Les champignons sont les champignons les plus populaires, les plus abordables et les plus sûrs. Ils peuvent être achetés à tout moment de l'année dans tous les magasins. C’est pourquoi il n’ya pas de mal à avoir à la banque quelques recettes de cuisine simples et éprouvées. Par exemple, champignon dans la mayonnaise.
Champignons en mayonnaise - principes généraux de la cuisine
Les champignons sont des serres, ainsi que des champs, des forêts. Dans le premier cas, il suffit de laver les champignons, ils sont généralement propres et brillants, sans vers ni pourriture. Si les champignons ont poussé dans des conditions naturelles, ils doivent être soigneusement rincés du sable, soumis à un contrôle de matité, découpés, ou éliminés des spécimens endommagés. Les champignons ne nécessitent pas de pré-ébullition, vous pouvez immédiatement cuire, frire, mijoter.
Avec quels champignons populaires sont fabriqués:
• des pommes de terre;
Oignons;
• l'ail;
• les tomates;
• les épices.
La mayonnaise peut être ajoutée au plat immédiatement ou après le préchauffage des champignons. Tout dépend de la recette sélectionnée. Les champignons peuvent être cuits au four, rôtis ou grillés, cuits au four ou dans des casseroles. Que choisissons nous?
Champignons à la mayonnaise dans une casserole
La recette d'un superbe champignon cuit à la mayonnaise sur une plaque chauffante. Ils peuvent être cuits entiers, si les champignons sont petits. Dans ce cas, il s'avère également très beau.
Ingrédients
• 400 g de champignons;
• 120 g d'oignons;
• 2 c. l les huiles;
• 130 g de mayonnaise;
• 2 gousses d'ail;
• aneth, sel et poivre.
Cuisson
1. Coupez les oignons épluchés, il n'est pas nécessaire de hacher les légumes. Jeter dans une casserole à l'huile, faire revenir un peu.
2. Couper les champignons. S'il n'y a pas beaucoup de temps, vous pouvez hacher les assiettes ou elles cuisent plus rapidement. Mais il est préférable de couper les champignons en moitiés ou en quartiers. Verser dans l'oignon, faire frire ensemble. Toute l'eau doit-elle s'évaporer.
3. Dès que les champignons commencent à frire, nous préparons la mayonnaise: mettez la quantité spécifiée dans un bol, ajoutez l'ail haché, le poivre et le sel. 4. Remplissez les champignons rôtis de sauce mayonnaise, remuez.
5. Couvrir la casserole, cuire les champignons sous le couvercle pendant environ un quart d’heure.
6. Ouvrir, saupoudrer d'aneth et prêt! Servi seul ou en complément des plats d'accompagnement.
Champignons en mayonnaise avec du fromage au four
La recette d'un champignon au fromage délicieux et très juteux. Utilisez uniquement des champignons frais.
Ingrédients
• 500 g de champignons;
• 2 oignons;
• 4-5 cuillères de mayonnaise;
• 120 grammes de fromage;
• épices, un peu d'huile.
Cuisson
1. Lavez les champignons, étalez-les sur une serviette et séchez-les. Puis coupez quatre. Les petits champignons peuvent être juste de moitié.
2. Dans la mayonnaise, salez, poivrez et remuez. Mettez éventuellement de l'ail.
3. Combinez la mayonnaise avec des champignons, mélangez dans un bol. Laisser mariner pendant dix minutes.
4. Lubrifiez le formulaire. Couper l'oignon, verser comme première couche. Vous pouvez ajouter des carottes, des tranches tranchées ou des pailles.
5. Mettez les légumes dans la mayonnaise sur les légumes.
6. Mettez au four chauffé (200 degrés) pendant une demi-heure.
7. Sortez et saupoudrez de fromage râpé sur une grande râpe. Retournez au four, faites cuire les champignons au four pendant une quinzaine de minutes.
