Le miel et la moutarde constituent une marinade universelle pour toutes les viandes, mais ils se marient particulièrement bien avec l’oiseau. La poule s'avère très parfumée, tendre, recouverte d'une croûte dorée et provoque involontairement un appétit.
Poulet à la moutarde et au miel - Principes généraux de la cuisine
• poulet. Vous pouvez cuire la carcasse entière ou utiliser des morceaux de peau (ailes, cuisses, cuisses), mais parfois des filets sont cuits dans cette marinade. Il s'avère également très savoureux. Dans tous les cas, l'oiseau doit être bien lavé, s'il y a des dégâts ou des plumes, tout cela est enlevé. Avant de mariner ou de verser les morceaux, il est préférable de les sécher avec des serviettes.
• moutarde. Vous pouvez prendre la sauce maison ou achetée. Dans la première variante, la moutarde est généralement très épicée, elle peut nécessiter moins que ce qui est indiqué dans la recette. Vous pouvez également utiliser une sauce aux grains, c'est-à-dire de la moutarde de Dijon.
• au miel. Pour la volaille rôtie est utilisé uniquement du miel naturel. La mélasse, les sirops ou le sucre ne fonctionneront pas. Il est important de faire fondre le miel pour qu'il soit bien réparti dans la sauce, mieux pénétré dans les morceaux de volaille.
• ingrédients supplémentaires. Souvent, ail, sauce soja, ketchup ou adjika, toutes sortes d’assaisonnements sont ajoutées à la marinade. Vous pouvez prendre un mélange sec prêt à l'emploi, destiné à la volaille ou tout simplement agréable au goût.
• la cuisson. Bird peut être cuit au four, c'est l'option la plus populaire. Mais aussi cette sauce permet de cuire du poulet au micro-ondes ou dans la mijoteuse. Le temps dépendra directement de la qualité de l'oiseau. Si le poulet est à la maison ou à la ferme, il cuit plus longtemps. Pour les carcasses d'usine avec un système musculaire peu développé, 30 à 40 minutes suffisent parfois.
Poulet à la moutarde au miel en tranches au four
La recette la plus simple pour le poulet en sauce miel-moutarde. Pour ce plat, adapter les cuisses et les jambes. Vous pouvez prendre toute la jambe, couper à travers les articulations.
Ingrédients
• kilogramme de poulet;
• 25 g de moutarde;
• 20g de miel; • 1 c. les sels;
• 10 ml d'huile.
Cuisson
1. Préparez le poulet, hachez les portions.
2. Si le miel est épais, il doit être fondu. Il peut être chauffé au micro-ondes ou dans une tasse d'eau chaude.
3. Combinez le sel avec du miel et de la moutarde. Tous soigneusement moudre.
4. Versez la marinade sur le poulet, mélangez et frottez délicatement chaque morceau. Partez pour une demi-heure.
5. Lubrifiez le formulaire, mettez les morceaux de poulet marinés.
6. Mettez au four, préalablement chauffé. Température 180.
7. Temps de préparation oiseau d'or environ 40-45 minutes. Périodiquement, les morceaux peuvent être arrosés avec un jus accrocheur du fond de la forme.
Poulet entier à la moutarde et au miel (dans la manche)
La recette du poulet rôti au miel et à la moutarde. Vous aurez besoin d'une manche pour cuisiner.
Ingrédients
• poulet 1,5 kg;
• 1 cuillère à soupe. l chérie;
• 2 c. l la moutarde;
• 1 c. assaisonnements pour viande ou volaille;
• 1 cuillère à soupe. l les huiles.
Cuisson
1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade: moutarde, épices, une cuillère à café de sel, ajoutez le miel fondu. Bien broyer jusqu'à ce que le sel soit complètement dissout et ajouter une cuillerée de beurre. Il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive.
2. Lavez la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur. Essuyer les lingettes pour éliminer les gouttelettes d'eau.
3. Frottez l'oiseau à l'intérieur et à l'extérieur avec la sauce. Si vous avez le temps, laissez mariner, ce sera plus savoureux.
