Soupe rustique aux lentilles avec côtes

Soupe de lentilles avec des côtes levées - un premier plat copieux, un peu rustique, ce qui, vous en conviendrez, est très populaire à notre époque. On pense que la soupe n’est qu’un plat de légumes et qu’elle ne devrait contenir aucune viande. Mais maintenant, ils aiment briser les traditions, introduire quelque chose qui leur est propre, dans la plupart des cas, cela s'avère délicieux, alors quelle différence cela donne-t-il à quel nom. De plus, le produit dominant dans cette recette est la lentille, de sorte que la règle principale du bouillon de cuisson est observée.

Soupe rustique aux lentilles avec côtes

Dans ma recette, les lentilles vertes cuisent plus longtemps que les rouges. En règle générale, l'emballage indique le temps de cuisson approximatif. Par conséquent, les lentilles rouges doivent être ajoutées à la casserole un peu plus tard.

Je faisais de la soupe aux côtes de porc, mais ceci est une ordonnance facultative. Les côtes de boeuf ou d'agneau conviennent également à la cuisson et le temps de cuisson est à peu près le même.

Les mets deviennent épais et riches, le plat principal du déjeuner que vous ne pouvez pas cuisiner.

  • Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes
  • portions: 5

Ingrédients pour soupe de lentilles rustique avec côtes

  • 250 g de lentilles vertes;
  • 200 g de citrouille;
  • 500 g de côtes de porc;
  • 2 pommes de terre;
  • 2 oignons;
  • 2 carottes;
  • 2 tomates;
  • 3 cuillères à café de graines de moutarde;
  • 3 feuilles de laurier;
  • sel, poivre, huile végétale.

Méthode de cuisson de la soupe de lentilles rustique avec côtes

Deux gros oignons propres, coupés finement. Versez 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale inodore dans une grande casserole, jetez l'oignon, saupoudrez de sel pour faire ressortir le jus. Faites frire les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient presque transparents, en veillant à ce qu'ils ne collent pas.

Soupe rustique aux lentilles avec côtes

Couper les carottes en pailles fines et les ajouter aux oignons. À ce stade, vous pouvez couvrir le pot avec un couvercle pour que les carottes soient tendres et rapidement grillées.

Cuire une carotte pendant environ 10 minutes.

Ensuite, versez des graines de moutarde noire dans la casserole, mettez les feuilles de laurier, du poivre noir fraîchement moulu. Faites frire les légumes avec les épices pendant quelques minutes.

Couper la tige des tomates, couper les légumes en petits cubes, les jeter dans une casserole. Les tomates peuvent être remplacées par de la purée de tomates ou des pâtes.

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La plaque à côtes est découpée en côtes d'hôtel, mettez les côtes dans une casserole.

Soupe rustique aux lentilles avec côtes

Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée à feu vif.

La citrouille nettoyée de la peau, retirez les graines. Pulp en cubes, ajouter au reste des ingrédients.

Lentilles préalablement trempées dans de l’eau froide, soigneusement lavées. Ajouter les lentilles lavées à la poêle.

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Versez environ 2 litres d’eau chaude ou de bouillon, salez à votre goût, portez à ébullition à feu vif. Ensuite, nous baissons le gaz, refermons le couvercle et cuisons à feu doux pendant 1 heure. Au bout d'une demi-heure, mettez les pommes de terre en dés dans une casserole.

Ce temps est généralement suffisant, mais je vous conseille d'essayer, il est nécessaire que la viande se sépare facilement des os afin que cela puisse prendre un peu plus de temps.

Soupe rustique aux lentilles avec côtes

Dans des assiettes, versez la soupe de lentilles rustique chaude et ses côtes levées, et servez avec un morceau de pain de seigle frais. Bon appétit.

Soupe rustique aux lentilles avec côtes

J'ai préparé ce plat à base de cuisine indienne Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter une chili pod, une racine de gingembre finement hachée (3-4 cm de racine) et de la moutarde.

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