Champignons en mayonnaise avec pommes de terre
L'option d'un plat de champignons très riche et nutritif avec des pommes de terre. Si désiré, il peut être cuit avec du fromage. Dans ce cas, versez la couche en fin de cuisson et ajoutez de la température en plus, pour que la croûte brunisse bien.
Ingrédients
• 10 pièces les champignons;
• 10 pommes de terre;
• 2 ampoules;
• 150 g de mayonnaise;
• 0,5 c. poivre noir;
• le sel;
• fromage en option.
Cuisson
1. Nettoyez les pommes de terre. Couper en tranches, pas plus d'un demi-centimètre d'épaisseur. Jeter dans un bol.
2. Ajoutez les champignons coupés à peu près dans les mêmes morceaux.
3. Maintenant, on dispose de la mayonnaise, du poivre et du sel, on ajoute des assaisonnements à votre goût, mais vous ne pouvez rien mettre d'autre. Remuer.
4. Nous nous réchauffons au four à 180 degrés. 5. Coupez l'oignon, placez-le au fond d'une casserole graissée ou profonde.
6. Répartissez les pommes de terre avec les champignons dans la mayonnaise.
7. Nous envoyons cuit. Cuire pendant environ une heure. Après 40 minutes, vous pouvez cueillir des pommes de terre, vérifier l'état de préparation. Si désiré, saupoudrer de fromage à la fin, cuire au four jusqu'à la croûte.
Champignons panés à la mayonnaise
Recette pour un plat élégant de champignons dans la mayonnaise et la poitrine de poulet. Ici, vous avez besoin d’une chose, c’est-à-dire de deux filets. Préparer un plat dans une poêle.
Ingrédients
• un sein;
• deux ampoules;
• 3-4 cuillères d'huile;
• 250 g de champignons;
• 160 g de mayonnaise;
• ail, épices, légumes verts.
Cuisson
1. Couper les champignons en petits morceaux. Versez une cuillerée d'huile dans la poêle, lubrifiez simplement la surface, répartissez les champignons, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts.
2. Versez le reste du beurre dans une autre casserole, mettez l'oignon, haché en premier, dès qu'il est doré, ajoutez le filet. Il peut également être coupé en lanières ou en petits cubes. Frire tous ensemble pendant pas plus de cinq minutes.
3. Combinez les champignons avec le poulet, ajoutez la mayonnaise, le poivre et le sel. Remuer.
4. Couvrir la poêle et laisser mijoter pendant environ trois ou quatre minutes.
5. Ajoutez l'ail, le poivre, remuez, réchauffez un instant et éteignez. Si vous ne voulez pas que le plat ait un arôme prononcé d’ail, mettez-le plus tôt, par exemple au moment de la connexion du poulet et des champignons.
Champignons en mayonnaise avec des légumes en pots
Pour ce plat merveilleux, vous pouvez prendre un grand pot ou plusieurs petits plats. Nous faisons comme vous voulez.
Ingrédients
• 300g de champignons;
• 100 g d'oignons;
• une cuillerée de farine;
• 40 g d'huile drainante.
• 150 g de mayonnaise;
• 100 g de carottes;
• 2 tomates;
• 1 poivre.
Cuisson
1. Faites fondre le beurre dans une poêle.
2. Champignons coupés en deux. Si les champignons sont gros, alors le crumble est plus petit. Mettez dans une poêle et faites frire pendant environ cinq minutes à feu vif.
3. Retirez les champignons, faites revenir les oignons dans l'huile restante. Cela donnera au plat un arôme très agréable. 4. Jeter les champignons et les oignons dans un bol.
5. Couper la carotte avec du poivre, ajouter. Nous publions toute la mayonnaise à la fois, ajoutons du sel, ajoutez d’autres assaisonnements et remuez.
6. Tranches de tomates coupées. Si la peau d'une tomate est dure, il est préférable de l'enlever. Pour ce faire, le légume est rempli d'eau bouillante pendant une minute. Puis rincé à l'eau froide.