4. Nous déplaçons l'oiseau sur la manche, nous attachons les pointes. Avec une aiguille, on fait 2 ou 3 piqûres d'en haut, de la vapeur sortira par ces trous.
5. Faites cuire l'oiseau au four pendant une heure à 200 degrés.
6. Retirez délicatement le poulet, coupez le manchon, écartez le film. Nous prenons une cuillère, versons sur le jus de la carcasse, qui est recueilli au fond.
7. Remettre au four, cuire au four jusqu'à ce que le brun doré soit environ 10-15 minutes.
Poulet à la moutarde et au miel au micro-ondes
Ceci est juste une recette merveilleuse pour la cuisson rapide du poulet s'il n'y a pas assez de temps. L'ensemble du processus ne prendra pas plus de 20 minutes.
Ingrédients
• 800 g de morceaux de poulet avec la peau;
• cuillère à moutarde;
• une cuillère de miel; • 3-4 cuillères à soupe de sauce de soja;
• poivre noir, une pincée de sel.
Cuisson
1. Couper le poulet en portions des articulations.
2. Mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Nous arrosons un oiseau, nous nous serrons la main. Vous pouvez faire tout cela en même temps dans un bol à micro-ondes.
3. Nous mettons au micro-ondes. Vous pouvez couvrir avec un couvercle en plastique avec un trou afin de ne rien éclabousser.
4. Allumez la puissance maximale, réglez 10 minutes.
5. Après le signal, retirez le plat, tournez les morceaux de poulet de l'autre côté.
6. Retournez au micro-ondes. Cuire pendant 7 à 8 minutes. Si les pièces sont petites ou si des ailes sont utilisées, alors 4 à 5 minutes suffisent. Dans tous les cas, vérifiez l'état de préparation.
Poulet à la moutarde au miel avec du ketchup
Pour cette recette, il est préférable d'utiliser des ailes ou des petits tibias. Les morceaux sont très bien dorés, obtenez une croûte appétissante.
Ingrédients
• 1 kg d'ailes ou de pattes;
• 20 g de miel;
• 20 g de moutarde;
• 20 g de ketchup;
• épices, sel;
• 2 oignons.
Cuisson
1. Oignons, couper grandes mains mnem pour sortir le jus. Diviser environ en deux.
2. Mélanger tous les ingrédients de la sauce, le poivre et le sel au goût. Si vous utilisez du ketchup tranchant, ne mettez que du sel.
3. Remplir les ailes lavées de sauce, bien mélanger.
4. Mettez la moitié de l'oignon dans le récipient. Puis les ailes et s'endormir sur les oignons restants. Couvrir avec un couvercle étanche.
5. Laissez les ailes ou les tibias mariner pendant une heure. Toutes les 15 minutes, le conteneur est retourné et inversement.
6. Retirez les ailes, l'arc n'est pas nécessaire. Il a été ajouté uniquement pour la saveur. Nous étendons en une couche sur une plaque à pâtisserie ou sous une forme, vous pouvez couvrir avec du papier d'aluminium.
7. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à la cuisson.
Poulet à la moutarde au miel avec oranges (filet)
La viande blanche est utilisée dans cette recette. Il s'avère très odorant et cuit au four à une belle croûte, qui n'est pas typique pour lui.
Ingrédients
• 500 g de filets;
• 1 grosse orange;
• 15 g de moutarde;
• 1 c. chérie;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja. Cuisson
1. Lavez l'orange, épluchez. Couper 3 cercles, presser le jus d'agrumes. Les tasses sont coupées en petits morceaux, les os et les veines épaisses sont jetés.
2. Mélangez le jus avec la sauce soja, le miel et la moutarde. Vous ne pouvez rien y ajouter.
3. Couper le filet en tranches, comme pour le shish kebab ou un peu plus petit.
4. Remplissez avec du jus d'orange avec du miel et de la moutarde, mélangez, ajoutez de petits morceaux d'agrumes préalablement préparés. Partez pour une demi-heure. Vous pouvez retirer pendant plusieurs heures, mais dans ce cas, mettez-le au réfrigérateur.
