peut être conservé jusqu'à une semaine.