7. Mettez les champignons et les légumes dans des pots. À certains endroits, vous mettez des tasses de tomates.
8. Mettez les pots dans un four froid. Allumez le four à 180 degrés, oubliez le plat pendant une heure.
Champignons à la mayonnaise grillée
Une recette merveilleuse pour des champignons délicieux et parfumés dans une marinade à la mayonnaise. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser n’importe quel gril disponible. En outre, avec les champignons peuvent mariner le poulet, les légumes. Mais alors prenez plus la sauce.
Ingrédients
• 400 g de champignons;
• 120 g de mayonnaise;
• 3 c. l sauce de soja;
• 1 cuillère à soupe. l la moutarde
De plus, vous aurez besoin d'épices: poivre noir et paprika doux, houblon suneli, curry, origan et autres types à votre goût. Prendre 1 cuillère à soupe. l se mélange.
Cuisson
1. Puisque les champignons seront cuits sur le gril, ils doivent non seulement être bien lavés, mais également séchés. Nous partons pour nous allonger sur une serviette.
2. Mélangez tous les ingrédients de la marinade: mayonnaise, moutarde, sauce soja. Ajouter le mélange d'assaisonnement. Le sel n'est pas nécessaire si la sauce de soja est naturelle.
3. Combinez les champignons avec la marinade, mélangez, couvrez et laissez reposer quelques heures. Au bout d'une heure, vous pouvez mélanger doucement pour que la sauce soit répartie uniformément.
4. Sortez les champignons, éliminez l'excès de mayonnaise, enfilez les brochettes ou étendez-les simplement sur un gril préchauffé. Nous apportons à la préparation.
Champignons en mayonnaise à la moutarde, jambon et fromage
Une autre option est de délicieux champignons cuits au four. Mais en général, la moutarde peut être ajoutée en toute sécurité à toute marinade de mayonnaise, elles se complètent parfaitement. Au lieu de jambon, vous pouvez prendre du poulet fumé ou bouilli, de la viande, des saucisses, du bacon.
Ingrédients
• 500 champignons de même taille; • 150 g de mayonnaise;
• 120 grammes de jambon;
• 1 cuillère à soupe. l la moutarde;
• sel, poivre, un peu d'ail;
• 130 grammes de fromage.
Cuisson
1. Rincez les champignons, enlevez les pieds, nous n’utiliserons que des bouchons. La coupe n'est pas nécessaire.
2. Mélanger les épices et la mayonnaise, mettre la moutarde, moudre, ajouter un peu d'ail haché.
3. Ajouter la sauce aux champignons, remuer doucement, lubrifier le bouchon à l'intérieur.
4. On frotte du fromage et on coupe un petit jambon, on mélange. Remplissez les bouchons de farce cuite.
5. Étalez les champignons en une couche sous la forme.
6. Nous envoyons cuire au four. Le processus prendra entre 25 et 35 minutes, en fonction de la taille des champignons. La température dans la région de 180-190 degrés.
Champignons à la mayonnaise - trucs et astuces
• Si les champignons sont congelés, ils doivent pouvoir décongeler avant de les cuire au four. Ensuite, il est préférable de presser les champignons pour éliminer l'excès d'eau.
• Les cuisses de champignons sont beaucoup plus dures, il leur faut plus de temps pour cuisiner, il est préférable de ne pas les utiliser simultanément avec les bouchons. Mais par contre, c’est un excellent ajout à la viande hachée. Avec eux, vous pouvez faire cuire une soupe aux champignons.
• Si les champignons doivent être préalablement bouillis, ajoutez une pincée d'acide citrique sec ou une cuillerée de jus de fruits frais dans l'eau. Les champignons ne noircissent pas, resteront brillants et beaux.
• Pour préparer un repas moins gras, vous pouvez mélanger la mayonnaise en deux avec de la crème sure ou de la crème.
• N'utilisez pas de mayonnaise hypocalorique pour la cuisson ou la cuisson. Il y a souvent beaucoup d'épaississants, d'amidon, de conservateurs. On ignore comment ces additifs se comporteront au cours du chauffage.