5. Nous nous déplaçons dans la forme. La marinade et les jus, qui sont rassemblés au fond, sont versés d'en haut.
6. Cuire au four 25 minutes, la température du filet est de 200 degrés.
Poulet à la moutarde et au miel dans une poêle
Une autre recette de poulet appétissant dans une sauce miel-moutarde, mais déjà dans une plaque chauffante. Pour que rien ne brûle, nous faisons tout selon les règles.
Ingrédients
• 700 g de morceaux de poulet;
• 2 c. la moutarde;
• 2 c. chérie;
• 1 grosse carotte;
• 30 ml d'huile;
• les épices.
Cuisson
1. Mélanger les épices avec du miel et de la moutarde, les broyer.
2. Lavez les morceaux de poulet, séchez-les et frottez-les avec la sauce. Laisser mariner quinze minutes.
3. Carottes coupées en tranches de 3 millimètres.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Mettre les carottes, faire frire les cercles pendant environ deux minutes.
5. Mélangez et étalez les morceaux de poulet. Faire le feu moins que la moyenne, couvrir la casserole. Laisser languir pendant dix minutes.
6. Maintenant, vous devez retirer le couvercle, évaporer toute l'humidité, faire revenir les morceaux de poulet avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Servir l'oiseau avec la carotte, puis décorer avec des légumes verts frais.
Poulet à la moutarde au miel avec pommes de terre
La recette est très simple, mais des plats copieux et savoureux. Il peut être préparé même pour une table de fête. Si vous utilisez des pommes de terre jeunes et petites, vous pouvez les cuire entières.
Ingrédients
• 700 g de poulet;
• 7 pommes de terre;
• une cuillère de vinaigre balsamique;
• cuillère à moutarde;
• la même cuillère de miel; • deux cuillères de sauce de soja;
• 1 c. herbes sèches (vous pouvez prendre l'olive).
Cuisson
1. Couper le poulet en morceaux réguliers, comme il se doit. Mais il n'est pas nécessaire de hacher, car la pomme de terre sera encore préparée assez longtemps.
2. Mélangez la moutarde et le miel, ajoutez-y de la sauce soja et du vinaigre balsamique, ce qui donnera un goût inhabituel. Ajoutez immédiatement les herbes séchées. Nous pilons tous avec soin.
3. Connecter l'oiseau à la marinade, mélanger et supporter pendant trente minutes.
4. Nettoyez les pommes de terre, coupez les tubercules en morceaux, vous pouvez les couper en quartiers. Chauffer jusqu'à 180 degrés au four, lubrifier la forme.
5. Ajoutez les pommes de terre au poulet juste avant la cuisson, mélangez et passez immédiatement à la forme.
6. De là-haut, vous devez étirer un morceau de papier d'aluminium.
7. Cuire sous le papier d'aluminium pendant 35 minutes. Si le poulet est fait maison, le temps peut être augmenté de 10-15 minutes supplémentaires.
8. Ensuite, retirons soigneusement le papier d'aluminium et préparons le plat jusqu'à ce que le brun doré apparaisse.
Poulet à la moutarde et au miel - Trucs et astuces
• Le poulet contient-il beaucoup de plumes et de coussinets? Ils doivent certainement enlever. Vous pouvez d’abord faire briller la peau sur une cuisinière à gaz ou simplement sur un allume-cigarette. Ensuite, sortez les pincettes.
• Afin que la totalité du sein ne sèche pas complètement, la carcasse doit être repliée. Frotter également le sternum avec du beurre sous la peau aidera, mais il doit être déplacé très soigneusement.
• Si l’oiseau commence à feuilleter rapidement, mais qu’il n’a pas encore été cuit à l’intérieur, versez-le avec le jus du moule et recouvrez-le d'un morceau de papier d'aluminium. Laissons cuire un peu.
• L'oiseau n'a pas cuit, à l'intérieur de l'ichor? Ne pas essayer de le pousser à nouveau dans le poêle. La viande ne fera que se dessécher. Il est préférable de mettre dans un sac pour la cuisson ou sous la forme, réchauffer quelques minutes au micro-ondes.
